GUÍAS ALIMENTARIAS PARA LA POBLACIÓN COLOMBIANA

1. Guías Alimentarias para la
Población Colombiana
ALEXANDER CAMACHO GARCES
Enfermero Profesional
Coordinador Plan de
Intervenciones colectivas PIC

2. Derecho a la alimentación
Constitución Política de 1.991
”Articulo 44 : Sintetiza los derechos
fundamentales de los niños y las niñas, entre
los cuales se encuentra la alimentación
equilibrada y hace énfasis en la
responsabilidad de la familia, la sociedad y el
Estado para su cumplimiento.”

3. Constitución Política de Colombia de
1.991
• Son derechos fundamentales de los niños y las
niñas:
– la vida,
– la integridad física,
– la salud,
– la seguridad social,
– la alimentación equilibrada.

4. Convención de los derechos de los niños y las niñas
• artículo 24 numeral dos:
• " Los estados partes asegurarán la plena
aplicación de este derecho y, en particular
adoptarán las medidas apropiadas para:
(...)Asegurar que todos los sectores de la
sociedad conozcan los principios básicos de la
salud y la nutrición de los niños, las ventajas
de la lactancia materna, la higiene y el
saneamiento ambiental (...) y reciban apoyo
en la aplicación de estos conocimientos..."

5. POLITICA DE SEGURIDAD
ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL
La Política de Seguridad Alimentaría y
Nutricional enuncia como Principio el derecho
a la alimentación “el derecho a la alimentación
es un derecho humano básico, fundamental
sin el cual no se pueden garantizar los demás
derechos humanos”.

6. Plan Nacional de Seguridad
Alimentaría y Nutricional
2006-2015
6. Promoción y protección de la salud y
la nutrición y fomento de estilos de
vida saludable.
Una herramienta para cumplir con esta línea de acción del PNSAN son
las Guías Alimentarías para la Población Colombiana” :
Para la Población Colombiana Menor de 2 años
Para la Población Colombiana Mayor de 2 años
Para las Mujeres Gestantes y Madres Lactantes

7. ¿Qué son las
Guías
Alimentarias?

8. Guías Alimentarias
• Es una herramienta educativa que orienta a la familia, a
los educadores, a las Organizaciones de consumidores, a
los medios de comunicación, a la industria de alimentos,
y a la población en general, sobre el consumo de una
alimentación variada y nutritiva.
• El propósito es promover el consumo de alimentos
saludables, variados y culturalmente aceptados y
reforzar los hábitos alimentarios para mantenimiento de
la salud.

9. ¿Qué buscan las Guías
Alimentarias?

10. Objetivos
• Contribuir al fomento de estilos de vida
saludables
• Contribuir al control de las deficiencias
o excesos en el consumo de alimentos
• Reducir el riesgo de las enfermedades
relacionadas con la alimentación, a
través de mensajes comprensibles que
permitan a nivel individual y colectivo,
realizar la mejor selección y manejo de
los alimentos

11. ¿A quién van dirigidas las Guías
Alimentarias?

12. Focalización
• Están dirigidas a toda la población Colombiana
sana, con énfasis en la prevención de las
carencias nutricionales que pueden afectar a
la grupos de población en general:
– Desnutrición
– Deficiencias de micronutrientes
– Malnutrición : Sobrepeso y Obesidad
– Hipertensión arterial
– Diabetes
– Enfermedades cardiovasculares

13. DEFINICIONES IMPORTANTES
ALIMENTO:
Los alimentos constituyen todos los materiales sólidos y líquidos
que ingeridos se utilizan para conservar, sintetizar y reparar
tejidos corporales para proporcionar calor y energía y de esta
manera conservar la vida, propiciar el crecimiento y desarrollo
y mantener la salud.
Ejemplos.
NUTRIENTE:
Sustancias o compuestos químicos contenidos en los alimentos,
los cuales de acuerdo a sus características cumplen una
función especifica en el organismo

14. DEFINICIONES IMPORTANTES
Macronutrientes:
Proteínas, Carbohidratos y Grasas
Micronutrientes:
Vitaminas A, B, C, D, E y K
y minerales: Hierro, calcio, zinc.
Otros elementos:
Agua y fibra

15. ¿Cuáles son los grupos de
alimentos?

