BIOLOGÍA PAU ANDALUCÍA Biomoleculas 2017_18

1. BIOLOGÍA PAU ANDALUCÍA
CURSO 2017/18
BIOMOLÉCULAS
AGUA Y SALES MINERALES
1. Nombre y explique cuatro funciones del agua en los seres vivos [2].
SEPT 2017/18
Funciones: transportadora, disolvente, termorreguladora, lubricante, estructural,
etc. (0,1 punto cada función y 0,4 puntos cada explicación)....... 2 puntos
2. a) Diferencie entre los procesos de difusión y ósmosis [0,8]. b) Explique el
comportamiento de la célula en función de la concentración del medio donde se
encuentre [1,2] 2017- 18
a) En la difusión, las moléculas de solutos pasan de la disolución más concentrada a
la más diluida; en la ósmosis pasa el disolvente (agua) de la disolución más diluida a
la más concentrada (0,4 puntos por cada explicación) ... 0,8 puntos
b) En medio isotónico no cambia el volumen celular porque no hay intercambio neto
entre la célula y el medio .... 0,4 puntos
En medio hipertónico disminuye el volumen de la célula porque pasa agua de la
célula al medio exterior ... 0,4 puntos
En medio hipotónico aumenta el volumen de la célula porque entra agua desde el
medio exterior .... 0,4 puntos
GLÚCIDOS
3. Indique la composición química y una función de las siguientes biomoléculas: a)
polisacáridos [0,5]; b) fosfolípidos [0,5];c) proteínas [0,5]; d) ácido
desoxirribonucleico [0,5]. 2017- 18
a) Polisacáridos: polímeros formados por la unión de monosacáridos mediante
enlaces glucosídicos. Función de reserva, estructural, reconocimiento celular, etc.
(composición, 0,3 puntos; función, 0,2 puntos) ..... 0,5 puntos
b) Fosfolípidos (glicerofosfolípidos): ésteres de glicerol con dos ácidos grasos y un
ácido fosfórico unido a un alcohol.
Función estructural (composición, 0,3 puntos; función, 0,2 puntos) .... 0,5 puntos

2. c) Proteínas: formadas por una o varias cadenas polipeptídicas, las cuales resultan
de la unión mediante enlaces peptídicos de un elevado número de aminoácidos.
Función estructural, hormonal, catalítica, inmunológica, de transporte, de reserva,
etc. (composición, 0,3 puntos; función, 0,2 puntos)..... 0,5 puntos
d) ADN: polímero formado por la unión de desoxirribonucleótidos mediante enlaces
fosfodiéster. Función relacionada con el almacenamiento y transmisión de la
información hereditaria (composición, 0,3 puntos; función, 0,2 puntos) ......0,5 p
4. a) Defina monosacáridos [0,5]. b) Indique dos de sus funciones [0,6]. c)
Clasifíquelos según el número de átomos de carbono [0,5]. d) Represente la fórmula
desarrollada de la glucosa y de la ribosa [0,4]. JUNIO 2017/18
a) Son glúcidos no hidrolizables, polihidroxialdehídos o polihidroxicetonas, con 3 a
7 átomos de carbono ..... 0,5 puntos
b) Monómeros que constituyen todos los glúcidos, nutrientes para que la célula
pueda obtener energía, intermediarios en
el metabolismo energético celular. La ribosa y desoxirribosa son componentes
estructurales de los ácidos nucleicos
(solo dos a 0,3 puntos cada uno)..... 0,6 puntos
c) Triosas (3C), tetrosas (4C), pentosas (5C), hexosas (6C) y heptosas (7C) (0,1
puntos cada una) ............ 0,5 puntos
d) Fórmula de la glucosa y de la ribosa (lineal o cíclica) (0,25 puntos cada una) 0,5 p
5. El glucógeno se encuentra en forma de gránulos dispersos en el citoplasma de
las células hepáticas. a) Tras una alimentación rica en pasta, estos gránulos son
muy grandes y abundantes en los hepatocitos, b) mientras que tras un día de ayuno
o una carrera ciclista prácticamente desaparecen. Proporcione una explicación
razonada a estos hechos [1]. 2017- 18
a) Con una alimentación rica en pasta se ingieren muchos carbohidratos que, tras la
digestión, se transforman en glucosa; al llegar al hígado se almacena en forma de
glucógeno, de ahí que aparezcan muchos gránulos grandes de esta molécula......0,5 p
b) Tras el ayuno de un día o tras una carrera ciclista, el glucógeno se degrada para
abastecer de glucosa a la sangre y al resto de tejidos del organismo, por eso los
gránulos prácticamente desaparecen ..... 0,5 puntos
LÍPIDOS
6. a) Explique el proceso de formación de un triacilglicérido con los productos que
intervienen [1].
b) Indique dos funciones de los triacilglicéridos [0,5].
c) Explique en qué consiste la reacción de saponificación [0,5]. 2017- 18

