guia

1. Sistema de
Gestión de la
Calidad
Servicio Nacional de Aprendizaje – SENA
Regional Santander
Centro de Gestión Agroempresarial del Oriente
Guía de aprendizaje
Unidad 4. Registros de un Sistema de Gestión de la Calidad
Fecha: Junio de
2012
Versión 2.0
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1. IDENTIFICACIÓN DE LA GUÍA DE APRENDIZAJE
Competencia Resultados de Aprendizaje
Tiempo Estimado de
Ejecución
210001004
Determinar los sistemas de
gestión según el marco
estratégico.
210001004-04
Identificar y aplicar los
conceptos básicos sobre el
control de documentos y
control de registros para dar
solución a las necesidades de
una organización en materia
de realización, eficacia de
procesos o mejora
documental.
10 horas
2. PRESENTACIÓN
Bienvenido(a) a la unidad 4 del programa de formación ISO 9001:2008: Documentación de
un Sistema de Gestión de la Calidad.
Los registros de un sistema de calidad, contribuyen a garantizar y evidenciar la eficacia del
sistema, para lo cual se planean algunas situaciones en una organización del sector alimenticio,
a las cuales el aprendiz de acuerdo a su nivel de conocimiento logrado durante esta y las
anteriores unidades de aprendizaje, otorgue la mejor solución para los errores presentados.
Para realizar las actividades correspondientes a esta guía de aprendizaje, es necesario revisar
los materiales del programa, explorar los documentos de apoyo y realizar consultas
investigativas en internet.
3. ACTIVIDADES Y ESTRATEGIAS DE APRENDIZAJE
ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE: Registro y Documentación de un sistema de calidad
Descripción:
Usted ya conoce sobre los conceptos de calidad, los aspectos más importantes de la

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Gestión de la
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normalización, la documentación exigida por la norma ISO 9001:2008, también ha
desarrollado algunos documentos, ha revisado los aspectos a tener en cuenta para la
caracterización de procesos y elaboración de procedimientos en la empresa Frutos Veleños
S.A.
Ahora bien, dentro de sus obligaciones diarias en la empresa, se presentan situaciones a
las cuales, usted como coordinador de calidad debe dar solución inmediata de acuerdo al
conocimiento adquirido durante todo el proceso de formación. Hoy es un día bastante
agitado para usted ya que han surgido situaciones para las cuales debe, si usted lo
considera conveniente, realizar la documentación, procedimiento, instructivo, listado,
registro u otro medio como soporte al planteamiento a su solución.
Las situaciones que se presentan el día de hoy son las siguientes: (Ver documento: Actividad
“Registro y Documentación de un sistema de calidad”)
1. A usted le es informado que los bocadillos Ref. A1, están saliendo en dos (2) tamaños, lo
cual hace que la mitad de la producción no sea empacada.
2. El jefe de producción de Frutos Veleños S.A., le informa que la producción se está
estancando debido a que no se adquiere la suficiente guayaba para suplir las órdenes del
producto, lo cual ha generado malestar en los clientes.
3. El jefe de recursos humanos de la empresa, le comunica que los trabajadores están
quejándose porque durante la producción se cambian los estándares definidos en el
proceso de inducción al cargo, lo cual ha generado que los trabajadores hayan perdido
iniciativa y seguridad en el desempeño de sus labores.
4. El Jefe de compras de la empresa, le notifica que no se cuenta con parámetros o criterios
para la recepción de insumos y suministros, el gerente cambia de proveedores de fruto
en promedio cada 2 meses, lo cual ha hecho que la calidad de los bocadillos desmejore.
Escriba las conclusiones del aprendizaje que obtuvo después del desarrollo de la actividad.
Envíe un archivo de texto con las respuestas al instructor a través de la plataforma.
Para realizar la actividad propuesta para la unidad 4, debe primero:
Estudiar el material del programa de la unidad 4 - Registros de un Sistema de Gestión
de la Calidad.
• Leer el material interactivo de la unidad 4.
• Leer los documentos de apoyo de la unidad 4.

