Se describe la situación de la seguridad alimentaria en Centroamerica. Se usan gráficos, datos estadísticos y mapas. Un resumen importante actualizado al año 2014.

1. Situación de la Producción de los Granos Básicos
en Centroamérica

2. Escenario de los GB en Centroamérica
Agricultura Familiar en la Producción de GB
Comercio de los Granos en CA
Investigación y Desarrollo para los GB

3. Situación Actual
La producción mundial de cereales es de 2.500
millones de toneladas. De estas se utilizan
2.410 y se comercializan 323 mill. de ton.
Excelente producción de China incrementará
sus reservas de granos a 75 millones de
toneladas en este año y los Estados Unidos se
encuentran en presencia de una cosecha record
lo cual va a incrementar la disponibilidad de
granos.
En contraste Centroamérica ha tenido
problemas con el clima lo que ha obligado a
realizar importaciones, tanto a Guatemala, El
Salvador, Nicaragua (30 mil ton de Frijol y 73
mil ton de Maíz).
Granos

4. A. Equilibrar la sostenibilidad de la oferta y demanda futura
para garantizar que los suministros alimentarios sean
asequibles.
B. Garantizar la existencia de una adecuada sostenibilidad
de los suministros alimentarios y proteger a las personas
más vulnerables frente a la volatilidad que se produzca.
C. Conseguir un acceso a los alimentos y acabar con el
hambre.
D. Gestionar la contribución del sistema alimentario a
mitigar el cambio climático.
E. Conservar la biodiversidad y los servicios del ecosistema
además de alimentar al mundo.
Los Retos para el
Tema Alimentario

5. 60
50
40
30
20
10
0
Sub Alimentación en Centro América (%)
Honduras Nicaragua Panamá El Salvador Guatemala Costa Rica
1990-92 2000-02 2011-13

6. Existen una serie de riesgos asociados a la
producción agrícola, sin embargo, para el futuro
se percibe como limitantes para la producción de
alimentos,
• El estancamiento en la superficie destinada a
estos cultivos y estancamiento en la
productividad interna,
• Incremento y volatilidad de los precios de los
alimentos que resulta de la tendencia a cubrir el
déficit (50%) de cereales y olegaginosas que se
consumen. “En todo este proceso, los pobres
son los más afectados pues destinan mayor
parte de su ingreso a comprar alimentos”.
• La variabilidad climatológica es otro factor que
impacta a los cultivos en Centroamérica.
Inundaciones y sequías a lo largo de todo el
continente impactan fuertemente no solo la
producción de cereales y oleaginosas, sino
también de productos tropicales como el café,
banano, cítricos y la caña de azúcar.
Limitantes de la Agricultura

7. Centroamerica: Indicadores Agricolas
Costa Rica El Salvador Guatemala Honduras Nicaragua Panama
% PIB en la Ag 8.7 10.3 22.8 13.9 18.6 7.7
% Empleo Ag 13.8 18.4 36.2 35.1 29 19.5
% Pob Rural Bajo Indice de Pobreza 19 47.5 60.2 71.5 69.3 30.8
% Ag en Export 26.4 24.8 31.8 35.2 44.7 45.8

8. Población Centroamericana
Poblacion Total:
42.3 millones

9. Area Total Sembrada
en Centroamer ica:
2938.5 ha

10. Miles de Productores

11. Centroamérica: Indicadores de Producción de Granos Básicos
Año 2013
Area Producción Rendimientos
Mill Ha Mill Ton Ton / Ha
Maiz 1.9 3.6 1.8
Frijol 0.75 0.51 0.7
Arroz 0.3 1.23 4.1
Total 2.95 5.34

13. 50
45
40
35
30
25
20
15
10
5
0
46
16
19
Porcentaje %
14
0
5
33
14
20
14
11
8
37
14
17
24
2
Guatemala El Salvador Honduras Nicaragua Costa Rica Panamá
6
COMPARATIVO
PR PO AR

14. Agricultura Familiar
en Centroamérica

15. La agricultura familiar produce más
del 70% de los alimentos de
Centroamérica y constituye el
sector de mayor potencial para
incrementar la productividad y
contribuir tanto a la estabilidad de
los precios y el abasto de comida
como a la erradicación del hambre.

