El Instituto Nacional de Estadísticas ha publicado boletin de FERIAS Y MATADEROS del Trimestre enero-marzo 2019

1. FERIAS Y MATADEROS
Trimestre enero-marzo 2019
En el primer trimestre de 2019, la producción de broilers aumentó
7,1% respecto a igual período del año anterior.
La producción de ganado bovino creció 4,3% en comparación con
el primer trimestre de 2018.
El ganado bovino rematado en ferias presentó una disminución
interanual de 4,2%.
Para mayor
información ine.cl
(*) Este cuadro incluye las principales especies y regiones a nivel productivo en estudio.
(1) Es decir, el número de animales que ingresa al proceso de sacrificio y faena para el consumo.
6 de mayo de 2019
(*) El cuadro incluye la información de las especies más relevantes
por producto. Para mayor detalle revisar tabulados de resultados
publicados en:
www.ine.cl/estadisticas/economicas/estadísticas-agropecuarias
En el trimestre enero-marzo de 2019, broilers presentó 75.268.643 beneficios1
a nivel país, equivalentes a 170.218 toneladas (t), consignando un aumento
de 7,1% comparado con el mismo período del año anterior.
En términos relativos, el mayor volumen de producción de broilers se re-
gistró en las regiones de O’Higgins y Ñuble, que en conjunto conformaron
68,1% del total nacional, anotando un incremento interanual de 11,2%. Les
siguió la Región Metropolitana, con 28,3% de la producción total del país
y un alza de 0,8%.
Evolución de la producción nacional de broilers
Variaciones a igual trimestre año anterior
(2017-2019)
Producción broilers (t)Variación broilers (%)
Variación(%)
Producción(t)
-4
-2
0
2
4
6
8
10
135.000
140.000
145.000
150.000
155.000
160.000
165.000
170.000
175.000
180.000
185.000
1° Trim.
1° Trim.
2° Trim.
3° Trim.
4° Trim.
2017
1° Trim.
2° Trim.
3° Trim.
4° Trim.
2018 2019
-0,6
-2,4
2,4
7,2
5,8
7,6
5,5
4,3
7,1
En pavos se beneficiaron 2.083.273 unidades en el trimestre de referencia,
correspondientes a 19.923 t, marcando una disminución de 10,6% en relación
con igual trimestre de 2018.
La producción de pavos se concentró en Arica y Parinacota, Coquimbo y
Valparaíso, regiones que en conjunto representaron 83,9% del total nacional,
descendiendo 11,6% respecto al mismo período del año anterior.
Resumen regional Total
Arica y Parinacota, Coquimbo y
Valparaíso
Metropolitana O’Higgins y Ñuble
BROILERS (t) 170.218 6.066 48.237 115.916
Var. a igual trimestre 2018 (%) 7,1 -11,0 0,8 11,2
PAVOS (t) 19.923 16.718 2.665 540
Var. a igual trimestre 2018 (%) -10,6 -11,6 -5,7 -0,9
Producción de mataderos de aves en principales regiones*
Trimestre enero - marzo 2019
Ferias y Mataderos*
Trimestre enero-marzo 2019
Mataderos de aves
Toneladas Unidades
Broilers 170.218 75.268.643
Var. igualtrimestre 2018 (%) 7,1 2,7
Pavos 19.923 2.083.273
Var. igualtrimestre 2018 (%) -10,6 -6,5
Mataderos de ganado
Toneladas N° de cabezas
Bovinos 51.398 192.241
Var. igualtrimestre 2018 (%) 4,3 3,9
Porcinos 131.998 1.327.574
Var. igualtrimestre 2018 (%) 1,5 5,0
Ovinos 5.529 355.419
Var. igualtrimestre 2018 (%) -8,6 -6,7
Ferias de ganado
N° de
cabezas
Var.igualtrimestre
2018(%)
Bovinos 228.862 -4,2
Porcinos 8.507 5,7
Ovinos 19.089 0,7
Mataderos de aves

