1. ObjetivosObjetivos
 Conocer los tipos de lípidos:Conocer los tipos de lípidos:
 lípidos compuestoslípidos compuestos
 lípidos simpleslípidos simples
 lípidos compuestos: ácidos grasos: tipos,lípidos compuestos: ácidos grasos: tipos,
características, reacciones.características, reacciones.
 acilglicéridosacilglicéridos
 fosfoacilglicéridosfosfoacilglicéridos
 esfingolípidosesfingolípidos

2. LípidosLípidos
Los lípidos son sustancias que existenLos lípidos son sustancias que existen
en la naturaleza y que se agrupanen la naturaleza y que se agrupan
juntas por tener una propiedad enjuntas por tener una propiedad en
común: son más solubles en solventescomún: son más solubles en solventes
no polares que en agua.no polares que en agua.
Son estructuras muy diversas.Son estructuras muy diversas.

3. FUNCIONES DE LOSFUNCIONES DE LOS
LÍPIDOSLÍPIDOS
ENERGÉTICA
TERMORREGULACIÖN
ESTRUCTURAL
HORMONAL
VITAMINAS

4. ClasificaciónClasificación
 Compuestos : acilglicéridosCompuestos : acilglicéridos
 fosfoacilglicéridosfosfoacilglicéridos
 esfingolipidosesfingolipidos
 cerasceras
 Simples: terpenosSimples: terpenos
 esteroidesesteroides
 eicosanoideseicosanoides

5. COMPUESTOSCOMPUESTOS
 ACIDO GRASO + ALCOHOLACIDO GRASO + ALCOHOL

6. CerasCeras

7. Ácidos grasosÁcidos grasos

12. PUFAPUFA
 Ácidos grasos poliinsaturados:Ácidos grasos poliinsaturados:
 Araquidonico : 20:4Araquidonico : 20:4
 Eicosapentanoico EPA: 20:5Eicosapentanoico EPA: 20:5
 Docosahexanoico DHA: 22:6Docosahexanoico DHA: 22:6

13. CH3- CH2- CH2- CH2- CH2- CH =CH- CH2- CH = CH- CH2- - - - -
Serie ω6
CH3- CH2- CH = CH- CH2- CH =CH- CH2- CH = CH- CH2- - - - -
Serie ω3
Linoleico: (n-6) C18:2
Eicosapentaenoico: (n-3) C20:5

14. REACCIONES
- Formación de ésteres
- Hidrólisis ácida de los ésteres
- Hidrólisis básica (saponificación)

15. acilglicéridosacilglicéridos

16. Acilglicéridos:Acilglicéridos:Glicerol + ácidos
grasos

21. FOSFOACILGLICÉRIDOSFOSFOACILGLICÉRIDOS

22. FosfoacilglicéridosFosfoacilglicéridos
 GlicerolGlicerol
 2 ácidos grasos2 ácidos grasos
 Grupo fosfatoGrupo fosfato
 Grupo polarGrupo polar

23. Clasificación según su complejidad:Clasificación según su complejidad:
Clasificación y propiedades
A) Fosfolípidos fosfátidos fosfoglicéridos
Esteres de ácidos grasos y ácido fosfórico
CH2 -O -CO -(CH2)n -H
H-(CH2)n´ -CO-O- CH
O-H
O
CH2 -O- P-O-X

27. Éteres de fosfolípidosÉteres de fosfolípidos

28. EsfingolípidosEsfingolípidos

29. ceramidaceramida
 Esfingosina + ácidoEsfingosina + ácido
grasograso

30.  Ceramida +Ceramida +
 Fosfocolina- fosfoetanol aminaFosfocolina- fosfoetanol amina
esfingomielinasesfingomielinas
 Monosacárido cerebrósidosMonosacárido cerebrósidos
 Oligosacárido gangliosidoOligosacárido gangliosido glucolípidos

31. cerebrosidos monosacáridos
fosfoetanolamina

32. LÍPIDOS SIMPLESLÍPIDOS SIMPLES

33. OBJETIVOSOBJETIVOS
 Conocer los lípidos simples: estructura yConocer los lípidos simples: estructura y
función:función:
 TerpenosTerpenos
 EsterolesEsteroles
 EicosanoidesEicosanoides

34. TerpenosTerpenos

35. H2C
C
CH2
CH2
CH2OHCH2OH
CH2OH
CH2OH
Isopentenol
Geraniol
Farnesol
Escualeno

37. EsteroidesEsteroides

38. HO
H
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14 15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
Numeración
colesterol

39. Colesterol precursor deColesterol precursor de
 Ácidos biliares : 24 átomos carbonoÁcidos biliares : 24 átomos carbono
 Vitamina DVitamina D
 Hormonas esteroideas:Hormonas esteroideas:
 gestágenos 21gestágenos 21
 corticoides 21: Mineralocorticoidescorticoides 21: Mineralocorticoides
 GlucocortoidesGlucocortoides
 andrógenos 19andrógenos 19
 estrógenos 18estrógenos 18
 membranas celularesmembranas celulares , en los animales., en los animales.
 lipoproteínaslipoproteínas

41. Progesterona
C O
O
CH3
Gestágenos

42. C O
CH2OH
O
HO OH
O
C O
CH2OH
CH
O
HO
Cortisol
Aldosterona
Glucocorticoides
Mineralocorticoides

43. O
OH
Testosterona
Andrógenos

44. OH
HO 17-β estradiol
Estrógenos

45. Algunos
lípidos son
anfipáticos

47. EicosanoidesEicosanoides
 ProstaglandinasProstaglandinas
 Hidroeicosatetranoico HETESHidroeicosatetranoico HETES
 Hidroperoxitetranoico HPETESHidroperoxitetranoico HPETES
 LeucotrienosLeucotrienos
 LipoxinasLipoxinas
 tromboxanostromboxanos

48. ProstaglandinasProstaglandinas

49.  Contracción músculo lisoContracción músculo liso
 InflamaciónInflamación
 FiebreFiebre
 Coagulación sanguíneaCoagulación sanguínea

50. COOH R1
R2
O
HO
R1
R2
HO
HO
R1
R2
O
R1
R2
R1
R2
R1
R2
HO
O
PGE PGF
PGA PGB PGC PGD
Ác. prostanoico
Prostaglandinas

51. TromboxanosTromboxanos

52. HETE HPETEHETE HPETE
mediadores demediadores de
los estadoslos estados
alérgicos ealérgicos e
inflamatoriosinflamatorios..

53. leucotrienosleucotrienos
mediadores de losmediadores de los
estados alérgicos eestados alérgicos e
inflamatorios.inflamatorios.

54. lipoxinaslipoxinas
mediadores de la inflamación

55. lipoproteínaslipoproteínas