MARIA LUISA PAREDES DANIEL BRAVO ABRAHAN GABINO

1. PROYECTO ILUSTRADOR
Diseño Publicitario – Ciclo III Diurno
Profesor: Mario Quiroz
Alumnos:
º María Paredes
ºDaniel Bravo
ºJhan Francia
ºLalo Gabino

3. El Rincón Cervecero, nació como una Choppería (Taberna) en
1999, de estilo europeo, ubicado en el Centro de Lima. El lugar cuenta
con una original decoración y el ambiente hace sentir a cualquier en
una fábrica de cerveza en miniatura. Podrás encontrar
envases, esculturas, fotografías, chopps de cerámica con textos que
hacen referencia a sus orígenes e historia.
Muchos califican al Rincón Cervecero como “El único lugar donde se
puede pasar un buen rato disfrutando y aprendiendo de una buena
cerveza”
E un espacio para disfrutar con amigos, tienen un ambiente
ventilado, y buena música actual.
Dos ramas de cebada, y en el medio dos
señores, un campesino u obrero que fabrica la
cerveza y un señor de clase que compra de
ella, y se apoyan en un barril, significando que
la buena cerveza es natural y no tiene
distinción de nadie.
INFORMACIÓN PREVIA

5. UBICACIÓN: Jr. de la Unión 1045-A, Centro de Lima
HORARIO DE ATENCIÓN:
De Lunes a Jueves
De 03:00 p.m. a 12:00 a.m.
HORARIOS ESPECIALES:
Viernes De 12:00 p.m. a 03:00 a.m.
Sábado De 12:00 p.m. a 03:00 a.m.
PIEZA GRÁFICA:
CARTA DE MENÚ: la carta actual del restaurante están diseñada por al
área de diseño y actualizada por platos de temporadas, esto incluye
un precio no variable, bebidas con alcohol como sin alcohol, y los
piqueos preparados con cerveza.
La función es dar ansiedad de apetito al cliente por medio de formas y
colores.
Tratamos de cambiar el formato, y acomodar los platos y cervezas con
pocas imágenes y quedarse como unos cuantas, incluyen adornos
chicos.
Formato: A4

7. Alimentos
frescos
Limpieza en
la mesa
Estética
presentación
de los platos
Presentar
indicadores
de
restaurante
saludable
Comidas
frescas del
día.
Adecuado
tamaño de la
carta.
Carta con
texto legible
Limpio
vestido de
los mozos
Tiempo
mínimo de
espero por
cada pedido
de plato.
Ambiente
musical
suave
Carta con
texto legible
Sazón
tradicional
Ubicación de
los mobiliarios
que permita el
desplazamien
to.
Distracción
como un
televisor.
Cumplimiento
del horario de
atención.
Sillas
cómodas,
ergonómicas.
Armonía de
color en la
decoración
del local
Servicio de
delivery
Temperatura
adecuada de
la comida
servida.
Seguridad del
establecimient
o
Servicios
higiénicos
para prestar
al comensal.
Limpieza de
los servicios
higiénicos.
Temperatura
adecuada en
el ambiente
de consumo
Aliños,
aderezos que
acompañen a
los platos del
momento.
Exhibir
precios de
promoción
azúcar, sal ,
en la mesa
Mesas
decoradas y/o
ambientadas.
Imágenes que
reflejen los
platos dentro
de la carta.
Demostrar
competitividad
, (exhibiendo
permisos y
concursos
ganados)
Local libre de
insectos.
Precios
accesibles.
Ambientado
con
decoración
tradicional
Dentro de la
carta, resaltar
platos.
Armonía de
color tanto del
local como
con el
mobiliario y
decoración.
Decoración
que refleje la
tradición
criolla.
Comidas con
información
adicional ,
para platos
poco
conocidos.
Uso de
colores de
identificación
corporativa.
Uso de
gramática
adecuada en
la carta.
La carta debe
proporcional
precios de
todos lo
productos.
Iluminación
adecuada del
local
Limpieza del
piso.
Adecuada
combinación
de los platos.
Ambiente de
agradable
olor.
Atención
preferencial.
Buena
presencia de
los mozos.
Uniformidad
del vestido de
los mozos.
Carta que
refleje la
tradición
criolla.
Organización
adecuada de
la carta.
Atención
personalizada
.
Limpieza en
la cocina.
Adecuada
presentación
de la carta.
Registro de
sanidad del
lugar.
Colores de
presentación
de la carta
adecuada.
Carta con
lenguaje
bilingüe.
Distribución
de los platos
de modo que
cree una
antojo
Servilletas
deben estar
presentes en
la mesa
Cocineros
adecuadamen
te vestidos
Exhibir nexo
de publicidad
en redes
sociales
Variedad de
precios
Carteles
dentro del
local no
deben impedir
la las
entradas.
Cocineros con
experiencia
en la tradición
culinaria.
Tipografía
legible en los
nombres de
los platos.
Cuadros y
adornos no
deben saturar
el lugar.
Carta sin
errores
gramaticales,
ni de sintaxis.
Cubiertos
presentados
al comensal
envuelto en
tela o
servilleta.
Carta del
restaurante
con tapa dura.
Área de
recepción
adecuada.
Paginas de la
carta en
material
resistente.
La carta debe
de tener
elementos
decorativos
que reflejen la
tradición
criolla.
La carta debe
comunicar
alternativas
de pago de
manera
sobreentendid
a con un
grafico.
L L U V I A D E I D E A S ILLUVIA DE IDEAS

8. LLUVIA DE IDEAS II
La carta debe
indicar datos
del lugar y n
telefónicos
para
reservaciones.
La carta se
debe estar
dirigida a un
público
estratégico.
Mozos deben
contar con
información
adecuada.
Cantidad de
cubiertos
adecuados
para cada
plato.
La carta no
debe tener
saturación de
información.
Debe indicar
en la carta la
referencia de
pagina web o
dirección
electrónica.
Motivos
relacionados
con respecto
a la Plaza
San Martin,
en la carta
Señalética de
accesos y
salidas.
Dentro de la
cata: juego
con orden de
precios.
Acompañami
ento de
paltos
adecuados.
Aperitivos para
el tiempo de
espera del
plato.
Carta que
refleje
elegancia,
tradición y
variedad.
Comida
servida a
temperatura
adecuada.
Presentación
exterior del
lugar.
Comunicación
adecuada
entre cliente y
mozos.
Mozos
impecables.
Carta impresa
en buen
material
Combinacione
s sugeridas
para
adecuadas de
comidas
La carta debe
reflejar el
concepto del
restaurante.
Diferencia
entre
categorías
dentro de la
carta.
Servicio de
reservaciones.
Comidas
ordenadas
por
categorías
Amabilidad en
el trato.
Buena
presentación
visual del
plato.
Bebidas
variadas.
Asientos
cómodos.
Nombre del
restaurante en
la tapa de la
carta.
Márgenes, y
espacios bien
distribuidos
dentro de la
carta.
Organización
de los precios
por cantidad.
Porción
adecuada en
el plato.
Asientos
cómodos.
Vajillas en
buen estado
Los platos no
deben
contener
objetos
extraños.
Cubiertos bien
limpios.
Color de los
mobiliario que
armonice con
el lugar.
Cocina
amplia, con
insumos
adecuados.
Motivos de
adorno
tradicionales
relacionado
con lo criollo.
Identificación
y coherencia
con lo criollo
en el local.
Insumos y
trato de los
alimentos de
acuerdo a
reglamentació
n de sanidad.
Entrega de
boleta de
pago.
En la carta foto
del local interior
y/o exterior.
Las
fotografías
deben
mostrarse
apetitosos.
En la carta,
fotografía con
adecuado
tratamiento.
Bebidas
alcohólicas no
se venderán a
menores de
18 años.
Las ofertas
son
comunicadas
por los mozos
cuando sea
necesario.
Inmediata
atención
desde el
ingreso al
local.
Carta con
cinta para
separación.
Platos que
requieran
cocción deben
realizarse
correctamente
.
Mozos
preparados
para una
comunicación
bilingüe.
Indicador del
local que
tenga permiso
de la
municipalidad
y sea un lugar
saludable.
Se pondrá el
idioma español
antes del
ingles, en la
descripción de
la carta.
Tiempo
prudente de
espera para
presentar la
cuenta
Platos de
especialidad
definida.
Rapidez para
el cobro de lo
consumido.
La carta debe
estar al
alcance del
comensal.
Precios dentro
de la carta
serán
diferenciados.
Lectura visual
adecuada de
la carta.
Espacio
adecuado
entre mesas y
sillas.
Seguridad en
el local.
Adecuada
forma de
ubicar los
servicios en la
mesa del
comensal.

9. Desorder y formato de la carta
Mala de organización en
la carta
Poca información de los
platos
Definir los que
contiene alcohol
y de los sin
alcohol
Ubicación de las
categorías
precios Imágenes sin
referencia
aguas
orden
Jerarquía
piqueos
vinos
Platos
gramática
licor
Bebida
s
Desorden
visual
De menor
a mayor
Comunicación inadecuada
Percepción inadecuada del
sentido de la carta
Poca
recomendación del
restaurante
Limitado
publico
Platos no
apetitosos/
visibles
Fotografía
bajadas de la
web
Consumo
de pocos
platos
Limitación
en platos
Buenas
imágenes
reales
caladas
Vocabulario
especializado
ÁRBOL DE PROBLEMAS

10. MATERIAL GRAFICO DE APOYO

11. BOCETOS

13. BOCETOS

14. ESTRUCTURA Y
SIMBOLOGÍA
EN EL ESPACIO

15. estructuras

16. estructuras

17. estructuras

18. estructuras

19. estructuras

20. estructuras

21. COLOR

22. COLOR