2. FERIAS Y MATADEROS trimestre enero-marzo 2019 - Boletín estadístico del Instituto Nacional de Estadísticas2
Variación porcinos (%) Producción porcinos (t)
Variación(%)
Producción(t)
1° Trim.
2° Trim.
3° Trim.
4° Trim.
2017
1° Trim.
1° Trim.
2° Trim.
3° Trim.
4° Trim.
2018 2019
-3,0
-4,7
-5,7
5,0
5,5
9,1
5,3
10,6
1,5
-8
-6
-4
-2
0
2
4
6
8
10
12
115.000
120.000
125.000
130.000
135.000
140.000
Evolución de la producción nacional de bovinos
Variaciones a igual trimestre año anterior
(2017-2019)
Evolución de la producción nacional de porcinos
Variaciones a igual trimestre año anterior
(2017-2019)
Evolución de la producción nacional de ovinos
Variaciones a igual trimestre año anterior
(2017-2019)
Variación(%)
Variación ovinos (%) Producción ovinos (t)
Producción(t)
-60
-40
-20
0
20
40
60
80
0
1.000
2.000
3.000
4.000
5.000
6.000
7.000
1° Trim.
2° Trim.
3° Trim.
4° Trim.
2017
1° Trim.
1° Trim.
2° Trim.
3° Trim.
4° Trim.
2018 2019
1,4
21,6
71,2
15,7
10,1
14,3
-42,5
-22,3
-8,6
Variación bovinos (%) Producción bovinos (t)
Variación(%)
Producción(t)
-10
-8
-6
-4
-2
0
2
4
6
1° Trim.
2° Trim.
3° Trim.
4° Trim.
2017
1° Trim.
1° Trim.
2° Trim.
3° Trim.
4° Trim.
2018 2019
-8,7
-6,9 -6,7 -6,0
-1,8
0,4 0,0
3,5
4,3
47.000
48.000
49.000
50.000
51.000
52.000
53.000
Durante el primer trimestre de 2019, el beneficio de bovinos a nivel
nacional fue de 192.241 cabezas, con un aumento de 3,9% respecto
del mismo período del año anterior. A su vez, la producción llegó a
51.389 t, registrando un incremento interanual de 4,3%.
Las regiones de Los Ríos y Los Lagos concentraron 40,4% de la
producción total nacional, marcando un alza de 3,1% en relación
con igual período de 2018. Les siguieron las regiones Metropolitana
(19,4%) y La Araucanía (18,5%), con crecimientos de 13,7% y 1,1%,
respectivamente.
En porcinos hubo un beneficio de 1.327.574 cabezas, aumentando
5,0% en referencia al primer trimestre del año anterior, y una
producción de 131.998 t, que representó un alza interanual de 1,5%.
La producción se concentró, principalmente, en la Región de
O’Higgins, con una participación de 87,7% del total nacional y un
incremento de 1,3% en comparación con el trimestre enero-marzo
de 2018.
Resumen regional Total Metropolitana O'Higgins Ñuble Biobío La Araucanía
Los Ríos y
Los Lagos
Magallanes Resto**
BOVINOS (t) 51.398 9.985 943 2.155 3.213 9.513 20.786 666 4.138
Var. a igual trimestre 2018 (%) 4,3 13,7 -26,1 10,8 11,8 1,1 3,1 -3,4 -0,1
PORCINOS (t) 131.998 2.779 115.827 587 7 453 726 - 11.619
Var. a igual trimestre 2018 (%) 1,5 -0,4 1,3 -9,1 2,2 2,3 10,4 - 4,3
OVINOS (t) 5.529 168 12 10 2 117 30 4.984 206
Var. a igual trimestre 2018 (%) -8,6 495,5 -5,9 -13,1 3,0 149,2 -89,5 -9,0 9,5
En ovinos se registraron 355.419 cabezas de ganado beneficiado y
una producción de 5.529 t, con reducciones interanuales de 6,7% y
8,6%, respectivamente. La Región de Magallanes concentró 90,1%
de la producción nacional, disminuyendo 9,0%.
(*) Este cuadro incluye las principales especies y regiones a nivel productivo en estudio.
(**) Considera las regiones de Coquimbo, Valparaíso, Maule y Aysén.
(-) No registra movimientos.
Producción de mataderos de ganado en principales regiones*
Trimestre enero - marzo 2019
Mataderos de ganado

3. FERIAS Y MATADEROS trimestre enero-marzo 2019 - Boletín estadístico del Instituto Nacional de Estadísticas 3
(*) Este cuadro incluye las principales regiones y especies transadas en estudio.
Evolución del número de bovinos transados, total país
Variaciones a igual trimestre año anterior
(2017-2019)
Variación bovinos transados (%) Bovinos transados (n° de cabezas)
Variación(%)
N°decabezas
0
50.000
100.000
150.000
200.000
250.000
300.000
1° Trim.
2° Trim.
3° Trim.
4° Trim.
2017
1° Trim.
1° Trim.
2° Trim.
3° Trim.
4° Trim.
2018 2019
-1,0
-9,2
-14,7
-1,6
-11,9
5,2
0,0
4,7
-4,2
-20
-15
-10
-5
0
5
10
En bovinos hubo 228.862 cabezas rematadas, con una dis-
minución interanual de 4,2%. Las principales transacciones
se realizaron en la Región de La Araucanía, que concentró
el 30,8%, con una disminución de 2,2% respecto de igual
período del año anterior, seguidas por las regiones de Los
Lagos y Aysén, que en conjunto representaron 30,5%, de-
creciendo 5,1%.
En porcinos se transaron 8.507 cabezas, con un aumento
de 5,7% en comparación con el trimestre enero-marzo de
2018. En tanto, en ovinos se remataron 19.089 cabezas, con
un aumento interanual de 0,7%.
Resumen regional Total
Valparaíso,
Metropolitana
y O'Higgins
Maule Ñuble y Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos y Aysén
Bovinos (N° cabezas) 228.862 14.165 20.677 37.946 70.567 15.590 69.917
Var. a igual trimestre 2018 (%) -4,2 9,1 -11,0 -2,5 -2,2 -12,3 -5,1
Porcinos (N° cabezas) 8.507 127 555 4.007 2.980 210 628
Var. a igual trimestre 2018 (%) 5,7 -39,2 -16,7 11,6 9,2 -7,5 -0,2
Ovinos (N° cabezas) 19.089 2.244 4.054 3.682 5.949 785 2.375
Var. a igual trimestre 2018 (%) 0,7 28,0 6,6 -18,0 15,9 -5,4 -19,5
Transacciones de ferias de ganado en principales regiones*
Trimestre enero - marzo 2019
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Ferias de ganado