El consumo excesivo de la sal en jóvenes universitarios es cada vez mas común, sin embargo haciendo uso de habilidades directivas se puede generar un impacto social para generar conciencia a cerca del problema

1. PARCIAL 2. PROYECTO SOCIAL
SAL DEL PROBLEMA
PRESENTADO POR:
ADN
RAZON Y CORAZON
PRESENTADO A:
ING. ANGELICA MARIA DIAZ GOMEZ
UNIVERSIDAD INDUSTRIAL DE SANTANDER
FACULTAD DE INGENIERÍAS FÍSICO- MECÁNICAS
ESCUELA DE ESTUDIOS INDUSTRIALES Y EMPRESARIALES
HABILIDADES GERENCIALES
BUCARAMANGA
FEBRERO 29 DE 2016

2. INTRODUCCIÓN
El desarrollo de habilidades directivas ahora más que antes, se ha convertido en
una necesidad no solo para estudiantes de programas administrativos si no de
cualquier de cualquier rama del conocimiento, ya que gracias al entorno actual en
el que nos encontramos, se hace necesario trabajar dentro de grupos de trabajo
cada vez más variados y competitivos, por lo cual las habilidades gerenciales sirven
como herramienta para adaptarse ante los cambios de los ambientes de trabajo
dinámicos que tendremos que enfrentar en las organizaciones de hoy en las que el
cambio es constante. Sin embargo en nuestra estancia, en la universidad no existen
espacios suficientes para poner en práctica dichas habilidades ya que el ambiente
dentro de la universidad es un espacio que no está expuesto a muchos cambios,
por lo tanto nos quedamos dentro de un entorno que no se ajusta a la realidad
empresarial de hoy, así que se deben generar dichos espacios de trabajo que nos
permitan aprender a trabajar en un ambiente más extenuante que un grupo de
trabajo universitario.

3. MARCO TEÓRICO
1. La sal
El elevado consumo de sal trae consigo decenas de problemas para la salud,
entonces es necesario un bajo consumo de la misma en las comidas, con el fin de
prevenir la tensión arterial alta, considerado uno de los principales riesgos, el
desarrollo de enfermedades cardiovasculares, y otras como las renales, el cáncer
gástrico, la osteoporosis, el Alzheimer y asma.
La sal está considerada como la mayor fuente de sodio de nuestra dieta, teniendo
en cuenta que está compuesta aproximadamente de un 40 por ciento de sodio y un
60 por ciento de cloro. Las enfermedades crónicas no transmisibles ocasionan 2 de
cada 3 muertes de la población general de América Latina y casi la mitad de todas
las defunciones en personas menores de 70 años de edad. Existe una relación
directa entre el consumo de sal y la presión arterial; hay evidencia de que la sal
agregada a los alimentos es responsable del 30% de los casos de hipertensión
arterial. La presión arterial elevada es el factor de riesgo más importante de muerte
e incapacidad en el mundo, y se le considera responsable del 50% de las muertes
por enfermedad coronaria y de más del 60% de las muertes por accidentes
cerebrovasculares.
La sal es esencial en el organismo pero la mayor parte de la población consume
más de lo que especula y de los recomendables. La Organización Panamericana
de la Salud (OPS), oficina regional para las Américas de la Organización Mundial
de la Salud (OMS) recomienda que los adultos consuman menos de cinco gramos
de sal por día, pero a nivel mundial, el consumo diario de sal oscila entre 9 y 12
gramos2. Dicha cantidad es causada principalmente por el consumo de alimentos
procesados.
Los productos industrializados que tienen etiquetado nutricional, brindan
información sobre el contenido de sodio; de acuerdo con la Resolución 333 de 2011,
estos son los valores y se interpretan así:

4. En los alimentos de supermercado, el contenido de sal/sodio puede variar
dependiendo de las marcas; por esto, es necesario siempre leer y comprender la
información nutricional proporcionada en la etiqueta.
Organismos como la Acción Mundial de Sal y Salud, WASH (por sus siglas en
inglés) con el propósito de que la población consuma menos sal se han unido y
llevan a cabo una campaña anual llamada “Semana Mundial de la sensibilización
sobre la Sal” con el propósito de que la población consuma menos sal.
2. Habilidades gerenciales
En el pasado y aún más en la actualidad, los roles directivos requieren desarrollo
eficiente, lo cual implica entender cómo manejar ambientes de trabajo dinámicos y
en constante cambio. Entonces, habilidades como las que se presentan a
continuación pueden llevarnos a alcanzar dicho objetivo:
2.1Motivación:
Las organizaciones buscan constantemente el compromiso y alto desempeño de
sus colaboradores y lograrlo requiere que brinden un ambiente de trabajo productivo
y motivador donde realmente sea posible el alcanzar el anhelado desempeño.
Dichas variables tienen una relación lineal y todos sus elementos son esenciales
como se muestra a continuación:
Habilidad = Aptitud X entrenamiento X recursos
Motivación = Deseo X compromiso
Desempeño = Habilidad X Motivación
No obstante, aun teniendo el conocimiento de los grandes resultados a los que nos
puede llevar la motivación, en el siglo XXI continúan existiendo empresas que
consideran que dar recompensas como comisiones y bonos hará que las personas
tengan mejor rendimiento. Pero numerosos estudios han comprobado que esto no
• Contiene menos de 5 miligramios
por porciónLibre de sodio
• Hasta 35 miligramos por porciónMuy bajo contenido
de sodio
• Contiene máximo 140 miligramos
por porción.Bajo en sodio

