Este proyecto tiene como objetivo promover la agricultura entre los estudiantes para que cultiven sus propios alimentos y ayuden con la ecología de la escuela. El documento describe varios tipos de hortalizas, sus propiedades nutricionales, cómo conservarlas y clasificarlas. También incluye estadísticas sobre el rendimiento y costo de algunas hortalizas cultivadas en la escuela.

2. El objetivo de este proyecto es motivar a las
personas a cosecha sus propios alimentos así como
ayudar con la ecología de la comunidad estudiantil,
promoviendo la agricultura a los jóvenes para que
lo lleven a cabo en su vida cotidiana, o bien lo
utilicen como medio económico favoreciendo
tanto al estudiante así como a la tierra donde
cultivan ya que les enseñaremos a dar los cuidados
necesarios.
*hortalizas*

3. Las hortalizas son productos que se destacan por ser
perecibles y por la importancia que tiene en su
calidad. Esta es afectada por factores pre cosecha y
postcosecha . La postcosecha de productos comienza
con la cosecha y deseablemente termina con el
consumo, debido a la senescencia, accidentes (daño
por frio) a la acción de microorganismos patógenos,
muchas hortalizas no llegan a ser utilizadas como
materia prima en la elaboración de otros productos.
La pos cosecha de las hortalizas se lleva a cabo
principalmente en condiciones controlables.

4.  Frutos: Berenjena, pimiento, guindillas, calabaza, tomate
 Bulbos: Cebolla, puerro, ajo seco.
 Hojas y tallos verdes: Acelgas, achicoria, cardo, endivia, escarola,
lechuga, espinacas, perejil, apio, col, brócoli, coles de Bruselas.
 Flor: Alcachofa, coliflor.
 Tallos jóvenes: Espárrago.
 Legumbres frescas o verdes: Guisantes, habas, judías verdes.
 Raíces: Zanahoria, nabo, remolacha, rábano.

5. Las hortalizas se clasifican según su color:
 Hoja verde: Son verduras frescas que aportan pocas calorías y
tienen un gran valor alimenticio por su riqueza en vitaminas A,
C, el complejo B, E y K, minerales como el calcio y el hierro y
fibra. El color verde se debe a la presencia de la clorofila. Son
ejemplo de verduras: lechuga, escarola, repollo, achicoria.
 Amarillas: Estas hortalizas son ricas en caroteno, sustancia que
favorece la formación de vitamina A. El caroteno se aisló por
primera vez a partir de la zanahoria, hortaliza a la que debe su
nombre.
 Otros colores: Contienen poco caroteno pero son ricas en
vitamina C y en las vitaminas del complejo B.

6. Conservación de las Hortalizas
La forma de conservar las hortalizas influyen en el aspecto y valor nutritivo.
La mayoría de las hortalizas deben conservarse a temperaturas bajas con una alta
humedad ambiental, por lo que el verdulero del frigorífico es el lugar más
recomendable. Se aconseja ponerlas en bolsas agujereadas o con láminas de aluminio
evitar que el envase sea hermético. En el frigorífico se pueden conservar algunos días,
según la clase de hortaliza. Por ejemplo las espinacas, lechuga, etc., no conviene
más de 3 días, sin embargo las zanahorias, nabos, remolacha, son menos sensibles y
conservan durante más tiempo. Algunas como las cebollas y los ajos secos, no
ser conservados en la nevera, siendo más adecuado un lugar seco y aireado.
Composición de las Hortalizas
Agua: Las hortalizas contienen una gran cantidad de agua,
aproximadamente un 80% de su peso.
Glúcidos: Según el tipo de hortalizas la proporción de hidratos de
carbono es variable, siendo en su mayoría de absorción lenta.

7. Este proyecto lo llevaremos a cabo ya que la mayoría de los
grupos dejan a medias su cosecha de hortalizas y abandonan
sus áreas, al implementarlo en la escuela ayudaría mucho a la
ecología así como también le ayudaría a la comunidad
estudiantil a hacerse responsables de las áreas agrícolas ya que
la mayoría de los estudiantes no esta familiarizado con el
campo.
Situación
actual

8. Propiedades de las hortalizas:
La mayoría de las hortalizas contienen gran cantidad de vitaminas y minerales y pertenecen al
grupo de alimentos reguladores en la rueda de los alimentos, al igual que las frutas. La vitamina
está presente en la mayoría de las hortalizas en forma de provitamina. Especialmente en
zanahorias, espinacas y perejil. También son ricas en vitamina C especialmente pimiento, perejil,
coles de Bruselas y brócoli. Encontramos vitamina E y vitamina K pero en mucha menos
en guisantes y espinacas. Como representante de las vitaminas del grupo B tenemos el ácido
que se encuentra en las hojas de las hortalizas verdes. El potasio abunda en la remolacha y la
coliflor; el magnesio en espinacas y acelgas; el calcio y el hierro está presente en cantidades
pequeñas y se absorben con dificultad en nuestro tubo digestivo; el sodio en el apio.

9. La escuela cuenta con (10 000m2)
Cilandro
200gr = $ 30 =2 meses
Tomate riñón
250gr = $ 35=2meses
Tomate verde
1kg=$20=3 meses
Chile verde
250gr=$20=3meses.
ESTADISTICA

10. Conclusión:
A nosotros nos gustaría que los alumnos de la comunidad
estudiantil promuevan la agricultura para que la lleven a cabo
en su vida cotidiana, o bien la utilicen como medio económico
favoreciendo tanto al estudiante como a la tierra donde
cultivan y así les enseñan a dar los cuidados necesarios.

11. Fuente bibliográfica:
 http://www.directodelcampo.com/noticias/composicion-hortalizas--txt--
85cm59m7g.html

12. Nosotros somos alumnos de bachillerato general oficial
Netzahualcóyotl c.c.t.21EBH0579G de San miguel Tzinacapan
Cuetzalan del progreso Puebla.
Integrantes
Andrea Jerónimo Reducindo
José Luis Hernández Vásquez
Araceli Hilario Tirso