El documento describe los diferentes tipos de estructuras organizativas que pueden adoptar las empresas, incluyendo lineal, horizontal, funcional, divisional y matricial. También explica la importancia de la estructura organizativa para asignar funciones y responsabilidades que permitan alcanzar los objetivos de la empresa de manera eficiente. Finalmente, analiza las diferentes clasificaciones y componentes de las organizaciones turísticas.

1. República Bolivariana de Venezuela
Ministerio del Poder Popular para la Educación Universitaria
Universidad Politécnica Territorial Andrés Eloy Blanco
Barquisimeto. Edo-Lara
Estructura Organizativa
Bachiller:
Adriana Rodríguez; C.I: 27.831.511
TU2101
Trayecto II fase I
Docente:
Moreno Antonio
Asignatura:
Administración de Empresas Turísticas

2. Estructura Organizativa:
Forma como se asigna las funciones y responsabilidades que tiene que cumplir
cada miembro dentro de una empresa para alcanzar los objetivos, repartiendo el
trabajo en áreas o departamentos según su estructura. Ya que cada empresa
funciona de manera diferente, cada una tiene que adoptar una estructura
organizacional distinta que le ayude a alcanzar sus metas y objetivos. La estructura
organizacional representa el modo en que se organiza y planifica dentro de una
empresa, así como también se establece el modo de comunicación y de
coordinación que se entabla entre cada puesto para llevar a cabo un buen término
en las tareas.
Las empresas que diseñan la estructura organizativa lo hacen para determinar los
distintos departamentos y áreas de funcionamiento que integran la organización y
para crear el sistema jerárquico entre los diferentes puestos de trabajo y áreas de
responsabilidades de cada miembro. Existen varios tipos de estructuras
organizacionales y entre estos se encuentran:
Lineal: se basa en los niveles de autoridad y se maneja un sistema de decisión
centralizada, este se estructura de forma piramidal, entre más alta sea la jerarquía
disminuyen los puestos, pero va aumentando en cada cargo el número de
responsabilidades, esta es una estructura que privilegia la rapidez, la contabilidad
es muy clara y sencilla.
Horizontal: en esta estructura existen pocos mandos medios de autoridad, por lo
que las personas que ocupan los niveles más altos de autoridad entran en contacto
directo con todos los trabajadores de primera línea
Funcional: en el sistema funcional agrupa y ordena a las personas que ocupan
puestos similares dentro de la empresa, se basa en las tareas que tiene que
desarrollar cada jefe y su grupo de trabajo, no obstante, todos los empleados
dependen de un supervisor y cada equipo de trabajo se organiza en departamentos
especializados.
Divisional: este tipo de estructura organiza a los trabajadores por un tipo de
producto o servicio específico que se ofrece al mercado, cada grupo es responsable
del flujo de tareas en esa división en particular.
Matricula: en el sistema matricial la organización decide el esquema de trabajo
tanto por cada área de funciones como por los tipos de proyecto que se desarrollan.
Funciona como una matriz en la que cada empleado reporta a dos jefes inmediatos:
un supervisor de proyecto y un supervisor de funciones.
Central: se usa mas en empresas que son muy grandes y por lo tanto su forma de
trabajo es mas compleja. Por eso cada empleado debe responder a muchos
supervisores que se encuentran en diferentes áreas o en diferentes localizaciones

3. De Staff: este tipo de estructura es un modelo empresarial minimalista, que prefiere
depositar en contrataciones externas muchas de las funciones que en otros modelos
implicarían la construcción de una unidad de trabajo.
Importancia: Todo esto facilita que se dé una correcta división de tareas, las cuales
se desarrollan con eficiencia y esto permite evitar el surgimiento de conflictos, y es
por esto que la estructura organizativa es muy importante para una empresa ya que
gracias a ella se puede dividir tareas por departamentos y asignar profesionales los
cuales serán directivos y gerentes.
Generalidades de la Estructura Organizativa:
Especialización del trabajo o división del trabajo: grado en que las operaciones
de una organización se dividen en funciones separadas, la especialización del
trabajo aumenta la eficiencia y la producción, así como también aumenta el
cansancio y el estrés y por ende el bajo rendimiento
División departamental: proceso por medio del que se agrupan los trabajos, puede
realizarse por función, producto, geografía, proceso o cliente. Esta divide las tareas
en categorías basadas en las funciones que realizan como ingeniería, contabilidad
o recursos humanos. Cada departamento atiende a un conjunto en específico de
necesidades, en base a un criterio especifico de organización como pueden ser: por
tiempo o por jornadas de trabajo; por cliente, de modo que el departamento atiende
o no o un conjunto de ellos; por territorio, cuando los departamentos distan entre si
geográficamente.
Cadena de mando: Línea continua de autoridad que va desde la cúspide de la
organización hasta la base, definiendo quien informa a quien, la autoridad y la
unidad de mando están relacionadas con el concepto de cadena de mando.
Alcance de control: unidad de empleados que pueden dirigir un solo directivo, un
ámbito de control de estrecho fomenta un entorno de trabajo más íntimo y práctico
y gestiona solo un pequeño número de empleados.
Centralización: es la toma de decisiones concentrada en un único lugar de la
organización, la alta dirección toma las decisiones cruciales en una estructura
centralizada con poca o ninguna participación de los empleados de nivel inferior.
Formalización: ayuda a la creación y deberes de los empleados individuales, las
unidades, los grupos, los equipos y la empresa en su conjunto.
Niveles Jerárquicos de la Estructura Organizativa:
Representan los 3 niveles de gestión utilizados en la mayoría de las empresas:
gerencia de nivel inferior, de nivel medio y de nivel superior. Se clasifican según la
jerarquía y autoridad, pueden realizar diversas tareas destinadas a cumplir un
proceso especifico, dentro de una gestión funcional con tendencia verticalista esta
división de niveles jerárquicos permite delimitar los diferentes niveles de alcance. El

4. objetivo del nivel jerárquico superior es considerar la estrategia a mediano y largo
plazo de la empresa, el novel medio selecciona un aspecto más concreto de esta
estrategia integral y garantiza una implementación más específica del objetivo
general, el nivel inferior se enfoca en la ejecución de todos los proyectos y procesos,
por lo que estos objetivos por área que involucran procesos y proyectos están
orientados hacia el corto plazo.
Nivel superior o estratégico: Es donde los ejecutivos toman decisiones que
afectan a la totalidad de la empresa, pero no se ocupan de las actividades cotidianas
de esta, definen los objetivos estratégicos y encaminan a la organización hacia el
logro de los mismo, este nivel gerencial responsable del desempeño organizacional
y de la toma de decisiones importantes para el crecimiento empresarial.
Nivel Medio táctico: responsable ante la alta dirección y nivel estratégico, está a
cargo del nivel operativo y se ocupa de supervisar los procesos ejecutados por los
colaboradores de este nivel inferior, ejecutan planes organizacionales conforme a
las políticas de la empresa y los objetivos estratégicos de alta dirección, por
consiguiente, son los que actúan de intermediarios entre la dirección y el nivel
operativo.
Nivel inferior u operativo: se pone en equilibrio la experiencia laboral con las
habilidades interpersonales para mejorar los procesos operativos específicos. Se
destacan las capacidades de las personas para lograr los procesos más eficientes
y dinámicos como una iniciativa constante, los gerentes de este nivel deben ser
capaces de dirigir y controlar a colaboradores específicos, a la vez debe poseer
habilidades interpersonales para administrar a las personas y ayudarlas a alcanzar
los objetivos diarios.
Organigrama y Simbología:
Los organigramas son representación gráfica de la estructura organizativa el cual
permite la visualización simple y directa de esta, el organigrama tiene función
estática y dinámica al mismo tiempo, es útil y eficaz a condición de que no sea un
fin en sí mismo, si no que forma parte de un manual que recoge los deberes,
objetivos, autoridad, requisitos, responsabilidades, relaciones y procedimientos de
los distintos puestos, quedando integrado a un amplio programa de acción
organizativa.
Organizaciones turísticas: la empresa turística como organización es un
conglomerado de recursos humanos, tanto materiales como financieros que
precisas estructurarse para alcanzar las metas para las que fue creada, las
empresas turísticas se pueden clasificar según su forma jurídica, según su tamaño,
según el sector productivo donde se desarrolla dicha actividad, según las relaciones
con el cliente y según su grado de integración de todos estos tipos de empresas.
Clasificación de las organizaciones turísticas:

5. se dividen en:
Empresas de alojamiento: hoteles, hostales, turismo rural, camping
Empresas de entretenimiento: recreación y cultura, tales como los parques
temáticos, balnearios, entre otros
Empresas distribuidoras y organizativa: agencias de viaje, visitas guiadas y
operadoras
Empresas de servicios financieros y seguros especializados: para el sector del
turismo
Empresas de transporte y auxiliares: compañía aérea, marítima y terrestres
Empresas comerciales y auxiliares: son las que se encargan de producir y
comercializar bienes para el sector turismo
Empresas gastronómicas: restaurantes, cafeterías, entre otros
Otro tipo de clasificación que se tiene de las empresas turísticas se divide en
productoras y distribuidoras, como por ejemplo:
Las productoras: son aquellas que producen bienes y servicios dedicados en su
totalidad al turismo, estas generan por si mismas aquello que se ofrece en el
turismo, acá se encuentran: apartamentos turísticos, bares,restaurantes,cafeterías,
puestos ambulates,campings, transporte
Las distribuidoras: son intermediarios entre el cliente y las empresas
productoras,estas no se dedican solo al turismo,por que su actividad económica se
encuentra relacionada con diversos espacios de la economía pero son importantes
para que la industria turística pueda llevarse a cabo,en estas se encuentran: guias
turísticas,empresas de equipamiento hotelero,bazares,agencias de viajes.
Principales organizaciones que rigen el turismo nacional:
Organismos públicos:
Vice-ministerio de turismo,INCRET(instituto nacional de cooperación y recreación
turística);INCATUR;IMPARQUES(instituto nacional de parques); CONAC(consejo
nacional de la cultura); OCEI (oficina nacional de estadística e información);
CNT(consejo nacional de turismo),Ministerio del ambiente y de los recursos
naturales
Organismos privados:
Fedeturismo; ANAHOVEN (asociación nacional de hoteles de Venezuela);
ALAV(asociación de líneas aéreas de Venezuela);AVAVIT(asociación venezolana
de agencias de viajes y turismo);FUAAV(federación universal de asociaciones de
agencias de viajes); CAVN(compañía anónima venezolana de navegación);

6. ASOGUIA(asociación de guias de turismo);CORPOINDUSTRIA
;FUNDATURISMO;CORMETUR; Direccion de turismo del estado
Importancia: ya teniendo toda esta información nos damos cuenta que el turismo
tiene un papel importante en la economía empresarial del país,ya que ayuda al
crecimiento económico y al desarrollo de sectores diversos.
Agencias de viajes:
son empresas que se dedican profesional y comercialmente a ser mediadores y
ayudar a la organización de servicios turísticos,su objetivo principal es conseguir la
satisfacción y fidelización de los clientes que demandan servicios y productor
turísticos de calidad, en los distintos tipos de agencias de viajes tenemos:
Mayorista: se ocupan de la producción de viajes y servicios, su producto será
comercializado a través de las minoristas
Minorista: su función es la vente al cliente de los paquetes desarrollados por los
mayoristas, este tipo de agencia puede producir pequeños paquetes compuestos
de servicios turísticos sueltos.
Mixtas: crean productos y los venden tanto a través de sus propias redes de
agencias minoristas
Empresas de alojamiento:
Son establecimientos que ofrece el servicio de hospedaje,en estos se encuentran:
hoteles,hostal,hotel-apartamento,casa rura,posadas,pension,entre otros, es abierto
al público dedicado a brindar de manera temporal alojamiento, con o sin otros
servicios complementarios con fin lucrativo, por regla se diferencian por su
localización,tamaño y clasificación:
Alojamiento urbanos: como su nombre lo indica se localizan dentro de un nucleo
urbano, los servicios ofrecidos son según su número de estrellas,se pueden
encontrar: hoteles,albergues,business hotel,hoteles capsulas,hostales y pensiones
Alojamiento en la naturaleza: son un conjunto importante para el sector, son
ideales para turistas que prefieren estar tranquilos y en conexión con la
naturaleza,se contemplan alojamientos ubicados en bosque,playas y parques
naturales,este tipo de alojamiento es recomendable para los amantes del turismo
rural y de aventura
Es importante saber que también se encuentra la clasificación por categoría de los
servicios prestados: de gran lujo; de lujo; de tipo intermedio; de tipo popular. Asi
como también, la clasificación por dimensión: de gran tamaño(+300habitaciones);de
tamaño intermedio(+100 -300habitaciones);de pequeño tamaño(-100habitaciones).
Al mismo tiempo tenemos la clasificación por la forma de producción: producción

7. continua o establecimientos que permanecen abiertos
interrumpidamente;producción discontinua,establecimientos de temporada.
Establecimiento de AyB(alimentos y bebidas):
presta servicios de ventas de los mismos,este tipo de establecimientos satisface las
necesidades primordiales de los usuarios,los establecimientos de AyB son
sumamente importante en el ámbito turístico,por el simple hecho de que genera
empleos y es un gran potencial socioeconómico, turístico y cultural. Estos se
clasifican en:
Bar: venta de variedad de bebidas alcoholicas
Bistro: platos tradicionales
Buffet: le brindan al usuario la oportunidad de escoger y servirse una variedad de
platos
Café: restaurantes informales que ofrecen una gama no tan amplia de comidas
Comida rápida: se prepara y sirve al usuario para consumir rápidamente
Discotheque club: bar con pista de baile
Gourmet: los alimentos son de alta calidad y servidos a la mesa o del menú
Grill: orientado a la comida americana con carnes,pescados y mariscos a la parrilla
Karaoke bar: cuenta con karaoke para que los usuarios canten mientras se reúnen
Temáticos: la ambientación y la decoración giran en torno a un tema determinado
Étnico: representan lo típico y propio de una determinada cultura
Empresas de transporte turístico:
Conjunto de empresas públicas o privadas que poseen una infraestructura y unos
bienes de equipo para transportar o trasladar personas, equipajes y mercancías de
un lugar a otro. Constituye una actividad turística según lo determina el art. 5 de la
ley de turismo, y consiste en prestar servicio de transporte de personas o arrendar
medios de transporte de modo habitual y mediante tarifa o precio, con o sin otros
servicios de carácter complementario. Estos se clasifican en: transporte aéreo;
transporte marítimo; transporte terrestre; transporte ferroviario; transporte fluvial.
Organizaciones de eventos, ocio y recreación:
El objetivo de la gestión de eventos recreativos comunitarios es canalizar los
diferentes recursos(talento humano,financieros y técnicos) para permitir el
desarrollo individual de cada uno de los individuos de la comunidad, es importante
saber que Butler dice que la recreación es una fuerza vital que influye en la vida de
las personas, es esencial para la felicidad y la satisfacción de la existencia, ya que

8. mediante estas actividades el individuo crece,desarrolla su capacidad y su
personalidad. Se clasifican según rolando Zamora y Maritza garcia (1988) partiendo
de un enfoque de mercado distinguen tres tipos:
Las actividades relacionadas con la cultura artística y literaria: el turismo;
actividades generales de esparcimiento.
Lupe Aguilar(2000) refiriéndose a los diferentes tipos de actividades,las divide en
cinco categorías: esparcimiento, las visitas cuturales,sitios naturales,actividades
deportivas, asistencia a acontecimientos programados.
Aldo Pérez(2003) con relación al interés predominante que satisfacen en el
individuo,las clasifica en cuatro grupos: actividades artísticas y de creación,
actividades de los medio de comunicación masica, actividades educativo físico
deportivas.
Organización turística:
Nombre de la empresa: Posada Monbala
Tipo de Empresa Turística: Alojamiento y recreación
Clasificación de la empresa: hospedaje;recreo y cultura
Conceptualización: es una empresa de establecimiento destinado a brindar
servicios de alojamiento. Es una de las alternativas que tienen los turistas al
momento de elegir cuál es la mejor opción para hospedarse; al mismo tiempo que
brinda desarrollar programas recreativos culturales.
Tipo de turismo: Turismo cultural: este es muy amplio ya que se trata de la identidad
de un país,ciudad o pueblo,ya sea de religión,arte,gastronomía,naturaleza o
cualquier tipo de folklore
Tamaño de empresa: pequeña
Alcance geográfico: regional
Constitución jurídica: Sociedad anónima (S.A)
Importancia: Trabajamos en base de la preservación cultural,para que asi no se
pierda ese sentido de pertenencia que nos han ensenado generación en generación
por la cultura del país; y al mismo tiempo ofrecemos el hospedaje a nuestros turistas
para que se sientan acogidos y asi poder dejarles una enseñanza del porque
nuestras comida, nuestros bailes.
Estructura organizacional de la empresa:
Organigrama:

9. Gerente General
Asistente
Administrativa
Contador
Jefe de cocina Jefe de mesa Seguridad