5. funciona así y que de hecho logra lo opuesto, entorpece el razonamiento y bloquea
la creatividad. Lo descrito anteriormente es lo que se define como motivación
extrínseca (Zanahoria y garrote), que solo funciona cuando las tareas poseen un
conjunto simple de reglas y un objetivo claro.
Por otro lado, tenemos la motivación intrínseca, que funciona claramente para esta
época, donde las actividades sistemáticas pueden ser fácilmente delegadas a un
sistema de información. Este tipo de motivación se basa en hacer las cosas porque
son importantes, porque nos gustan, porque son interesantes, por sentirnos parte
de algo importante, y tiene efecto sobre las habilidades del hemisferio derecho
(cognitivas) que requieren ser empleadas cuando no hay un conjunto claro de reglas
y la solución no resulta ser obvia. Gira en torno a 3 elementos:
o Autonomía: el impulso de dirigir nuestras propias vidas, es decir, nuestro
tiempo, actividades, equipos y técnica.
o Maestría: el deseo de ser mejores y mejores en algo que es importante.
o Propósito: el anhelo de servir a algo más grande que nosotros mismos.
En consecuencia, aunque motivar colaboradores no es una tarea fácil, resulta
valioso ya que logra resultados como el incremento en la productividad, un
compromiso real y disminución en la rotación.
2.2 Facultamiento:
Facultar a los colaboradores requiere proporcionar libertad a las personas para
realizar con éxito lo que ellos deseen, es una estrategia para atraer a las personas
hacia el cumplimiento de las actividades por medio de un aliento intrínseco. La
aplicación de este logra que los empleados sean más productivos, estén más
motivados y sean más innovadores, incluso trae beneficios para los directivos ya
que pueden multiplicar su propia eficacia. Esta actividad tiene 5 dimensiones a
saber:
o Eficacia personal: capacidad para lograr el éxito.
o Autodeterminación: sentido de elección personal.
o Consecuencia personal: sentimiento de impacto y control sobre el entorno
o Significado: sentido de valor en la actividad
o Confianza: seguridad personal de estar haciendo lo correcto.
El poder y el facultamiento son diferentes, ya que mientras el primero solo debe ser
dado a una persona, el último debe ser aceptado por la misma; una vez esto sucede
el facultador debe:
o Dar una visión y metas claras
o Fomentar experiencias de dominio personal

6. o Guiar con el ejemplo
o Proporcionar apoyo
o Crear un buen ambiente de trabajo
o Proporcionar información y recursos
o Mostrar la conexión entre el hacer y los resultados
o Crear confianza
Además de lograr mejores resultados, cuando se cuenta con colaboradores con
facultamiento, las investigaciones han demostrado que estos tienden a facultar a los
demás.
2.3Delegación:
Se refiere a la asignación de actividades para disfrutar de un éxito a largo plazo ya
que se obtienen ventajas como: mayor disposición de tiempo, desarrollo de los
delegados, responsabilidad y confiabilidad, compromiso, mejora en la toma de
decisiones, mayor eficiencia. Pero esta actividad requiere ciertas bases en aquellos
que serán los delegados:
o Que tengan información suficiente
o Un compromiso real
o Capacidad de aumentar sus habilidades
o Que compartan valores con la organización
Además, la forma eficiente de delegar requiere:
o Tener un objetico claro
o Delegar de forma clara y concreta
o Permitir la participación en la delegación
o Nivelar autoridad y responsabilidad
o Respeto a la estructura organizacional
o Proporcionar apoyo
o Enfocar la responsabilidad en los resultados
o Hacer de la delegación un proceso continuo
Dar a conocer las recompensas
2.4Trabajo en equipo :
Un equipo efectivo tiene miembros interdependientes que ayudan a los otros
miembros a trabajar de mejor manera juntos y la responsabilidad del liderazgo a
menudo se turna. En un equipo ningún miembro es devaluado o no valorado y entre
los miembros alientan y animan al líder, y viceversa. Un atributo fundamental de los

