1. POLLO REBOZADO CON CEREALES
Ingredientes
Pollo troceado
Corn Flakes o cereales (copos de maíz para desayuno)
Huevo
Harina
Preparacion del pollo rebozado con cereales
Se colocan los copos de maiz en una bolsa o en un mortero
y se golpean para romperlos. No se deben machacar del
todo para que el resultado final del rebozado sea crujiente.
Se pasan los trozos de pollo por harina, a continuacion por
huevo y por ultimo por los copos de maiz troceados.
Se fríe el pollo rebozado en aceite caliente.
BROCHETAS DE POLLO Y QUESO, UNA CENA RAPIDA Y
NUTRITIVA
Ingredientes (8 brochetas):
48 hojas de oregano
250 g de queso de cabra, cortado en 24 cubos de 2 cm
2 pechugas de pollo cortadas en cubos de 2 cm
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharada de zumo de limon
Sal y pimienta

2. Preparación:
Si usas pinchos de madera, sumergelos en agua durante 30
minutos para evitar que se quemen en la parrilla. Combina
el pollo, el zumo de limon y el aceite, cubrelo con papel film
y deja marinar en la nevera durante al menos 30 minutos.
Inserta los dados de pollo, el queso y el oregano en las
brochetas. Calienta una sarten antiadherente a fuego
medio. Coloca las brochetas en la sarten y dales la vuelta
cada 2 minutos hasta que esten hechas.
CROQUETAS DE POLLO
Ingredientes:
Para unas 20 croquetas:
1 taza de cafe de aceite.
5 cucharadas soperas bien colmadas de harina.
El cuarto de un pollo cocinado. (cocido, asado o frito).
1 cebolla.
700 ml. de leche, mejor entera, aunque tambien las
puedes preparar con leche desnatada.
1 cucharadita de cafe de sal.
2 huevos.
1 taza grande de pan rallado.
Preparación
Picar la cebolla en trozos muy pequeños.

3. Desmenuzar el pollo. Utilizar una tijera para partirlo en
trozos pequeños.
Poner al fuego una sarten bien grande, poner el aceite y
cuando este ligeramente caliente, añadir la cebolla y media
cucharadita de sal, y poner el fuego en el minimo.
Cuando la cebolla este dorada, añadir el pollo, subir la
temperatura del fuego como a fuego medio, ir dando
vueltas a la cebolla y el pollo para que se mezclen bien, y
dejar friendo como unos 10 minutos.
A continuacion poner las 5 cucharadas grandes de harina y
mezclarlo todo bien, (se os hará una pasta muy espesa,
tiene que ser asi).
Cuando lo tenga todo bien mezclado añadir la mitad de la
leche y con una cuchara, mejor de palo, mover con energia
haciendo circulos en la sarten.
Cuando este bien compacto añadir el resto de la leche
repitiendo la misma operacion, mover con energia la
cuchara haciendo circulos. Ten en cuenta que de esto
depende que la masa salga fina. Hay que estar como unos 8
minutos dando vueltas a la masa.
Cuando veas que la masa se separa bien del fondo de la
sarten segun la vas moviendo, la tendras lista. A
continuacion ponla en una fuente grande con unos 3
centimetros de fondo, veras que la masa se va acoplando
perfectamente a la fuente.

4. Dejala reposar como minimo 3 horas, si la tienes de un dia
para otro mejor.
Para liar las croquetas prepara un plato bien grande con el
pan rallado, y otro con los 2 huevos que tendremos bien
batidos.
Con una cuchara de sopa ve separando pequeñas porciones.
Ir poniendo estas porciones en el plato con el huevo
rebozándolas bien por todas partes.
A continuacion pasarlas por el plato del pan rallado
dandoles la forma, nos quedaran bastante bien formadas de
la siguiente manera: Si ponemos la palma de la mano
encima de la masa y con delicadeza la desplazamos de un
lado al otro del plato.
Cuando tenga hecha esta operacion irlas colocando en una
fuente.
Preparar una sarten no muy grande con abundante aceite,
como una taza grande, lo suficiente para que cubra por la
mitad la croqueta. El aceite, en este caso, tiene que estar
bastante caliente.
Vas dando la vuelta segun las veas que se ponen doradas,
no tardan casi nada en freirse, tenlo en cuenta para hacerlo
más o menos rápido, si no se te quemaran.

5. Y tal como os deciamos al principio, ya solo tienes que sacar
a la mesa estas croquetas de pollo y veras como hasta los
mas pequeños las devoran con gusto…