Este documento presenta un plan de estudios para una unidad sobre la preparación de platillos. La unidad consiste en 8 sesiones que cubren temas como croquetas de atún, helado con perlas de melón, hamburguesas, enchiladas, enfrijoladas con chipotle, quesadillas de pollo, gelatina de cuadritos y pan francés. Cada sesión describe la estrategia de enseñanza, estrategia de aprendizaje, material didáctico, duración y bibliografía.

2. CONTENIDO
UNIDAD 1: Preparando los platillos a mí gusto.
No. Fecha Tema o Estrategia de Estrategia de Material Duración Bibliografía Evaluación
de Subtema Enseñanza Aprendizaje Didáctico
Sesió
n
1 26 de Croquetas Mostrar al alumno la Que el alumno por si Fotos 60 min. www.clubpl Sumativa:
Sept. de Atún forma en que se debe solo realice su Imágenes aneta. Material
2012 preparar la pasta y croqueta com.mx Practica
formar las croquetas Resultado de
practica
Realización de
receta
Utilización de cortador
2 3 de oct. Helado con de perlas. Cada uno utilizara el imágenes 60 min.
2012 Perlas de cortador para que las www.enfem
Melón perlas salgan enino.
completas com

3. CONTENIDO
UNIDAD 1: Preparando los platillos a mi gusto.
No. Fecha Tema o Estrategia de Estrategia de Material Duración Bibliografía Evaluación
de Subtema Enseñanza Aprendizaje Didáctico
Sesió
n
3 10 de Hamburguesas Conocer la forma de Realizar el preparado Fotos 60 min. Saborunivesa Sumativa:
Oct. preparar la carne de de hamburguesa con Imágenes l. Material
2012 hamburguesas con todos los ingredientes com Practica
carne molida de res Resultado de
practica
Conocer la forma de Realizar la salsa de Realización
hacer cocción de los enchiladas, no solo de receta
4 17 de Enchiladas tomates sin el punto con tomate y chile, imágenes 60 min.
oct. de ebullición sino colocando otros Cocinamuyfa
2012 picantes. cil.
com

4. CONTENIDO
UNIDAD 1: Preparando los platillos a mi gusto.
No. Fecha Tema o Estrategia de Estrategia de Material Duración Bibliografía Evaluación
de Subtema Enseñanza Aprendizaje Didáctico
Sesió
n
5 24 de Enfrijoladas Preparar salsa con Aplicar los Fotos 60 min. Saborunivesa Sumativa:
Oct. con chipotle chipotle para elaborar conocimientos de Imágenes l. Material
2012 enfrijoladas. realizar salsa. com Practica
Resultado de
practica
Realización
de receta
6 31 de Quesadillas de Elaborar quesadillas Realizar el imágenes 60 min.
oct. pollo con pollo a la procedimiento de Cocinamuyfa
2012 mexicana. pollo a la mexicana. cil.
com

5. CONTENIDO
UNIDAD 1: Preparando los platillos a mi gusto.
No. Fecha Tema o Estrategia de Estrategia de Material Duración Bibliografía Evaluación
de Subtema Enseñanza Aprendizaje Didáctico
Sesió
n
7 7 de Gelatina de Preparar gelatina de Aplicar los Fotos 60 min. Saborunivesa Sumativa:
Nov. cuadritos cuadritos de sabores. conocimientos de Imágenes l. Material
2012 elaboración de com Practica
gelatina de bolsa Resultado de
además utilizar practica
ingredientes de origen Realización
animal y fruta para de receta
elaborarla.
Cocinamuyfa
8 14 de Pan francés Conocer la forma de Elaborar pan francés imágenes 60 min. cil.
nov. hacer pan francés utilizando la técnica com
2012 utilizando huevo y de capear alimentos.
azúcar.