1. Ragú de pavo con spaghetti
Porción: 6 personas
400 gramos de pavo pre-cocido o Prepare el Ragú: En una sartén
ahumado, a su gusto, picado en grande caliente el aceite junto con
cubos la mantequilla. Fría en esto la
1 cebolla pequeña, finamente cebolla hasta que esté transparente.
picada Añada los cubos de pavo y sazone
2 cucharadas de aceite vegetal con sal y azúcar al gusto
2 cucharadas de mantequilla Cuando el pavo comience a dorarse
2 cucharadas de ron agregue el ron y flamee el pavo.
3 cucharadas de oporto u otro Cuando el alcohol se haya
vino generoso evaporado, agregue el vino
20 champiñones frescos generoso y el caldo. Tape la sartén
½ taza de crema fresca y deje cocer el pavo hasta que esté
2 yemas de huevo suave. Añada entonces las
Una cucharada de pimientas pimientas verdes y lo champiñones Para servir el paltillo ponga en un
verdes picados. Deje que esto hierva por plato una porción de spaghetti
Una taza de caldo de pavo tres minutos cocido y sobre de éste sirva el ragú
Sal y azúcar al gusto Bata la crema con las yemas de de pavo con bastante salsa para
Un paquete se spaghetti de 250 huevo. Añada esta mezcla al pavo cubrir la pasta. Decore si gusta con
grs. cosido conforme a las y caliente lo suficiente para que la un poco de queso rallado y con
instrucciones del paquete salsa espese, pero sin que hierva perejil finamente picado
porque se cortaría. Corrija
nuevamente la sazón y mantenga
caliente.