programa de huertos escolares para escuelas

1. SUSTENTABILIDAD Y SOBERANÍA
ALIMENTARIA:
HUERTOS ESCOLARES AGROECOLÓGICOS.

2. “El cambio generacional viene en camino, si educamos y enseñamos a
nuestros hijos a producir sus alimentos, a reciclar residuos y a respetar con
valores a nuestros semejantes y a la naturaleza; tendremos ciudadanos del
futuro saludables y autosuficientes; pero sobretodo a personas sabias que
defiendan sus principios y con el valor de decidir su futuro”
@edortizg

3. SOBERANÍA ALIMENTARIA
Se relaciona al derecho de producir alimentos y el derecho a poder
decidir y saber que quieren consumir, como y de donde proviene…

4. ¿QUÉ HAY QUE HACER?
EDUCAR PARA:
 Principio 1: Mejorar la eficiencia en el uso de los recursos es
fundamental para la agricultura sostenible
 Principio 2: La sostenibilidad requiere acciones directas para
conservar, proteger y mejorar los recursos naturales
 Principio 3: La agricultura que no logra proteger y mejorar los
medios de vida rurales y el bienestar social es insostenible
 Principio 4: La agricultura sostenible debe aumentar la
resiliencia de las personas, de las comunidades y de los
ecosistemas, sobre todo al cambio climático y a la volatilidad
del mercado
 Principio 5: La buena gobernanza es esencial para la
sostenibilidad tanto de los sistemas naturales como de los
sistemas humanos

5. ANTECEDENTES:
 Sociedad Industrial Desarrollada.
 Generación de Residuos.
 Uso de Recursos Energéticos no Renovables.
 Crecimiento de la Mancha Urbana.
 Abandono de Actividad Agrícola.
 Actividad Económica en deterioro.
 Proceso de Globalización no acorde a las Áreas
Rurales.

6. CAMBIO GENERACIONAL
 Modelo Educativo
Ecológico.
 Soberanía
Alimentaria.
 Manejo y Gestión
Óptima de
Recursos
 Sustentabilidad
 Producción
Orgánica a través
de Agricultura
Ecológica.

7. EDUCACIÓN PARA EL DESARROLLO
SUSTENTABLE: COMO PRODUCIR ALIMENTOS
DESDE LA ESCUELA

8. HUERTOS COMUNITARIOS:
MODELO DEL PROYECTO
 Red de huertos urbanos, escolares y rurales.
 Programa de reciclaje de residuos orgánicos.
 Participación Pro-Activa comunitaria y solidaria

9. OBJETIVOS
 Buenas prácticas de agricultura ecológica enfocada en el ámbito
educativo.
 Mejora del paisaje urbano.
 Sostenibilidad del territorio.
 Rescatar la tradición agrícola en la ciudad.
 Fomentar el uso de espacios públicos para los ciudadanos, el
autoconsumo y conectando entre si las actividades de carácter
social, lúdicas y educativas.
 Fomentar la gestión comunitaria de los huertos, fomento del
cooperativismo.
 Potencializar la conciliación intergeneracional.
 Estrategias participativas.
 Mitigación por contaminación atmosférica

10. DESARROLLO DEL PROYECTO,
APORTACIONES DE LOS AGENTES
PARTICIPANTES

11. APORTACIÓN INSTITUCIONAL
 Establecimiento de convenios de colaboración con
grupos de trabajo de la sociedad civil y las instituciones
educativas participantes.
 Esquema de financiamiento de recursos para la
obtención de insumos, como banco de semillas y
herramientas de trabajo.
 Seguimiento del proyecto a través de Asesoramiento y
Capacitación de los participantes en el proyecto.
 Aporte de Material Orgánico para la elaboración de
compostas. Producto obtenido de los RSU.
 Gestión hacia la otorgamiento de espacios destinados
para los huertos urbanos.

