Calidad y productividad empresarial

1. CALIDAD Y PRODUCTIVIDAD
Métodos y Estilos Gerenciales
Fuerza Trabajadora
Medición del Trabajo
Sistema de Información
Presupuesto
UNIVERSIDAD NACIONAL EXPERIMENTAL POLITÉCNICA
“ANTONIO JOSÉ DE SUCRE”
VICERRECTORADO BARQUISIMETO
DIRECCION DE INVESTIGACION Y POSTGRADO
MAESTRIA DE INGENIERÍA INDUSTRIAL
Integrantes:
Luis Quijada
Jesús Escalona
Maried Silva
Thomas Terán
Daniel Oliveros
Barquisimeto, abril de 2018

2. Los Modelos Gerenciales son estrategias de gestión de
organizacionales que se utilizan en la dirección y
desarrollo del sistema y procesos de la misma. Todo
modelo es una representación de una realidad que
refleja, por lo que en Gerencia, como en otras ciencias,
los modelos determinaran una pauta, una base de
sustento que a la larga permite el desarrollo orientado
de la empresa u organización en general que lo utiliza.
No obstante, ningún modelo por si mismo basta para
direccionar la empresa, por lo que si aplicación
creativa es el secreto del éxito.
CALIDAD Y PRODUCTIVIDAD
Luis Quijada
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Modelos Gerenciales