3. a) El triacilglicérido se forma por la unión de 3 ácidos grasos por sus grupos
carboxilos con los 3 grupos hidroxilos de una molécula de glicerol, formándose 3
enlaces ésteres y liberándose 3 moléculas de agua...... 1 punto
b) Reserva, aislamiento térmico, protección mecánica (solo dos, a 0,25 puntos cada
una) ... 0,5 puntos
c) Hidrólisis alcalina de los enlaces éster de un triacilglicérido dando como
resultado glicerol y la sal sódica del ácido graso (jabón) .......... 0,5 puntos
7. En una muestra tenemos una mezcla de dos sustancias, ambas insolubles en
agua. Al analizar químicamente la muestra se determina que: la sustancia 1 posee
una gran cantidad de dobles enlaces en cadena lineal, color característico y es
precursor de la vitamina A; la sustancia 2 presenta cinco anillos cíclicos y es
precursor de la vitamina D. Explique razonadamente de qué tipo de compuestos se
trata [1]. SEPT 2017/18
El primero es un carotenoide al ser coloreado y precursor de la vitamina A y poseer
gran cantidad de dobles enlaces ..... 0,5 puntos
El segundo es un esteroide al poseer anillos cíclicos y ser precursor de la vitamina
D ... 0,5 puntos
8. La imagen adjunta muestra el esquema
de una importante reacción bioquímica.
Conteste a las siguientes cuestiones:
JUN 2017/18
a) Indique los nombres de los reactivos 1 y 2 y el del producto final de la
reacción 3 [0,6].
b) ¿Cómo se denomina esta reacción? [0,2]
c) ¿Y la reacción inversa? [0,2]
a) Compuesto 1: ácidos grasos; compuesto 2: glicerol; compuesto 3: triacilglicérido
(0,2 puntos cada uno) ............... 0,6 puntos
b) Reacción de esterificación ....0,2 puntos
c) Reacción inversa: hidrólisis............... 0,2 puntos
9. En relación a la imagen anterior conteste las siguientes preguntas:
JUN 2017/18
a) Cite dos propiedades del reactivo 1 [0,5].

4. b) Cite una función común del compuesto 3 en organismos animales y vegetales
[0,25].
c) Cite una función exclusiva de este compuesto en los organismos animales [0,25].
a) Compuestos anfipáticos, saponificables, pueden ser saturados o insaturados
(solo dos a 0,25 puntos cada una) .............. 0,5 puntos
b) Función de reserva energética tanto en animales como en vegetales ...... 0,25 p
c) Aislamiento térmico, flotabilidad, protección mecánica, etc. (solo una).. 0,25 p
10. En relación con la formula adjunta, conteste las siguientes cuestiones:
2017- 18
a) ¿Qué tipo de biomolécula representa? [0,2]
b) Indique el nombre de los compuestos incluidos en los recuadros 1 y 2 [0,3].
c) Identifique el tipo de enlace que se establece entre ellos [0,2].
d) ¿En qué estructuras celulares se encuentran? [0,3]
11. En relación con la fórmula de la pregunta anterior, conteste las siguientes
cuestiones: 2017- 18
a) ¿Cuál es el comportamiento de este tipo de biomoléculas en un medio acuoso?
[0,5]
b) Indique dos tipos de compuestos con los que puede interaccionar esta
biomolécula en las estructuras celulares donde
se encuentran [0,3].
c) En cuanto a su estructura química, ¿qué característica diferencia los
compuestos señalados como 3 y 4? [0,2]
PROTEÍNAS
12. a) Defina aminoácido [0,4] y escriba su fórmula general [0,3]. b) Clasifique los
aminoácidos en función de sus radicales [0,6]. c) Describa cómo se forma el enlace
peptídico característico de la estructura de las proteínas [0,3]. d) Cite cuatro
funciones de las proteínas [0,4]. 2017- 18
a) Aminoácido: molécula orgánica formada por un carbono alfa al que están unidos
un grupo amino (-NH3), un grupo carboxilo (-COOH) y un radical variable (R) ...0,4 p
Fórmula general...... 0,3 puntos
b) Clasificación: ácidos, básicos, neutros polares y neutros apolares .... 0,6 puntos

