resumen y breve reseña del libro al grano.

1. INSTITUTO POLITÉCNICO NACIONAL
ESCUELA SUPERIOR DE INGENIERÍA MECÁNICA Y
ELÉCTRICA
“ESIME UNIDAD AZCAPOTZALCO”
INGENIERÍA EN ROBÓTICA INDUSTRIAL
HUMANIDADES
RESEÑA
AL GRANO
VIDA Y VISIÓN DE LOS FUNDADORES DE BIMBO
PROFESORA:MARÍA DE JESÚS GRANADOS SALAS
ALUMNO: PALACIOS OLIVARESIEANISAI
BOLETA:PP19001530
GRUPO: 1RV2
MÉXICO,CDMX SEPTIEMBRE 2018

2. Introducción.
Es peculiar conocer la vida de una persona específica, ya que para entrar en
contexto se debe conocer su historia, “aspectos específicos”, como lo son; la
formación académica, la educación brindada por los padres o tutores, la localidad y
el entorno en el que se desarrollaron, las personas con las que convivieron, entre
otras cosas, para poder entender un poco los factores externos y formativos que
lograron forjar el carácter de un individuo.
Los anteriores aspectos son constituyentes de la persona, dado a que en su gran
mayoría influencia al individuo, el cual recolectara conductas, para posteriormente
aplicarlas en su propia vida.
Podemos apreciar que los factores externos son clave para la formación de una
persona, un aspecto decisivo es la crianza, más específicamente la brindada por la
familia, el padre y la madre. Estas dos figuras de autoridad son de suma importancia
en la cría de un ser humano, debido a que con estos se mantiene la primera
convivencia y relación, son los personajes con los que este nuevo individuo aprende
en primera instancia a comunicarse en un determinado idioma y posteriormente a
convivir en sociedad.
Esto lo podemos apreciar de primera mano en el libro “Al grano”, al principio de este
se nos cuenta de manera breve la historia de los padres de Don Lorenzo, uno de
los fundadores de BIMBO, se nos deja ver la condición de sus padres, postulando
que para empezar estos son inmigrantes de origen español, los cuales de manera
coincidente viajaron al nuevo continente en busca de nuevas y mejores
oportunidades, su padre Juan Servitje encontrándola en la industria panadera , en
panaderías como El molino de argentina, La flor de México o la ideal, posiblemente
transmitiendo un oficio “panadero” en su hijo ya que este estuvo muy en contacto
con el trabajo de su padre, desde ver cuando este trabajaba en la panadería de sus
tíos ,hasta trabajar en El molino como cajero. Podemos apreciar como posiblemente
Don Lorenzo se vio influenciado por su padre.
Sus padres de origen español, como una pareja inmigrante afectaron en la
educación, forma de ser y personalidad de su hijo, ya que como postula el propio
don Lorenzo en el libro “Al Grano” Lorenzo Servitje (2016:“los hijos de inmigrantes
nos distinguimos por poseer un espíritu de lucha y un mayor dominio de nosotros
mismos”(p.39) y (2016:”Nada nos es dado de antemano y desde nuestro nacimiento
estamos marcados por un sello de trabajo, de vida austera y ahorro”(p.39).En donde
apreciamos una idiosincrasia con los inmigrantes, con el sentir del trabajo duro, la
austeridad y el ahorro producto de una mínima oportunidad laboral de la cual se
pueda vivir cómodamente, como fue el caso de la familia formada por Juan Servitje
y Josefina Sendra en la capital de México , antes distrito federal y ahora llamada
CDMX.

3. Desarrollo.
Don Lorenzo describe a sus padres de una manera muy breve, postulando que su
padre era un hombre de tes blanca, algo serio, el cual no era muy expresivo, al
contrario de su madre una mujer morena, alegre y muy “movida” .Sus padres como
pareja tuvieron una instancia no tan favorable, no solo en el ámbito
socioeconómico, sino también de una forma meramente familiar con la muerte de
su primogénito juan y de otros hijos, los sucesos fueron difíciles para Don Lorenzo
siendo este un niño.
Posteriormente ya cuando Don Lorenzo comenzaba a crecer, recibió una educación
primero en una “escuela de sillitas”, luego en una escuela publica, de nuevo a la
“escuela de sillitas”, después al Gordon Collage y posteriormente en el internado de
San José, el cual a mi parecer fue uno de los más significativos en formación de
Don Lorenzo, pues aquí tuvo un primer contacto relevante con la religión y fue muy
importante en su vida a tal grado de tomar una decisión de vocación entre la religión
y la panadería, viéndose como vencedora la panadería, posiblemente influenciada
por la prematura muerte de su padre.
La muerte fue un suceso clave para la vida de Don Lorenzo, aunque trágico, le
otorgo grandes responsabilidades, como lo fue la dirección del Molino y la
conversión de este en figura de autoridad para sus hermanos, obligándolo a trabajar
mas duro, no solo para él, sino también para su familia, como consecuencia busco
nuevos y mejores trabajos, por lo anterior se aventuro en muchos sectores, como la
representación de empresas, los metales y las importaciones. Posteriormente en
colaboración con Alfonso Velasco y Jaime Jorba, entre otros “accionistas”, se
dedicaron a fundar BIMBO.
Utilizando los conocimientos en pastelería de Lorenzo, en la industria e ingeniería
de Velazco, aportaciones e inversiones de otros personajes, se dispusieron a crear
la empresa.
Con una inversión superior a un millón de pesos, de los cuales gran parte fue
prestada o pedida, se compro un terreno de 10,000 metros cuadrados lo cual
parecería en primera instancia una exageración, en este terreno se comenzaría a
fincar la empresa con la construcción de un edificio y fachada, además de la
adquisición de maquinaria y personal (La adquisición de maquinaria no fue tan
sencilla ya que el mundo pasaba por una etapa conflictiva como lo fue la segunda
guerra mundial, imposibilitando la facilidad de adquisición de maquinaria y
tecnología norteamericana). Con una atinada estrategia de publicidad y marketing
anunciando tiempo atrás la pronta llegada de esta empresa a México, puesta en
medios convencionales de difusión de información y propaganda como el radio y el
periódico.

4. Gracias a los medios que difundían la premisa de la empresa, se empezó a tener
un interés público, debido a la estrategia didáctica de publicidad, lo cual fue un
acierto clave para la consolidación de BIMBO.
Cuando entraron en operaciones en diciembre de 1945 tuvieron una gran
aceptación por parte de la población en general, por consecuencia obtuvieron
ganancias de inmediato el primer día de ventas así como el primer mes, pronto se
descubrió que este era un negocio altamente redituable, no obstante en los primeros
meses para la empresa, se tuvieron algunos competidores en el sector panadero,
como lo fue con la panadería “La Ideal”, que de hecho su “mal servicio” se utilizo
como premisa para posteriormente crear e innovar en BIMBO, de un problema en
particular, la marca en especifico no mostraba a la vista su producto, esto provoco
que no se tuviera confianza de su frescura que inclusive en ocasiones estaba
mohoso, esto hizo que BIMBO envolviera su pan en celofán para dar fe de su
frescura, y ciertamente fue un éxito, cada vez mas se ampliaba la demanda, esto
provoco que fuera cada vez mas productivo y buscara mas formas de obtener
clientes, expandiéndose de manera progresiva por la república mexicana.
Desde el principio se buscó dar un excelente servicio, brindar un producto fresco y
sin defectos, expandirse con distribuidores cálidos que predicaran sobre la marca y
convencieran a personas, misceláneas o panaderías que adquirieran su producto,
transportes impecables con estética y logotipos visibles, se tuvo la misión de dar un
servicio ejemplar.
Y para dar un servicio ejemplar hay que enseñar con el ejemplo, uno que sirviera
de inspiración para los colaboradores, mostrando que hasta el jefe “se rifaba” veía
por su empresa y sus empleados, puesto a que los altos mandos y los fundadores
tenían de igual manera jornadas laborales largas, con la finalidad de realizar un
trabajo ejemplar y hacer crecer la empresa, tanto Lorenzo administrando, Jaime
buscando consumidores y abriendo marcados, Alfonso innovando y estando a cargo
de la producción, todos trabajaban arduamente y de manera excesiva, sus
colaboradores al ver esto daban un trabajo eficiente y eficaz.
Cuando uno exige algo que da, es relativamente sencillo obtener un mutualismo, al
parecer este concepto se tuvo entre altos rango y trabajadores en BIMBO, gracias
al observar el arduo trabajo de sus jefes, las prestaciones o las facilidades (como
por ejemplo la posibilidad de ser accionista e invertir siempre y cuando se laborara
en la empresa) fueron tácticas claves para el crecimiento de la marca, siguiendo en
muchas ocasiones la ideología de Don Lorenzo Servitje como: “Hay que
relacionarse con el personal, no son un instrumento de trabajo son personas que
van a la empresa a ganarse la vida y dejan ahí su vida”, lo cual podría explicar su
empatía con sus colaboradores, a los que se negó a llamar chalanes o “gatos”.
También “Para llegar lejos se requiere: trabajo dedicación, austeridad, esfuerzo y
exigencia diaria” lo cual es un indicativo de que siempre fue un hombre muy

