Como hacer bolas de arroz con relleno (onigiri)

1. ¿CÓMO HACER ONIGIRI?
El onigiri es algo común en los bentos (cajas de almuerzo). Son geniales para los picnic
o como un simple snack. ¿Qué es un onigiri? Es la palabra japonesa para “bola de
arroz”. Hay gran variedad de onigiris ya que puedes ponerle el relleno que desees, o
simplemente comerlo solo. Este artículo te enseñará cómo hacer un onigiri con forma
de triángulo.
Alumno: Jorge Antonio Gallegos Blanco
Grupo: 402
N° lista: #14

2.  Ingredientes
 Arroz
 Relleno (atún y mayonesa/ternera y brécol)
 Agua
 Algas
 Opcional:
 Vinagre
 Azúcar
 Sal

3. PASO 1
 Cuece el arroz. Debería ser arroz del tipo japonés para que se quede pegado. Lo
mejor es que dejes el arroz en la olla 20 o 30 minutos antes de encender el fuego
para que pueda ponerse pegajoso.

4. PASO 2
 Deja que el arroz se asiente unos pocos minutos para que se enfríe. Mientras
esperas, haz los rellenos. Mezcla el atún y la mayonesa o la carne y las verduras
mientras haces tiempo.

5. PASO 3
 Pon una tabla de cocina o papel de cera en la encimera y humedece tus manos
para evitar que el arroz se te quede pegado. Coge algo de arroz con una cuchara.

6. PASO 4
 Haz un cráter profundo en la bola de arroz, pero no hagas el agujero
completo. Ahí es donde irá el relleno, así que haz que sea lo suficientemente
profundo.

7. PASO 5
 Mete el relleno en el agujero y asegúrate de que no metes demasiado. Pon algo
más de arroz en el cráter para taparlo. Si aprietas poco, el arroz no se quedará
pegado y se desmoronará solo al comerlo. Si aprietas demasiado fuerte, el arroz
se quedará humedecido. Para hacer la forma triangular, haz una forma de “L” con
tu mano y úsala para dar forma al arroz.

8. PASO 6
 Enrolla el nori (el alga) alrededor del onigiri. Depende de la persona si quiere
utilizar una alga para enrollarlo o no. El alga hace que no te ensucies de arroz y
mantiene la forma del onigiri.

9. PASO 7
 Envuelve el onigiri en un plástico y mételo en el bento.

10. CONSEJOS
 Usa vinagre o sal en el arroz para tener sabor adicional. O haz una solución de los
dos ingredientes más el azúcar y vierte un poquito en el arroz caliente mientras lo
remueves. No uses demasiada solución ya que su función es potenciar el sabor, no
saturarlo.
 Una solución de sal, vinagre de arroz y agua harán que esté un poco pegajoso.
Puede ser beneficioso para que la bola no se rompa.

11. COMO FORMAR LA BOLA DE ARROZ
 Moja tus manos en agua salada para prevenir que el arroz se pegue en tus manos al hacer las bolas.
 Si tienes problemas en hacer las bolas rellenas, forma dos mitades con el relleno y júntalas, usando la
solución de agua salada para pegar las juntas.
 Trata de sacar todo el líquido del relleno, porque tener el relleno húmedo hará que el
onigiri esté mojado, sea poco apetitoso y se rompa.
 No uses ingredientes como pescado crudo como relleno ya que se puede estropear si lo
dejas demasiado tiempo en el bento.
 Puedes usar el arroz que quieras. El grano medio blanco y el grano marrón son los que
mejor sujeción tienen.
 No te limites a comer sólo onigiris en el almuerzo. Puedes tomarlo como desayuno o
snack.
 Si descubres que te gustan los onigiri, puede que quieras comprar moldes, que suelen ser
de plástico y bastante baratos.Algunos bentos vienen con moldes de onigiri de regalo.