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Boletín informativo # 16
Comportamiento del índice de precios al productor de ganado bovino en pie
en el departamento de Córdoba durante el mes de Junio, 2011
El índice de precios al productor de ganado vacuno en pie de primera clase en el
departamento de Córdoba durante el mes de Junio se caracterizó por la estabilidad y el
movimiento ascendente que tuvo el de machos, y por la caída en el de hembras.
i. Índice de precio al productor de ganado macho
Con respecto al de Mayo, el índice de precio al productor de ganado macho de levante
permaneció prácticamente estable, al registrar un variación positiva inferior 0,5%. El
número de animales entrados a subasta de edad entre 1 y 1 ¾ año, disminuyó de 18.468 a
16.818 animales. El precio por kilogramo, se colocó en $2.826, superior al del mes anterior,
que fue $2.782 pesos.
El índice de precio al productor del ganado macho semicebado ( de edad entre 2 y 2 ¾
años) por cuarto mes consecutivo tuvo un comportamiento favorable. Se mantuvo estable,
tanto en las cantidades comercializadas, como en el precio por kilogramo: 6.344 y $2.798
respectivamente.
El índice de precio al productor de ganado cebado de 3 años, aumentó en 1,8%; es el
segundo mes consecutivo con tendencia al alza, y se colocó 9,5% por encima del precio
base 2006-2008. El precio medio por cabeza pasó de $1.257.048 en Mayo; a $1.278.975 en
Junio; el número de animales también aumentó de 477 a 635.
ii. Índice de precio al productor de ganados hembras
En cuanto al índice al productor de ganado hembra de levante, disminuyó en 2,5%. Tanto el
precio promedio por kilogramo como la cantidad de animales comercializados se redujeron:
de $2.239 pesos a $2.173, y de 5.803 a 5.283 animales.
Después de dos meses consecutivos al alza, el índice de precios al productor de ganado
hembra para sacrificio disminuyó en 5,1%. Un fuerte aumento de animales entrados a
subasta (alrededor de 1.500 más, respecto a Mayo), no encontró demanda suficiente para
valorizarlas por encima del nivel del precio del mes anterior.
iii) El ciclo del precio
El precio del ganado bovino en pie en la región atraviesa por una fase de descenso que
viene desde Febrero del 2008, mes en el que empezó una descolgada que los llevó hasta
crecer a tasas negativas anuales desde Noviembre del 2008. En Septiembre 2010, se
produjo una inflexión que llevó a que la tasa de crecimiento, aunque seguía siendo
negativa, decrecía. En Junio 2011, justo después de 31 meses, la tasa de crecimiento anual

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del precio por kilogramo creció positivamente en 0,2% con respecto a la media del precio
de los 12 meses anteriores, como puede verse en el tabla 4 y la gráfica 1 de este informe.
En el caso de las hembras, la tasa de crecimiento sigue siendo negativa.
iv) Cómo va la rentabilidad de la ceba en el Caribe colombiano.
Durante el tercero y cuarto trimestre del año 2010, el margen bruto relativo sobre costos de
la actividad de la ceba en finca en el Caribe colombiano, continuó decayendo con respecto
al primero y segundo trimestre, hasta volverse negativo para los pequeños cebadores. En
general, como se puede ver en la tabla 5 de este informe, el costo por kilogramo aumentó
tanto para pequeños, medianos y grandes cebadores en proporción superior al incremento
del precio. De esta manera, el margen bruto relativo sobre costos durante el último trimestre
del año 2010, fue -0,7%, 29,5% y 34,0% para pequeños, medianos y grandes cebadores
respectivamente. Ello significa que por cada 100 pesos invertidos el primero pierde
alrededor de 1 peso; el segundo gana 29,5 pesos; y el tercero, 34 pesos.
v) Perspectivas
Al finalizar el primer semestre del año 2011, el balance del comercio de ganado vacuno en
pie en el departamento de Córdoba, Colombia, deja ver una situación diferenciada: los
productores de ganado cebado, especialmente el macho de 3 años de primera calidad, está
por encima del nivel medio de los años 2006-2008; el macho semicebado se ha recuperado
y alcanza niveles muy cercanos a ese período; el de levante, macho y hembra, y las
hembras de sacrificio, reflejan un deterioro, que, sin duda, afecta los ingresos de los
productores.
Una visión de mediano plazo sobre la evolución, deja ver que en Junio 2011, después de 31
meses, el precio por kilogramo creció positivamente en 0,2% con respecto al promedio de
los 12 meses anteriores. Tal recuperación ha sido coincidente en el tiempo con los negocios
de exportación de ganado en pie que se han hecho desde los departamentos del Caribe
colombiano, sin regularidad alguna, hacia países del medio Oriente, las cuales fueron
limitadas recientemente por el gobierno nacional. El influjo de tales exportaciones pareció
ser más evidente en machos, ya que en hembras la tasa de crecimiento del precio sigue
moviéndose a un ritmo negativo. Si la demanda interna por carne continúa estancada, pues
los precios al consumidor final no bajan, o descienden muy lentamente; no se abren
efectivamente nuevos mercados de exportación de carne en canal, pero se limitan las
exportaciones en pie, estas señales incipientes de inicio de una fase ascendente del precio
del ganado en pie, podrían frenarse, lo cual es mucho más grave para los pequeños
cebadores (menos de 50 animales) cuya rentabilidad ya se volvió negativa.
Omar Castillo Nuñez, Econ. Apoyo: Malvin Serpa Reyes, Econ.
Profesor Universidad de Córdoba. Universidad de Córdoba
Director, OPCA, Tel 3114101893
Montería, Colombia, Julio 2/2011

