zinc

1. UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MACHALA
UNIDAD ACADEMICA DE CIENCIAS QUÍMICAS Y DE LA SALUD
CARRERA DE BIOQUÍMICA Y FARMACIA
LABORATORIO DE TOXICOLOGÍA.
Profesor: Dr.- Carlos García MSc.
Alumno: Oswaldo Luis Silva Oyola.
Fecha: Martes 1 de septiembre 2015.
Curso: 5to Bioq. Farm. Paralelo: “B“
INTOXICACION POR ZINC.
El zinc (Zn) es un oligoelemento esencial para todas las formas de vida. Interviene
en numerosos aspectos del metabolismo celular y está presente en casi 100
enzimas específicas.
El cuerpo humano contiene de dos a cuatro gramos de zinc,
concentrándose principalmente en la próstata y partes del ojo.
El aporte diario de zinc es necesario para mantener un nivel
estable, ya que el cuerpo no cuenta con un sistema de
lmacenamiento especial para el zinc.
La insuficiencia de zinc ha sido reconocida por varios de expertos como un problema
importante de salud pública, sobre todo en los países en vías de desarrollo
El zinc es un mineral esencial para nuestro organismo. Está ampliamente distribuido
en diferentes alimentos. Nuestro organismo contiene de 2 a 3 gr. de zinc.
Más del 85% del total de zinc presente en nuestro organismo de deposita en los
músculos, huesos, testículos, cabellos, uñas y tejidos pigmentados del ojo.
Se elimina principalmente en las heces a través de secreciones biliares,
pancreáticas e intestinales.
El requerimiento diario va desde los 2 a 10 mg. diarios y se encuentra mayormente
en productos de mar, carnes y lácteos, aunque también en frutos secos y cereales
fortificados. Su dosis diaria es cubierta naturalmente en una alimentación normal
Los primeros reportes en cuanto a la importancia del zinc en seres humanos se
dieron a conocer durante la década del 60 al estudiar niños con malnutrición en el
Medio Oriente (Egipto e Irán). Fue en 1963 que la Dra. Prasad, cuando analizaba
adolescentes y jóvenes que tenían anemia por deficiencia de hierro, retraso en el
crecimiento y en la maduración sexual, quien descubrió su importancia al observar
que los pacientes respondían favorablemente ante la ingesta de suplementos de
zinc.

2. La mayoría del zinc se absorbe en el intestino delgado siendo el yeyuno el lugar de
mayor velocidad en el transporte del mismo. La absorción es un proceso saturable
ya que cuando los niveles de zinc disminuyen se produce un aumento en la
velocidad de transporte. Luego es trasportando principalmente por la albúmina
(proteína plasmática) al hígado a través de la circulación portal. Desde allí se
distribuirá a diferentes tejidos.
El zinc forma parte de 100 enzimas, las cuales están ligadas al retinol, al
metabolismo de proteínas yglúcidos, como así también a la síntesis de insulina,
ARN, y ADN.
FUNCIONES:
 Colabora con el correcto funcionamiento de la glándula prostática y el
desarrollo de los órganos reproductivos,
 Previene el acné al regular la actividad de las glándulas sebáceas,
 Interviene en la síntesis proteínas,
 Interviene en la síntesis de colágeno,
 Intervienen la respuesta frente al estrés,
 Promueve la cicatrización de heridas,
 Intensifica la respuesta inmunológica del organismo,
 Es protector hepático,
 Es fundamental para formar los huesos,
 Forma parte de la insulina,
 Es un potente antioxidante natural ya que es un componente de la enzima
antioxidante superoxidodismutasa,
 Aumenta la absorción de la vitamina A,
 Interviene en el normal crecimiento y desarrollo durante el embarazo, la niñez
y la adolescencia,
 Ayuda a mantener los sentidos del olfato y del gusto,
 Ayuda a mantener las funciones oculares normales.
FUENTES NATURALES DE ZINC: El zinc se encuentra en una amplia variedad de
alimentos. La absorción de zinc es mayor si este proviene de proteínas animales
que de proteínas vegetales.
• Alimentos de origen animal: Las carnes, el pescado, yema de huevo, carne
de cordero, hígado, ostras, aves, sardinas, mariscos.
• Alimentos de origen vegetal: levadura de cerveza, algas, legumbres, setas,
nueces de pecán, lecitina de soja, soja, cereales integrales.
BIBLIOGRAFIA:
Institute of Medicine, Food and Nutrition Board. Dietary Reference Intakes: Vitamin
C, Vitamin E, Selenium, and Carotenoids. National Academy Press, Washington,
DC, 2000.