16. Según datos FAO, la agricultura
familiar de Centroamérica
representan entre 80% y 90% de los
productores que produce los
productos básicos de la dieta en la
región.

17. El representante subregional de
la FAO para América Central,
Deep Ford, señaló que pese a su
importancia en la producción de
alimentos, la mayoría de las
familias dedicadas a la siembra
de granos básicos vive en la
pobreza y el 60% de esos
hogares sufre inseguridad
alimentaria.

18. • Más del 50% de los hogares productores
de granos básicos tienen algún miembro
trabajando como asalariado
permanente.
• Cerca de 12 millones de personas
agrupadas en familias con una media de
5,4 miembros.
• 85% de los hogares tiene jefatura
masculina y un promedio de 49 años de
edad.
• 2 años en promedio de educación formal
recibida en El Salvador, Guatemala,
Honduras y Nicaragua; y 3 años en Costa
Rica y Panamá.
• 61% de las familias productoras son
indígenas en Guatemala.
Las características de los
hogares productores de granos
básicos en Centroamérica

19. • Familias produtoras de Granos Básicos
están: 34% en pobreza, y 32% más en
pobreza extrema.
• 63% de las explotaciones son de tenencia
propia, el 37% son ajenas.
• Se estima que 6 de cada 10 hogares padece
inseguridad alimentaria nutricional.
• Se calcula que hubo una reducción de 19,8
kilos por habitante en la producción de
granos básicos, entre el 1970 y 2007.
Indicadores

20. Comercio de Granos Básicos

21. Escenario
• Hay una demanda sostenida y creciente de
granos en CA.
• Existe una producción constante de granos
y en crecimiento pero no cubre las
demandas de la población.
• El crecimiento de la producción se debe
principalmente a una expansión en el área
cultivada.
• Los precios de los granos se mantienen
bajos debido a la importación de granos
baratos.
• La productividad es un problema para la
competitividad.
• No es posible competir con los costos de
producción actuales.

23. .33 US$/kb
1.1 US$/kb
.24 US$/kb

26. Centroamérica: Dependencia de Granos
Año: 2011
Maíz Frijol Arroz
(000 Ton) (000 Ton) (000 Ton)
Guatemala 710.0 27.5 77.0
El Salvador 600.0 44.0 44.0
Honduras 439.0 6.0 145.0
Nicaragua 124.0 2.4 133.0
Costa Rica 616.0 53.0 77.0
Panamá 359.0 4.3 60.0
Total 2848.0 137.2 536.0
Dependencia 47.0 21.0 47.0

27. Investigación y Desarrollo

28. Instituciones de I&D en Granos Básicos

29. Centro América: Distribución de los Investigadores
Gobierno ONG Universidades
Guatemala 67.8 16.6 15.6
El Salvador 78 8.2 13.8
Honduras 14.6 30.2 55.2
Nicaragua 32.7 0.3 67
Costa Rica 39.5 19.8 40.6
Panamá 74.1 11.8 14.1
Total 48.2 15.9 35.9
Fuente: IFTRI - I ICA
% Investigadores Tiempo Completo
Total Investigadores en 2006: 903

30. C e n t r o a m é r i c a : N i v e l E d u c a t i v o d e l P e r s o n a l d e
N i c a r a g u a
C o s t a R i c a
H o n d u r a s
P a n a m á
G u a t e m a l a
E l S a l v a d o r
C e n t r o A m é r i c a
In v e s t ig a c ió n y D e s a r r o l lo
0 2 0 4 0 6 0 8 0 1 0 0
D o c t o r a d o M a e s t r í a L i c e n c i a t u r a

