Revista Digital del CCEE "Virgen de la Esperanza" de AMPY.

1. Abril 2017 Canal AMPY
CAMBIO DIRECTIVO
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ARTESANÍA PARA SEMANA SANTA
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EL NUEVO COMEDOR
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Entrevista realizada por Martín Requena y
David Ortuño
M.R: ¿Cómo surgió la idea de formar el
nuevo equipo directivo?
Juan Antonio: Nosotros sabíamos que este año
terminaba el antiguo equipo directivo, en
principio no continuaban y el colegio debe de
tener dos personas que son los que deben de
liderar y dirigir el cole.
Hablamos los dos y teníamos unas ideas
parecidas, pensábamos lo mismo y decidimos
dar el paso y presentarnos.
Preparamos un proyecto, que fue el único y
además era un proyecto bueno, por lo que la
asociación decidió que fuéramos nosotros el
nuevo equipo.
M.R: ¿Cómo está siendo vuestra
experiencia hasta el momento?
Ana: Está siendo muy buena, con mucho
trabajo, muchas horas que hay que dedicar.
Pero sacamos un balance bastante positivo de
estos 4 meses como equipo directivo.
M.R: ¿Habéis notado mucho el cambio al
ser ahora director y jefa de estudios?
Juan Antonio: Con respecto a lo que éramos
antes, si. Yo era el orientador, ahora además de
orientador soy director, entonces se suma más
trabajo, nuevas funciones que antes no tenía
que hacer o bien ayudaba a Concha (antigua
directora), por lo que no tenía que estar en
primera línea ahora soy yo el que da la cara y
estoy en primera línea en el colegio.
Ana: yo he notado muchísima diferencia,
porque estaba acostumbrada a dar clase,
llevaba 3 años como tutora de TVA,
organizando actividades que hay en el centro,
tengo que conocer cómo trabajar con todos los
chicos, el nivel curricular que llevan, las
actividades que hacen, trabajar ayudando a los
tutores de cada aula.
Fotos realizadas por Antonia Sosa y Raúl Santa
D.O.: ¿Os gusta ser director y jefa de
estudios?
Ana: A mí sí.
Juan Antonio: A mí también. No sé si dentro de
un año te diré lo mismo, pero a día de hoy me
está motivando a venir al trabajo. A veces
tengo algún disgusto o enfrentamiento con
algún compañero o alumno porque toca estar
en otro sitio, tienes que ser mucho más serio en
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ocasiones, en general la experiencia está siendo
buena.
Fotos realizadas por Antonia Sosa y Raúl Santa
D.O.: ¿Cuáles son vuestras funciones como
director y jefa de estudios?
Juan Antonio: Aquí quien más puede hablar es
Ana, que es la que más trabaja (risas)… en
líneas generales dirigir el colegio, hoy tenemos
una charla de higiene buco-dental, me lo
comentó Ana, lo consensuamos, vimos que era
positivo para el centro y consideramos hacerlo.
Ana: Juan Antonio se encarga de los trámites
con la Consejería de Educación, de los trámites
a nivel Regional, colegios…
Y yo me encargo de hacer todos los horarios del
centro, planificar actividades, recreos…
sustituir a los maestros que faltan, la
organización interna del colegio… Comentamos
los temas, los coordinamos y consensuamos.
D.O.: ¿Os parece un trabajo muy difícil?
Ana: A mi difícil no, me parece un trabajo que
hay que coordinar muchas cosas y que no
depende únicamente de nosotros. La
coordinación no solo tiene que ser entre
nosotros sino con el resto de profesionales que
trabajan en este centro.
Juan Antonio: Todo lo nuevo cuesta, cuando
vosotros llegasteis al colegio, teníais
compañeros nuevos, aula nueva, todo eran
cambios y al final os acostumbrasteis y
cogisteis el truquillo, pues igual nosotros.
Ana: Mira, yo las primeras dos semanas de
septiembre, hay que cuadrar los horarios,
comienzo de curso… y le dije a Juan Antonio:
“No sé donde me he metido”, pero después
toda va sobre ruedas y echándole muchas horas
y ganas no me resulta difícil.
Juan Antonio: Resulta mucho más sencillo si las
dos personas están coordinadas, es más fácil
que funcione el colegio.