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• Descargar la actividad dirigiéndose al botón del menú principal Actividades /
Actividades unidad 4 / Actividad “Registro y Documentación de un sistema de
calidad” y dar clic en Descargar la actividad, la cual contiene la descripción
detallada de esta.
Envíe el documento por medio del enlace llamado Actividad “Registro y Documentación de
un sistema de calidad”, ubicado en el botón Actividades / Actividades unidad 4.
Nota: si al momento de enviar un archivo (Actividad), el sistema genera el error: "Archivo
Inválido", tenga en cuenta que este error se debe a que:
En el momento que está adjuntando el archivo, lo tiene abierto, ciérrelo y pruebe
nuevamente adjuntándolo en Adjuntar archivo, Examinar mi equipo.
Ambiente(s) requerido:
• Ambiente de navegación (computador y conexión a internet).
• Instalación del software: Adobe Reader y Adobe Flash Player.
• Editor de texto.
Material(es) requerido:
• Material descargable unidad 4.
• Material interactivo unidad 4.
• Documentos de apoyo unidad 4.
ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE: Evaluación unidad 4
Descripción:
La evaluación correspondiente a esta unidad busca verificar el aprendizaje adquirido por el
aprendiz y validar su competencia en este tema específico.
La evaluación consta de 5 preguntas y su duración es de 30 minutos. El aprendiz tiene
habilitado un único intento, así que una vez empiece la prueba, debe terminarla.
Para realizar la evaluación de la cuarta unidad debe primero:

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• Estudiar el material del programa de la unidad 4 - Registros de un Sistema de
Gestión de la Calidad.
• Leer el material interactivo de la unidad 4.
• Leer los documentos de apoyo de la unidad 4.
La evaluación se encuentra disponible en el botón Actividades / Actividades unidad 4, en el
menú principal del programa.
Revisar el cronograma del programa para la entrega oportuna de las actividades.
Ambiente(s) requerido:
• Ambiente de navegación (computador y conexión a Internet)
• Instalación del software: Adobe Reader y Adobe Flash Player.
Material(es) requerido:
• Material descargable unidad 4.
• Material interactivo unidad 4.
• Documentos de apoyo unidad 4.

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4. EVIDENCIAS Y EVALUACIÓN
Descripción de la evidencia:
• Descripción de la solución y procedimiento de
documentación necesaria para el registro de diversas
situaciones en la empresa.
• Realización de la evaluación de la unidad 4 en línea.
Entregable:
Las actividades correspondientes a la unidad 4 son las
siguientes:
1. Archivo con actividad “Registro y Documentación de
un sistema de calidad” resuelta.
2. Evaluación unidad 4 realizada en línea.
Forma de entrega:
Las actividades deben entregarse de la siguiente forma:
1. La actividad “Registro y Documentación de un sistema
de calidad” debe entregarse en formato de Microsoft
Word o Pdf a través de los pasos referenciados en la
carpeta Actividades unidad 4 del botón Actividades.
2. La Evaluación unidad 4 debe ser realizada en línea.

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Criterios de Evaluación: Da solución a las necesidades de la organización en
materia de realización o mejora documental.
Reflexiona sobre la actividad realizada exponiendo su
punto de vista con respecto al aprendizaje adquirido.
Aplica los conceptos y prácticas del programa de
formación por medio de una evaluación.
Entrega a tiempo: envía la actividad en la fecha
indicada por el instructor.
5. GLOSARIO
Para consultar el glosario del programa “ISO 9001:2008: Documentación de un Sistema de
Gestión de la Calidad” diríjase al botón “Glosario”, ubicado en el menú principal del programa.
6. BIBLIOGRAFÍA
Para consultar la bibliografía del programa “ISO 9001:2008: Documentación de un Sistema
de Gestión de la Calidad” diríjase al material de la unidad 4 y consulte las referencias.