7. equipos efectivos es un líder efectivo. Como los equipos son tan penetrantes, la
mayoría de los líderes efectivos son hábiles para liderar equipos.
Los miembros deben mostrar integridad e interés en el éxito de los demás, igual que
en el propio. Ya sea que uno sea directivo, subordinado, estudiante o constructor,
es casi imposible evitar ser miembro de un equipo. Alguna forma del trabajo en
equipo constituye la mayor parte de la vida diaria de las personas. Desarrollar
habilidades de equipo es importante debido a la tremenda explosión en el uso de
equipos en las organizaciones de trabajo durante la última década.
Una razón para el escalamiento en la preferencia por el trabajo en equipo es que
cada vez más datos muestran mejoras en la productividad, calidad y moral, aunque
con frecuencia, los equipos pueden tomar demasiado tiempo para tomar decisiones,
pueden dejar fuera acciones eficaces a causa del pensamiento grupal, y pueden
crear confusión, conflicto y frustración para sus miembros.
2.5 Manejo del estrés y manejo del tiempo
El manejo del estrés y del tiempo es una de las habilidades administrativas más
cruciales y menos atendidas dentro del repertorio de un directivo competente. Al
conformar un equipo de trabajo para un proyecto, pueden darse varias situaciones
de estrés, el exceso de éste puede producir efectos devastadores. Las
consecuencias personales pueden ir desde la incapacidad para concentrarse,
ansiedad y depresión hasta desórdenes estomacales, baja resistencia a las
enfermedades y enfermedades del corazón.
La etapa de alarma se caracteriza por incrementos graves de ansiedad o temor si
el factor de estrés es una amenaza, o por incrementos de pena o depresión si el
factor de estrés es una pérdida. Puede provocar un sentimiento de impacto si el
factor de estrés es particularmente grave. Fisiológicamente, los recursos de energía
del individuo se movilizan y se incrementan el ritmo cardíaco, la presión sanguínea
y la capacidad de estar alerta. Estas reacciones son corregibles en gran medida si
el factor de estrés es de corta duración.
Hay cinco tipos de mecanismos de defensa en la mayoría de las personas que
experimentan grandes niveles de estrés:
1. Agresión: que incluye atacar directamente al factor de estrés.
2. Regresión: que es la adopción de un patrón de conducta o respuesta que fue
exitoso en alguna ocasión anterior.
3. Defensa: la represión, incluye una negación del factor de estrés, olvido o
redefinición del mismo.

8. 4. Retiro: mecanismo de defensa, y puede tomar formas tanto psicológicas
como físicas. Los individuos pueden caer en fantasías, falta de atención, u
olvido voluntario, o pueden realmente escapar de la situación misma.
5. Fijación: el cual es persistente con una respuesta sin importar su eficacia.
El tiempo es generalmente la principal fuente de estrés para los directivos o los
miembros de un equipo. Con una explosión literal de libros de administración del
tiempo, organizadores, consultores, aparatos para la mejora de la eficacia y
ahorradores de tiempo tecnológicos, se esperaría que la mayoría fuéramos bastante
buenos para administrar nuestro tiempo. Ciertamente tenemos todos los artefactos
y consejos que podemos utilizar. El problema es que la mayoría de nosotros
estamos cada vez peor.
Una forma de mejorar el uso eficiente del tiempo es estar alerta a sus propias
tendencias a utilizar el tiempo en forma ineficiente. Por ejemplo, si hacemos cosas
que están planeadas antes que las cosas que no están planeadas, algunas tareas
importantes pueden no realizarse nunca a menos que se programen
conscientemente. Debido a que mucha gente tiene una tendencia a hacer las cosas
que son urgentes antes que las cosas que son importantes, se pueden encontrar
diciendo “no” a cosas importantes con el fin de atender las cosas urgentes,
perpetuando así los sentimientos de sobrecarga. Si hacemos las cosas más fáciles
antes que las cosas difíciles, nuestro tiempo se puede ocupar en tratar con temas
mundanos y fáciles de resolver pero los problemas importantes continuarán sin
solución.

9. OBJETIVOS
Objetivo General
Desarrollar habilidades de liderazgo, trabajo en equipo y de relaciones con las
personas por medio de la planeación, ejecución y evaluación del proyecto “Sal del
problema”.
Objetivos Específicos
 Afianzar las habilidades de comunicación y negociación en el proceso de
solicitud ante la dirección de Bienestar Universitario del permiso para el uso
de comedores para el desarrollo del proyecto.
 Fortalecer los conceptos de trabajo en equipo y definición de roles, vistos en
clase a través del desarrollo del proyecto.
 Poner en práctica la inteligencia emocional y resolución de conflictos para
sobrellevar de manera correcta los inconvenientes de título personal que se
presenten.
 Consolidar las habilidades de comunicación y negociación en la gestión de
recursos humanos externos necesarios para la realización del proyecto.
 Crear conciencia en los estudiantes participantes de la actividad sobre los
efectos negativos para la salud que conlleva el exceso de consumo de sal.
 Hacer un llamado a Bienestar Universitario por medio de la realización del
proyecto sobre el adecuado uso de la sal en la preparación de la comida que
se brinda a los estudiantes.
 Expandir el mensaje de concientización a toda la comunidad universitaria y
comunidad en general mediante la publicación en youtube de un video que
ilustre el desarrollo del proyecto.

10. METODO
Se desarrollará una actividad que hemos denominado “Sal del Problema”, la cual
se llevara a cabo en el área de comedores estudiantiles de la Universidad Industrial
de Santander. En el horario de 11:15 a.m. a 2:30 p.m. que es cuando se sirven los
almuerzos para los estudiantes que cuentan con este beneficio. Los pasos para esta
actividad se dan a continuación:
a) Comunicación sobre el desarrollo del experimento en el área comedores,
esto se hará durante la fila antes de la entrada a dicha ares, sin comentar
los detalles del experimento.
b) Se consultara a las personas presentes en la fila si desean participar de
la actividad. En caso de que su respuesta sean negativa se les dará un
sticker visible para identificarlos y no hacerlos participes.
Personas encargadas:
- Renso Medina Rincón
- Katerine Montenegro Rojas.
Periodo de tiempo:
- Hora de inicio: 11:25 am
- Hora de finalización: 1:30 pm
c) Una vez dentro del área de comedores cada 5 minutos se le entregará
una sopa sin sal al azar a uno de los estudiantes que haya aceptado
participar en la actividad.
Persona encargada:
- Harold Salazar.
Periodo de tiempo:
- Hora de inicio: 11:30 am
- Hora de finalización: 1:30 pm
d) Cuando los estudiantes de la prueba requieran de sal, se les hará llegar
un salero que contiene la sal modificada, de color azul (el salero no

