El documento trata sobre la capacidad de producción. Explica que la capacidad es el máximo nivel de actividad que puede alcanzarse con una estructura productiva dada. Se describen diferentes tipos de capacidad como la nominal, teórica e instalada. También se mencionan factores que afectan la capacidad como el tiempo de trabajo, niveles de eficiencia y programación.

1. 1
CAPACIDAD
DE
PRODUCCIÓN
PLANEAMIENTO Y CONTROL DE OPERACIONES
PROF: JORGE ESPONDA VELIZ AGOSTO 2016

2. PROCESO
TRANSFORMACION
* MISION Y VISION
* OBJETIVOS O METAS
* INTERACCION CON PROCESOS
* VALOR AGREGADO
CLIENTEPROVEEDOR
SISTEMA
MEDICION Y
CONTROL
REALIMENTACION REALIMENTACION
REALIMENTACION
REQUERIMIENTOS
REQUERIMIENTOS
ENTRADAS SALIDAS
MANO
DE
OBRA
METODOS MATERIALES MAQUINAS
MEDIO
AMBIENTE
MENTALIDADMONEDA
8 M’S
MANEJO
INFORMACIÓN
CONOCIMIENTOS
KNOW-HOW
TECNOLOGIA

3. PLANEAMIENTO Y CONTROL DE LA PRODUCCIONProfesor: Jorge Esponda Véliz
CAPACIDAD DE PRODUCCION
Capacidad de producción, es el máximo
nivel de actividad que puede alcanzarse con
una estructura productiva dada. El estudio
de la capacidad es fundamental para la
gestión empresarial en cuanto permite
analizar el grado de uso que
se hace de cada uno de los
recursos en la organización
y así tener oportunidad de
optimizarlos.

4. Capacidad
La capacidad se puede explicar en términos absolutos y en términos relativos
PROBLEMÁTICA DE LA CAPACIDAD

5. CAPACIDAD
NOMINAL
O
TEÓRICA
INSTALADA
O
REAL
TIPOS DE CAPACIDAD

6. PLANEAMIENTO Y CONTROL DE LA PRODUCCIONProfesor: Ing. Jorge Esponda
- Tiempo trabajo (tiempo disponible)
- Tiempo estandar de operación
- Tiempos improductivos planeados
- Niveles de eficiencia operativa
- Hoja de ruta (programación)
VARIABLES QUE AFECTAN LA
CAPACIDAD

7. PLANEAMIENTO Y CONTROL DE LA PRODUCCIONProfesor: Ing. Jorge Esponda
CAPACIDAD DE PRODUCCION
FACTORES A LOS QUE SE
PUEDEN MEDIR LA
CAPACIDAD
MAQUINA HOMBRE

8. UNIDADES PARA
EXPRESAR LA APACIDAD
(Horas-maquina) / tiempo (Horas-hombre) / tiempo
unidades / tiempo

9. -Puesto manual
-Puesto máquina
-Puesto hombre-máquina
-Línea
-Sección
-Empresa
-Consorcio.
CENTROS DONDE SE PUEDE MEDIR
LA CAPACIDAD

10. Cuello de botella
“La operación que tiene la capacidad más baja,
limitando la salida del producto del sistema es un
cuello de botella”
200 uni/hora 200 uni/hora50 uni/hora
La segunda operación
es cuello de botella

11. Todas las operaciones serán cuellos de botella
cuando la demanda supere las 200 u /hora
200 uni/hora 200 uni/hora200 uni/hora
•Cuando se procesan productos diferentes aparecerán
cuellos de botella específicos
•Cuando existe variabilidad en la demanda se pondrán
de manifiesto cuellos de botella flotantes
Cuello de botella

12. PROBLEMAS
DE
CAPACIDAD

13. Profesor: Ing. Jorge Esponda
CAPACIDAD DE PRODUCCION
EJEMPLO 1 :
Se desea determinar la capacidad de un puesto de trabajo
donde un operario labora conjuntamente con su máquina
obteniendo una pieza cada 2 minutos; el tiempo de la
jornada es de 12 horas, se concede 30 minutos de refrigerio,
20 minutos de llegada al puesto, 10 minutos de limpieza
y 10 minutos para registros y
acarreo de material. Además se
sabe que la eficiencia operativa
del puesto es del 90%.

14. PLANEAMIENTO Y CONTROL DE LA PRODUCCIONProfesor: Ing. Jorge Esponda
CAPACIDAD DE PRODUCCION
Se cuenta con la siguiente información, a fin de obtener la siguiente
capacidad:
La empresa trabaja 5 días por semana (40 horas), al personal se le concede
30 min de refrigerio, la eficiencia operativa de la sección es del 80%, por
estudio del Departamento de Ingeniería de Métodos, en el puesto que se
desea medir la capacidad trabaja un hombre con su respectiva máquina
demorando 5 min/ud; el precio de venta de este artículo es de s/20 y los
costos representan el 80%(del precio de venta), se pide:
a).- Hallar la capacidad.
b).- ¿Qué utilidad se desea alcanzar al término de un día?
EJEMPLO 2:

