1.
ANATOMÍA Y FISIOLOGÍA
Dra. Eunice Pamela Martínez Gallegos
UNIVERSIDAD HUMANISTA DE LAS AMERICAS
FACULTAD DE NUTRICIÓN

2.
ANATOMIA Y FISIOLOGÍA: Introducción
 Tiene como finalidad que el alumno conozca la anatomía
de los diferentes aparatos y sistemas, así como los
factores que les afectan e influyen en la nutrición.
 VALOR CURRICULAR: 7 CRÉDITOS
 Conocimientos sobre el funcionamiento de los diferentes
aparatos del organismo.
 Conocimientos sobre la absorción de los nutrientes en el
aparato digestivo.
 Conocimientos sobre las principales funciones de cada
uno de los órganos.

3.
ANATOMÍA Y FISIOLOGÍA: Introducción
EVALUACIÓN
 La calificación FINAL depende de CUATRO parciales con
valor de 25puntos cada uno.
 CRITERIOS DE EVALUACIÓN DE CADA PARCIAL:
• Examen 10%
• Tareas y/oTrabajos  5%
• Participación  5%
• Asistencia  5%
• TOTAL = 25 PUNTOS
 Exámenes teóricos: 40%
 Tareas,Trabajos, Participación y Asistencia: 60%

4.
ANATOMÍA Y FISIOLOGÍA:
 Tareas y/oTrabajos:
• Enviar un flujograma del tema de la clase anterior a:
dramtzgallegos@gmail.com
Para el jueves posterior a la clase.
 Participación:
• 5 preguntas del tema de la clase del día con su referencia,
en una hoja de maquina a mano (con letra legible) o
computadora.

5.
ANATOMÍA Y FISIOLOGÍA: Introducción
 Puntualidad: Se dará un margen de tolerancia de 10
minutos, después de este tiempo se considerará como
retardo, recordando que dos retardos son una falta, y en
caso de que el alumno llegue en la 2da hora de clase
también se considerará falta.
 En caso de que el alumno no haya presentado su examen
en la fecha marcada, podrá hacerlo presentando un
examen de RECUPERACIÓN, siempre y cuando se
presente su derecho a examen y se calificará a partir de
8.

6.
ANATOMÍA Y FISIOLOGÍA: Introducción
 Ganong Fisiología Médica, 23ed. Ed. McGraw Hill
 Fisiología Linda S. Constanzo. Ed. McGraw Hill
Interamericana
 Anatomía con Orientación Clínica, Keith L. Moore
 Histología Básica, 3ed. Leslie P. Gartner, James L. Hiatt. Ed.
McGraw Hill Interamericana
 Anatomía y Fisiología del Cuerpo Humano,Tresguerres
JAF,Villanúa Bermés MA, Ed. McGraw Hill.

7.
ANATOMÍA Y FISIOLOGÍA: Introducción
5 de Septiembre 2013 Introducción a la Anatomía y Fisiología
9 de Septiembre 2013
12 de Septiembre 2013
Anatomía y Fisiología del Aparato Digestivo Parte 1
Anatomía y Fisiología del Aparato Digestivo Parte 2
16 de Septiembre 2013
19 de Septiembre 2013
Asueto
Digestión y Absorción
23 de Septiembre 2013
26 de Septiembre 2013
Histología del Aparato Digestivo
Repaso Clínico
30 de Septiembre 2013
03 de Octubre 2013
Primer Examen Parcial
Aparato Estomatognático
07 de Octubre 2013
10 de Octubre 2013
Fisiología de la Masticación y Deglución
Control de la Ingesta Hambre-Sed
14 de Octubre 2013
17 de Octubre 2013
Mecanismos de Absorción y Factores que lo Afectan
Casos Clínicos
21 de Octubre 2013
24 de Octubre 2013
GlándulasAnexas
Órganos de los Sentidos
28 de Octubre 2013
31 de Octubre 2013
Repaso Clínico
Segundo Examen Parcial

8.
ANATOMÍA Y FISIOLOGÍA: Introducción
04 de Noviembre 2013
07 de Noviembre 2013
Anatomía y Fisiología del Aparato Reproductor Masculino
Anatomía y Fisiología del Aparato Reproductor Femenino Parte 1
11 de Noviembre 2013
14 de Noviembre 2013
Anatomía y Fisiología del Aparato Reproductor Femenino Parte 2
Tercer Examen Parcial
18 de Noviembre 2013
21 de Noviembre 2013
Anatomia y Fisiología del Aparato Respiratorio Parte 1
Anatomia y Fisiología del Aparato Respiratorio Parte 2
25 de Noviembre 2013
28 de Noviembre 2013
Anatomía y Fisiología del Sistema Endocrino Parte 1
Anatomía y Fisiología del Sistema Endocrino Parte 2
02 de Diciembre 2013
05 de Diciembre 2013
Anatomía y Fisiología del Aparato Cardiovascular Parte 1
Anatomía y Fisiología del Aparato Cardiovascular Parte 2
09 de Diciembre 2013
12 de Diciembre 2013
Repaso Clínico
PROYECTO FINAL

9.
ANATOMÍA Y FISIOLOGÍA: Introducción
http://www.slideshare.net/dramtzgallegos

10.
ANATOMIA Y FISIOLOGÍA: Introducción
 ANATOMIA: Es la ciencia que estudia la
estructura y las relaciones entre las
estructuras.
 FISIOLOGÍA: Es la ciencia que estudia las
funciones corporales, es decir, la forma como
funcionan las distintas partes del cuerpo.
 Dado que las funciones corporales no pueden
disociarse de las estructuras corporales,
existen una interrelación entre ambas.