3. 3
Tabla 1.Comportamiento del Índice de precios al productor de ganado vacuno en pie
de primera calidad en el departamento de Córdoba, Junio 2011.Base 2006-2008=100
Clase de
ganado
Mes de
Junio 2011
Mes de Mayo
2011
Variación
mensual
porcentual (%)
Comportamiento
global 5 meses
Macho de
levante de
primera calidad
95,7 95,6 0,1 (-),(+),(+),(-),(=)
Macho
semicebado de
primera calidad
99,1 99,4 -0,3 (-),(+),(=),(+),(=)
Macho gordo
de primera
calidad
109,5 107,7 1,8 (-),(+),(-),(+),(+)
Hembra de
levante de
primera calidad
91,7 94,1 -2,5 (-),(+),(=),(=),(-)
Hembra gorda
de primera
calidad
94,1 99,2 -5,1 (-),(+),(+),(+),(-)
Fuente. Cálculos del Observatorio, con base en información de CC Ganadera y Subastar, en Montería;
Subagán y Subastar, en Planeta Rica; Unigan, en Buenavista; Subastar y Santa Clara, en Sahagún; y Sunegan,
en Pueblo Nuevo. Base 2006-2008=100
(+) = comportamiento al alza; (-) = comportamiento a la baja; (=) = estable
Tabla 2. Precios del ganado vacuno en pie de primera calidad en el departamento de
Córdoba, Colombia, 2011
Meses Precios ( en pesos por kilogramo)
Machos de
levante
Machos
semicebados
Machos
gordos
Hembras de
levante
Hembras
gordas
Enero 2.880 2.799 2.875 2.295 2.313
Febrero 2.701 2.650 2.782 2.146 2.089
Marzo 2.828 2.685 2.815 2.216 2.120
Abril 2.864 2.694 2.773 2.247 2.170
Mayo 2.782 2.685 2.726 2.239 2.184
Junio 2.827 2.698 2.657 2.173 2.083
Fuente. Cálculos del Observatorio con base en información de subastas.