12. APORTACIÓN INSTITUCIONAL EDUCATIVA
 Espacios para la elaboración de Compostas,
Lombricompostas y Huertos Escolares
 Recursos Humanos y participación activa para el
desarrollo del proyecto
 Espacios para el desarrollo de la transferencia de
conocimientos y capacitación a los grupos de trabajo de
las sociedad civil.
 Participación y réplica en los programas de educación
ambiental en la localidad

13. APORTACIÓN SOCIEDAD CIVIL
 Disponibilidad de Mano de Obra para la realización de las
actividades relacionadas al desarrollo de los Huertos
Urbanos.
 Disponibilidad al proceso formativo hacia la Producción
Agroecológica de Alimentos mediante sesiones de
capacitación y formación técnica.
 Disponibilidad al cambio de actitud al desarrollo de
actividad microempresarial en mercadotecnia de
productos obtenidos a través de la Agricultura Orgánica.
 Disponibilidad a trabajar de manera coordinada con la
Autoridad Municipal y las Instituciones Educativas
participantes en el proyecto.

14. SUSTENTABILIDAD INTEGRAL
• Finanzas
• Ecología
• Educación
• Salud
Participación
Municipal
• Pre-Escolar
• Primarias
• Secundarias
• Bachilleratos
• Universidades/Tecnológicos
Participación de
Escuelas
• Grupos de Mujeres
• Personas Adultas
• Grupos Ecológicos
• Instituciones Educativas
Sociedad
• Fuentes de Empleo
• Producción de alimentos sanos
• Integración Social
• Medio Ambiente
• Salud
Sustentabilidad

15. JUSTIFICACIÓN SOCIAL
Los Huertos Comunitarios Agro Ecológicos se configuran como un
posible punto de partida hacia una verdadera educación ambiental en
la ciudad, convirtiendo a todos los ciudadanos en verdaderos
voluntarios ambientales que participan de una manera activa y
ejemplar en la propagación de la idea de desarrollo sostenible. Siendo
la Autoridad municipal el principal actor de la integración de los
diversos sectores participantes:
1. Adultos Mayores
2. Población Económicamente activa en desempleo
3. Personas con Capacidades Diferentes
4. Estudiantes en Activo, material humano a través de Clubs
Ecológicos.

16. JUSTIFICACIÓN EDUCATIVA
 Material Humano clave en el proceso de enseñanza-
aprendizaje de Educación Ambiental, Manejo de Residuos y
Producción Agroecológica para un alimentación sana.
 Aprovechamiento de espacios sin uso; transformando en áreas
verdes y productivas, un laboratorio al aire libre,
embellecimiento de jardines.
 Actividad de Esparcimiento y mejora en actitudes pro-positivas,
convivencia.
 Beneficios a la Escuela y la Comunidad en una actividad
económica.

17. JUSTIFICACIÓN AMBIENTAL
 Recuperación de Recursos Fito genéticos
 Preservación del Paisaje y la Biodiversidad Asociada,
 Integración y Coexistencia entre el Campo y la Ciudad.
 Compensa efecto “Isla de Calor”.
 Lucha contra el Cambio Climático.
 Aprovechamiento de reciclaje de restos orgánicos,

18. Huertos
Comunitarios
Agroecológicos

19. MANEJO DE RESIDUOS URBANOS
Busca generar una conciencia de reducción y consumo responsable,
mostrando que la elevada generación de residuos sólidos,
comúnmente conocidos como basura y su manejo inadecuado son
uno de los grandes problemas ambientales y de salud, los cuales se
han acentuado en los últimos años debido al aumento de la población
y a los patrones de producción y consumo.

20. COMPOSTAJE
Es una técnica que se ha practicado desde hace mucho tiempo y se
puede definir como un proceso biológico mediante el cual los
microorganismos actúan sobre la materia rápidamente biodegradable
(restos de cosecha, excrementos animales y residuos urbanos),
permitiendo obtener un producto final estable, el compost.

21. LOMBRICOMPOSTA
La "lombricomposta" es la descomposición controlada de materia
orgánica utilizando lombrices de tierra. La lombriz de tierra se
alimenta del terreno que excava y según avanza en este deposita
sus desechos en el terreno, convirtiéndolo en uno
extremadamente fértil, mucho mejor que el que podría lograrse
usando abonos artificiales.

23. TIPOS DE COMPOSTAJE
 Compostaje industrial: se lleva a cabo en las grandes plantas de compostaje
y se realiza a partir de grandes cantidades de residuos orgánicos
procedentes de los materiales recolectados por los hogares.
 Compostaje colectivo: Se puede considerar una opción intermedia entre el
compostaje industrial y el doméstico, tanto a nivel de volumen de residuos
compostados, como del número de personas que intervienen. Acostumbra a
realizarse en espacios o jardines comunes de viviendas, centros cívicos,
escuelas.
 Compostaje doméstico: se realiza a nivel familiar, en el jardín, terraza,
huerta o cualquier otro lugar apropiado, a partir de cantidades pequeñas de
residuos y mediante los sistemas más sencillos.

