UNIVERSIDAD HUMANISTA DE LAS AMERICAS FACULTAD DE NUTRICIÓN MATERIA: ANATOMIA Y FISIOLOGIA HORARIO: SABATINO Y NOCTURNO CLASE: Órganos de los Sentidos

1. ÓRGANOS DE
LOS SENTIDOS
Dra. Eunice Pamela Martínez Gallegos
Universidad Humanista de las Américas

2. INTRODUCCIÓN
• Un receptor es una estructura
capaz de detectar los cambios
que se producen tanto en el
medio externo como en el
interno.
• Cuando un receptor es
excitado por un estímulo
transforma esta información en
un impulso nervioso que es
transmitido a una neurona, la
acción última de los estímulos
es originar potenciales de
acción.
• El encéfalo distingue los
diferentes tipos de estímulos
en función de la zona a donde
llegan los potenciales de
acción.

3. VISTA
• Se encarga de percibir
los estímulos luminosos
del exterior, siendo el
órgano sensorial el ojo.
• En los seres humanos es
el órgano sensorial más
predominante,
siendo
capaces de percibir
radiaciones
electromagnéticas entre
400nm y 700nm de
longitud.

4. VISTA
ANATOMIA
• El ojo es el órgano
principal teniendo como
receptores
células
bipolares
que
se
encuentran en la retina que
reciben
el
impulso
nervioso de la luz.
• Estructuras secundarias:
Párpados, pestañas, cejas y
las glándulas propias de
los ojos: Meibomio y
Lagrimales.

5. VISTA
GLOBO OCULAR
• Túnica Fibrosa: Córnea en su porción anterior
(Enfoca la luz) y Esclerótica en su porción
posterior.
• Túnica Vascular: Iris más anterior (Porción de
color y contiene la pupila), Cuerpo ciliar que es
anterior (Contiene al cristalino que enfoca a la
retina) y la Coroides que es posterior
(Vascularización de la Retina).
• Tunica Nerviosa: Retina que recibe los estímulos
conteniendo los fotoreceptores, conos y bastones.

6. VISTA

7. VISTA
PAR CRANEAL: II
ÓPTICO.

8. VISTA
• La luz proveniente del exterior atraviesa la córnea, pasa por el iris, que limita la
cantidad de luz que entra y llega al cristalino que concentra la luz sobre la retina.
• En la retina se encuentran los fotorreceptores, los conos y los bastones. Los conos
se encargan de percibir las sensaciones de color, mientras que los bastones se
encargan de la visión en blanco y negro.
• Las señales generadas por los fotorreceptores viajan por el nervio óptico
directamente al centro óptico del cerebro, encargado de analizar e interpretar estos
estímulos y transformarlos en imágenes.
PARES CRANEALES
• Motor Ocular Común: Inervación de M. Elevador del párpado, Recto Superior,
Inferior e Interno y Oblicuo Menor.  Extropía (Desviación del ojo hacia abajo y
hacia afuera)
• Patético: M. Oblicuo Mayor.  Estrabismo
• Motor Ocular Externo: M. Recto Externo.  Estrabismo

9. GUSTO
• El gusto es un sentido químico, es
decir, los receptores se estimulan por
productos químicos en disolución
dentro de la boca.
• Aunque la mayor parte del sentido
del gusto se encuentra en los
quimiorreceptores de la lengua, una
buena parte se debe a los receptores
olfatorios de la nariz, ya que los
olores de los alimentos suben a la
nariz por la nasofaringe.
• Receptores de los sabores.
• Papilas filiformes, fungiformes y
caliciformes.
• Pares Craneales Involucrados: 2/3
anteriores de la lengua NC VII
(Facial) y 1/3 posterior NC IX
Glosofaríngeo.

10. GUSTO
FISIOLOGÍA
• Cuando una sustancia química entra en contacto con la papila, tras
disolverse en la saliva, el receptor químico de la papila envía una
señal a su neurona asociada y esta envía la señal al sistema nervioso
central.
• Los nervios conectados con las papilas gustativas transmiten impulsos
al centro nervioso situado en el bulbo raquídeo, que manda una señal
al nucleo ventrolateral posterior del tálamo.
• Los impulsos se transmiten a las caras superior e interna del lóbulo
temporal (Radiación gustativa), en íntima relación con el área del
cerebro relacionada con el olfato.
• Tras un contacto con un estímulo, se va produciendo una adaptación
al mismo. Las sustancias amargas son aquellas a las que peor nos
adaptamos (es un proceso evolutivo, ya que la mayor parte de los
venenos son amargos).