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Hemos visitado a nuestros vecinos del centro de
DIA, en concreto el taller de carpintería, donde
el profesor encargado, Salva, nos ha dado una
clase magistral de cómo se realizan los farolicos
de Martes Santo, en dicho taller de una forma
artesanal, trabajos que son realizados por un
grupo de usuarios del centro de DIA y es dirigido
por él.
En dicho taller se realiza todo el proceso desde
que llegan los tableros de madera al taller hasta
que salen ya acabados para ser vendidos en
distintos puntos de nuestra localidad.
Entrevista realizada por Sara Carpena, Miguel
Ángel Juan y Anderson Vasquez
Fotos realizadas por Martín Requena y Antonia
Sosa
S.C.: ¿Desde cuándo lleváis haciendo
farolitos en el centro de día?
Salva: Yo estoy aquí sobre 18 años y ya se
estaban haciendo, calculo que
aproximadamente entre 21 o 22 años estamos
haciendo los farolicos para la procesión de
Martes Santo, si veis esa procesión la mayoría
de los faroles se han fabricado aquí, en la
carpintería.
S.C: ¿En qué sitios vendéis los farolicos?
Salva: Hay algunos establecimientos que
colaboran con nosotros para venderlos, porque
si no tendría que venir toda la gente aquí a
comprarlos.
En el estanco de Angelita, Menudo cuento, el
Rincón natural y Pacheco.
S.C: ¿De qué materiales están hechos?
Salva: Fundamentalmente es madera contra
chapada, DM, con una cara de pino.
M.A.: ¿Cuántos farolicos soléis fabricar
cada Semana Santa?
Salva: En funcion de la demanda, solemos
hacer entre 150 y 200 faroles.
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Fotos realizadas por Martín Requena y Antonia
Sosa
M.A: ¿Vendéis los farolicos con luz? Si
tienen luz, ¿cómo se la ponéis?
Salva: Si, antes le poníamos una pila de petaca
con su interruptor, pero desde hace 2 años
hemos cambiado el sistema, ahora llevan una
pequeña linterna que se enciende al pulsarlo y
se introduce en el farol siendo muy comodo su
mantenimiento.
M.A: ¿Qué figura/detalle les hacéis?
Salva: Van decorados con motivos religiosos
como la cruz…
Lo que importa es que cuando le pongamos la
luz, de una sensación agradable.
M.A.: ¿Tenéis distintos tamaños de
farolico?
Salva: Si, este año vamos a hacer dos tamaños.
Pero siempre hemos hecho tres tamaños.
Fotos realizadas por Martín Requena y Antonia
Sosa
A.V: ¿De qué colores suelen ser los
farolicos?
Salva: De muchos colores, rosa, azul, verde… y
luego se le pone una decoración en color
blanco resaltando las formas.
Se pueden hacer combinaciones de colores, el
año pasado tuvimos un pedido de un colegio de
Jumilla y se lo hicimos en dos colores.
A.V. ¿Qué precio tienen en general?
Salva: Los grandes están en 20 €, el mediano a
15€ y el pequeño a 10€.

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Fotos realizadas por Martín Requena y
Antonia Sosa
A.V.: ¿Cómo montáis los farolicos?
Salva: Es muy entretenido de hacer, lleva
mucho trabajo, hay que dibujarlo en la madera
recortarlo, lijarlo, pintarlo, se decoran y cuando
están acabados todas las partes hay que
montarlo, lleva un trabajo muy importante.
A.V. ¿Qué usuarios son los que participan
en la realización de esta actividad?
Normalmente es el grupo uno, pero en función
de su capacidad, unos son los que grapan, otros
cortan, pintan, lijan y montan.
A.V. ¿Qué otros productos hacéis en la
carpintería?
Fundamentalmente, lo que más se trabaja son
los estuches para las botellas de vino, ya sean
cajas para una botella o hasta doce botellas.
Hay gran variedad de estuches según su
fabricación, contrachapados, madera maciza,…
cada uno de esos estuches también se
personalizan con serigrafía. También los
hacemos decorados con motivos del pueblo, la
iglesia vieja, la cúpula de la iglesia, el palomar,
el castillo,…
Hay otra fabricación muy importante, que son
casitas o nidos para los pájaros, para interior o
para jardines.