24. COMPOST DE VALOR AGREGADO

25. ORGANIZACIÓN: FASES DE
IMPLEMENTACIÓN DE LOS HUERTOS
URBANOS

26. CONCEPCIÓN DEL PROYECTO:
Reunión de presentación de Proyecto,
 Profesorado
 Alumnos
 Personal Administrativo
 Padres de familia
Integración de comité y propuesta de plan de trabajo

27. PUESTA EN MARCHA:
1. Asignación de áreas de trabajo con los grupos definidos a participar
2. Diseño e instalación del huerto urbano o escolar adaptado a las
características propias del lugar y de los participantes
3. Suministro de Insumos y sesiones participativas para el proceso de
enseñanza-aprendizaje, material didáctico y colaboración en algunas
de las tareas de acondicionamiento del huerto.
4. Realización de un calendario y programa de actividades para el
huerto urbano/escolar

29. PLAN DE ACCIÓN:
1. Labores básicas del ciclo de cultivo del huerto
2. Coordinación de actividades curriculares y realización de
talleres formativos
3. Conclusiones y evaluación de actividades durante la realización
del proyecto
4. Programa de actividades para el seguimiento y continuidad del
Huerto Comunitario

30. COSTOS Y FUENTES DE
FINANCIAMIENTO
Concepto Costo Fuente
Fase 1, Presentación Autoridad Municipal
Fase 2, Áreas de Trabajo Autoridad Municipal
Institución Educativa
Diseño e Instalación Institución Educativa
Suministro de Insumos Autoridad Municipal
Calendario de Actividades Institución Educativa
Fase 3, Laboreo Grupos de Trabajo
Registro de Actividades Grupos de Trabajo
Programación Futura Grupos de Trabajo

31. DESCRIPCIÓN DE MATERIALES E
INSUMOS (MODULO DE 2,500 M2)
Material para riego
 1 Rollo de manguera reforzada de ½” presentación rollo de 25 m con accesorios
(conectores macho y hembra).
 1 Rollo de Manguera Riego Por Goteo
Herramientas Insumos
 Azadones 50 kg Mezcla Mineral Zeolita
 Bieldos 50 kg Harina de Roca
 Palas 1 ton Composta
 Carretilla 50 kg Melaza
 Machete
 Manguera para riego 1/8
 Cestos para cosecha
 Tijeras de poda

32. MATERIAL VEGETATIVO
Hortalizas:
 1 Libra de Semilla de Calabacita
 1 Libra de Semilla de Rabano
 1,250 gr de Semilla de Fríjol Ejotero
 1,250 gr de Semilla de Cilantro
 100 gr de Semilla de Repollo
 100 gr de Semilla de Brócoli
 100 gr de Semilla de Coliflor
 100 gr de Semilla de Lechuga
 100 gr de Semilla de Jitomate Criollo
 100 gr de Semilla de Tomate de Cascara
 100 gr de Semilla de Chile Serrano
 100 gr de Semilla de Chile Jalapeño
 150 gr de Semilla de Espinaca

33. Hierbas Aromáticas
 50 gr Semilla Albahaca
 50 gr Semilla Eneldo
 50 gr Semilla Salvia
 50 gr Semilla Arugula
 100 gr Semilla Cebollin
 500 Esquejes Hierbabuena
 500 Esquejes Menta Plantas Medicinales:
100 gr Semilla Manzanilla
100 gr Semilla Lavanda
100 gr Semilla Calendula
500 Esquejes Estafiate
500 Esquejes Toronjil
500 Esquejes Cedrón
100 Esquejes Achillea
100 Plantulas Alcachofa
100 Plantulas Oregano
50 Plantulas Arnica

34. MAQUINARIA Y EQUIPO
 Motocultivador
 Molino para residuos vegetales
 Vehículo automotor para transporte de residuos
*equipo operado y bajo resguardo de la autoridad
municipal

35. GESTIÓN E INICIO

36. MODELOS
Los modelos de Gestión son diferentes, en algunos casos, según
el lugar donde hayan sido implantados. De acuerdo a las ultimas
tendencias, en cuanto a la forma de entender la gestión de los
Huertos es que la clave del buen desarrollo y funcionamiento de
los huertos es la gestión integral de todo el proyecto, es decir, la
gestión entendida como un proceso donde intervienen todos los
actores implicados.