4. 4
Tabla 3. Cantidades comercializadas de ganado de ganado vacuno en pie de primera calidad
en el departamento de Córdoba, 2011
Meses Cantidades (# de cabezas)
Machos de primera
clase
Hembras de primera
clase
Total
Enero 18.137 14.166 32.363
Febrero 16.233 13.847 30.080
Marzo 18.340 15.168 33.508
Abril 17.966 11.848 29.814
Mayo 27.304 17.772 45.076
Junio 25.156 17.617 42.773
Fuente. Cálculos del Observatorio con base en información de las subastas
Tabla 4. Tasa de crecimiento anual del precio del
ganado de levante en Córdoba, 2011 (%)
Tasa
crecim.
(%)
Ene Feb Mar Abr May Jun
Macho
levante
-3,7 -2,2 -1,2 -0,6 -0,2 0,2
Hembr
levante
-2,1 -1,7 -2,2 -2,8 -2,8 -3,3
Fuente: Cálculos del observatorio.
Tabla 5. Margen bruto relativo sobre costos de la ceba en fincas de la costa
Caribe colombiana, 2010
Timestres Costo($/kilogramo)a
(1)
Precio($/
kilogram
(2)e
Margen bruto relativof
(%), (3)
Peq.b
Medc
Grand
. Peq. Med. Gran.
I-2010 2.357 1.781 1.708 2.486 5,5 39,6 45,6
II-2010 2.370 1,799 1.721 2.771 16,9 54,0 61,0
III-2010 2.476 1.893 1.811 2.523 1,9 33,3 39,3
IV2010 2.654 2.035 1.967 2.635 -0,7 29,5 34,0
a
ceba de 11 meses, sin incluir el valor de la depreciación de instalaciones y equipos.
b
menos de 50 animales; peso inicial del novillo 220 kg. , peso final 400. c
entre 50 y 500
animales; peso inicial del novillo 193 kg, peso final 437. d
más de 500 animales; peso
inicial 203 kg, peso final 452.
e
precio promedio trimestral subastas de Córdoba, macho de primera de 3 años.
f
sin descontar el costo de transporte de la finca a la subasta.
Fuente: Cálculos del Observatorio con base en SIPSA y subastas de Córdoba.

5. 5
-.2
-.1
.0
.1
.2
.3
.4
.5
99 00 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10
tasa crec. mach lev
tasa crec.hemb lev
Grafica 1. Ciclo del precio del ganado macho en Cordoba,
Colombia, Nov 1998-Jun 2011, (%)
tasadecrecimientoanual(%)
tiempo en meses
Anexo. La construcción del índice de precios del ganado vacuno en pie
.
El índice de precios del ganado vacuno en pie, es un indicador agregado que evalúa el
comportamiento del precio recibido por los productores y comercializadores con respecto a
al precio por cabeza de los años 2006-2008. El de ganado de levante, macho y hembra, se
construye agregando el precio recibido por el productor de las edades de 1, 1 ¼, 1 ½ y 1 ¾
años. El del ganado semicebado comprende el precio de las edades de 2, 2 ¼ , 2 ½ y 2 ¾.
El del ganado macho gordo es construido con el precio de los ganados de 3 años para
sacrificio; y el de las hembras con el precio de las vacas escoteras. Este indicador es
elaborado mensualmente por el Observatorio de precios y costos agrarios del noroccidente
del caribe colombiano, OPCA, de la Universidad de Córdoba con base en la información de
precios semanales de las comercializadoras CC Ganadera y Subastar, en Montería; Subagan
y Subastar, en Planeta Rica; Unigan, en Buenavista; Subastar, y Santa Clara, en Sahagún;
y Sunegan, en Pueblo Nuevo. El precio base que se toma es un promedio móvil de 12
meses comprendido entre los años 2006 al 2008 del precio por cabeza. La ponderación se
hace con las cantidades comercializadas, que se consideran variables. En la literatura de los
índices de precios se conoce como índice de Paasche.

6. 6
Anexo 2. La construcción del ciclo del precio del ganado vacuno
El ciclo de precios del ganado vacuno en la región es medido por el Observatorio de
precios y costos agrarios del noroccidente del Caribe colombiano, OPCA, usando la tasa de
crecimiento de la media de los precios durante 12 meses con respecto a la media de los 12
meses del año inmediatamente anterior, conocida como la tasa de crecimiento sobre las
medias anuales, según la expresión: 1)( 12
1
11
012
12







r
rt
j
jt
P
P
tT
Anexo 3. La medición de la rentabilidad
En el Observatorio se mide la rentabilidad de la actividad de la ceba como un margen bruto
relativo sobre costos de la ceba a partir de la información trimestral de Minagricultura –
Sipsa para la región Caribe obtenida de fincas cebadoras de ganado bovino en los
departamentos de Cesár, Córdoba y Sucre. Los precios por kilogramo son tomados de la
información semanal de las transacciones de venta de ganado en pie de 3 años de primera
calidad en las subastas del departamento de Córdoba, obteniéndose de ellos un promedio
trimestral simple.
El cálculo se realiza mediante la expresión:
p = precio del ganado bovino en pie, en $/kg
c = costo de producción en finca, en $/kg
Mb= margen bruto de rentabilidad, en porcentaje
Los costos no incluyen la depreciación de instalaciones y equipos, el precio de la tierra, ni
los costos de transporte al sitio de sacrificio.