TRABAJO RELACIONADO CON LA ESTRUCTURA ORGANIZATIVA Y ORGANIZACIÓN TURÍSTICA TOMANDO COMO EJEMPLO LA EMPRESA AVIVAT

1. REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA
MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIÓN SUPERIOR
UNIVERSIDAD POLITECNICA TERRITORIAL ANDRES ELOY BLANCO
BARQUISIMETO – ESTADO LARA
INTEGRANTE:
JOSE GUSTAVO RODRIGUEZ
C.I. 30.275.165
SECCION: TU2103
PROF. ANTONIO MORENO
MATERIA: ADMINISTRACIÓN
DE EMPRESAS TURISTICAS

2. ESTRUCTURA ORGANIZATIVA
1.- DEFINICIÓN:
Es el sistema mediante el cual se ordenan y dirigen los diferentes
componentes de una organización para alcanzar los objetivos propuestos. Este
sistema puede incluir normas, funciones y responsabilidades. Cada empresa tiene
una estructura organizacional adaptada a sus necesidades, esto le permite
distribuir el trabajo y el reglamento interno de la organización.
2- IMPORTANCIA:
Una estructura organizacional es de gran importancia en una organización,
ya que si la misma es bien diseñada deja clara la cadena de mandos, debido a
que esto otorga a los empleados una mayor seguridad sobre cómo funciona el
cuerpo de la empresa. Por tanto, quienes se incorporen a la compañía, estarán
mejor orientados en sus tareas y compromisos.
3.- TIPOS:
Existen diferentes tipos de estructuras organizacionales, como son:
1. Estructura organizacional funcional:
La estructura funcional divide el trabajo y los empleados por
especialización. Es una estructura jerárquica, normalmente integrada
verticalmente que divide una empresa en función de la especialización de su
plantilla.
2. Estructura divisional o multidivisional:
Una estructura divisional suele dividir el trabajo y los empleados por la
producción, aunque una estructura divisional podría estar dividida por otra variable
como el mercado o la región.
3. Estructura matriz:
Una estructura matriz combina las estructuras funcional y divisional para
crear una situación de doble mando. Esta estructura divide a los empleados en

3. diferentes divisiones o departamentos. En una estructura matriz, un empleado
depende de dos directivos que son responsables conjuntamente del rendimiento
del empleado.
4. Estructura organizacional plana u horizontal:
La estructura organizacional plana hace que la jerarquía y la cadena de
mando sea más horizontal y da mucha autonomía a los empleados. Las
empresas que utilizan este tipo de estructura tienen una gran velocidad de
implantación pues eliminan las típicas barreras internas y externas de las cajas
organizacionales, y todas las unidades están conectadas de forma eficaz y
flexible.
5. Estructura organizacional modular:
Las estructuras modulares se diferencian de las organizaciones planas en
que los componentes de un producto se subcontratan. Las mismas pueden
mantener una parte central del producto en la empresa y subcontratar las partes
no centrales del mismo.
4.- MODELOS (GENERALIDADES).
1.- MODELO LINEAL O JERÁRQUICO
2.- MODELO FUNCIONAL

4. 3.- MODELO EN LÍNEA Y STAFF (ASESORAMIENTO)
4.- MODELO MATRICIAL
5.- NIVELES JERÁRQUICOS:
Los niveles organizacionales representan los 3 niveles de gestión utilizados
en la mayoría de las empresas: gerencia de nivel inferior, de nivel medio y de nivel
superior. Se clasifican según la jerarquía y autoridad, y pueden realizar diversas
tareas destinadas a cumplir un propósito específico. Las mismas se describen a
continuación:
1.- Nivel superior o estratégico:
Los ejecutivos del nivel estratégico toman decisiones y definen los objetivos
que encaminan a la organización hacia el logro de los mismos. Este nivel gerencial

5. es responsable del desempeño organizacional y de la toma de decisiones
importantes para el crecimiento empresarial.
2.- Nivel medio o táctico:
Es el responsable ante la alta dirección y nivel estratégico. Está a cargo del
nivel operativo y se ocupa de supervisar los procesos y proyectos ejecutados por
los colaboradores de este nivel inferior. Ejecutan planes organizacionales
conforme a las políticas de la empresa y los objetivos estratégicos de la alta
dirección. Asimismo, son los que actúan de intermediarios entre la dirección y el
nivel operativo.
3.- Nivel inferior u operativo:
En este nivel los gerentes operativos deben ser capaces de dirigir y
controlar a colaboradores específicos. A la vez, deben poseer habilidades
interpersonales para administrar a las personas y ayudarlas a alcanzar los
objetivos diarios. Por lo tanto, pone en equilibrio la experiencia laboral con las
habilidades interpersonales para mejorar los procesos operativos específicos. Se
destacan principalmente las capacidades de las personas para lograr procesos
más eficientes y dinámicos como una iniciativa constante.
6.-SIMBOLOGÍA:
Los símbolos de un organigrama son formas geométricas que ilustran las
diferentes acciones que pueden ocurrir durante un proceso, programa o algoritmo.
Aunque los organigramas incluyen también descripciones textuales, los símbolos
del diagrama varían en tamaño para servir de ayuda visual al lector a la hora de
entender el diagrama. Sin ni siquiera leer el texto, el usuario puede entender
rápidamente el proceso basándose solamente en el orden de los símbolos. El
organigrama está constituido por rectángulos, cuadrados o círculos, unidos por
líneas horizontales y verticales, los rectángulos representan los órganos o cargos
de la organización, mientras que las líneas representan los canales de
comunicación o relaciones funcionales o formales

6. ORGANIZACIONES TURÍSTICAS
1.- CONCEPTO:
La empresa turística como organización es un conglomerado de recursos
humanos, materiales y financieros que precisa estructurarse para alcanzar las
metas para las que se creó. En la definición de organización se recoge la
necesidad de una estructura deliberada que defina y delimite el comportamiento
de sus miembros.
2.- IMPORTANCIA:
Las organizaciones turísticas son de gran importancia, ya que, las mismas
se encargan de ordenar y combinar los recursos para la consecución de los
objetivos mediante el diseño de la estructura, lo cual implica organizar y
determinar las tareas a realizar por grupo y coordinar las mismas para tomar las
decisiones de la empresa.
3.- CLASIFICACIÓN:
La clasificación depende del tipo de actividad:
- Empresas de alojamiento
- De restauración
- Distribuidoras agencias de viaje, tour-operadores...
- De transporte y auxiliares
- De esparcimiento, recreo y cultura.
- De servicios financieros y de seguros especializados en el sector.
- Comerciales y auxiliares, dedicadas a la producción o comercialización de bienes
dirigidos a los turistas.

7. 4.- CATEGORÍAS Y CLASIFICACIONES DE:
4.1.- AGENCIAS DE VIAJE:
Las Agencias de viajes se pueden clasificar según su tamaño y operación
en: subagencias, minoristas o detallistas, mayoristas y tour operador. De acuerdo
con el tráfico de viajeros, se clasifican en: emisoras y receptivas.
4.2.- EMPRESAS DE ALOJAMIENTO:
1. Hoteles.
2. Hoteles-apartamentos.
3. Hostales.
4. Pensiones.
5. Albergues.
4.3.- ESTABLECIMIENTOS DE ALIMENTOS Y BEBIDAS:
4.3.1.- Clasificación por el tipo de comida:
En esta clasificación encontramos restaurante es:
1. Vegetarianos y macrobióticas.
2. De pescados y mariscos.
3. De carnes rojas.
4. De aves
4.3.2.- Clasificación por la variedad de servicios:
Se clasifican en:
4.3.2.1.- Restaurantes de autoservicio:
Establecimientos que se localizan en centros comerciales, aeropuertos,
ferias, etc.,
4.3.2.2.- Restaurantes de menú y a la carta:
Los restaurantes a la carta: tienen mayor variedad platillos individuales, de
modo que los clientes pueden elegir de acuerdo con sus apetitos y presupuesto.
Los de menú ofrecen determinados platillos a precio moderado. Ambos pueden
dividirse, a su vez, en:
• De lujo: como comida internacional, servicio francés y carta de vinos.

