«Identificación de nutrimentos orgánicos»

1. Actividad del
laboratorio #8
Equipo 1
Realizado:
*Jessica Anahí Jerónimo
De Jesús
*Lluvia Méndez Larrea
«Identificación de
nutrimentos orgánicos»

2. Planteamiento del
problema
Determinar expiren talmente si nuestros
productos contienen son proteínas

3. Objetivo:
 Que identifiquemos si nuestros productos
contiene proteínas con la ayuda de un revelador
llamado biuret

4. Introducción:
 Nosotros somos alumnos del Colegio de
Ciencias y Humanidades Plantel Naucalpan, En
esta nuestra octava practica el propósito es que
identifiquemos si los productos que traemos
contienen proteínas.
 Las proteínas o prótidosson moléculas formadas
por cadenas lineales de aminoácidos.

5. Hipótesis
 Es que nuestros productos contienen proteínas
según su información nutrimental, lo que nosotros
queremos es comprobar mediante el revelador
biuret si en verdad contienen proteínas nuestra
hipótesis es que serán positivas y se verán de color
morado

6. Materiales y Sustancias
*Materiales *Sustancias
 - 6 frascos viales o 6 tubos de
ensaye
 - Solución de grenetina al 1%
 - 6 vasos de 50mL o 6 vasos de
plástico del #0
 - Reactivo de Biuret
 - 1 mortero con pistilo o un
cenicero
 - 1 huevo
 mechero de alcohol o de gas  -20mL leche
 - 1 pinzas para tubo de ensaye  -10g carne
 - 1 jeringa de 5 ml o 1 pipeta de 5
ml
 1 pizeta con agua destilada
 1 espátula

7. Procedimiento (Diagrama de
flujo)
1producto (si
es necesario
molerlo)
2ponerlo en un tubo
de ensayo (si es
necesario agregar
agua)
3Agregar el biuret
4 observar si se pinta morado es
positivo

8. Cuadro de Resultados
Muestra Positivo / Negativo
Huevo Positivo
Leche Positivo
carne Positivo

9. Conclusión
 Nuestros alimentos al salir todos positivos
comprobamos que tienen proteínas
 Los alimentos están construidos por muchas
sustancias y nutrientes.
 Dichas sustancias son buenas pero en
exceso son dañinas
 La química orgánica esta presente en los
alimentos

10. Cuestionario
 Escribe la clasificación de las proteínas
 Aminoácidos y proteínas
 ¿Cuál es la función de las proteínas?
 Hacer que el organismo funcione correctamente y ayudan a
que este saludable
 Anota por lo menos 5 alimentos que contengan proteínas
(diferentes a los usados en la práctica)
Cereal, soya, pan, tortilla y atún
 ¿Qué cantidad de proteínas aproximadamente deben de ingerir:
 a) Un niño de 1 año de edad =0.9 g por k
 b) Una persona de 15 años= 0.17 g por k
 c) Una persona de 60 años =0.36 g por k
 5. ¿Cuáles son las ventajas o desventajas que tiene el ingerir
proteínas vegetales con respecto a las proteínas animales?
Vida saludable, aumento de masa muscular, desventaja subir de
peso.