Alimentación inteligente

1. ALIMENTACIÓN INTELIGENTE:
NIÑOS-AS SANOS,
INTELIGENTES Y FELICES.
Nutricionista
Sra. Mónica Zamorano Hole

2. SE RECOMIENDA:
VERDURAS DE TODOS LOS COLORES Y SABORES: ROJO, VERDE,
AMARILLO, BLANCAS, MORADAS, NARANJO.
FRUTAS DE TODOS LOS COLORES Y SABORES: ROJAS, VERDES, AMARILLAS, BLANCAS, MORADAS,
AZULES.
LEGUMBRES: POROTOS, LENTEJAS, GARBANZOS.
CEREALES: ARROZ, FIDEOS, QUINOA, COUS-COUS, TRIGO MOTE.
CARNES: PAVO, VACUNO, AVE, CONEJO.
PESCADOS: ATÚN, SALMON, JUREL.
ACEITES: SÉSAMO, MARAVILLA, OLIVA, COCO.

3. RESPECTO A BEBIDAS Y/O JUGOS EN POLVO:
NADA
AGUA: 5 A 8 VASOS DIARIOS. SOLO AGUA, EVITAR JUGOS EN CAJAS.
LÁCTEOS: 2 A 3 TAZAS DIARIAS
AZUCAR: MÁXIMO 4 CUCHARITAS DE TÉ DIARIAS.

4. RECORDEMOS:
ES IMPORTANTE QUE NUESTROS NIÑOS-AS APRENDAN A MASTICAR SUS ALIMENTOS. ESTA
ACCIÓN LES AYUDA A FORMAR LA MUSCULATURA DE SU ROSTRO, DESARROLLA LAS
MANDIBULAS Y FAVORECER LA SECRECIÓN SALIVAL. PROMOVER ESTE HÁBITO, PUEDE
INCLUSO, MEJORAR EL APRENDIZAJE DE IDIOMAS.
ES RECOMENDABLE QUE DESPUÉS DE LOS DOS AÑOS TOMEN SU LECHE, EN VASO O TAZA,
POR HIGIENE, Y DESARROLLO DE SUS LABIOS Y BOCA.
CUANDO APRENDEN A TOMAR SU CUCHARA, ES ADECUADO QUE INTENTEN COMER SOLOS,
AUNQUE SE ENSUCIEN, ES UNA ETAPA DEL DESARROLLO QUE REQUIERE DE ATENCIÓN,
RESPONSABILIDAD, PACIENCIA Y AFECTO DE LOS PADRES.
EVITAR LA INGESTA DE DULCES Y BEBIDAS.
REALIZAR LAS COMIDAS EN UN AMBIENTE FAMILIAR TRANQUILO Y SEGURO. EL NIÑO-A DEBE
SENTIR CONFIANZA DE QUE NO SE ENCUENTRA EN UN CAMPO DE BATALLA (EVITAR
AMENAZAS, CASTIGOS U OTROS).

5. EL POSTRE PRIMERO.
1.- Para absorber mejor los nutrientes, es necesario considerar algunos aspectos, que
constituyen una costumbre no tan buena para nuestro organismo, aunque sea fruta.
Las frutas deben comerse con el estómago vacío para absorber mejor sus micronutriente,
fitoquimicos y agua.
Las frutas, en su mayoría, tienen componentes que no requieren digerirse, sino solo absorberse
y excretarse, como las fibras. Por esta razón, si se ingieren después de la comida se requerirá un
tiempo de digestión y su absorción será más lenta.

6. ¿Cuánto tiempo antes? Idealmente 30 minutos a una hora antes de las comidas.
El postre debería ir siempre primero, es decir saborearlo ante de cualquier otro alimento. Esto
mismo debe cumplirse con cualquier otro alimento alto en azúcar, ya que esta fermentara al ver
detenida su digestión. Para que sea saludable se debe comer previo al almuerzo o cena, por lo
menos unos 30 minutos o una hora antes.
Se pueden combinar algunas frutas, por ejemplo, frutas dulces con otras dulces, acidas con
acidas y las neutras con otra cualquiera.
Ejemplos: duraznos, plátano berries.

7. Las legumbres.
Después de comer legumbres es mejor evitar alguna fruta. Legumbres y frutas, no son
compatibles en una misma comida, en especial si se ingieren grandes cantidades.
Las legumbres contienen hidratos de carbono de lenta digestión y proteínas que toman un
tiempo mayor en ser digeridas que las frutas.
Cuando se ingieren frutas después de las legumbres estas no pueden ser procesadas y digeridas
rápidamente a causa del espacio ocupado por las legumbres, por esta razón provocan gases,
molestias y dolor abdominal, cansancio post comida, toxinas y acidificación entre otros.
El coach de vida saludable, de PILAR CAVIEDES (www.pilicaviedes.cl) explica que comer algo
amargo pos-almuerzo calma la sensación de saciedad por algo dulce : el café, por ejemplo, es un
poderoso desintoxicante del hígado y del colon, (adultos).
También otras recomendaciones proponen una infusión de hierbas: menta, que posee
propiedades gastrointestinales y evita la distensión abdominal, de igual forma la manzanilla o
agüita de jengibre.

8. Referencias bibliográficas
NELBA VILLAGRAN, nutricionista integrativa y directora técnica de nutrigestion.
BELEN DUSSAUBAT, Educadora de raw food.
CONSTANZA CRISTI, nutricionista clínica de nutrimed.