11. OLFATO
• Las células receptoras se encuentran incluidas entre las células
epiteliales de sostén y las glándulas olfatorias de Bowman, que
producen mucosidad, encargada de humedecer la superficie y así
disolver los gases para emitir que los olores lleguen a los
receptores.
• Cuando a un receptor llega una sustancia adecuada, esta manda el
impulso al sistema nervioso central por medio de sus neuronas
asociadas.
• Nervio Olfatorio: Son las prolongaciones centrales de células
especiales situadas en la mucosa olfatoria. Es el Primer Par
Craneal.

12. OLFATO
• Estas atraviesan los agujeros que tiene el hueso etmoides y que
constituye el techo de la cavidad nasal. A esa zona se le denomina
placa cribosa.
• Llegan a una serie de lóbulos que se encuentran justo por encima
del etmoides y que forman parte del encéfalo, constituyen lo que
se denomina bulbo olfativo.

13. OLFATO
• Se adelgaza formando una cintilla olfatoria que llega al espacio perforado
anterior donde sus estrías se proyectan a la corteza olfatoria. La corteza
esta formada por la corteza piriforme, área periamigdaloide y el área
entorrinal.
• Encontrándose en relación anatómica y funcional con el sistema límbico.
Esto es la base neuroanatómica para que un aroma nos agrade desagrade
o nos recuerda a algo o alguien

14. AUDICIÓN
• El sonido a través de las
vibraciones de las partículas
del aire se encarga de
estimular al oído humano y
envía a los centros de audición
la sensación sonora.
• Este proceso cuenta con dos
partes
la
transmisión mecánica del
impulso
sonoro
y
la
correspondiente
a
la percepción propiamente
dicha que tiene lugar en el
oído interno.
• El oído tiene tres partes, el
oído externo, medio e interno:

15. AUDICIÓN
Oído externo: Recoge las ondas
sonoras del exterior y las conduce
al interior. Está constituido por
pabellón
auditivo,
conducto
auditivo y tímpano.
• Pabellón auditivo: Es un colgajo
de cartílago elástico recubierto por
piel y que se encarga de canalizar
los sonidos.
• Conducto auditivo: canal de unos
dos centímetros y medio de
longitud. Está recubierto de pelos
y de una secreción cerosa que
impide que penetren partículas de
suciedad.
• Tímpano: Es una capa de tejido
conjuntivo fibroso que vibra
cuando llega el sonido.

16. AUDICIÓN
• Oído medio: se denomina
también cavidad timpánica. En
ella, la vibración del tímpano
se transmite a tres pequeños
huesos enlazados, el martillo,
el yunque y el estribo,
colocados en ese orden.
Conducen
la
vibración
mecánica desde el tímpano
hasta el oído interno. Además,
esta cavidad comunica con la
nasofaringe a través de la
trompa de Eustaquio, que evita
que
exista
diferencias
importantes de presión entre
los dos lados del tímpano.

17. AUDICIÓN
• Oído interno: por la complejidad de
sus conductos se denomina también
laberinto.
El
laberinto
está
constituido por tres zonas, los
conductos semicirculares óseos, el
vestíbulo y la cóclea o caracol. Todo
ello se encuentra rellena en un
líquido
llamado
endolinfa
y
protegido exteriormente por otro
líquido denominado perilinfa. El
vestíbulo, que está situado en la
porción central tiene una forma
ovalada y está constituido por dos
sacos, el sáculo y el utrículo. En el
interior del vestíbulo están los
receptores del equilibrio. A partir del
vestíbulo salen hacia arriba tres
conductos arqueados, los conductos
semicirculares. Por debajo y detrás
del vestíbulo está la cóclea, de
forma espiral, en cuyo interior se
encuentra el verdadero órgano de
audición, el órgano de Corti.

18. AUDICIÓN
VIA AUDITIVA

19. AUDICIÓN
FISIOLOGÍA
• Las ondas sonoras llegan al pabellón auditivo y son transmitidas, a
través del conducto auditivo, hacia el tímpano. El tímpano vibra por la
acción de las ondas sonoras y esta vibración se transmite al martillo,
que a su vez mueve al yunque y el yunque al estribo. Estos transmiten
el movimiento a unas membranas del oído interno que provocan que
la endolinfa se mueva a través del laberinto. El órgano de Corti recoge
esos movimientos y mandan las señales al sistema nervioso central, a
través del nervio auditivo.
• El centro auditivo se encuentra en la zona temporal del cerebro. El
sonido se debe a los movimientos de la endolinfa de la cóclea. Los
movimientos de nuestro cuerpo provocan movimientos en la
endolinfa de los canales semicirculares. Estos están dispuesto con
unos ángulos de aproximadamente 90º entre si y los movimientos de
la endolinfa provocan una señal al cerebro que indican el movimiento
que está realizando nuestra cabeza, siendo por lo tanto el responsable
de la sensación de equilibrio.