15. PLANEAMIENTO Y CONTROL DE LA PRODUCCIONProfesor: Jorge Esponda
CAPACIDAD DE PRODUCCION
EJEMPLO 3:
Un fabricante de un producto químico que tiene gran acogida en el
mercado nacional y sudamericano, fabrica un producto que pasa por 3
etapas que corresponden a puestos distribuidos en línea. En el primer
puesto se trabaja con una máquina para hacer el procesado químico
con un rendimiento de 10 litros/min, el siguiente puesto se hace el
embotellado logrando embotellar 12 botellas/min, en la última etapa se
tiene una máquina empacadora que puede empacar 2 caja/min. Por
información nominal de fabricante se sabe que 1 botella contiene ½
litro y en una caja se tiene 12 botellas.
a).- Si un cliente pide 50 litros/minuto es posible cumplir
con la capacidad de la línea?
b).- Si la respuesta no es afirmativa, que podría hacer
a fin de cumplir con el cliente?

16. PLANEAMIENTO Y CONTROL DE LA PRODUCCIONProfesor: Jorge Esponda
CAPACIDAD DE PRODUCCION
EJEMPLO 4:
Un proveedor de equipos para automóviles desea instalar
un número suficiente de hornos para producir 400 mil
moldes por año. La operación de horneado 2.5 minutos /
molde, pero
la producción del horno tiene
regularmente 20 % de defectuosos.
¿Cuántos hornos se necesitaran si
cada uno esta disponible durante
2000 horas / año?

17. PLANEAMIENTO Y CONTROL DE LA PRODUCCIONProfesor: Jorge Esponda
CAPACIDAD DE PRODUCCION
Una empresa industrial va a lanzar al mercado un nuevo artículo en
bolsitas de polietileno indicando las características con un peso de 490 grs.
La materia prima requerida por día pasa por tres procesos básicos:
a) PREPARACIÓN, en el cual se pierde 20% en peso.
b) DESHIDRATADO (secado), en una máquina deshidratadora de 50
bandejas, cuya capacidad máxima por bandeja es de 5 kgs.
obteniéndose un 20% de producto secos.
c) EMBOLSADO, se pierde 2 % por manipulación por más cuidado que se
tenga.
Se desea determinar la capacidad de la línea en función de productos
terminados y la cantidad del insumo requerido.
EJEMPLO 5:

18. “Molitecsa”, empresa dedicada a la molienda de granos industriales que tienen
gran acogida en el mercado por su variedad, desea saber cual es su capacidad en
horas-hombre a fin de plantear un plan de producción en el siguiente trimestre.
Las ventas estacionales en toneladas tienen un comportamiento heterogéneo.
La planta tiene un rendimiento promedio en sus dos secciones, es de:
PROCESO: 6.0 toneladas/turno --------- todos los productos
EMPAQUE: 8.0 toneladas/tuno --------- productos normales
4.0 toneladas/turno --------- productos especiales
7.5 toneladas/turno --------- productos a granel
NOTA: la variaciones de estos valores es + 3%.
Por información de Marketing las ventas tienen una composición porcentual por
producto: GRANEL 28.6 %, NORMAL 70.8 % y ESPECIAL 0.6 %.
Actualmente en la planta trabajan 18 trabajadores en un solo turno por día, se
sabe los días laborables por mes al trimestre: 26, 24 y 26 respectivamente.
Nota: se desea obtener una constante para convertir toneladas a horas-hombre
EJEMPLO 6:
CAPACIDAD DE PRODUCCION

19. PLANEAMIENTO Y CONTROL DE LA PRODUCCIONProfesor: Jorge Esponda
CAPACIDAD DE PRODUCCION
EJEMPLO 7:
Un fabricante de partes de máquinas para productos químicos que tienen gran acogida en el
mercado, posee dos máquinas donde fabrica el “modelo 1”, requerido por su principal
cliente, debido al crecimiento del mercado la empresa prevé la ampliación de sus operaciones
para producir el “modelo 2”, cuyas demandas previstas para el siguiente año son de 32000 y
28500 unidades respectivamente para los modelos mencionados. “El modelo 1” mantiene un
nivel de 4 % defectuoso que son desechados, se estima que el nuevo modelo inicialmente
alcanzara un 10% defectuosos. “El modelo 1” emplea 71/2 minutos por unidad procesada y se
programa en lotes de 100 unidades con un tiempo de preparación de 30 minutos por lote. El
“modelo 2” emplea 12 minutos por unidad y se procesa en lotes de 120 unidades cuyo tiempo
de preparación es de 30 minutos por lote.
La política de la empresa es mantener un colchón de seguridad de 20% sobre las ventas de
cada modelo, se trabaja 8 horas por turno, 5 días por semana durante 50 semanas por año.
a) ¿Cuál es la capacidad necesaria para cumplir con la demanda de los modelos?
b) ¿Cuál es la capacidad anual de la empresa?
c) ¿Cuántas máquinas de ambos modelos son necesarias para cubrir la demanda?

20. “No nos atrevemos a
muchas cosas porque son
difíciles, pero son difíciles
porque no nos atrevemos a
hacerlas”.
Lucio Anneo
Séneca
Filósofo Romano