Razas de porcinos

1. REPUBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA
UNIVERSIDAD PEDAGOGICA EXPERIMENTAL LIBERTADOR
INSTITUTO PEDAGOGICO “LUIS BELTRAN PRIETO FIGUEROA”
RAZAS PORCINAS MÁS COMUNES
EN VENEZUELA
Prof. Laurimar Pérez
BARQUISIMETO, FEBRERO DE 2011

2. Phylum
Cordados
.
Clase:
Mamíferos
Sangre
caliente,
pilíferos y
vivíparos,
cuyas crías se
alimentan,
durante un
período
variable, con
una secreción
de las
glándulas
mamarias
Orden:
Artiodáctilos
Género: Sus.
Especie: Sus scrofa y Sus
vittatus
Reino:
Animal
Aspectos
Generales del
Cerdo

3. El
Cerdo
Es un
animal
eficaz en la
conversión
de alimentos
en carne
Por la pequeña
capacidad y la
sencillez de su
aparato digestivo,
sólo conviene
alimentarlos con
alimentos
concentrados
Raciones
compuestas,
granos y
partes
vegetales
Presenta cuatro
dedos bien
formados
terminados en
pezuña, más
desarrollados el 2º y
el 3º.
1
23
4

4.  Cabeza: larga, gruesa y en forma piramidal.
 Hembras con 8, 10, 12 o 14 mamas.
El cuerpo del cerdo está recubierto por piel
gruesa.
El color: Puede variar de acuerdo a la
raza y los hay; blanco, rojo, negro y
gris tostado parecido al jabalí.

5. Machos:
testículos
perineales,
prepucio
umbilicado, pene
agudo dirigido
hacia delante.
Estomago:
capacidad para
8 litros.
Intestino
delgado: de 15
a 20 metros y
con una
capacidad de 8
a 10 litros.
Intestino grueso:
de 4 a 5,5
metros y con una
capacidad de 6 a
11 litros.

6. Landrace
Origen Danés
Dinamarca con cerdos
Large White, 1870-1915
Hembras productoras, 11 lechones
Sementales fértiles
Hembras hasta 300 Kg.
Machos hasta 400 Kg.
Tendencia a presentar PSETipo magra

7. Se utiliza más como
línea paterna que
como línea materna
Duroc Originario de
Nueva Jersey
EEUU
Hembras de 7-12
lechones
Buen jamón y
carne magra
Hembras 340 Kg. Y Machos 435

8. Hampshire
Origen: Inglaterra en 1850
Se hizo popular
después de la II
Guerra Mundial
Carne magra
Hembras buenas nodrizas
y prolíficas
Se adapta al
pastoreo, con 95
Kg. Antes de los 6
meses
Hembras 320 Kg. Y
Machos 400 Kg.
9 nacidos vivos y 7,5
destetados.
Presenta RN-, gen de
la carne ácida
pH bastante bajo, poca
retención de agua

9. Yorkshire
Pelo blanco,
piel rosada
Cara mediana y ancha
Línea nasofrontal
cóncavaOrejas rectas
Hembra prolífera y de
excelente habilidad
materna
Macho 400 Kg.
Hembras 350 Kg.
Originaria de Canadá

10. Poland China
Originaria de EEUU
Seis manchas blancas,
hocico, cola y las 4
extremidades
Cabeza mediana y
cachetes gruesos
Perfil cóncavo
Orejas medianas
caídas hacia
adelante
Jamones ampliosProlíficos y productores de
carne
Hembras poco
productoras de
leche
A los 17 mese el
macho puede pesar
225-250 y la hembra
180 a 200

11. Ejemplares

12. Chester White
Originario del Condado
de Chester de
Pensylvania
Cerdo voluminoso
Tronco alargado
y perfil cóncavo
Orejas ligeramente grandes
y caídas
Jamón grandeNo es muy prolífica ni muy
precoz
Aporta volumen
y peso a la descendencia

13. Pietran
Originaria de Bélgica
Alta calidad de la canal
Baja velocidad
de crecimiento
Es una de las razas que más presenta PSE
(carne blanca, blanda y exudativa)

14. Cerda Pietran

15. Líneas de Producción
Sistemas de apareamiento utilizados para obtener
animales con excelentes características tanto físicas
como genéticas que puedan satisfacer las necesidades
de los mercados y proveer soluciones viables a
desafíos específicos, de una manera útil y rentable.
aumento en la variabilidad genética y
reunir en una misma población las
cualidades complementarias de las razas
iniciales de la línea
Es Verdad, presten
atención.

16. 1. Rápido retorno al celo post-destete, a los cuatro días.
2. Destete de lechones a los 21 días.
3. Temperamento dócil y gran habilidad materna.
4. Larga vida productiva, siete partos y bajas tasas de mortalidad.
5. Muy buen desempeño en diferentes ambientes por su rusticidad y
conformación.
6. Excelente calidad de la canal de los cerdo a mercado..
7. Mejor comportamiento productivo de cerdos a mercado, por ganancia
diaria, conversión de alimento y uniformidad.

17. Referencias Bibliográficas
Popesko ,P.(2005) Manual sobre las
líneas de Producción porcina
existentes. España Trillas.

18. MUCHAS GRACIAS