3. Modelos Gerenciales
• Planificación estratégica:
Toda empresa diseña planes estratégicos para el
logro de sus objetivos y metas planteadas, estos
planes pueden ser a corto, mediano o largo plazo,
según la amplitud y magnitud de la empresa. Es
decir, su tamaño, ya que esto implica que cantidad
de planes y actividades debe ejecutar cada unidad
operativa, ya sea de niveles superiores o niveles
inferiores.
CALIDAD Y PRODUCTIVIDAD
Luis Quijada
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4. Calidad Total
• La calidad total es una
alusión a la mejora
continua, con el objetivo de
lograr la calidad optima en
la totalidad de las áreas, es
un concepto que explica
como ofrecer el mayor
grado de satisfacción a un
cliente por medio de un bien
o servicio, para lograr la
calidad total se debe
mejorar continuamente en
la totalidad del bien o
servicio, consiguiendo con
ello un bien o servicio de
calidad total, medido por la
satisfacción total del cliente.
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Luis Quijada
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5. El kaizen es un proceso de mejora continua, basado en acciones
concretas, simples y poco onerosas, y que implica a todos los
trabajadores de una empresa, desde los directivos hasta los trabajadores
de base. Aunque hay que hacer notar que hacer la traducción de
los kanjis literalmente hace que haya una pérdida de sentido en la
traducción, si hacemos la traducción inversa, literalmente "mejora
continua" en japonés es "Kairyo 改良”. Esto es algo que se consigue
externamente a través de inversiones materiales y financieras o
confiando en técnicas de otros para resolver los problemas propios. La
definición real de Kaizen es más personal, y ocurre dentro de la propia
mente para los japoneses. Kaizen podría traducirse mejor como
"autodesarrollo continuo". Existe en Japón una clara distinción entre los
dos conceptos: la mejora y el autodesarrollo. Por eso, incluso en
Norteamérica, los empleados de Toyota suelen decir "Kaizen" en su
japonés original, en lugar de intentar traducirlo al inglés.
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Luis Quijada
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6. Justo a tiempo (Just in time)
• Es un sistema de organización de la
producción para las fábricas, de
origen japonés. También conocido
como método Toyota, permite
reducir costos, especialmente de
bodega de materias, partes para el
ensamblaje, y de los productos
finales. La esencia de JIT es que los
insumos llegan a la fábrica, o los
productos al cliente, "justo a
tiempo", eso siendo poco antes de
que se usan y solo en las cantidades
necesarias. Esto reduce o hasta
elimina la necesidad de almacenar y
luego mover los insumos de la
bodega a la línea de producción (en
el caso de una fábrica). El JIT puede
ser tan preciso que las partes
automotrices han llegado a la fábrica
el mismo día que se instalan en los
autos saliendo de la línea de
producción.
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Luis Quijada
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7. Reingeniería
• La reingeniería es establecer secuencias en interacciones
nuevas en procesos administrativos y regulatorios. Es un análisis
y rediseño radical de la economía y de la concepción de los
negocios para lograr mejoras significativas en medidas como
en costos, calidad, servicio y rapidez. Su objetivo es incrementar
la capacidad de gestión. Es un modo planificado de establecer
secuencias e interacciones con el objetivo de aumentar
la eficiencia, la eficacia, la productividad y la efectividad.
• Hay tres elementos importantes en un proceso:
• Valor agregado: Aquellas que transforman los datos e insumos
para crear información y productos o servicios para el cliente.
• Traspaso (flujo): Aquellas en las que se entrega de manera
interdepartamental o externa la información y productos.
• Control: Aquellas que permiten que las actividades de traspaso se
lleven a cabo de acuerdo a especificaciones previas de calidad,
tiempo y costo establecido.
CALIDAD Y PRODUCTIVIDAD
Luis Quijada
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8. BENCHMARKING
Es el proceso continuo de medir productos, servicios y
prácticas contra los competidores más duros o aquellas
compañías reconocidas como líderes en la industria.
Esta definición presenta aspectos importantes tales
como el concepto de continuidad, ya que benchmarking
no sólo es un proceso que se hace una vez y se olvida,
sino que es un proceso continuo y constante
CALIDAD Y PRODUCTIVIDAD
Luis Quijada
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9. EMPOWERMENT Empoderamiento
Es un proceso estratégico que busca una relación de
socios entre la organización y su gente, aumentar la
confianza responsabilidadautoridad y compromiso
para servir mejor al cliente.
¿Que es un equipo con empowerment?
• Son grupos de trabajo con empleados responsables
de un producto, servicio que comparten
el liderazgo colaboran en el mejoramiento
del proceso del trabajo planean y toman decisiones
relacionadas con el método de trabajo.
CALIDAD Y PRODUCTIVIDAD
Luis Quijada
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10. Fuerza de Trabajo
En el marco Económico
La fuerza de trabajo, como cualquier
otra mercancía, tiene valor de uso. el
valor de la fuerza de trabajo está
determinado por el valor de los
medios de subsistencia
indispensables para mantener la
capacidad de trabajo normal del
titular y para apoyar a los miembros
de su familia, así como los costos de
aprendizaje del trabajador.
Concepto
La fuerza de trabajo se define
como las capacidades físicas,
espirituales e intelectuales
inherentes a la persona
humana y que esta pone en
funcionamiento para crear
valores de uso (cosas útiles,
bienes, servicios, etc.).
Maried Silva
CALIDAD Y PRODUCTIVIDAD
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11. Fuerza de Trabajo
En el marco Ergonómico
Actividad concreta del hombre aplicado al trabajo utilizando medios
técnicos; En la ergonomía su objetivo de investigación es el sistema
hombre-máquina-entorno. La productividad es el resultado de la
