Como parte fundamental de la transformación de la ganadería bovina en Colombia, la Mesa de Ganadería Sostenible (MGS – Col) presenta una serie de conversatorios que reúnen elementos esenciales para propiciar su sostenibilidad y por ende el mejoramiento de la productividad y logro de la competitividad de la cadena de valor de la carne, la leche y sus derivados, acorde con las expectativas de los mercados y del consumidor final. En ésta oportunidad, de la mano de expertos profesionales reconocidos ampliamente en sus distintas áreas de trabajo, adscritos en su gran mayoría a organizaciones que conforman la MGS – Col, tanto del sector público como privado, nos proponemos llevar a cabo este reto virtual durante las próximas 16 semanas.

1. MESAGANADERIA
SOSTENIBLE
COLOMBIA
Conversatorios sobre
Colombia evoluciona hacia la ganadería sostenible
Mayo 12 - Agosto 27 de 2020
Con el apoyo de:

2. MESAGANADERIA
SOSTENIBLE
COLOMBIA
Conversatorios sobre
Como parte fundamental de la transformación de la ganadería bovina en Colombia, la Mesa de Ganadería
Sostenible (MGS – Col) presenta una serie de conversatorios que reúnen elementos esenciales para
propiciar su sostenibilidad y por ende el mejoramiento de la productividad y logro de la competitividad de la
cadena de valor de la carne, la leche y sus derivados, acorde con las expectativas de los mercados y del
consumidor final. En ésta oportunidad, de la mano de expertos profesionales reconocidos ampliamente en
sus distintas áreas de trabajo, adscritos en su gran mayoría a organizaciones que conforman la MGS – Col,
tanto del sector público como privado, nos proponemos llevar a cabo este reto virtual durante las próximas
16 semanas.
Los conversatorios serán todos los jueves a partir de las 4:00 p.m. hasta las 5:00 p.m., tiempo en el cual se
llevarán a cabo las ponencias; estarán divididos en cuatro módulos temáticos que a su vez tienen cuatro
componentes. Cada uno de ellos contará con reconocidos profesionales expertos que abordarán cada
componente de forma sencilla y didáctica. Al finalizar las presentaciones se abrirá un espacio de 20 minutos
para leer las preguntas que los asistentes envíen y las respuestas y comentarios de los ponentes.
Presentación
Mecánica
Miembros de las entidades que conforman la Mesa de Ganadería Sostenible (MGS – Col) incluidas sus 12
Mesas Regionales de Ganadería Sostenible – MRGS en todo el país, sector privado y público que hacen parte
de la cadena de valor vinculada con la actividad ganadera, productores ganaderos, técnicos, tecnólogos y
profesionales, estudiantes, académicos, investigadores, representantes del gremio a nivel local, regional y
nacional, y tomadores de decisiones, entre otros, podrán encontrar en los conversatorios los conceptos y las
herramientas de trabajo requeridas bajo el enfoque de los paisajes ganaderos sostenibles.
Dirigido a

3. MESAGANADERIA
SOSTENIBLE
COLOMBIA
Martes 12 de mayo de 2020, 5:00 p.m. - 6:15 pm
Acto de inauguración
Agenda
Saludo de bienvenida
Germán Serrano Basto, Secretario Técnico Nacional
Mesa de Ganadería Sostenible (MGS – Col)
Instalación
César Corredor Velandia, Director de Innovación, Desarrollo Tecnológico y Protección Sanitaria
Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural
Principios y Criterios de la Ganadería Sostenible, un aporte institucional a la política pública
Clarita Bustamante Zamudio, Líder de la Comisión Gestión del Conocimiento MGS-Col
Instituto Alexander von Humboldt
David Calderón, Líder de la Comisión de Mercados, MGS-Col
Solidaridad Network
Presentación de los Coordinadores de los cuatro Módulos Temáticos
Luis Alfonso Giraldo, Profesor e Investigador Titular
Universidad Nacional de Colombia - Sede Medellín
Astrid Pulido Herrera, Representante País
CATIE | Centro Agronómico Tropical de Investigación y Enseñanza
Stefan Burkart, Socioeconomista
Alizanza Bioversity-CIAT
Ana Carrizosa Umaña, Especialista Senior
Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO)

