En el siguiente folleto encontrará a grandes rasgos lo aprendido en el curso virtual.

1. HIGIENE Y
MANIPULACIÓN
DE ALIMENTÓS
SENA SOFIA PLUS
Una grandiosa estrategia de oferta
educativa, por la cual cada uno de los
que sabemos utlizar de buena manera la
web 2.0 ,podemos aprender y llevar a la
práctica cada uno de los conocimientos
obtenidos a través de dichos recursos
que hoy en dia nos ofrece la internet.
PROGRAMA DE FORMACIÓN: Higiene y
manipulaciondealimentos.
TIPO DE PROGRAMA: Formación virtual.
INTENSIDAD HORARIA: 40h
TUTORA: Miriam Preciado .
"La felicidad consiste en
gozar de buena salud, en
dormir sin miedo y despertar
sin angustia."
Escuela Normal Superior
“Leonor Álvarez Pinzón”
Tunja—Boyacá
Heidi Johana Avendaño Gelviz
10-03

2. MÓDULO 1
ENFERMEDADES TRANSMITIDAS
POR LOS AIMENTOS
En éste módulo pude aprender acerca de
los principales contaminantes que afectan
los alimentos, los micróbios, las clases de
micróbios, donde se encuentran, cómo se
multiplicand y los factores que favorecen
el desarrollo de las bacterias en el
alimento.
Para hacer la práctica de dicho
modulo,me enseñaron por medio de un
experiment o como reconocer los
microbios, pues a medida de que pasaba
cada día le iba ocurriendo algo al alimento
y por tanto me pude dar cuenta que estos
se forman hasta por dejar el alimento al
aire libre.
MÓDULO 3
HIGIENE AMBIENTAL
Fue otra linda semana en la que
aprendí que aspectos importantes se
deben tener en cuenta al tener contacto
tanto con el calor, él aire, el suelo, la
basura, incluso con los animales.
Para probar cuanto aprendí de este
tema, tuve que aplicarlo a mi vida real,
posteriormente enviar un registro
fotográfico de las normas de higiene
MÓDULO 2
PROTECCION DE LOS ALIMENTOS
Esta fue una de las semanas que mas
llamó mi atención pues me pareció,
quizá la semana que mas tenía
importancia. En este modulo me
enseñaron las cinco principales claves
OMS para la protección de
alimentos ,me enseñaron a conocer
la cadena alimentaria a la perfección,
me enseñaron el porque se deben
lavar y desinfectar perfectamente las
verduras y frutas, las clases de
contaminación en los alimentos y lo
que debemos poner en práctica las
medidas para proteger los alimentos.
MÓDULO 4
HIGIENE PERSONAL Y SERVICIOS DE ALIMENTOS
Esta semana estuvo dedicada al manejo per-
sonal tanto de los instrumentos de cocina co-
mo con la higiene personal que se debe tener
al momento de cocinar.