Este documento describe la Pachamanca, un plato tradicional peruano que se prepara en un hoyo en la tierra utilizando piedras calientes. Contiene ingredientes como carne de cordero, cerdo, pollo y cuyes, así como papas, camotes, maíz y otros vegetales. El proceso implica calentar piedras en una fogata y luego colocar los ingredientes en capas sobre las piedras calientes en un hoyo, cubriéndolos con más piedras, para cocinarlos a fuego lento.