16. Cambios en la figura
• Anteriormente era el circulo de la buena
alimentación (3 grupos)
• Actualmente es la figura de un tren con 7
vagones
– Tamaño (Recomendación de consumo)

17. Cambios en la figura
• Anteriormente era el circulo de la buena
alimentación (3 grupos)
• Actualmente es la figura de un tren con 7
vagones
– Tamaño (Recomendación de consumo)

18. 1. Cereales, raíces, tubérculos y plátanos
• Constituyen la base de la alimentación
de los colombianos
• Aportan cerca del 50% de las
recomendaciones de nutrientes
• Ricos en CHO, Zinc, Vitaminas del
complejo B (Tiamina, Riboflavina,
Niacina, Pirodixina, Acido fólico,
Cianocobalamina)

19. 2. Hortalizas, verduras y leguminosas
verdes
• Se ubican en segundo lugar porque su
consumo debe ser promovido
• Fuente de vitamina C, vitamina A, Acido fólico
y fibra
• Previenen las ECNT

20. 3. Frutas
• Se debe promover el consumo de frutas al
natural sin agregar azúcar
• Aportan grandes cantidades de Vitaminas
(antioxidantes) (vit A, C, D, E, K), fibra y agua
• Mejoran el habito intestinal
• Previenen las Enfermedades Crónicas no
transmisibles (ECNT)

21. 4. Carnes, huevos, leguminosas secas y
mezclas vegetales
• Grupo fuente de proteína
• Aportan Hierro:
La deficiencia de hierro se conoce como
ANEMIA, la cual representa un grave
problema de salud en el país
El Huila: el grupo mas afectado son los niños y
las niñas de 1 a 2 años, seguido por los de 5
años.
• Se incluyen las mezclas vegetales por su
aporte proteico

22. 5. Lácteos
• Alimentos necesarios para el buen
crecimiento y desarrollo
• Aportan principalmente Calcio
• Su consumo es limitado en la población
especialmente en la zona rural.
En el Huila la prevalencia de deficiencia en la
ingesta de Calcio es del 87.1%

23. 6. Grasas
• Fuente de energía
• Debe recomendarse un consumo
moderado de este grupo de alimentos
• El consumo alto se asocia con
enfermedades cardio-cerebro-vasculares,
dislipidemias y cáncer de colon, seno,
estómago y próstata entre otras
• Según la ENSIN el Huila presenta exceso
en el consumo de grasa saturada en un
15% y deficiencia en el consumo de grasa
monoinsaturada del 82%.

24. 7. Azúcares y dulces
• Fuente de carbohidratos simples
• Se requiere controlar el exceso en su consumo
especialmente a partir de del grupo de edad
de los adolescentes hasta los adultos.

25. ¿Cuáles guías existen en
Colombia?
Menores de 2 años
Mayores de 2 años
Gestantes y
lactantes

26. Consideraciones
• Los grupos de alimentos se mantienen para
todas las edades y estados fisiológicos para
permitir balance nutricional y variedad
alimentaria
• Las guías están basadas en estudios sobre
hábitos alimentarios
• Cada uno de los mensajes apuntan a la
solución de problemáticas específicas de la
población colombiana

27. Guías Alimentarias para la
Población Colombiana Menor de
dos años

28. Menores de 2 años
• En éste grupo se presenta un crecimiento
físico acelerado, con altas tasas de morbilidad
y mortalidad
• Deben promocionarse con mujeres gestantes
y madres lactantes
• Promueven y apoyan la Lactancia materna
exclusiva hasta los 6 meses y con alimentación
complementaria hasta los 2 años de edad
• Presentan recomendaciones acerca de la
implementación de alimentación
complementaria

29. Mensajes
 Para el mejor comienzo de la
vida, alimente al niño o niña
sólo con leche materna hasta
los 6 meses y continúe
amamantándolo hasta los dos
años

30. Mensajes

Complemente la leche materna a
partir de los 6 meses, dando al
niño o niña en forma progresiva
alimentos de los 7 grupos

31. Mensajes

Para prevenir la anemia en los
niños y niñas procure darles
después de los seis meses
carne todos los días y pajarilla o
hígado una vez por semana

32. Mensajes

A partir del año los niños y niñas
deben comer de todos los
alimentos que come la familia

33. Mensajes
 Para prevenir las
enfermedades en los niños, lávese
las manos antes de preparar las
comidas, hierva el agua y ponga en
práctica cuidados higiénicos en el
manejo de los alimentos

34. Mensajes

Acaricie a su hijo con ternura y
exprésele constantemente su
amor para que aprenda a vivir
en armonía

35. Guías Alimentarias para la
Población Colombiana Mayor de
dos años

36. Mayores de 2 años
• Están dirigidas prácticamente a toda la
población
• Contiene recomendaciones por grupos
etáreos:
– Preescolares
– Escolares
– Adolescentes
– Adultos
– Adultos mayores
• Presentan mensajes claros para la promoción
de estilos de vida saludables

37. Alimentación recomendada
por grupos de edad
Grupo de
alimentos
Cantidades equivalentes
Pre-
escola
r
Escola
r
Adoles
cente
Adulto
Adulto
mayor
Cereales
Raíces tubérculos
plátanos
½ pocillo de arroz cocido
1 pan o mogolla o envuelto mediano
1 pocillo de pastas alimenticias cocidas
1 plato de sopa de harina de maíz o trigo o cebada o
avena
2 tajadas medianas de yuca o arracacha
1 papa grande o dos medianas
2 tajadas de plátano (½ plátano mediano
2 ½
4 ½
4 ½
a 6
6 a
10
6 a
10
5 ½
a 9
Hortalizas y verduras
Leguminosas verdes
½ pocillo de ahuyama cocida
1 zanahoria mediana
1 pocillo de acelga o espinaca o repollo o apio o
habichuela o pepino o lechuga o tomate
2 cucharadas de arveja o fríjol o habas verdes
1 pocillo de ensalada mixta
1 a 2 2 2 2 2
Frutas 1 tajada de papaya o ½ de piña
1 banano o manzana pequeña
3 ciruelas o granadillas o curubas
2 duraznos o guayabas
1 naranja o mandarina mediana o un mango
3 a 4 4 4 4 4

38. Alimentación recomendada
por grupos de edad
Grupo de
alimentos
Cantidades equivalentes
Pre-
escola
r
Escola
r
Adoles
cente
Adulto
Adulto
mayor
Carnes huevos
leguminosas
Mezclas Vegetales
1 pedazo grande delgado de pescado, pollo o res
magra
1 pedazo mediano si es de cerdo hígado o morcilla
2 cucharadas de atún
1 huevo equivale a ½ porción de éste grupo
1 pocillo bajito de frívolo arveja o lenteja o garbanzo o
habas secas
2 pocillos de colada de bienestarina
½ a
1
1 a 2 2 2 1 a 2
Lácteos 1 pocillo de leche o de kumis o yogurt sin dulce
1 ½ pocillo s de leche descremada
1 tajada grande de queso descremado
1 tajada pequeña de queso con crema
2 2
2 a 1
½
2 a 1
½
2 a 1
½
Grasas 1 cucharada de aceite vegetal o margarina o
mantequilla o mayonesa
1 tajada pequeña de aguacate
1 trozo pequeño de coco
4 a 6 6
Disminuya las
preparaciones fritas
Azúcares 2 cucharadas de azúcar o panela
1 cucharada de arequipe o miel o mermelada
½ bocadillo o ½ pastilla de chocolate con azícar
3 cucharadas de helado
2 ½
a 4
4 a 5
Evite el exceso en
su consumo

39. Mensajes

Para proteger su salud coma
diariamente alimentos de cada
uno de los siete grupos

40. Mensajes

Aumente el consumo de frutas al
natural y de hortalizas y
verduras

41. Mensajes

Es necesario controlar el
consumo en exceso de sal,
dulces y grasas de origen
animal para prevenir
enfermedades

42. Mensajes
 Para prevenir enfermedades
infecciosas, lávese las manos
antes de preparar las comidas,
hierva el agua y ponga en
práctica cuidados higiénicos en
el manejo de los alimentos

43. Mensajes

Aliméntese bien y controle su
peso con frecuencia para
proteger la salud

44. Mensajes

Hacer deporte por lo menos tres
veces a la semana ayuda a
mantener la mente, el corazón y
el cuerpo sanos

45. Mensajes

Comparta la alimentación en
familia, para fortalecer hábitos
alimentarios, valores,
comportamientos y la unidad
familiar

46. Mensajes

Para vivir en armonía y construir
la paz, exprese su amor y
practique la tolerancia y
solidaridad todos los días,
como parte de su estilo de vida

47. Guías Alimentarias para
Gestantes y Madres en Lactancia

48. Gestantes y Madres en Lactancia
• Un buen estado de nutrición pre-gestacional,
que incluya las reservas orgánicas necesarias
para iniciar una gestación saludable y el
cubrimiento de las recomendaciones
nutricionales a través de una alimentación
variada y suficiente, durante las etapas de
gestación y lactancia favorecen el buen inicio
de la vida

49. Gestantes y Madres en Lactancia
• Ofrecer orientación, motivación y apoyo a las
mujeres en edad fértil, a las gestantes y
madres en lactancia, para que adopten
prácticas alimentarias que les garanticen un
estado nutricional acorde con su condición
fisiológica, incidiendo en la salud y el
bienestar de los hijos y la familia

50. Mensajes

Inicie el embarazo en buen estado
nutricional

51. Mensajes

Acuda al control prenatal desde el
inicio del embarazo

52. Mensajes

Consuma una alimentación
variada y suficiente durante el
embarazo y la lactancia

53. Mensajes

Consuma los suplementos
nutricionales de Calcio, Hierro y
Ácido Fólico suministrados en
el control prenatal

54. Mensajes

Evite el embarazo antes de los 18
años

55. Mensajes

Amamante, por su salud y la de su
hijo o hija

56. Mensajes

Comparta la responsabilidad del
embarazo con su pareja y su
familia