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Hemos realizado tres entrevistas para que
nuestros lectores conozcan los distintos puntos
de vista del funcionamiento del comedor.
Desde el Gerente de AMPY, pasando por las
cocinas conocimos a Pablo y como no, a una
usuaria, Cristina.
Entrevista realizada por Raúl Santa a Juan
(Gerente de AMPY)
R.S.: ¿En qué centro de AMPY está el
comedor? Y… ¿desde cuándo?
Juan: El comedor, está situado en la residencia,
se trata de un comedor colectivo porque no
solo da servicios a la residencia sino a todos los
centros de AMPY, y entró en funcionamiento
en mayo del 2015.
R.S.: ¿Cuántos usuarios comen en el
comedor?
Juan: El comedor da servicio a los tres centros
de AMPY y además está dando servicio a otras
asociaciones que por circunstancias no cuentan
con las instalaciones de comedor, como
AFEMY. Son alrededor de 100 usuarios y
profesionales los que hacen uso de él.
R.S.: ¿Qué hay qué hacer para poder
quedarse a comer?
Juan: Ponerse en contacto con la dirección de
cada centro y cada centro traslada a la empresa
concesionaria la petición.
R.S.: ¿Cuánto puede costar el menú?
Juan: 5, 85 impuestos incluidos.
Foto realizada por Anderson Vasquez
R.S.: ¿Cómo es el funcionamiento del
comedor?
Juan: A través de una empresa subcontratada
que tiene su propio personal, se elaboran las
comidas en el centro con la materia prima de
temporada, no como otras empresas que llevan
los productos ya cocinados.
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R.S.: ¿Qué controles sanitarios pasa el
comedor?
Juan: Pasó inicialmente los que se
corresponden a este tipo de centro, a través de
Sanidad y periódicamente percibe la inspección
de un funcionario de Sanidad que comprueba
el estado de la maquinaria, recoge muestra de
alimentos y comprueba que los menús se
corresponden con lo planificado.
Por otra parte, la propia empresa concesionaria
tiene un servicio de control interno que
periódicamente recoge muestras de comida
para llevarla a va laboratorio y comprobar que
todo está en orden.
Entrevista Realizada por Aldo Recalde a Pablo
(Cocinero de AMPY)
A.R. ¿Cuándo empezaste a trabajar en el
comedor?
Pablo: Hace ochos meses.
A.R. ¿Qué tipo de comidas hacéis en el
comedor?
Pablo: Todo tipo de comida, verduras, carne,
pescado, comida de todo tipo...
A.R. ¿Qué experiencia tienes como
cocinero? ¿Estudiaste algo para trabajar
aquí?.
Pablo: Sí, he estudiado varias cosas, he estado
viviendo en Inglaterra, estudiando y trabajando
en diferentes sitios, hoteles y restaurantes.
A.R. ¿Quién se encarga de planificar los
menús y de comprar los ingredientes?
Pablo: Nosotros tenemos una nutricionista que
viene de nuestra empresa, y ella es la que se
encarga de diseñar los menús para que sean
variados.
Nosotros somos los que pedimos los
ingredientes, vamos viendo los menús por
semana y pedimos los ingredientes según nos
va haciendo falta.
Foto realizada por Cristina Pérez
A.R.: ¿Cuántas personas estáis en la cocina
y cómo os turnáis?
Pablo: Estamos tres cocineros. Y cada semana
dos trabajan y uno libra.
Mis turnos son dos semanas trabajando y una
librando, así siempre hay dos cocineros en la
cocina.
Por la mañana hay dos, de 8 a 3 y de 5 a 9 hay
un cocinero, porque por la noche solo están los
usuarios de la residencia y solo hace falta un
cocinero, para 20 personas.
En el comedor para comer hay 100 y hacen falta
2 cocineros.

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Entrevista realizada por Antonia Sosa a Cristina
Pérez (usuaria de comedor)
A.S.: ¿Te gusta la comida del comedor?
Cristina: Sí, porque está todo muy bueno.
A.S.: ¿Quiénes son tus compañeros de
mesa?
Cristina: Pues… Alba, Solé y Miguel Ángel.
A.S.: ¿Te gusta quedarte a comer aquí?
Cristina: Si porqué me gusta mucho la comida
que hacen y comer con mis compañeros
Foto realizada por Raúl Santa
A.S.: ¿Cuál es tu comida favorita de las qué
preparan en el comedor?
Cristina: Pues… el asado de Yonsa, hoy justo
hemos comido eso y me encanta.
A.S.: ¿Qué te gusta más el antiguo comedor
o el nuevo?
Cristina: El nuevo, porque es más grande.
A.S.: ¿A qué hora coméis en el comedor?
Cristina: A la 1, después de clase.