Filetes de pescado

1. PRO ECUADOR
Oficina Comercial del Ecuador en México
“El consumo de filetes de pescado en México.”
Elaborado por: Ing. Mario Danilo Albán Flores
Mgs. Ana María Gallardo Cornejo
Mgs. Rómulo Andrés Terreros Brito
Fecha: Enero 2016
Los productos del mar son
alimentos con alto valor nutricional que
incluye vitaminas, proteínas, minerales
y ácidos grasos Omega 3, que son
nutrientes indispensables para la buena
salud del ser humano. La Organización
Mundial de la Salud recomienda el
consumo de estos alimentos al menos
dos o tres veces a la semana. Los
filetes de pescado son parte
fundamental de la dieta mexicana.
México ocupa el lugar número 17 a nivel mundial en producción pesquera. Las
principales especies que se producen en el país son procedentes de los litorales y
granjas acuícolas nacionales: sardina, atún, calamar, pulpo, trucha, bagre, camarón,
tilapia, robalo, jaiba, huachinango, pámpano, lenguado, pargo, entre otras, sin
embargo debido al alto consumo también se importa productos de distintos países,
principalmente de China, Vietnam, Indonesia, Estados Unidos, Chile, entre otros.
En el año 2014 las importaciones de pescados, mariscos y moluscos sumaron $ 739.1
millones de dólares mientras que en el año 2015, hasta el mes de noviembre, las
importaciones suman 508.8 millones de dólares.
Figura No. 1
597,208
739,136
508,888
-
100,000
200,000
300,000
400,000
500,000
600,000
700,000
800,000
2013 2014 2015 (Ene - Nov)
MilesUSD.
Importaciones de México de Pescados, Crustáceos y Moluscos
2013 - 2015
Miles USD.
Fuente: INEGI Elaboración: OCE México / ATB

2. El consumo per cápita de pescado y mariscos en México es de 9.4 Kg. al año. En
época de cuaresma el consumo aumenta alrededor del 40% causando que los precios
de ciertos productos pesqueros se incrementen.
De acuerdo a información de Euromonitor International, en el año 2015, en el mercado
mexicano se comercializaron 659.4 mil toneladas de productos de mar; 457.4 mil
toneladas corresponden a pescado (69% del volumen total).
Se estima que en el período 2015 - 2019, el crecimiento promedio anual del volumen
comercializado de pescado será del 2.2%.
Figura No. 2
457.40 467.00 476.90 487.00 498.60
111.10 112.80 113.90 115.00 116.30
90.90 92.60 94.20 96.00 98.00
2015 2016* 2017* 2018* 2019*
*Pronóstico
Ventas Totales de Pescado y Mariscos en México
2015 - 2019*
Toneladas (Miles)
Pescado Moluscos Crustáceos
Pescado
69%
Moluscos
17%
Crustáceos
14%
Ventas de Pescado y Mariscos en México
Participación en volumen total por tipo
2015
Fuente: Euromonitor Elaboración: OCE México / ATB
El principal canal de venta de pescado y de productos de mar en general es el retail,
aproximadamente el 55% del volumen de pescado y mariscos comercializado en
México se lo hace por medio del retail, especialmente los mercados al aire libre que se
caracterizan por ofrecer una amplia variedad de pescado fresco. En la Ciudad de
México se encuentra "La Nueva Viga" que es el mercado de pescado y mariscos más
grande de Latinoamérica y el segundo más grande del mundo. El 45% restante se lo
comercializa por medio de restaurantes.
Figura No. 3
55%
45%
Ventas de Pescado y Mariscos en México
Participación por canal de venta
2014
Retail Restaurantes y otros
Fuente: Euromonitor
Elaboración: OCE México / ATB

3. Considerando la oferta exportable del Ecuador en este segmento, el arancel vigente
que aplica México a las importaciones de este tipo de productos es el siguiente:
Tabla No. 1
Partida Descripción Arancel MFN*
Arancel Aplicado
a Ecuador
Acuerdo ALADI IVA
03046101 Filetes congelados de tilapias 17% 10.20% No. 4 (Preferencia del 40%) Ex.
03047999 Filetes congelados de pescados 17% 10.20% No. 4 (Preferencia del 40%) Ex.
*A partir del 1 de enero de 2017 será del 15%
Fuente: CAAAREM Elaboración : OCE México / AMGC / ATB
La Oficina Comercial de Pro Ecuador en México está en búsqueda de identificar
nuevas oportunidades comerciales que permitan potencializar la presencia de pescado
ecuatoriano en México.
Fuentes y links de interés:
- Euromonitor
http://www.euromonitor.com
- Secretaría de Economía de México
http://www.economia-snci.gob.mx/
- INEGI
http://www.inegi.org.mx/
- CAAAREM
http://www.economia-snci.gob.mx/
Mayor Información:
mexico@proecuador.gob.ec