31. Porcentaje de Investigadores por Producto
Pais Cultivos Ganado Silvicultura Pesca Post Cosecha RRNN Otros
Costa Rica 71.4 10.9 1.7 0.3 0.3 3 12.2
El Salvador 91.7 5.8 0.2 0.1 1.4 0.7
Guatemala 50.6 3.7 5.5 13.6 16.9 9.6
Honduras 71.6 4.6 3.6 0.8 2.4 6.7 10.3
Nicaragua 61.3 19.3 0.7 0.2 4.5 7.3 6.7
Panamá 42.5 42 3 0.2 1.5 3.8 7.1
Total 62.8 16.9 2.2 0.9 3.2 5.8 8.1

32. Centro América: Investigadores por Cultivo
Pais Fruta Yuca Arroz Vegetales Café Banano Caña Maiz Millo Frijol Cacao Papa
Porcentaje
Costa Rica 21 17 13 12 7 5 5
El Salvador 41 5 5 7 7 7
Guatemala 15 14 33 10 5
Honduras 15 7 16 8 13 7 10 13
Nicaragua 9 5 23 9 12 8 5
Panamá 22 15 7 32 6
Total 21 6 10 10 13 6 6 6

33. Centroamérica: Servicios de Extensión Agricola
Categoría Guatemala El Salvador Honduras Nicaragua Costa Rica Panamá
Jefes Agencia 35
Extensionistas 270 187 130 140 482 400
Promotores 450 2500
No. Ofic. Ext 200 35 10 30 86 84
Ofic. Region. 8

34. Inve ntario Centroamericano de Tecno log ías de M aíz y Frijol
Con solidado de Tecno log ías para el Cultivo del Frijol
Red SICTA .
Ambitos de la Te cno log ía To ta l Gua tema la Hondu ra s El Sa lva do r Nica ra gu a Costa Rica Pa namá Be lice
Va rie da de s 163 8 7 9 19 7 11 3
Pre pa ra ción de sue los 5 4 5 5 5 5 5 5
Te cno log ía s de Siembra 10 5 7 5 5 5 5 5
Con trol de ma le z a s 19 9 11 18 16 11 11 12
Con trol de Pla ga s. 11 4 38 53 71 77 35 32 37
Nutrición 16 9 6 10 11 9 10 7
Agro-fore ste ría 5 1 3 3 5 4 4 2
Obra s deCon se rva ción 10 2 3 3 5 4 4 2
Post Cose cha 27 13 17 20 15 14 14 9
Agro-indu stria 7 5 3 5 1 2 1 2
To ta l 37 6 94 11 5 14 9 15 9 96 97 84

35. Inventario Centroamericano de Tecnologías de M aíz y Frijol
Consolidado de Tecnologías para el Cultivo del M aíz
Red SICTA .
Ambitos de la Te cnología Tota l Gua tema la Hondu ra s El Sa lva dor Nica ra gua Costa Rica P a namá Be lice
Va rie da de s 134 21 20 7 9 13 13 2
P re pa ra ción de sue los 7 5 7 5 5 5 5 5
Te cnología s de Siembra 12 5 7 7 12 6 6 7
Control de ma le z a s 20 15 11 16 17 13 12 14
Control de Pla ga s. 80 29 26 65 66 29 26 15
Nutrición 22 14 12 14 16 9 9 13
Agro-fore ste ría 9 4 5 6 6 5 5 1
Obra s de Conse rva ción 12 12 12 12 12 12 12 7
Post Cose cha 33 11 22 20 15 13 12 8
Agro-indu stria 6 3 4 6 2 3 2 2
Tota l 335 119 126 158 160 108 102 74

36. Factores en los que la I&D pueden contribuir al logro de avances agrícolas
• Introducción de nuevas variedades y prácticas agrícolas,
• Tecnologías que ahorren fuerza de trabajo e insumos,
• Técnicas de almacenamiento y elaboración de alimentos
• Mejoría en las técnicas de distribución y comercialización,
• Mejores prácticas de administración y gestión,
• Mayor desarrollo de la infraestructura y métodos innovadores de
capacitación y divulgación de conocimientos.