Maridajes, anestesias, sinestesias

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No es todo lo que usted debería saber, pero sí lo esencial, sobre el maridaje de vinos y comidas desde una perspectiva contracata: contracata.tumblr.com

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Maridajes, anestesias, sinestesias

  1. 1. ¿El arte del maridaje? Contracata.tumblr.com
  2. 2. EL CANON I:REGLAS BÁSICAS PARA BEBER VINOS CON COMIDAS1.-Vinos blancos con pescados.2.-Vinos tintos con carnes rojas.SE ESTABLECE OTRA REGLA:1.-Beber vinos blancos antes que los tintos.2.-Beber vino seco antes que el dulce.3.-Beber vino joven antes que los viejos. http://www.bodegaslasangrederonda.es/mari daje-vino-bodega-sangre-de-ronda.html
  3. 3. EL CANON II:REGLAS ACTUALESPARA BEBER VINOS CON COMIDAS1.-Maridar el cuerpo y las características del vino con la comida.2.-La riqueza e intensidad del vino con la riqueza e intensidad de la comida.3.-Maridar la acidez de la comida con la acidez del vino.4.-Maridar el sabor dulce de los vinos con el sabor dulce de las comidas.(frutas , miel, almendras ,comidas con pimienta).
  4. 4. EL CANON III:REGLAS ACTUALESPARA BEBER VINOS CON COMIDAS5.-Maridar las comidas frías con vinos ligeros.6.-Maridar las comidas especiadas que llaman al frescor de la comida con carnes frías y con bebidas frescas si hay dulzor mucho mejor.7.-Las comidas saladas que se maridan con vinos altos en alcohol y que tienden a ser dulzones dará como resultado cierto amargo .Y MUCHO MÁS Y MÁS AVANZADO, AQUÍ:http://www.acenologia.com/ciencia100.htm
  5. 5. Philippe BourguignonLa percepción de un vino se fundamenta en numerosos parámetros irracionales como las raíces, la cultura, las etiquetas, las amistadeshttp://www.acenologia.com/ciencia100.htm

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