11.
ANATOMÍA Y FISIOLOGÍA: Introducción
 HOMEOSTASIS: Es la conservación
relativamente estable del cuerpo, así se
permite que el ambiente interno
permanezca inalterable a pesar de los
cambios externos que se experimenten
fuera del organismo.

12.
ANATOMIA Y FISIOLOGÍA: Introducción
Estructura
Química
Célula Tejido
ÓrganoSistema

13.
POSICIÓN ANATÓMICA
 Cabeza y mirada (ojos) y dedos
dirigidos anteriormente (hacia delante).
 Brazos adyacentes a los lados con las
palmas de las manos mirando hacia
delante.
 Los miembros inferiores junto con los
pies paralelos y los dedos dirigidos
anteriormente.

14.
Sistema Muscular
 Generalidades
 La célula muscular (fibra
muscular) es la unidad
anatómica del sistema
muscular.
 La unidad neuromotriz es
la unidad funcional,
 Compuesta por una
motoneurona y las fibras
musculares que inerva.

15.
Sistema Muscular
 Tipos de músculo:
 Músculo Esquelético
(estriado): mueve los huesos y
otras estructuras.
 Músculo Cardiaco
(estriado): forma la mayor
parte de las paredes del
corazón (miocardio).
 Músculo Liso: integra las
paredes de la mayoría de los
vasos y vísceras.

16.
Tipos de Músculo
 Músculo Esquelético (estriado):
 Voluntario.
 Sus fibras son cilíndricas, y muy
largas.
 Posee varios núcleos orientados
hacia la periferia.
 Causan movimiento al
contraerse.

17.
Tipos de músculo
 Músculo Cardiaco
(miocardio):
 Involuntario.
 Sus fibras son ramificadas y
cortas.
 Presenta estriaciones
 Forma la pared muscular del
corazón.
 Se localiza además en aorta,
vena pulmonar y vena cava
superior.

18.
Tipos de músculo
 Músculo Liso:
 Involuntario.
 Fibras fusiformes aisladas.
 De tamaño pequeño.
 No presenta estriaciones.

19.
SISTEMA ESQUELETICO
 El cuerpo humano esta compuesto
por 208 huesos:
• 26 en la columna vertebral
• 8 en el cráneo
• 14 en la cara
• 8 en el oído
• 1 hueso hioides
• 25 en el tórax
• 64 en los miembros superiores
• 62 en los miembros inferiores.

20.
Aparato Cardiovascular
 Se compone de:
 Corazón; funciona como una
bomba.
 Vasos sanguíneos; forman una
red para el transporte de la
sangre.
 La sangre transporta nutrientes,
oxígeno y productos de
desecho.

21.
Aparato Cardiovascular
 Tipos de vasos sanguíneos:
 Arterias
 Venas
 Capilares
 La sangre oxigenada se distribuye a través
de arterias.
 De las arteriolas pasa al lecho capilar
(intercambio de sustancias).
 Las vénulas reciben la sangre poco
oxigenada del lecho capilar y drenan en
venas de mayor calibre, finalmente regresa
al corazón a través de las venas cavas.

22.
Tipos de vasos sanguíneos
 Venas
 Devuelven la sangre al corazón.
 Las venas pulmonares son atípicas, por
transportar sangre oxigenada.
 Las paredes venosas son más finas que
las de las arterias.

23.
Sistema Nervioso
 Generalidades
 Reacciona a los cambios del medio interno y
externo.
 Controla e integra las distintas actividades del
cuerpo.
 Es el responsable de las diversas funciones
intelectuales como la memoria y las emociones.

24.
SISTEMA NERVIOSO

25.
SISTEMA GASTROINTESTINAL
 Tubo de 11 metros de largo,
desde la boca hasta el ano.
 Cavidad bucal
 Esófago
 Estómago
 Intestino delgado
 Intestino Grueso
 Glándulas anexas
 Glándulas salivales
 Hígado
 Páncreas
 Glándulas gástricas
 Glándulas intestinales

26.
SISTEMA GASTROINTESTINAL
 Funciones
 Digestión
 Absorción de líquidos,
electrolitos y nutrientes
 Eliminación de productos de
desecho
 Metabolismo de materiales
exógenos y de medicamentos

27.
SISTEMA RESPIRATORIO
 Vías respiratorias
 Fosas nasales
 Faringe
 Laringe
 Tráquea
 Bronquios
 Bronquiolos
 Pulmones

28.
SISTEMA RESPIRATORIO
 Ventilación pulmonar:
inspiración y espiración.
 Intercambio gaseoso
entre el aire y la sangre.
 Transporte de los gases
por la sangre.
 Intercambio gaseoso
entre la sangre y los tejidos.
 Respiración celular.
 Defensa contra los
agentes ambientales
externos.

29.
PRÓXIMO TEMA: LUNES 09 DE
SEPTIEMBRE DEL 2013
 5 PREGUNTAS DE:
 ANATOMIA DEL APARATO DIGESTIVO
 Anatomía del Aparato digestivo: Cavidad bucal, Esófago,
Estómago, Intestino delgado (Duodeno,Yeyuno e Íleon),
Intestino Grueso, Glándulas, Hígado y Páncreas.