Importancia nutricional de la Acelga

1. Acelga (Beta vulgaris cicla)
Expositora: Karina Calis
Curso: 6to Semestre “A”

2. Clasificación taxonómica
Reino Plantae
División Magnoliophyta
Clase Magnoliopsida, Caryophyllidae
Orden Caryophyllales
Familia Amaranthaceae
Género Beta
Especie Beta vulgaris cicla

3. Reseña Histórica
• Siglo IX a.C.
Origen: Mar mediterráneo
• Proporcionan gran aporte alimenticio.
Neolítico
• Egipto
• Grecia
• Roma
• Mundo árabe
En la antigüedad fue disfrutada por:

4. Propiedades
nutricionales
Carotenoides
Yodo
Vitamina C
Magnesio
Vitamina
B9
Agua
Potasio
Hierro
Calcio
Vitamina
A.

5. Propiedades medicinales
Evitar la pérdida
de visión,
conjuntivitis,
glaucoma o
cataratas
Favorece la
buena digestión
de alimentos
Evitar la anemia
Combate infecci
ones: faringitis,
bronquitis o
sinusitis
Mantiene buen
tránsito
intestinal y
evitar estreñimie
nto
Previene la
aparición
de hemorroides

6. Propiedades medicinales
Dieta baja en
grasas y en
hidratos.
Elimina líquidos
retenidos en el
organismo.
Regular los
índices
de colesterol
Favorecen el
buen
funcionamiento
del hígado y la
vesícula biliar
Mejora la
circulación
sanguínea
Mejora casos
de gota o hiperur
icemia

7. Formas de consumo