4. GEI101
Módulo 1
Gases de Efecto Invernadero
Este bloque temático tiene como propósito ilustrar de una manera comprensible qué son los gases de efecto
invernadero (GEI) y las emisiones provenientes del sector pecuario bovino, los instrumentos técnicos para la
medición y las alternativas tecnológicas para su mitigación y adaptación al cambio climático; demostrando
que la ganadería puede convertirse en uno de los sectores estratégicos para la mitigación, en tanto se logre
su disminución y su alta inmovilización siempre y cuando sea correctamente gestionada desde el eslabón de
la producción primaria, con un enfoque de cadena de valor, en función de la sostenibilidad.
Coordinado por:
LUIS ALFONSO GIRALDO
Profesor e Investigador Titular
Universidad Nacional - Sede Medellín
lagirald@unal.edu.co
Conceptualización de GEI a nivel de los sistemas de producción
ganaderos bovinos
Ponente: Luis Alfonso Giraldo - Universidad Nacional Sede Medellín
MAYO
14
MAYO
21
MAYO
28
JUNIO
4
Aporte de GEI en paises de América Latina
Ponente: Carlos Felipe Torres - Clima Soluciones
Metodologías para la cuantificación de GEI en la ganadería bovina
Ponente: Luis Alfonso Giraldo - Universidad Nacional Sede Medellín
Cuantificación de emisiones de gas metano entérico
en ganado bovino de carne y leche
Ponente: Olga Mayorga - Agrosavia
Mitigación de emisiones de gas metano entérico en
sistemas de producción ganaderos bovinos
Ponente: Jacobo Arango - Alianza Bioversity-CIAT
Balance de GEI en sistemas de producción ganaderos bovinos
Ponente: Luis Alfonso Giraldo - Universidad Nacional Sede Medellín
Incorporación del sector ganadero en la actualización de la
Contribución Nacionalmente Determinada (NDC) - Mitigación
Ponente: Blanca Medina y Freddy Gómez - MinAmbiente / ECDBC
Mitigación de GEI con base en sistemas silvopastoriles
Ponente: Julián Chará - Cipav

5. La crisis actual, a causa de la pandemia generada por el COVID-19, ha motivado una serie de reflexiones en todos
los aspectos de la humanidad, particularmente la biodiversidad y el valor inconmensurable de su protección
mediante el cambio de estructuras económicas y sociales que han causado un detrimento sobre la naturaleza. Por
lo tanto, el deterioro progresivo y continuo del capital natural, a causa de las actividades antrópicas, ha
incrementado la exposición del hombre a patógenos de origen silvestre con la incidencia de todos conocida sobre
su salud, bienestar y desarrollo socio económico.
Es así como el módulo de biodiversidad propuesto en esta serie de conversatorios se fundamenta en el principio
de la armonización de las actividades ganaderas con el capital natural, comenzando con la conceptualización de la
conservación de la biodiversidad y los servicios ecosistémicos, en función de la sostenibilidad, reconociendo
problemáticas devastadoras como la deforestación, la compatibilidad de la actividad ganadera en ecosistemas
estratégicos de alta montaña y trópico bajo, y la incorporación de la biodiversidad en proyectos de ganadería
sostenible con beneficios e impactos positivos reconocidos a nivel nacional e internacional.
BIO101
Módulo 2
Biodiversidad, paisajes y servicios ecosistémicos
Coordinado por:
ASTRID PULIDO HERRERA
Representante País - CATIE
astrid.pulido@catie.ac.cr
Ganadería y conservación en la sabana inundable
de la Orinoquía colombiana
Ponente: Lourdes Peñuela - Fundación Horizonte Verde
Aproximación de biodiversidad y productividad ganadera bovina
en Colombia: Estudio de caso
Ponente: Manuel Gómez Vivas - Fedegan
Ganadería en ecosistemas estratégicos:
Modelo de transición en la cuenca alta del río Chinchiná
Ponente: América Astrid Melo - The Nature Conservancy
Conservación de biodiversidad y servicios ecosistémicos en la ganadería sostenible
Ponente: Bryan Finegan - CATIE
La biodiversidad en el marco de la sostenibilidad de los paisajes ganaderos
Ponente: Hernando García - Instituto Alexander von Humboldt
La cero deforestación y la sostenibilidad en la ganadería
Ponente: Javier Darío Ortiz - Tropical Forest Alliance
Efecto de especies mixtas en productividad y servicios ecosistémicos
Ponente: Juan Andrés Cardoso - Alianza Bioversity-CIAT
Biodiversidad y paisajes ganaderos agrosilvopastoriles
Ponente: Alejandra Martínez - CATIE
Soluciones basadas en naturaleza
Ponente: Guillermo Prieto - MinAmbiente
JUNIO
11
JUNIO
18
JUNIO
25
JULIO
2