37. ADMINISTRACIÓN LOCAL
 Propietario de predios y terrenos
 Gestión
 Establecimiento de Programas Municipales
Objetivos:
1. Recuperación de Espacios Urbanos
2. Educación Ambiental
3. Aspectos Sociales

38. MERCADO

39. HUERTOS COMUNITARIOS
AGROECOLOGICOS

40. CONCEPTOS DE HUERTOS
COMUNITARIOS, TIPOLOGÍAS.
 Huertos Urbanos. Son pequeñas parcelas en las que se desarrollan
tareas agrícolas con métodos de cultivo ecológicos donde se combinan
funciones asociadas al consumo familiar con finalidades sociales y
ambientales, las cuales albergan un enorme potencial para desarrollar
iniciativas de participación ciudadana.

41. HUERTOS PERIURBANOS
Son grandes espacios agrícolas que se encuentran en la periferia de
las ciudades, algunos formaron parte de la ciudad pero con el
crecimiento urbanístico han ido desapareciendo. Son tierras fértiles
que históricamente se basaban en la actividad agraria. Su uso evito
que se convirtieran en tiraderos de basura o escombro y refugio de
fauna nociva.

42. HUERTOS ESCOLARES
 Son espacios que se encuentran dentro de los centros educativos
que muchas veces se les ha ganado a los jardines de los colegios.
Con ello se pretenden transmitir a los alumnos valores ecológicos, la
importancia de las plantas y los aspectos mas destacados de una
alimentación sana.

43. Una Soberanía Alimentaria se llega a través de la introducir la
alimentación ecológica en las escuelas como una manera de vivir,
entender y fomentar un modelo de producción, distribución y consumo de
los alimentos, respetuosos con la tierra y con las futuras generaciones, lo
que nos permite decidir sobre la alimentación sana y también sobre qué
mundo queremos.

44. HUERTO EN BALCONES O TRASPATIO
 son pequeños espacios agrícolas
destinados a satisfacer el
autoconsumo, el ocio y de alguna
forma cumplen también una función
educativa, generalmente se
desarrollan en balcones y azoteas;
principalmente cultivando verduras
y plantas aromáticas en
contenedores de diversos tipos de
materiales. Principalmente sirve para
consumo y para pailar de alguna
forma la añoranza que les causaba
dejar las actividades que ejercían en
su lugar de origen por ellos mismos
o sus ancestros.

45. HUERTOS TERAPÉUTICOS Y DE
INTEGRACIÓN SOCIAL
Son huertos destinados a
lograr procesos terapéuticos
con determinadas
problemáticas médicas y
sociales (desintoxicación de
adicciones, reinserción de
personas con dificultades de
socialización, tratamientos
físicos y psicológicos, etc.)

46. HUERTOS VECINALES
La existencia de solares vacíos, descampados y terrenos degradados en las
ciudades ha sido una oportunidad para que la participación de los vecinos
dote de otro significado, transformando el paisaje en su entorno vital,
convirtiéndolos en espacios de estancia, huertos, etc.

47. FUNCIONALIDAD DE LOS HUERTOS
COMUNITARIOS
 Formativo. Educa y forma a los participantes.
 Productiva de Autoconsumo, tradicionalmente es la razón de ser
de los huertos
 Ambiental-urbanística, relacionada con el potencial por conservar
los valores y las funciones ecológicas, culturales y paisajísticas de los
espacios libres.
 Social, Vinculadas al potencial de cohesión social de los huertos a
través de actividades educativas, lúdicas, terapéuticas, etc.
 Salud, Derivada de los numerosos efectos beneficiosos de los
huertos sobre el bienestar personal, la salud y la alimentación.
 Cultural, La tradición hortícola forma parte de la cultura popular, el
modo de vida y el carácter de cada lugar.
 Estética, A pesar de la diversidad, constituyen un referente de
variedad, riqueza y armonía con un gran papel en las sociedades
urbanas