5. c) Unión del grupo carboxilo de un aminoácido con el grupo amino de otro con la
pérdida de una molécula de H2O ... 0,3 puntos
d) Funciones: catálisis, transporte, movimiento, contracción, reconocimiento
celular, estructural, nutritiva, etc. (solo cuatro a 0,1 punto cada una)... 0,4 puntos
ENZIMAS
13. Defina: a) velocidad de reacción [0,25]; b) energía de activación [0,25]; c)
biocatalizador [0,25]; d) centro activo [0,25]. e) Describa el mecanismo de acción
de una enzima [1]. SEPT 2017/18
a) Cantidad de producto que se forma por unidad de tiempo en una reacción
química..... 0,25 puntos
b) Energía que se debe suministrar a los reactivos para que la reacción se
produzca... 0,25 puntos
c) Enzimas que aceleran la velocidad de las reacciones químicas disminuyendo la
energía de activación... 0,25 puntos
d) Región de la enzima donde se une el sustrato.... 0,25 puntos
e) Para obtener la máxima calificación se debe describir: especificidad enzima-
sustrato, formación del complejo enzima-sustrato, disminución de la energía de
activación y aceleración de la reacción, formación del producto y liberación de
la enzima........ 1 punto
14.- a) Cite dos factores que influyan en la actividad enzimática [0,5]. b) Explique
dos efectos de uno de ellos [0,5]. c) Indique qué es el centro activo y qué relación
existe entre el mismo y la especificidad enzimática [0,5]. d) Defina inhibidor
enzimático [0,5]. 2017- 18
a) Factores: temperatura, pH, concentración de sustrato, cofactores,
concentración de enzima, etc. (solo dos a 0,25 puntos cada uno)
b) Variación de la actividad y desnaturalización, etc. (solo dos a 0,25 puntos cada
uno) ... 0,5 puntos
c) Centro activo: región de la enzima por la que se une al sustrato; relación: del
centro activo depende la especificidad de la enzima puesto que posee una
configuración complementaria a la del sustrato ...... 0,5 puntos
d) Sustancias que anulan o disminuyen la actividad enzimática .... 0,5 puntos
15. a) Defina enzima [0,4]. b) Describa el papel que desempeñan los cofactores y
coenzimas en su actividad [0,5]. c) Indique cómo afecta la acción de la enzima a la
energía de activación [0,3]. d) Defina centro activo [0,3] y explique a qué se
debe la especificidad enzimática [0,5]. 2017- 18
16. La polifenoloxidasa es una enzima capaz de oxidar los polifenoles en presencia
de oxígeno, siendo responsable del pardeamiento (oscurecimiento) que sufren los
frutos, como la manzana, a los pocos minutos de haberlos cortado. Este

6. pardeamiento se puede evitar de tres formas: a) reduciendo el acceso al oxígeno
de la enzima; b) añadiendo compuestos ácidos; c) calentando en agua hirviendo.
Explique razonadamente por qué no se produce el pardeamiento en estos tres
casos [1]. JUN 2017/18
a) Si no hay oxígeno la enzima no puede catalizar la reacción correspondiente y no
se producirían los compuestos que dan el color pardo al fruto... 0,4 puntos
b) En el caso de los compuestos ácidos no habría reacción porque esta enzima se
desnaturalizaría como consecuencia de la bajada del pH..... 0,3 puntos
c) El calentamiento supondría la desnaturalización de la proteína (enzima) y por
tanto la pérdida de su actividad ..... 0,3 puntos
17. a) En un tubo de ensayo se pone un trozo de hígado fresco y se le añade agua
oxigenada, produciéndose inmediatamente un burbujeo. Proporcione una explicación
razonada a este hecho [0,5]. b) A continuación, el trozo de hígado se hierve y
posteriormente se le añade agua oxigenada que, ahora, no burbujea. Razone el
motivo de este cambio [0,5]. 2017- 18
a) En el hígado se encuentran unas enzimas (catalasas) que descomponen el agua
oxigenada en agua y oxígeno, que es el causante del burbujeo .....0,5 puntos
b) Al hervir el hígado se produce la desnaturalización de dichas enzimas por
aumento de temperatura y, por tanto, no se producen burbujas...... 0,5 puntos
18. En relación con la figura adjunta: 2017- 18
a) Identifique los procesos que se representan en A y B [0,4] y b) cada una de las
moléculas señaladas con los números del 1 al 6 [0,6].
a) A: reacción enzimática; B: inhibición enzimática (competitiva) (0,2 puntos cada
uno).