6. Las percepciones y comportamientos de los consumidores frente a la ganadería y sus derivados pueden
resultar tanto en amenazas como oportunidades para los mercados y sus cadenas de valor en carne y leche de
origen bovino. Este módulo dará insumos valiosos para el aprovechamiento de las oportunidades: aclarando
conceptos, mostrando estudios científicos con consumidores y mercados, compartiendo experiencias de
actores de la industria, y sobretodo la importancia de una comunicación eficiente entre los diferentes actores
de las cadenas con el consumidor final.
MyC101
Módulo 3
Mercados y consumidor final
Coordinado por:
STEFAN BURKART
Alianza Bioversity-CIAT
s.burkart@cgiar.org
El enfoque de cadenas de valor sostenibles como estrategia para
aumentar la competitividad del sector ganadero en Colombia
Ponente: Adriana Escobedo - CATIE
Un caso de análisis de cadenas de suministro usando herramientas
de análisis de riesgo para la definición de oportunidades
Ponente: Camila Cammaert - WWF
JULIO
9
Trabajo en cadenas de ganadería en Colombia: aportes y lecciones aprendidas
Ponente: Karen Enciso - Alianza Bioversity-CIAT
Certificaciones ambientales y de bienestar animal en carne bovina:
¿Estamos dispuestos a pagar más?
Ponente: Andrés Charry - Alianza Bioversity-CIAT
Sostenibilidad y el mercado de la leche - el caso de Alquería
Ponente: Mauricio Ariza - Alquería
Protocolo de sostenibilidad social, ambiental y económica:
Presente y futuro del mercado de carne de res en Colombia
Ponente: Juan David Peláez - Angus Azul
¿Cómo transferir la ciencia a los actores del sector ganadero?
Ponente: José L. Urrea - Alianza Bioversity-CIAT
Experiencias de marca en mercados turbulentos
Ponente: Lina María Echeverri - Universidad del Rosario
Negocios inclusivos y asociatividad territorial en la ganadería colombiana
Ponente: Marcos Rodríguez Fazzone - FAO
Promoviendo mercados sostenibles y la mitigación del cambio climático
Ponente: Jhon Freddy Gutiérrez - GANSO
Sostenibilidad en cadenas de restaurantes: Caso Takami
Ponente: David Sánchez - Grupo Takami
Consumo responsable de carne y leche
Ponente: David Calderón - Solidaridad
JULIO
16
JULIO
23
JULIO
30