5. mesurado y calculador, además de ahorrador e inclusive un poco tacaño, su trato
con sus trabajadores fue exigente, pero también respetuoso y cordial.
Su misión y compromiso “Ser una empresa altamente productiva y plenamente
humana” es una directiva formidable, el tener un objetivo, no solamente monetario,
sino también humano, es raro en una empresa exitosa, ya que frases como la
anterior podrían malversarse y sobreentenderse como una misiónpostulada por una
empresa paternalista, las cuales según palabras del propio Don Lorenzo están
destinadas al fracaso, ya que los colaboradores ven esto como una clase de
vulnerabilidad y dejan de ser productivos. Esto es peculiar ya que BIMBO, siguiendo
esa misión logro obtener empatía de sus colaboradores y clientes.
Siguiendo estas frases y misiones, “poniéndolas en práctica”, lograron que BIMBO
creciera de manera progresiva, expandiéndose de manera increíble, pero según sus
propios socios, a veces se seguían demasiado esas frases, más en la cuestión de
austeridad, como menciona Jaime Jorba y Alfonso Velasco, diciendo que en
ocasiones Don Lorenzo era muy estricto, a veces exigía de más y esto influyo en su
salida de BIMBO.
Alfonso Velasco se sintió muy dependiente de Don Lorenzo y también presionado
por las exigencias, inherente a que este fue incursor de uno de los productos mas
vendidos, por parte de Marinela “el Gansito”, Alfonso se sintió menospreciado y en
busca de independencia se unió con una panificadora llamada El Nopal, con la cual
se dispuso a competir con BIMBO, pero el desenlace era predecible, posteriormente
BIMBO absorbería a El Nopal.
Jaime Jorba por otra parte, siendo primo de Lorenzo, sentía una imperativa de
seguir sus mandatos, sus “ordenes”, El señor Jaime se dice “indomable”, según el
del único que seguía ordenes era de Lorenzo, tal vez por gratitud hacia el y su familia
o por que Jaime posteriormente se casaría con la hermana de Lorenzo, pero
también nos muestra que en busca de cumplir sus propios sueños, sin salir de
BIMBO busco expandir al viejo continente, más específicamente a España de donde
curiosamente salió para evitar el servicio militar en su patria cuando era joven, y nos
cuenta que al principio le fue de maravilla, en los primeros años, pero concluye que
fue un error creer que los trabajadores españoles se comportarían igual que en
México, y de esta problemática su hundimiento, debido a los sindicatos que le
exigían mucho y posteriormente fueron el yugo que terminaría con Bimbo España,
pero esto no hizo que se rindiera pues siguió en el negocio de refrigeración.
Otro testimonio podría ser el de su Hermano Roberto, para el cual Don Lorenzo fue
como un padre debido a la prematura muerte de Juan Servitje, este nos cuenta que
Lorenzo fue “un padre” muy exigente, que pedía mucho, inherente a la edad de su
hermano, cuenta que era muy estricto, pero a pesar de esto, para Roberto siendo
un niño, fue un héroe y un ejemplo a seguir. Nos cuenta que cuando tuvo algunos
mal entendidos en la escuela su hermano lo saco de estudiar para ponerlo a
trabajar, lo cual es una de las principales dolencias de Roberto, el carecer de una

6. educación formal, como a él le hubiera gustado, sin embargo, estudio lo suficiente
para desempeñar un papel importante dentro de la empresa.
Nos cuenta también de como al final, su hermano se volvió un poco más accesible
con el paso del tiempo, más cuando le otorgo las rindas de BIMBO, también nos
cuenta que le gustaba seguir sus paciones, realizo múltiples actividades que le
nutrían como persona, expresando que su favorita era volar, a tal grado de
convertirse en capitán piloto aviador.
Conclusiones.
BIMBO es la panificadora mas grande a nivel internacional, orgullosamente
mexicana, debido al esfuerzo y dedicación que sus fundadores pusieron, siguiendo
una ideología de progreso y respeto, “Ser una empresa altamente productiva y
plenamente humana”, los objetivos de la empresa se ven reflejados en los ideales
de las personas que la representan, en su forma de ser, de pensar y de
desenvolverse. Ya que, a través de esta, sus representantes pueden consternar su
punto de vista ante problemas o situaciones cotidianas, como lo fue la estrategia
que utilizo BIMBO al quitar publicidad de televisoras sin “valores”, representativos
de su empresa, conformando “A favor de lo mejor”, para atacar de manera más
directa el problema de contenido dañino para la juventud de la televisión mexicana.
Todos los fundadores tienen una perspectiva definida, debido a la educación que
recibieron y el entorno en el que se desarrollaron, me parecen razonables desde el
punto de vista empresarial los objetivos y misiones de BIMBO, aunque estoy en
desacuerdo con algunas percepciones de algunos fundadores, como la excesiva
exigencia de Don Lorenzo hacia sus colaboradores y familiares en conjunto con su
sentido de austeridad, la postura machista de Jaime Jorba ya que para el la mujer
es a la casa y el hombre al trabajo, pero entiendo su postura debido a la época en
la que estos vivieron, y se notó que estos personajes cambiaron a raíz de la muerte
de sus parejas, lo cual les ha cambiado un poco y es conmovedor su sentido de
amor y soledad al dejar de tener a sus esposas, esto mostro su parte mas tierna y
sentimental.
Me gustó mucho la forma tan humana de BIMBO al dirigirse hacia sus trabajadores,
también los aportes para la sociedad. BIMBO es un ejemplo de la perseverancia y
los logros que uno puede tener si tiene como objetivos la grandeza y la superación.
Como futuros ingenieros, empresarios o profesionistas, no solo debemos tener
como objetivo una aspiración monetaria, sino que tenemos que saber como
nuestras acciones afectan a nuestro entorno y debemos tener como objetivo
principal engrandecernos en conjunto con nuestros colaboradores a favor de un bien
colectivo.