11. permite ver el color del producto). Al agregarla a la sopa, esta cambiara
de color dando un aspecto extraño y que será tan intenso como la
cantidad de sal que el estudiante decida adicionar a la sopa.
Por cada salero se agregarán 2 gotas de colorante vegetal color azul, el
cual no modifica el sabor del producto ni es perjudicial para la salud del
consumidor.
Persona encargada:
- Andrés Mora
- Camilo Solano
Periodo de tiempo:
- Hora de inicio: 11:30 am
- Hora de finalización: 1:30 pm
e) Una vez la persona reaccione al cambio de color en la sopa (2 minutos
después de haberse hecho la entrega de la sopa), el medico se acerca y
en 1,5 minutos dará una corta reflexión de la importancia de reducir las
cantidades de sal en las comidas.
Si el estudiante decide no tomar la sopa, se le llevara otra sopa preparada
con sal sin colorante. Hasta ese momento se estima hayan pasado 5
minutos.
Persona encargada:
- Andrés Mora
- Camilo Solano
Periodo de tiempo:
- La duración de este punto por persona, se estima en 5 minutos.
f) De acuerdo a las observaciones realizadas durante una semana (Febrero
02 a Febrero 9) a diez personas cada día, se obtuvo un promedio de
tiempo de almuerzo de 13, 6 minutos (tiempo que tarda una persona en
terminar sus alimentos). Con base en esto, 14 minutos después de los 5
minutos en el que se hace el cambio de sopa y feedback del médico, dos
personas se encontraran a la salida de área de comedores para preguntar

12. sobre la experiencia. Esto tiene una duración de entre 3 y 4 minutos por
estudiante.
Persona encargada:
- Paola Lagos
- Nicolás Ruiz
Periodo de tiempo:
- Hora de inicio: 11:50 am
- Hora de finalización: 1:50 pm.
Todo este proceso estará siendo registrado por dos cámaras una en al área de
comedores y otra a las afueras del mismo. Además Yessica Garavito como líder del
grupo estará atenta a todas las actividades revisando su correcto desempeño y
apoyando en caso de ser necesario.

13. RESULTADOS
Para poder llevar a cabo la actividad el día planeado (19 de febrero) se realizaron
unas actividades previas con éxito.
Gestión en Bienestar Universitario.
1. Contacto con el jefe de bienestar universitario, para comentarle sobre la
actividad a desarrollar en los comedores de la universidad
2. Diligenciamiento de traslado con la ingeniera Sandra Paola Cala, jefe de
alimentos de B.U
3. Comunicación acerca de la actividad a desarrollar a la Ingeniera la cual hizo
las siguientes sugerencias o recomendaciones.
a. Ninguna queja por parte del estudiantado durante y después de la
actividad.
b. Ningún estudiante puede ingresar a la actividad, sin antes previo aviso a
ésta.
c. Que la sustancia que da color a la sal, no vaya a perjudicar la salud de los
estudiantes.
d. Adjudicar carta de permiso por parte de la docente para desarrollar la
actividad.
4. Se tomaron acciones para solucionar todo lo dicho por la ingeniera.
5. Se realizó otra reunión con la ingeniera para aclarar de forma detallada la
actividad; en esa reunión asistieron los estudiantes. Harold Salazar; Yessica
Garavito. Durante la reunión se hizo entrega de la carta a la ingeniera.
6. Nuevamente la ingeniera solicito reunión para hacer una última aclaración y
esta fue: Ninguna otra persona externa de la universidad podía ingresar a
preparar la sopa que no iba a contener sal. En esta reunión se aprobó de la
actividad por parte de la ingeniera. A esta reunión asistieron los estudiantes.
Harold Salazar; Paola Lagos.
Gestión con Camarógrafos y editores.
Con el tema de patrocinios se buscó no tener gastos en temas de la ejecución del
video por lo tanto se contactó con los camarógrafos por primera vez, vía web y
personal
Vía Web: Con Andrés Cajigas
Personal: Con Carlos Acuña

14. Se les informo sobre el objetivo de la actividad. Los camarógrafos acogieron la
iniciativa por lo tanto confirmaron su apoyo y asistencia el día de la ejecución. Esto
lo realizo el estudiante Harold Salazar.
Los camarógrafos realizaron un recorrido el día 17 de febrero con el objetivo de
definir los ángulos para hacer las correctas grabaciones en el lugar donde se iba a
desarrollar la actividad.
Nota: Los camarógrafos vinieron acompañados de un tercero para apoyar la parte
técnica de la grabación.
 Andrés Fabián Cajigas Rojas
Uno de los ganadores del encuentro de fotografía experimental que se realizó
simultáneamente en varias ciudades del país y el mundo en la ciudad de
Bogotá.
 Carlos Andrés Acuña Duarte
Ganador en concurso de fotografía UIS sede socorro
 Ivonne Marcela Figueroa Carrero
Estudios en producción audiovisual en la Universidad Manuela Beltrán itae
Tres años de experiencia en producción en el canal TRO
Experiencia en Política Manager.
Gestión con Medico Brandon Pacheco.
La persona encargada de hacer la Gestión fue Renso Medina.
Se hizo contacto con el medico Brandon Pacheco. Se le comentó todo el plan del
proyecto social, y que se necesitaba un médico para tener un apoyo profesional,
además de comentarle con exactitud cuál sería el rol de él durante la actividad.
Finalmente él hizo unos ajustes en su agenda y acepto sin ninguna condición.
Día 19 de Febrero.
La jornada dio inicio a las 8:30 am donde fue el primer acercamiento en la cocina
por parte de los camarógrafos Carlos Acuña con el fin de grabar la preparación de
la sopa, específicamente el instante en que se le adiciona la sal, Harold fue la
persona encargada de hacer acompañamiento. A las 10: 30 am antes de que se
habilitara el servicio de comedores se reunieron todos los integrantes para ultimar
los detalles pendientes de la actividad, además se acordó la llegada de las otras
dos personas encargados de las cámaras (Ivonne Figueroa y Fabián Andrés