7. El COVID-19 representa una emergencia global sin precedentes y una grave amenaza social, económica e
institucional. Esta realidad nos ubica en un nuevo contexto regional, nacional y mundial, lo que se traduce para
el sector rural en la necesidad de reinventarse a partir de una institucionalidad pública, mejor articulada y con
capacidad de respuesta oportuna, de la mano del sector privado, comprometidos los dos en la búsqueda de
soluciones a los retos impuestos para mitigar, primero, los impactos negativos derivados de la pandemia y,
luego, sí adaptarnos. Los esfuerzos encaminados para lograr una respuesta vigorosa e integral, deberán
centrarse en sectores claves que contribuyan a la seguridad alimentaria, la nutrición y los medios de vida.
En ese orden de ideas, el sector ganadero es clave en estos aspectos antes mencionados, especialmente para
las poblaciones rurales más vulnerables del mundo, para lo cual se requiere que los servicios de extensión
agropecuaria se modernicen mediante la incorporación y uso de nuevas tecnologías, el establecimiento y
apropiación de metodologías de trabajo organizado y colectivo, el funcionamiento de sistemas de información
y de monitoreo y seguimiento capaces de reconocer y adaptarse a las necesidades y demandas de los
pequeños, medianos y grandes ganaderos productores de leche, carne y sus derivados, con el fin de asegurar
la proveeduría de bienes y servicios requeridos por los mercados y el consumidor final.
ExA101
Módulo 4
Extensión agropecuaria
Coordinado por:
ANA CARRIZOSA UMAÑA
Especialista Senior - FAO
ana.carrizosa@fao.org
La Ley SNIA y su arquitectura institucional
Ponente: César Corredor - Ministerio de Agricultura
Caso exitoso de política de extensión rural – Países de la Región Andina
Ponente: Andrés González - FAO
Casos exitosos de extensión rural en Colombia - Colanta
Ponente: Por confirmar - Colanta
La extensión rural aliado estructural de la ganadería con desarrollo sostenible
Ponente: Ólber Ayala - Fedegan / Fondo Nacional del Ganado
Expreriancias en investigación y extensión agropecuaria
desde el enfoque de la Red de Ganadería Agrosavia
Ponente: Byron Hernández - Agrosavia
Gestión del conocimiento y conformación de redes hacia una extensión
agropecuaria sostenible
Ponente: Óscar Ospina - Uniagraria/TaurusWebs
Enfoque de MinTIC hacia el sector agro
Ponente: Por confirmar - Ministerio de Tecnologías de la Información
La ganadería como pilar de la seguridad alimentaria y nutricional
Ponente: Ana Carrizosa - FAO
La ganadería como pilar de la seguridad alimentaria y nutricional
Ponente: Nelson Guerrero - Alpina
AGOSTO
6
AGOSTO
13
AGOSTO
20
AGOSTO
27

8. La inscripción es totalmente gratuita, solo deberá diligenciar el formulario que se encuentra en la
página web http://bit.ly/ConversatoriosMGS y a su correo electrónico llegará semanalmente una
invitación para participar en cada una de las sesiones, así como un instructivo para el uso de la
plataforma Microsoft Teams.
La plataforma tiene una capacidad limitada de conexiones; se recomienda ingresar 10 minutos
antes para evitar quedarse por fuera.
Todas las preguntas e inquietudes para los ponentes se recibirán por el chat de la plataforma.
Por favor asegúrese que cuenta con el equipo y el software adecuado para participar de los
Conversatorios consultando el instructivo que se enviará con las invitaciones.
Los cambios eventuales que se puedan presentar en la programación inicial (fechas, horarios,
ponentes) serán informados oportunamente.
GERMÁN SERRANO BASTO
Secretario Técnico Mesa Ganadería Sostenible MGS - Col
asesorlacteo@gmail.com
JOSÉ LUIS URREA
Alianza Bioversity-CIAT
j.l.urrea@cgiar.org
Cómo participar
Recomendaciones
Dudas o inquietudes

9. MESAGANADERIA
SOSTENIBLE
COLOMBIA
Establecida en el 2016, hoy día conformada por las más importantes organizaciones del sector ganadero
colombiano, la Mesa de Ganadería Sostenible (MGS-Col) se constituye en una alianza público-privada
liderada por el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, con el objeto de asesorar al Gobierno Nacional
en el diseño, implementación y seguimiento de la política pública para el desarrollo de planes, proyectos e
iniciativas que transformen la producción ganadera del país hacia la sostenibilidad, integrando los aspectos
ambientales, económicos y sociales.
Más información: mesaganaderiasostenible.col@gmail.com
Actualmente MGS-Col cuenta con 53 instituciones miembro: