Ensalada de Pollo con Piña y Mahonesa

1. Ensalada de Pollo con Piña y Manzana:
 Ingredientes:
- 1 pechugade polloenteraycon hueso
- 1 piñafrescade tamaño medianooun bote de piñaensu jugo(de unos400g).
- 1 lechugaicebergpequeña
- 3 manzanasgolden(tamañomediano)
- 1/2 aguacate
- mahonesa(unas5 cucharadas soperas)
 Elaboración:
1. Cocer lapechugade pollodurante unos10 minutosenlaollarápida.Dejarenfriary picar(yo lopico
con un cuchilloparaque me quede encuadraditos,aunque paratardar menostiempotambiénse
puede introduciren unapicadorao enla Thermomix).Reservarenunbol grande la pechugapicada.
2. Pelarlasmanzanasy cortarlas encuadrados.Introducirlasenel bol juntoa lapechuga.Y reservar.
3. Cortar la piñae introducirlaenel bol,ycomenzara mezclar.
4. Separarla lechugaenhojasy lavar.Escurrir y picar.Introducirenel bol juntoa losanteriores
ingredientes.Yvolveramezclar.
5. Añadirlamahonesay mezclarbien.Unavezque tengamostodoslosingredientesbienmezclados,
cubrir con unpoco más de mahonesaporencima.Introducirenlaneverahastael momentode servir.
6. Decorar con un pocode aguacate y piñanatural.
Url de la receta: http://mirecetario-elena.blogspot.com/2011/05/ensalada-de-pollo-con-
pina-y-manzana.html
+ GRUPOS DEALIMENTOS QUEAPARECEN EN LA RECETA:
- Pechuga de pollo: Carne y productos cárnicos
- Piña, manzanas y aguacate: Frutas y frutos secos
- Lechuga Iceberg: Verduras y hortalizas
- Mahonesa: Aceites y grasas
+ PRINCIPALES NUTRIENTES:
Pechuga de pollo: proteínas, no contienen carbohidratos, contienen grasa y no contienen
azúcar. Entre sus nutrientes también seencuentran las vitaminas B9, C, B3 y K.
Piña:
 Vitaminas: vitamina C, B1, B6, B9 (ácido fólico) y un poco de vitamina E
 Minerales: potasio, fósforo, magnesio, yodo, cobrey manganeso, entre otros.
 Ácidos: ácido cítrico, ácido málico, ácido oxálico y enzima bromelina.

2. Manzana:
Nutriente Cantidad Nutriente Cantidad
Ácidofitíco 0 g. Fosfocolina 3,40 mg.
Grasas saturadas 0,06 g. Grasas monoinsaturadas 0,15 g.
Adenina 0 mg. Grasas poliinsaturadas 0,11 g.
Agua 85,90 g. Guanina 0 mg.
Alcohol 0 g. Licopeno 0 ug.
Cafeína 0 mg. Grasa 0,36 g.
Calorías 54,08 kcal. Luteína 0 ug.
Carbohidratos 11,40 g. Proteínas 0,31 g.
Colesterol 0 mg. Purinas 14 mg.
Fibrainsoluble 1,52 g. Quercetina 0 mg.
Fibrasoluble 0,48 g. Teobromina 0 mg.
Fibra 2,02 g. Zeaxantina 0 ug.
Aguacate:
Nutriente Cantidad Nutriente Cantidad
Ácidofitíco 0,02 g. Fosfocolina 14,10 mg.
Grasas saturadas 1,90 g. Grasas monoinsaturadas 15,48 g.
Adenina 9,30 mg. Grasas poliinsaturadas 1,87 g.
Agua 67,90 g. Guanina 6,70 mg.
Alcohol 0 g. Licopeno 0 ug.
Cafeína 0 mg. Grasa 23,50 g.
Calorías 233 kcal. Luteína 0 ug.
Carbohidratos 0,40 g. Proteínas 1,88 g.
Colesterol 0 mg. Purinas 19 mg.
Fibrainsoluble 3,80 g. Quercetina 0 mg.
Fibrasoluble 2,52 g. Teobromina 0 mg.
Fibra 6,33 g. Zeaxantina 0 ug.

3. Lechuga:
Nutriente Cantidad Nutriente Cantidad
Ácido fitíco 0 g. Fosfocolina 9,90 mg.
Grasas saturadas 0,12 g.
Grasas
monoinsaturadas
0,01 g.
Adenina 0 mg.
Grasas
poliinsaturadas
0,37 g.
Agua 95,10 g. Guanina 0 mg.
Alcohol 0 g. Licopeno 0 ug.
Cafeína 0 mg. Grasa 0,60 g.
Calorías 19,60 kcal. Luteína 1130 ug.
Carbohidratos 1,40 g. Proteínas 1,37 g.
Colesterol 0 mg. Purinas 13 mg.
Fibra insoluble 1,29 g. Quercetina 3 mg.
Fibra soluble 0,21 g. Teobromina 0 mg.
Fibra 1,50 g. Zeaxantina 0 ug.
Mahonesa:
La mayonesa comercial es una salsa que contienen 1,30 gramos deproteínas, 5,80 gramos
de carbohidratos, 75,60 gramosdegrasa y 5,80 gramos deazúcar por cada 100 gramos,
aportando 709 calorias a la dieta. Entre sus nutrientes también se encuentran las
vitaminas K, A, E y B9.
+ FUENTES:
https://www.alimentacion.org.es
Material curso “ALIMENTACIÓNYNUTRICIÓNPARA UNA VIDA SALUDABLE