7. b) 1: enzima (también se admite centro activo); 2: sustratos; 3: complejo enzima-
sustrato; 4: productos; 5: inhibidor; 6: complejo enzima-inhibidor (0,1 punto cada
uno).
19. En relación con la figura anterior: 2017- 18
a) Explique cómo evoluciona la cantidad de las sustancias 2 y 4 con el tiempo en
cada uno de los casos [0,5].
b) ¿En qué caso podría aparecer la sustancia 4 en el proceso B? [0,5]
a) En el proceso A explicar cómo aumenta la cantidad de producto (sustancia 4)
mientras que disminuye la de sustrato (sustancia 2). Explicar en el proceso B que la
cantidad de sustrato (sustancia 2) se mantiene constante y no aparece
el producto (sustancia 4) (0,25 puntos cada uno).... 0,5 puntos
b) Podría aparecer la sustancia 4 (producto) en el proceso B en el caso de que se
revierta la inhibición (inhibición competitiva reversible). También se admite si
aumentara la cantidad de sustrato ...... 0,5 puntos
ÁCIDOS NUCLÉICOS
20. a) Defina nucleósido, nucleótido y ácido nucleico [0,6]. b) ¿Qué tipo de enlace
une los nucleótidos entre sí en la cadena lineal? [0,2] c) Indique las diferencias en
composición, estructura y función entre el ADN y el ARN [1,2]. 2017- 18
a) Nucleósido: base nitrogenada unida con un azúcar de cinco carbonos (ribosa o
desoxirribosa)... 0,2 puntos
Nucleótido: nucleósido unido a una molécula de ácido fosfórico ... 0,2 p
Ácido nucleico: polímero formado por la unión de nucleótidos... 0,2 puntos
b) Enlace fosfodiéster o nucleotídico.... 0,2 puntos
21. a) Nombre tres tipos de ácidos ribonucleicos [0,3] e indique su composición
[0,2]. b) Describa la estructura, localización y función de cada uno de ellos en las
células eucarióticas [1,5]. 2017- 18
a) Tipos de ARN: ARN mensajero, ARN de transferencia y ARN ribosómico.... 0,3 p
Composición: polirribonucleótidos de A, G, U, C.... 0,2 puntos
b) ARN mensajero: monocatenario (0,2 puntos); localización: núcleo y citoplasma
(0,1 punto); función: transferencia de
información (0,2 puntos)...... 0,5 puntos
ARN de transferencia: monocatenario y regiones de doble hélice o apareamiento
interno (0,2 puntos); localización: núcleo, citoplasma o ribosoma (0,1 punto);
función: identificación del codón y transferencia de aminoácidos en la síntesis de
proteínas (0,2 puntos)............ 0,5 puntos
ARN ribosómico: monocatenario y regiones de doble hélice o apareamiento interno,
asociado a proteínas (0,2 puntos); localización: nucleolo y citoplasma (0,1 punto);
función: estructural en el ribosoma (0,2 puntos) .... 0,5 puntos

8. 22. A partir de una célula vegetal se ha aislado un fragmento de ácido nucleico
bicatenario con un 27% de adenina. Indique:
a) el tipo de ácido nucleico al que corresponde [0,4]; b) los porcentajes esperados
de U, T, G y C [0,6]. Razone las respuestas. 2017- 18
a) ADN por ser bicatenario..... 0,4 puntos
b) Como es ADN y las dos cadenas son complementarias: U (0%), T (27%), G (23%)
y C (23%). (0,15 puntos cada respuesta).