15. Cajigas) para coordinar de igual forma la secuencia en que ocurriría la actividad, a
pesar de que ellos previamente habían buscado los mejores ángulos para las tomas
de las personas que harían parte del experimento.
El Medico Brandon Pacheco encargado de informar tuvo un inconveniente de último
minuto, por lo cual no estuvo en la hora inicialmente pactada, llegando casi a las
12:00 del mediodía lo que produjo momentos de incertidumbre y se consideró
realizar el plan alternativo en caso de que el médico no llegara, el cuál consistía en
brindar retroalimentación a cerca del consumo de la sal con base a la información
consultada para el marco teórico del presente trabajo, tarea asignada a Camilo y
Yessica, una vez llegó el médico, se comenzó con el ejercicio.
En todo equipo de trabajo se deben tener los roles bien definidos pero, al comienzo
de la actividad se tuvo que hacer un pequeño cambio, ya que uno de los encargados
de las cámaras pidió un apoyo adicional para estar más sincronizados al momento
de realizar las tomas, así que la líder del equipo tomó la decisión de enviar a Andrés
(quien inicialmente iba a ofrecer los saleros junto con Camilo) para que coordinara
las señales entre los camarógrafos del primer y segundo piso, por lo tanto Camilo
fue el encargado en todo momento de llevar la sal al estudiante mientras que Andrés
brindaba apoyo a los camarógrafos.
Inicialmente, se tenía previsto que el tiempo mientras la persona ingería la sopa y
recibía el mensaje por parte del médico tomaba solo cinco (5) minutos, pero se
presentaron algunos retrasos ya que varias personas comenzaron a consumir
primero la pasta que traía el almuerzo en lugar de comenzar con la sopa.
Debido a los retrasos que se presentaron, el experimento se llevó a cabo con 12 de
las personas, es decir, un 60% de lo planeado y de ellas solamente se logró
entrevistar a 10, ya que uno de los que estuvo en el experimento abandonó el
edificio de bienestar por la salida ubicada junto a los baños y otra salió mientras se
realizaba una entrevista. Otro de los inconvenientes presentados ocurrió al
momento de acercar el salero, pues algunas personas fueron muy escépticas, una
de ellas aseguró lo siguiente: “no pondré sal en mi sopa, eso nunca pasa en
bienestar”, otros manifestaron su molestia a Camilo al notar que la sopa no tenía
sal, en otros casos preferían ingerir la sopa sin sal, una de esas personas dijo: “no
me di cuenta que la sopa no tenía sal, para mí está perfecta”, otrosh estudiantes se
tomaron la sopa con la sal de color azul a pesar de que se les ofrecía una sopa con
sal luego de haber terminado el experimento y algo curioso es que algunos de los
amigos de una de las personas que participó en el experimento agregaron sal de
color azul a sus sopas cuando las de ellos ya tenían sal, lo hicieron solo por
curiosidad de probar la sopa con sal azul. Algunos de estos comportamientos
evidencian que hay estudiantes quienes prefieren comer sin sal.

16. En algunas situaciones se vio reflejado en el grupo momentos de tensión,
especialmente al comienzo de la jornada, todo esto debido a la falta de
comunicación y al estrés que se produjo por el retraso con que se iba desarrollando
la actividad, en ese momento el líder decidió disminuir la frecuencia del número de
personas que participaban del experimento, esto ayudo a superar los
inconvenientes de tiempo presentados. El líder recibió apoyo de todos en momentos
críticos donde no sabía cómo reaccionar adecuadamente, este apoyo y
acompañamiento ayudó a solucionar situaciones difíciles. Siempre se procuró que
cada uno ocupara su rol y desde su labor contribuir en la solución a las dificultades.
En determinados momentos se vio que la comunicación fue difícil, por el hecho de
que era una actividad secreta y se tuvo que utilizar señas.
Al haber retrasos en los estudiantes era necesario mantener informados a todos los
miembros del equipo para saber cuándo iniciar con el siguiente participante. La líder
tuvo que ser ese puente de comunicación entre todos los integrantes del equipo.
La comunidad universitaria estuvo muy abierta a participar en la actividad, aun sin
saber en qué consistía y la última entrevista se realizó a las 2:30pm.
Una vez se terminó la actividad se realizó una reunión con el fin de hacer un
feedback inmediato sobre los hechos y el rol de cada uno durante la actividad.
Imagen 1. Prueba Piloto

17. Imagen 2. Saleros para el Día Febrero 19
Imagen 3. Equipo Sal del Problema
Video “Sal del Problema”: https://www.youtube.com/watch?v=YKavvgyzDVs

18. DISCUSIÓN
1. Discusión con base a las habilidades aplicadas en todo el proceso de
desarrollo de la actividad social.
El objetivo es realizar un proceso de reconocimiento en cuanto las
habilidades gerenciales que se pusieron en práctica.
En este apartado, se hace un contraste entre las habilidades gerenciales
planteadas en el marco teórico y las habilidades evidenciadas en el desarrollo
de la actividad “Sal del Problema”.
Motivación
Las organizaciones buscan constantemente el compromiso y alto
desempeño de sus colaboradores y lograrlo requiere que brinden un
ambiente de trabajo productivo y motivador donde realmente sea posible el
alcanzar el anhelado desempeño.
En aspectos relacionados a la motivación se esperaba:
El deseo de aportar a la sociedad aplicando nuestras habilidades
gerenciales.
Miembros comprometidos con sacar adelante esta actividad.
Que el valor que tiene esta experiencia en nuestras carreras sea un impulsor
de nuestro desempeño.
Durante el proceso de planeación y ejecución de la propuesta los miembros
del equipo se vieron comprometidos, no solo con sus roles sino también con
cumplir con lo que nos habíamos planteado.
Se vio de forma clara como esta experiencia nos ayudaba a fortalecer
nuestras habilidades por lo que esta razón nos motivaba a hacer un buen
trabajo
Por último, el hecho de hacer un verdadero aporte a la sociedad mediante la
concientización de la sal no se evidencio claramente. Esto se nota, debido a
que muy pocos miembros se vieron realmente convencidos del impacto que
se podría generar.
Facultamiento y Delegación

19. Facultar a los colaboradores requiere proporcionar libertad a las personas
para realizar con éxito lo que ellos deseen, es una estrategia para “atraer” a
las personas hacia el cumplimiento de las actividades por medio de un aliento
intrínseco.
Delegar se refiere a la asignación de actividades para disfrutar de un éxito a
largo plazo ya que se obtienen ventajas como: mayor disposición de tiempo,
desarrollo de los delegados, responsabilidad y confiabilidad, compromiso,
mejora en la toma de decisiones, mayor eficiencia.
Como equipo se desea que los participantes tengan libertad de llevar a cabo
sus actividades de la mejor forma posible, pues se confía en las capacidades
de cada uno de ellos y que sus aportes nos ayudaran a fortalecer el objetivo
que se propuso.
Durante la planeación, se permitió la participación activa de cada uno de los
miembros, colocando sobre la mesa sus puntos de vista en torno a la
problemática, todos estos aportes aterrizaban poco a poco el plan a seguir.
En medio de este proceso se fueron observando las tareas que debían
llevarse a cabo; en este punto, los miembros se ofrecían a llevar a cabo las
tareas en los que consideraran tenían mayor habilidad, con la intención de
que las actividades quedaran adjudicadas a las personas adecuadas y estas
las desarrollaran como consideraran adecuado.
Este proceso, facilitó el trabajo del equipo pues se coordinó de forma que las
actividades que dependían una de otra se realizaran a tiempo, también se
asumió un ambiente de responsabilidad conjunta, pues era claro que los
esfuerzos de cada uno de los participantes definirían el cumplimiento del
proyecto.
Trabajo en equipo.
En un equipo de trabajo es necesario que exista variedad de roles que
ayuden a obtener diferentes puntos de vista a la hora de desarrollar un
proyecto. Nosotros durante este proceso de trabajo en equipo tuvimos
nuestros buenos y malos momentos. Por un lado apoyamos a nuestros
compañeros despejando las dudas sobre su tarea a cumplir y no nos
limitamos solo a pensar en la tarea que nos corresponde individualmente,
sino que se trató de que todos aportaran, e incluso dar ideas de cómo los
demás puede hacer su trabajo mejor, esto es llamado Responsabilidad
Colectiva.

20. En cuanto a lo que debemos mejorar como trabajo en equipo es en darle más
valor a las reuniones de equipo, pues es en ese momento en el que todos
tenemos la oportunidad de aportar ideas y expresar nuestros desacuerdos
para finalmente llegar a una decisión, pero por diferentes razones algunas
veces no pudieron estar presentes algunos integrantes, por lo que más
adelante, en el avance del proyecto se presentaban inconformismo,
desacuerdos, y confusiones con las decisiones ya tomadas.
Manejo de estrés y manejo de tiempo
El día 19 de febrero se realizó la actividad en Bienestar Universitario, y fue
en ese momento donde se evidenciaron nuestras habilidades de manejo de
estrés y tiempo. De acuerdo a los resultados de cómo se dieron las cosas, a
cómo se había planeado resultaron un poco diferentes.
Por un lado no se cumplieron los tiempos planeados para cada paso durante
el proceso del experimento, algunas veces por razones no controlables y
otras por fallas en la planeación; en cuanto a las razones no controlable por
ejemplo: al doctor se le presentaron unos inconvenientes antes y no pudo
llegar a tiempo, generando un retraso en todo el proceso. En cuanto a fallas
en planeación, una de las más representativas, es que no se tuvo en cuenta
el tiempo que un camarógrafo necesitaba para captar toda la experiencia de
un participante.
Estos problemas de manejo de tiempo crearon un ambiente de estrés y
tensión para cada uno de los integrantes, pero afortunadamente la mayoría
mantuvo la calma y no dieron pasos a discusiones destructivas, algunos por
ejemplo para evitar reacciones negativas decidieron alejarse y esperar a que
las cosas se dieran poco a poco, y otros supieron entender las razones de
desesperación de los demás para no reacciones reactivamente.
Finalmente se concluye que es importante tener un plan B y C para estar
preparados a cualquier dificultad y reaccionar rápidamente y por otro lado, es
que para generar un mal amiente de trabajo en equipo se necesitan de dos
personas que discutan, pero con solo una persona las cosas no llegaran a
problemas de convivencia si los demás manejan inteligencia emocional.

21. 2. Discusión sobre el impacto generado con el proyecto “Sal del
Problema”
De acuerdo a las entrevistas realizadas se encontró que:
En lo que concierne a las señoras encargadas de preparar las comidas en
Bienestar Universitario, se encontró que algunas de ellas ya son conscientes
de la importancia de consumir bajo en sal, debido a que tienen problemas de
tensión alta, por lo que sus hábitos alimenticios son bajos en sal. Además
tienen en cuenta a la hora de preparar las comidas, que algunos estudiantes
no pueden consumir altos niveles de este condimento; para esto tratan de no
cocinar con cremas y enlatados las cuales contiene una gran proporción de
este para su conservación.
Esta fue una actividad de agrado para el personal de cocina en Bienestar
Universitario y consideran que este tipo de proyectos deben desarrollarse
más seguido para lograr realmente un impacto, no solo en los estudiantes
universitarios sino también en las cocineras de otros turnos.
Por otro lado, las personas que fueron parte del experimento, aunque
tuvieron diferentes reacciones hay un dato importe en el que la mayoría
coincidió y es que ellos a pesar de conocer las posibles consecuencias del
consumo excesivo de sal, no tenían conocimiento de la cantidad necesaria
de sal al día, esto significa que las personas pueden buscar disminuir un poco
el consumo de sal pero aun así es posible que estén consumiendo más de lo
recomendado para tener buena salud.
En cuanto a la reacción de los estudiantes, se observa en el video que no fue
reactiva, de hecho algunos se divirtieron y les causo curiosidad lo informativa
que fue la actividad, en algunos casos cuando el medico se acercaba solía
demorarse unos minutos más debido a que los participantes le preguntaban
más sobre el tema.
Se puede concluir que las personas encargadas de cocina podrían
desempeñar un rol importante y significativo a la hora de concientizar a la
comunidad estudiantil en sus hábitos alimenticios, especialmente en el
consumo inadecuado que se hace hoy día con la sal.

22. 3. Discusión sobre el Plan Vs los Resultados.
Este proceso de discusión se hará teniendo como base el método y analizando los resultados.
PLAN ACCION DISCUSION
Las personas que no deseen participar,
se les identificara con un sticker.
se identificó a las personas que si
desearon participar
Se decidió cambiar la forma de identificar a
las personas que aceptaron participar porque
se facilitaba el seguimiento en comedores,
además se analizó que si una persona decide
no participar, no era conveniente ponerle el
sticker.
Una vez dentro del área de comedores
cada 5 minutos se le entregará una
sopa sin sal al azar a uno de los
estudiantes que haya aceptado
participar en la actividad.
Frecuencia de entrega de sopas
variable
Este proceso se dio con menos frecuencia de
la planteada porque el tiempo estimado en
que una persona consumían la sopa y el
tiempo que demoro el medico en dar
recomendaciones se prolongaba debido a
preguntas por parte de los estudiantes.
Personas encargadas de entregar
saleros Camilo Y Andrés
Camilo fue el encargado del proceso
de entrega de saleros
Este fue un cambio que se hizo durante la
actividad porque uno de los camarógrafos
requirió de apoyo, y fue entonces Andrés la
persona asignada para apoyar.

23. Una vez la persona reaccione al cambio
de color en la sopa (2 minutos después
de haberse hecho la entrega de la
sopa), el medico se acerca y en 1,5
minutos dará una corta reflexión de la
importancia de reducir las cantidades de
sal en las comidas.
El tiempo después de haberse hecho
la entrega de la sopa fue variable así
como el tiempo en que el medico hizo
una corta descripción
Esta situación se dio por un lado porque en la
planeación no se tuvo en cuenta que
empezaba a comer el estudiante, algunos
empezaron por la pasta, por otro lado el
medico se demoró un poco porque los
estudiantes hicieron algunas preguntas
Dos personas se encontraran a la salida
de área de comedores para preguntar
sobre la experiencia. Esto tiene una
duración de entre 3 y 4 minutos por
estudiante.
La duración de la entrevistas fueron de
2 max
El tiempo establecido fue variable entre 1 y 2
min porque los estudiantes
* Los tiempos de inicio de informar a la
comunidad, entregar la sopa, entregar
los saleros y hacer las entrevistas se
establecieron a las 11:25 am, 11:30,
11:30 y 11:50 respectivamente
* Los tiempos de inicio de informar a la
comunidad, entregar la sopa, entregar
los saleros y hacer las entrevistas se
dieron a las 12:00 am, 12:05, 12:08 y
12:30 respectivamente
Los tiempos establecidos para empezar con
la actividad no se cumplió debido a el
inconveniente con el médico.
Colaboradores: Andrés Cajigas y
Carlos Acuña (Camarógrafos), Josep
Ferney Pico (Medico), Personal del Área
de Comedores y Sandra Paola Cala
(Ingeniera)
Adicionalmente, se contó con el apoyo
de un tercer camarógrafo (Ivonne
Figueroa) que ayudó a captar algunas
de las tomas
Se hizo necesaria la participación de una
persona adicional debido a que los
camarógrafos consideraron que debían
generarse tomas desde otros ángulos
Equipos y Recursos Financieros
Los equipos y recursos financieros se
gestionaron de la forma en que se
estipuló en el Avance número 2.
Cumplido a cabalidad
Fecha de realización de la actividad :
19/febrero/2016
La actividad se llevó acabo en la fecha
establecida
Se cumplió

24. Lugar de desarrollo de la actividad:
Comedor universitario UIS
El desarrollo del proyecto se llevó a
cabo en el Comedor universitario -
Edificio Universitario de la Universidad
Industrial de Santander
Se cumplió
Segmento meta: Estudiantes que
cuentan con el servicio de comedores,
empleados de comedores y Comunidad
universitaria
La actividad se dirigió a los estudiantes
y empleados de comedores
Se deseaba incluir a la comunidad
universitaria dentro del alcance de la
actividad mediante la publicación de un video
en la Página principal de la Universidad. Sin
embargo, por algunos inconvenientes en la
gestión no fue posible este objetivo. Cabe
destacar que el video se encuentra publicado
en Youtube a través del canal Root Films

25. CONCLUSIONES
 Einstein afirma que “Teoría es cuando se sabe todo y nada funciona, practica
es cuando todo funciona y nadie sabe porque” y con esta experiencia hemos
podido dar mayor sentido a dichas palabras. Esta actividad nos ha mostrado
qué habilidades tenemos mejor desarrolladas y sobre cuáles debemos
prestar más atención, ya que pueden afectar nuestro desempeño en los
grupos de trabajo; y es por esto que el entender la teoría y poder aplicarla en
nuestro ambiente universitario donde es más sencillo solicitar feedback a
nuestros compañeros resulta altamente beneficioso.
 Se observó cómo ciertas personas son más propensas al consumo de sal
que otras, por ejemplo algunos de los participantes, se tomaron la sopa sin
sal, y otros con la sustancia, sin mostrar ningún disgusto, por el contrario
hubo un gran porcentaje, que fue afectado por que la sopa no tenía sal, este
tipo personas son aquellas que en el transcurso de los años pueden adquirir
enfermedades causadas por el excesivo consumo de sal en los alimentos.
 Con la realización del proyecto logramos tocar la fibra de los estudiantes que
participaron de la actividad, ver cómo la sopa se tornaba azul causó gran
impacto permitiendo aumentar la receptividad de los participantes sobre la
cantidad recomendada a consumir.
 Como resultado de la actividad desarrollada, se concluye que para la
planeación de un proyecto es fundamental plantear un plan B y C para así
estar en capacidad en enfrentarnos a cualquier tipo de dificultad, pues las
cosas no salen siempre como se esperan. Por otro lado es importante
primero, tener en cuenta a aquellas personas que participan en el desarrollo
de la actividad pero no en la organización, para no tomar decisiones
inadecuadas o ajenas a la realidad del trabajo de los demás colaboradores.
 Todas las habilidades directivas son igual de importantes, sin embargo la
base de trabajo dentro de un equipo dinámico es la comunicación pues
teniendo una buena comunicación se podrá consolidar un equipo de trabajo
efectivo que sepa vencer las barreras que se puedan enfrentar ya que gracias
a una buena comunicación es más fácil para el líder de un equipo encontrar
un rol adecuado para cada persona.

26.  Realizar una adecuada gestión del tiempo facilita el desarrollo de los
proyectos y es un buen indicador de la eficiencia del equipo, por lo que
ordenar los pasos a seguir, asignándoles los espacios según la complejidad
de la tarea es de suma importancia. Se logró ver la trascendencia de este
valioso recurso en los equipos de trabajo al momento de fijar las fechas de
entrega, organizar reuniones y se hizo muy notorio al momento de aplicar la
experiencia, pues era un momento crítico en donde la sincronía de nuestras
acciones afectaba directamente el transcurso de la actividad.
 Mediante el desarrollo de la actividad se puede concluir que para conformar
un equipo de trabajo eficiente es muy importante la distribución del poder,
que a pesar de que casi todos los miembros generalmente tienen ideas por
aportar, en muchas ocasiones no se tienen en cuenta a todos los miembros
del equipo y sus opiniones.
 La actividad se pudo realizar gracias a que los encargados de comunicar y
vender la idea en Bienestar y a los diferentes participantes externos, lograron
captar el interés de ellos aportando su apoyo y colaboración incondicional,
de lo que estamos muy agradecidos pues sin su apoyo no se hubiese podido
llevar a cabo lo planeado.

27. REFERENCIAS
 WHETTEN David, CAMERON Kim. Desarrollo de habilidades
directivas.
 Video: La sorprendente ciencia de la motivación. Daniel Pink