8. • De primera y tipo medio: ofrecen comida internacional o nacional especializada,
sin servicio francés ni carta de vinos, pero con servicio americano.
• De tipo económico: ofrecen comida de preparación sencilla con servicios
mínimos, también al estilo americano
4.4.- EMPRESAS DE TRANSPORTE:
Según los modos de transporte utilizados, el transporte se clasifica o
categoriza en: Transporte por carretera: peatones, bicicletas, automóviles y otros
vehículos sin rieles. Transporte por ferrocarril: material rodante sobre vías férreas.
Transporte por vías navegables: transporte marítimo y transporte fluvial.
4.5.- ORGANIZACIÓN DE EVENTOS, OCIO Y RECREACIÓN.
1. Actividades deportivas-recreativas: prácticas, encuentros o
competencias de alguna disciplina recreativa o deporte (en la variedad de
deporte para todos, deporte popular o masivo).
2. Actividades al aire libre: actividades en pleno contacto con la naturaleza:
actividades en tierra, actividades en el medio acuático y actividades en el
aire.
3. Actividades lúdicas: todas las formas de juego: juegos de mesa, juegos
de salón, juegos tradicionales, videojuegos, juegos de ordenador, etc.
4. Actividades de creación artística y manual: actividades individuales o en
grupo relacionadas con la creación artística o manual.
5. Actividades culturales participativas: actividades culturales (de la cultura
artística y de la cultura física) que propicien la participación protagónica de
los participantes.
6. Asistencia a espectáculos: asistencia a espectáculos artísticos-culturales
o deportivos.
7. Visitas: realización de visitas de interés: artístico-cultural, turístico-natural,
histórico, social, físico-deportivo, etc.
8. Actividades socio-familiares: asistencia a fiestas, realizar visitas,
encuentros y conversatorios con amigos y familiares, participación en
actividades de la comunidad, etc.

9. 9. Actividades audio-visuales: escuchar la radio o reproductor de música,
ver la televisión y/o vídeos, etc.
10.Actividades de lectura: lectura de libros, revistas, periódicos, etc.
11.Actividades de pasatiempos, aficiones o hobbies: actividades
individuales o en grupo dirigidas a las colecciones, la fotografía, el cuidado
de plantas y jardinería doméstica, etc.
12.Actividades de relajación: meditación, auto relajación, masaje, auto
masaje, entre otros.
Ejemplo: Organización escogida AVAVIT:
1.- DEFINICION:
La Asociación Venezolana de Agencias de Viajes y Turismo (AVAVIT),
define a las agencias de viajes como la empresa formada por consultores de
viajes y turismo que ayudan al cliente a seleccionar y adquirir los servicios que
desea para su viaje.
2.- IMPORTANCIA:
Su importancia radica en que AVAVIT aboga y lucha sostenidamente por
mantener sus objetivos básicos tendientes a la consecución de un turismo de
mayor calidad y competitividad, de lograr su jerarquización tanto de la actividad
como de sus integrantes, creando una verdadera y sincera conciencia en relación
al sector, al desarrollo, mejoramiento y y planificación comercial de la actividad
turística.
3.- CLASIFICACION:
De acuerdo a los estatutos, nuestra Asociación se clasifica en el grupo de
los Agentes de Viajes y Turismo, Mayorista de Turismo y Operadores de Turismo
Receptivo, todos ellos en la calidad de miembros activos. Como miembros
colaboradores se afilian empresas tales como hoteles, rentadoras de automóviles,
prensa turística y entidades vinculadas con la industria.

10. 4.- ORGANIGRAMA: