definición y tipos de carbohidratos

1. CARBOHIDRATOS
ILSA MARGARITA OVIEDO GÓMEZ

2. ¿QUÉ SON LOS CARBOHIDRATOS?
Son biomoléculas de valor energético y
estructural más abundante en la naturaleza.
Compuestos formados por carbono, hidrogeno y
oxígeno, aunque a veces se puede encontrar
átomos como nitrógeno, azufre y fósforo.
Se les llama carbohidratos debido a que su
estructura química semeja formas hidratadas del
carbono y se representan con la fórmula
Cn(H2O)n.

3. CARACTERISTICAS

4. TIPOS DE CARBOHIDRATOS
Monosacáridos
Químicamente los carbohidratos sólo
contienen carbono, hidrógeno,
oxígeno. Uno de los carbohidratos más
sencillos es la Glucosa, un Azúcar de seis
carbonos que no es un sólo
componente sino una mezlca de varios
azúcares con estructura anular. Se
puede apreciar que existen diferencias
en la posición del oxígeno e hidrógeno
en el anillo, lo cual es la causa de las
diferencias en la solubilidad, dulzor,
velocidad de fermentación y otras
propiedades de los azúcares

5. TIPO DE CARBOHIDRATOS
Disacáridos
Los disacáridos, compuestos de azúcares
simples, necesitan que el cuerpo los convierta
en monosacáridos antes que se puedan
absorber en el tracto alimentario. Ejemplos de
disacáridos son la sacarosa, la lactosa y la
maltosa. Se produce habitualmente de la caña
de azúcar, pero también a partir de la
remolacha. La sacarosa se halla también en las
zanahorias y la piña. La lactosa es el disacárido
que se encuentra en la leche humana y animal.
Es mucho menos dulce que la sacarosa. La
maltosa se encuentra en las semillas
germinadas.

6. Polisacáridos
Al eliminarse moléculas de agua de
las unidades de glucosa (tomando -
OH de una y -H de otra) se forma
una nueva molécula llamada
disacárido si se encadenan más
unidades de Glucosa se forma un
polisacárido, en este caso la
Amilosa, también conocida como
Almidón; igual que en el caso de la
glucosa no hay un almidón sino
varios tipos de almidón.

7. ¿Sabías que es el metabolismo? El metabolismo es un
conjunto integrado de reacciones que tienen lugar en el organismo y
capacitan a los seres vivos para extraer energía del medio y utilizarla en la
síntesis de moléculas necesarias para la vida como proteínas, carbohidratos
o lípidos. Las rutas metabólicas se clasifican en catabólicas y anabólicas. Las
rutas catabólicas están integradas por un conjunto de reacciones de
degradación mediante las cuales convertimos los nutrientes -carbohidratos,
lípidos y proteínas- en CO2, NH3 y agua para producir energía en forma de
ATP y otros compuestos necesarios -coenzimas reducidos (NADH, FADH2 y
NADPH)-. La energía producida en el catabolismo se utiliza en el anabolismo
para sintetizar moléculas necesarias para la vida (carbohidratos, lípidos y
proteínas) y realizar las funciones vitales (contracción muscular, transporte
activo, etc.)

8. METABOLISMO DE LOS CARBOHIDRATOS
El metabolismo de los carbohidratos es el área de la bioquímica
y de la fisiología que estudia la degradación y síntesis de
azúcares simples, oligosacáridos, y polisacáridos y el transporte
de azúcares a través de las membranas celulares y los tejidos. El
rompimiento o catabolismo de azúcares simples,
particularmente la glucosa, es una de las principales fuentes de
energía para los organismos vivos. El catabolismo es anaerobio
como en las fermentaciones, o aerobio, esto es, la respiración.
En ambos tipos de metabolismo la degradación está
acompañada por la formación de enlaces ricos en energía,
principalmente el enlace pirofosfato de la coenzima
adenosintrifosfato (ATP), la cual sirve como agente de
acoplamiento entre diferentes procesos metabólicos.

9. GRACIAS POR LA ATENCIÓN
CUARQUIER DUDA, LA DOCENTE PRESENTE
MANUELA CASTRO