Capitulo II: Enfrentarse a las influencias ambientales

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Facultad de Ciencias de la Gestión
Licenciatura en Administración de Empresas/ Pública
Tema: Entorno de las organizaciones.
Caso: Maran Suite and Towers S.A.
Entrevista: Charisse Scheinkman- Gerente de Marketing.

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Maran Suite and Towers S.A.

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La empresa
• Fundada en el año 2005.
• Empresa de capitales privados de la ciudad de Paraná.
• Inicialmente se llamó Apart Maran funcionaba en calle
Malvinas y Buenos Aires; hoy ubicada en calle Alameda de la
Federación y Mitre.
• Hotel 4 estrellas categoría Superior.
• 46 habitaciones y 20 suites.

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A tener en cuenta…
• Antes de abrir oficialmente sus puertas al público, se
trabajó 2 meses en la capacitación de recursos humanos y la
creación de una cultura organizacional basada en el trabajo
en equipo.
• Se incorporaron profesionales de hotelería, turismo,
gastronomía o estudiantes avanzados de las carreras
anteriormente mencionadas. Dicho requisito fue excluyente
en el proceso de selección de personal, no así la situación de
tener o no tener experiencia previa.

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Un hecho histórico

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Servicios

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• Alojamiento.
• Spa.
• Restaurante.
• Centro de convenciones (500 personas con
escenario)
• Eventos sociales (Capacidad máxima 250
personas. )

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El entorno de una organización es el conjunto de
todos los elementos o actores externos a la
organización que son pertinentes y relevantes para
su actuación. Se trata de un conjunto de factores
que no están a primera vista, bajo el control de la
organización y que además, determinan los
resultados.
Concepto de entorno

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Clientes

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• Inicialmente fue pensado para brindar un
servicio diferenciado, basado en la calidez y
calidad, para aquellas personas que vienen a
la ciudad de Paraná por cuestiones laborales.
• Hoy, existen clientes de la ciudad de Paraná
y Santa Fé que hacen uso de los servicios que
presta el restaurante, el spa o el centro de
convenciones y eventos.

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Sector

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A la pelea contra la informalidad
se suma la pelea tributaria.

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• SADAIC (Sociedad Argentina de Autores y Compositores)
• AADI CAPIF (Asociación Argentina de Intérpretes –
Cámara Argentina de productores de fonogramas y
videogramas)
• ARGENTORES (Sociedad General de Autores de la
Argentina)
• DAC (Directores Argentinos Cinematográficos)
• SAGAI (Sociedad Argentina de Gestión de Actores
Intérpretes)

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• Los aumentos otorgados por las paritarias, la
inflación y la presión tributaria acechan al
sector.
• Los empresarios tienen dos opciones: reducen
costos o trasladan las nuevas erogaciones al
cliente. Si trasladan todas las nuevas
erogaciones al cliente pierden competitividad.
Este dilema se ha transformado en una situación
más que conflictiva.

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Competidores

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• “Podemos decir que tenemos diferente
competencia en cada servicio que ofrecemos,
Alojamiento, gastronomía, spa y eventos”.
• “La gastronomía, spa y eventos estés o no
alojado lo podes disfrutar igual”
• “Se puede subsegmentar”

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I. Howard Jhonson *****
II. Gran Hotel Paraná ****
III.Plaza Jardín ***
IV. Posta del Sol ***
V. Hotel Círculo de Suboficiales de la
Fuerza Aérea ***
Competidores directos

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Sistemas financieros

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• Cuando se construyó el hotel, era un “rulero” y
se agregaron 2 torres a los costados.
• Parte de lo que fue la obra se financió con la
venta de departamentos ubicados al lado del
centro de convenciones. (Ala izquierda del
edificio).
• A través de SEPYME se aprovecharon créditos
para la capacitación de RRHH.

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Grupos de referencia de presión directa

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“Siempre se trabajó con …”
- Secretaria de Turismo de Paraná.
- Asociación empresaria de Hoteleros y Gastronómicos de
Paraná (AEHG Paraná- Sr. Roberto Charras)
- Ministerio de Turismo.
- Mesa de Consenso de Turismo: actores privados y
públicos. Entre ellos: Cámara de Comercio, Secretaria de
Turismo de Paraná, UTHGRA, A.S.E.A.V.Y.T., Centro
Comercial, Asociación de Hoteleros y Gastronómicos y la
UADER. Hoy hablamos de EMPATUR.
- FIT (Feria Internacional de Turismo) en Buenos Aires.
- Exposiciones.
- Workshop.

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EMPATUR
• ¿Qué significa la sigla? Ente Mixto
Autárquico Paranaense de Turismo.

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Importante: Números aproximados AÑO 2015.

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• Financiación:
6% Fondo Municipal de Promoción de la comunidad y el turismo
+ Aportes del Estado Nacional, Provincial y Municipal y subvenciones.
• Se incrementará progresivamente, estableciéndose el 8% a partir del
año 2017 y del 10% desde el año 2019

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Objetivos EMPATUR
• Planificar y desarrollar la política turística de la ciudad de
Paraná.
• Lograr la concientización del ciudadano paranaense
respecto de la importancia que reviste el turismo para la
ciudad.
• Promocionar turísticamente la ciudad de Paraná en el
contexto regional, nacional e internacional.
• Ponderar los recursos y servicios turísticos y hacerlos
conocer como productos determinado.
• Cooperar con el cuidado y preservación del patrimonio
natural y cultural de la ciudad, a los fines de integrar la
visión proteccionista con el desarrollo turístico.

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• La intendente saliente, Blanca Osuna,
aseguró: “Se trata de hacer realidades, de
plantear una Paraná sostenible con un
medioambiente cuidado, una ciudad que se
precie de turística debe asumir
responsabilidades, que nos implique a todos,
con políticas que están lanzadas, que deben
sostenerse en el tiempo y hacen a una ciudad
turística”.

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Sindicatos

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• UTHGRA. Unión de trabajadores del turismo,
hoteleros y gastronómicos de la República

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Proveedores

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• Desde los cimientos de la construcción del
edificio, la empresa estableció claramente la
política de adquirir productos y servicios de
proveedores locales.

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Tecnología

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• “El hotel inicialmente fue proyectado como
un hotel inteligente, que tuviera la última
tecnología avanzada” pero…..
• Se implementa nueva tecnología
continuamente. Ej: cuando se inauguró el
Hotel solo había Wi Fi en pisos determinados
y en la actualidad existe en todo el Hotel.

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Factores económicos

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• 25% de inflación proyectada. Acentuada
en los primeros 6 meses.
• Política fiscal restrictiva.
• Altas tasas de interés.
• Default técnico. Hasta 22 de abril de
2016

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Factores políticos

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Sociedad

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• “El paranaense es muy particular, le gusta quejarse
de que no hay esto o no hay lo otro”.
• Cuando se inauguró el restaurante funcionaba 24
horas, luego tuvo que reducirse por no justificarse.
• Fracasó también la inserción de una propuesta de
una noche temática por mes (comidas típicas y
música en vivo), lo dejaron de hacer ya que la gente
de la ciudad de Paraná no acompañaba el evento.

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El comercio por Internet o e-commerce
• En nuestro país, año 2014, el e-commerce sumó $ 40.100 millones,
representando el 1,6% de las ventas minoristas. Creció 61,7% con
respecto al año 2013.
• En el año 2015, sumó $68.486 millones. Tuvo 70.8% de crecimiento
anual. Se esperaba que a lo largo de todo el 2015 las ventas crecieran un
58%.
• 64% es el crecimiento estimado para el año 2016.
• 28 % de las ventas e-commerce pertenecen al turismo. Siendo su
principal exponente.
• En el año 2015 movió $ 17.309 millones.
Fuente: www.cace.org.ar (Cámara Argentina de Comercio electrónico)

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A tener en cuenta…

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• Sistema SIGO.
• Accesibilidad.
• Manipulación de alimentos con el Colegio de Bioquímicos.
• Comida apta para celíacos.
• Comida para vegetarianos, hipertensos y diabéticos.
• Directriz de gestión ambiental.
• Normativas de seguridad e higiene (uso de matafuegos,
simulacros de evacuación, cartelería, salidas de emergencia,
las luces, etc.). Para la implementación de normativas de
seguridad e higiene se trabajo con un Profesional externo a
la organización.

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Sistema Inicial de Gestión Organizacional
SIGO

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El Sistema Inicial de Gestión Organizacional –SIGO- es una
herramienta de gestión para el mejoramiento de la calidad en las
Micro, Pequeñas y Medianas Empresas (MIPYMES) turísticas
que ha sido desarrollada por Ejido Asesores.
La Secretaria de Turismo de la Nación (SECTUR) y la Cámara
Argentina de Turismo (CAT) han apoyado el sistema, para que el
empresario pueda conducir la dirección de sus negocios, hacia la
adopción de sistemas de gestión y estándares de calidad. Todo
ello, con el fin de satisfacer las necesidades de sus clientes
externos e internos, y alcanzar una mayor rentabilidad y
competitividad.

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A través de la implementación del SIGO Usted puede mejorar y/o
resolver los siguientes aspectos básicos de la operación de su
empresa:
• Crear las condiciones necesarias para que el personal libere su potencial y
realice contribuciones significativas, impulsando a la empresa a alcanzar y
mantener su nivel de competitividad.
• Aplicar un modelo que permita a la empresa un direccionamiento claro y un
conocimiento amplio sobre lo que esperan sus clientes; promoviendo una
adecuada planificación y la definición de objetivos claros.
• Crear una metodología para resolver los problemas operativos, favorecer la
integración y evitar el desperdicio.
• Conocer la situación del entorno y de la condición interna, mediante la
construcción de indicadores que sirvan de guía y permitan alinear los
diferentes tipos de mediciones que cada área tiene; e integrarlos en un
sistema de información, con el cual Usted pueda tomar las decisiones
adecuadas y establecer las políticas o directrices del negocio

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¡Muchas gracias!