confluencia racional de los elementos, medios y procedimientos que
intervienen en el trabajo, con resultados eficientes y eficaces que se
traducen en una mayor rentabilidad, menores costos, mayor
motivación personal, mejor calidad y excelente clima laboral. En
términos generales, es la relación positiva de insumos-productos en
la cual la ergonomía participa mejorando ampliamente dicha relación
Maried Silva
CALIDAD Y PRODUCTIVIDAD
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12. Según la Organización Internacional del Trabajo
CALIDAD Y PRODUCTIVIDAD
Maried Silva
En el marco Legal
En la actualidad, la OIT está
organizada para trabajar en cuatro
grupos o sectores temáticos:
• Principios y derechos estándares
en el trabajo.
• Empleo.
• Protección social.
• Diálogo social.
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13. Fuerza Trabajadora
La Ley Orgánica de Prevención,
Condiciones y Medio Ambiente
de Trabajo (LOPCYMAT) busca
promover y mantener el
bienestar de la fuerza laboral,
prevenir causas que dañen su
salud, procurar que tenga un
trabajo digno adecuado a sus
aptitudes y capacidades,
garantizar y proteger los
derechos y deberes de los
trabajadores en relación a su
salud, seguridad y otros
En el marco legal
En Venezuela se rige la fuerza
laboral por la Ley Orgánica de
Trabajadores, los Trabajadores
y las Trabajadoras (LOTTT)
Donde se consagra el derecho y
el deber de trabajar de acuerdo
a sus capacidades y aptitudes,
se incluye a las personas con
discapacidad, igualdad y
equidad de género en el
ejercicio del derecho al trabajo
Maried Silva
CALIDAD Y PRODUCTIVIDAD
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14. CALIDAD Y PRODUCTIVIDAD
Maried Silva
Principios en el
manejo de la F.T
Frederick Taylor
Comenzó a mirar a los trabajadores en forma individual e investigo
los métodos de trabajo. Contribuyo a la planeación y programación
de la producción con estudios de tiempos. Su principal aporte ha
sido la creencia de que la administración debe aportar más recursos
y encontrar agresividad a la hora de buscar mejoras en los métodos
de trabajo que se llevaban a cabo
Frank Gilbreth
Aportó el estudio de movimientos e introdujo el concepto de
trazabilidad de procesos .Creó las hojas de rutas que
centraban su atención en todos los elementos del trabajo,
incluyendo aquellos que se agregaban pero no proporcionaban
valor.
Lilian Gilbreth
Introdujo la psicología a través del estudio de la motivación
humana y cómo las actitudes de los trabajadores afectaban
el resultado final de un proceso. A partir de sus aportes en
materia de comportamiento humano, sus estudios fueron
pilares para la filosofía de eliminación de desperdicio
principio dominante en Just in Time y Manufactura Ligera.
Edwards Deming
Insiste en que una de las primeras medidas de la
administración es eliminar las barreras que impiden a los
trabajadores desarrollar una tarea eficiente. Los
programas de motivación que ofrecen sólo palabrerías no
tienen lugar aquí; los trabajadores distinguen muy bien
entre palabrería y compromiso.
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15. Frederick Taylor
• Organización del Trabajo
Se refiere a las actividades que deben utilizar los
administradores para remplazar los métodos de
trabajo ineficientes y evitar la simulación del trabajo,
teniendo en cuenta. (tiempos, demoras, movimientos,
operaciones responsables y herramientas.
• Selección y entrenamiento del trabajador
La idea es ubicar al personal adecuado a su trabajo
correspondiente según sus capacidades, propiciando
una mejora del bienestar del trabajador
• Cooperación y remuneración por rendimiento
individual
La idea es que los intereses del obrero sean los
mismos del empleador, para lograr esto se propone
una remuneración por eficiencia o por unidad de
producto, de tal manera que el trabajador que
produzca más, gane más y evite la simulación del
trabajo.
• Responsabilidad y especialización de los
directivos en la planeación del trabajo.
Los gerentes se responsabilizan de la planeación, del
trabajo mental, y los operarios del trabajo manual,
generando una división del trabajo más acentuada y
mayor eficiencia.
• Cree una constancia del propósito para el
mejoramiento del producto y del servicio
• Adopte la nueva filosofía
• Deje de depender de la inspección para lograr
calidad
• Minimice el coste total operando con un solo
proveedor; termine con la práctica de asignar
operaciones sólo sobre la base del precio
• Mejore constantemente y para siempre cada
proceso
• Instituya la capacitación en la función
• Adopte e instituya el liderazgo
• Elimine el temor
• Derribe las barreras entre las áreas del personal
• Elimine los eslóganes, las exhortaciones y los
objetivos para la plantilla
• Elimine las cuotas numéricas para los
trabajadores y las metas numéricas para la
dirección
• Elimine las barreras que impiden que el personal
experimente orgullo por la tarea. Elimine el
sistema de calificación anual.
• Instituya un vigoroso programa de capacitación
y auto-superación para todo el personal
• Haga trabajar a todo el personal de la compañía
para lograr la transformación.
Edwards Deming
Maried Silva
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16. CALIDAD Y PRODUCTIVIDAD
Ing. Jesús Escalona
Toma de Decisiones
es el proceso mediante el cual se
realiza una elección entre diferentes
opciones o formas posibles para
resolver diferentes situaciones en la
vida en diferentes contextos:
empresarial, laboral, económico,
familiar, personal, social, etc.
(utilizando metodologías
cuantitativas que brinda la
administración). La toma de
decisiones consiste, básicamente,
en elegir una opción entre las
disponibles, a los efectos de resolver
un problema actual o potencial.
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17. CALIDAD Y PRODUCTIVIDAD
Ing. Jesús Escalona
Proceso de toma de decisiones
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Define con claridad
el problema
Desarrolla objetivos
específicos y
mensurables
Desarrolla un
modelo
Evalúa cada
solución alternativa
Selecciona la mejor
alternativa
Implementa la
decisión

