garbanzo

2. ORIGEN
El cultivo del garbanzo se
localiza en el Suroeste de
Turquía. Desde allí se
extendió muy pronto hacia
Europa (especialmente por
la región mediterránea) y
más tarde a África
(fundamentalmente
Etiopía), América
(especialmente México,
Argentina y Chile) y
Australia.

3. DESCRIPCION
La planta de garbanzo es
pequeña, aproximadamente
de unos 60 cm herbáceos y
anuales. Se trata de una
planta principalmente
autógama es decir se auto
fecundan la autopolinización
ocurre antes que la flor se
abra, lo que se conoce como
cleistogamia.

4.  Las raíces profundizan en el suelo de forma
considerable de ahí que se adapten
perfectamente a los suelos áridos o secos
Los tallos son erectos y vellosos.
Las hojas son generalmente
imparipinnadas, alternas, pubescentes y con
los folios dentados
 El fruto es una vaina
pubescente y puntiaguda que
contiene uno o dos semillas en
su interior.

5. CLASIFICACION TAXONOMICA
•Reino: Plantae
•División: Magnoliophyta
•Clase: Magnoliopsida
•Orden: Fabales
•Familia: Fabaceae
•Subfamilia: Faboideae
•Género: Cicer
•Especie: Cicer arietinum

6. Propiedades de los Garbanzos

7. MEJORAMIENTO GENÉTICO
 Con el mejoramiento genético de las plantas se espera
contribuir sustancialmente a una mayor productividad
agrícola a través de la resistencia o tolerancia a malezas,
a daños causados por plagas y enfermedades, a la
sequía, al calor, frío, viento o a otros factores negativos.

8. FERTILIZACIÓN
 Se recomienda un adecuado aporte de materia
orgánica, porque además de tratarse de un
fertilizante natural consigue mejorar la estructura
del suelo, aumentar la capacidad de retención de
agua y mejorar los problemas de salinidad.

9. PLAGAS Y ENFERMEDADES
 Mosca del garbanzo. (Liriomyza cicerina): el
adulto tiene de 1.5-2 mm., cuya larva de 3 mm. de
color amarilla excava galerías entre la epidermis de
las hojas alimentándose del parénquima.
Gorgojo (Bruchus sp.).El gorgojo debe
combatirse en el campo con un par de
pulverizaciones con Mala tión (con 10-12 días de
separación), la primera en el momento de caída de
flores.

10. CONTROL:
 No repetir el cultivo del garbanzo en la misma parcela por lo
menos en tres años.
Aplicar el fungicida Folpet 50% en suspensión concentrada a una
dosis de 0.25-0.30%.

11. COSECHA Y POST COSECHA
El momento de cosechar los garbanzos
es cando las hojas toman un color
amarillo y la vaina se presentan secas.
La mayoría de las semillas conservan su viabilidad
por más tiempo cuando su contenido de humedad
es muy bajo (4 a 7%), en una atmósfera seca o al
vació (semillas enlatadas) y a una temperatura baja
(de 2º a 5 ºC).

12. VALOR NUTRICIONAL
El componente
mayoritario de los
garbanzos son
los hidratos de
carbono en cantidad
similar a la de los
cereales, siendo el
almidón el más
abundante.
Un 14,6% de su
composición es agua.

13. USOS
 Contiene vitaminas del grupo B (B1, B2,
B6, B9), C, E y K.
 Es rico en proteínas vegetales Combaten
la anemia.
 Cuidan la salud de nuestro hígado.
 Nos protegen ante enfermedades
cardiovasculares.
 Favorecen la buena circulación
sanguínea.
 Reducen el estrés y los estados
nerviosos y depresivos leves
 nos dan energía y nos mantienen
saciados más tiempo, algo muy deseado
en dietas para adelgazar y para diabéticos
NUTRITIVAS

14. El 27% corresponde a calibres medianos, ubicados entre 70
y 85 granos cada 100 gramos que se destinan a la industria
de conservas.
El resto es Garbanzo de calibre pequeño, de más de 85
granos por cada 100 gramos y granos partidos que se
destinan a la producción de harinas.
USOS
INDUSTRIALES