Este documento propone transformar una receta de salmón a la plancha con verduras y patatas fritas en una versión más saludable horneada al vapor en papillotes. Se comparan los ingredientes y pasos de preparación de ambas recetas, sustituyendo el freír las patatas por cortarlas en rodajas y hornearlas junto con el salmón y las verduras envueltos en papel de horno, lo que permite cocinar los alimentos de una manera más saludable.

1. 1.4.- Transformación de una receta:
El salmon es un pescado con muchas propiedades y según como lo cocinemos conseguiremos una receta mas saludable. Mi propuesta para esta
actividad es “Salmon a la plancha con verduras” y lo mejoraremos con “Salmon a la papillotte con verduras”. Al sustituir el freir por el hornear
conseguimone una receta más saludable.
SALMON A LA PLANCHA CON VERDURAS
Y PATATAS FRITAS
SALMON EN PAPILLOTTE AL HORNO CON
VERDURAS Y PATATAS
Ingredientes: (2 personas)
-2 rodajas de salmon fresco
-250gr de verduras salteadas (judias, pimineto,
calabacin,zanahoria)
-2 patatas pequeñas
-1/2 limon pequeño
-Especias: sal y pimienta negra
Instrucciones de preparación:
1.- Pelar y cortar las patatas en tiras, y freir en aceite de oliva.
2.- Cortar las verduras en tiras y sofreir en acetite de oliva.
3.- Cuando estan las patatas, se añaden a la sarten con las verduras. Salpimentar
todo.
4.- En otra sarten, poner las rodajas de salmon maceradas con el limon, sal y
pimienta.
5. Emplatamos con la rodaja de salmon y las verduras y patatas.
Ingredientes: (2personas)
-2 lomos de salmon (o rodajas)
-2 Patatas pequeñas
-1 calabacin
-2 zanahorias
-1 puerro
-Especias y hierbas: pimienta negra, oregano, tomillo
-Vino blanco
Instrucciones de preparación:
1.-Pelar las patatas en rodajas muy finas,los calabacines.
2.-Pela las zanahorias y contalas en laminas. Tambien los puerros y cortalos en tiras.
3.-Precalentar el horno a 180º, 10 min.
4.-Prepara el papel de cocina (o paple de alumninio)
Poner una capa de patatas, zanahorias, calabacin y puerro. Echar unas cucharaditas
de vino blanco, especias y aceite oliva.
5.-Poner lomo salmon encima, y salpimentar.
6.-Cerrar el paquetito y poner al horno 13-15 min. Y ver cuando se hincha de vapor.
Y servir.