18. CALIDAD Y PRODUCTIVIDAD
Ing. Jesús Escalona
Árbol de decisiones
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19. CALIDAD Y PRODUCTIVIDAD
Ing. Jesús Escalona
Tipos de decisiones con
respecto a la F.T
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La administración de la fuerza trabajadora
es el área de decisión más importante en
operaciones, debido a que nada se hace sin
la gente que elabora el producto o presta el
servicio. Las decisiones sobre la fuerza de
trabajo incluyen la selección, contratación,
despido, capacitación, supervisión y
compensación. Estas decisiones las toman
los gerentes de línea de operaciones, con
frecuencia con la asistencia o en forma
mancomunada con la gerencia de recursos
humanos. Administrar la fuerza de trabajo
de manera productiva y humana, es una
tarea clave para la función de operaciones
hoy en día

20. CALIDAD Y PRODUCTIVIDAD
Ing. Jesús Escalona
Decisiones Tácticas sobre la F.T
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Seleccionar el
sistema de
incentivos
Proceso de
selección del
personal
Planes de
capacitación
continua del
personal
Sistema de
supervisión del
personal
Políticas de
seguridad,
higiene y
ergonomía

21. CALIDAD Y PRODUCTIVIDAD
Ing. Jesús Escalona
Decisiones Tácticas sobre la F.T
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Fijar
estándares de
trabajo
Contratar
personal de
forma temporal
Despido de
personal
Bonos de
producción
Capacitación
especial

22. Diseño del Trabajo
Ayuda a determinar:
• Qué Tareas se están haciendo?
• Cómo se estan haciendo?
• Cómo se hacen tantas?
• En qué orden se hacen?
Thomas Terán
CALIDAD Y PRODUCTIVIDAD
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23. Diseño del Trabajo
Incluye:
•Rotación de Trabajo.
•Ampliación de Trabajo.
•Ritmo de Tarea/Máquina.
•Recesos de Trabajo.
•Horas de Trabajo.
Thomas
Teran
CALIDAD Y PRODUCTIVIDAD
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24. Enfoques:
• Ampliación de Trabajo.
• Rotación de Trabajo.
• Enriquecimiento del Trabajo.
• Ingeniería del Trabajo.
Diseño del Trabajo
Thomas Terán
CALIDAD Y PRODUCTIVIDAD
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25. Diseño del Trabajo
Pasos esenciales a Seguir:
•Realizar una evaluación de las practicas
actuales de Trabajo.
•Realizar un análisis de Tareas.
•Diseñar el Trabajo.
•Implementar el nuevo diseño de Trabajo
gradualmente.
•Reevaluar el diseño de Trabajo continuamente.
Thomas Terán
CALIDAD Y PRODUCTIVIDAD
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26. Diseño de Trabajo
• Ejemplo:
Thomas Teran
CALIDAD Y PRODUCTIVIDAD
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27. Diseño de Trabajo
Beneficios:
• Sobrecarga de Trabajo.
• Repetitividad.
• Control limitado sobre el Trabajo.
• Aislamiento.
• Turnos de Trabajo.
• Retrasos al llenar vacantes.
• Tiempos Excesivos de Trabajo.
• Poco entendimiento del proceso de Trabajo.
Thomas Terán
CALIDAD Y PRODUCTIVIDAD
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28. Medición del Trabajo
• Su función es investigar, minimizar y eliminar el
tiempo improductivo, es decir, el tiempo durante
el cual no se genera valor agregado.
• Una función adicional de la Medición del
Trabajo es la fijación de tiempos estándar
Thomas Teran
CALIDAD Y PRODUCTIVIDAD
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29. Medición del Trabajo
SELECCIONAR El trabajo que va a ser objeto de estudio.
REGISTRAR
Todos los datos relativos a las circunstancias en que se realiza el
trabajo, a los métodos y a los elementos de actividad que
suponen.
EXAMINAR
Los datos registrados y el detalle de los elementos con sentido
crítico para verificar si se utilizan los métodos y movimientos más
eficaces, y separar los elementos improductivos o extraños de los
productivos.
MEDIR
La cantidad de trabajo de cada elemento, expresándola en
tiempo, mediante la técnica más apropiada de medición del
trabajo.
COMPILAR
El tiempo estándar de la operación previendo, en caso de estudio
de tiempos con cronómetro, suplementos para breves
descansos, necesidades personales, etc.
DEFINIR
Con precisión la serie de actividades y el método de operación a
los que corresponde el tiempo computado y notificar que ese
será el tiempo estándar para las actividades y métodos
especificados.
Thomas Teran
CALIDAD Y PRODUCTIVIDAD
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30. Medición del Trabajo
Técnicas utilizadas en la Medición del
Trabajo:
•Muestreo del Trabajo.
•Estimación Estructurada.
•Estudio de Tiempos.
•Normas de Tiempo Predeterminadas.
•Datos Estándar.
Thomas Teran
CALIDAD Y PRODUCTIVIDAD
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31. Muchas Gracias!
“Nuestra recompensa se encuentra en el
esfuerzo y no en el resultado. Un esfuerzo total
es una victoria completa”. Mahatma Gandhi
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