DIARIO 16: DETERMINACIÓN DE ÁCIDO ASCÓRBICO POR MÉTODOS ANALÍTICOS

1. LA CALIDAD NO ES EL RESULTADO DE LA CASUALIDAD, SINO QUE ES LA CONSECUENCIA DE UN
ESFUERZO PLANIFICADO QUE NACE EN EL DISEÑO DEL PRODUCTO
UNIVERSIDAD TECNICA DE MACHALA
UNIDAD ACÁDEMICA DE CIENCIAS QUÍMICAS Y DE LA SALUD
CARRERA DE BIOQUÍMICA Y FARMACIA
ANÁLISIS DE MEDICAMENTOS
Estudiante: Vanessa Cruz Guamán
Semestre: Noveno Semestre “A”
Docente: Dr. Carlos García, MgS
Tema: Determinación de Ácido Ascórbico por métodos analíticos
CLASE #16
ÁCIDO ASCÓRBICO
MÉTODOS ANALÍTICOS
La vitamina C, más propiamente llamada ácido ascórbico.
Es un antioxidante esencial que necesita el cuerpo humano ya que actúa en las
reacciones bioquímicas como agente reductor.
Nuestros cuerpos necesitan vitamina C para fabricar una sustancia llamada
colágeno, que es necesaria para la salud y reparación de la piel, huesos, dientes y
cartílago
Determinación de trazas de vitamina C mediante HPLC de pares de iones con detección de
UV en solución oral de vitamina C y Gluconato de Calcio
Muestras utilizadas
Solución oral de vitamina
C y Gluconato de Calcio
Cromatografía Líquida
de Alta Eficacia
Sistema HPLC: consistió
en una bomba P3000A y
un detector UV UV3000
Columna: Venusil XBP
C18 (5 mm, 250 x 4.6
mm)
Fase móvil: mezcla de
fase acuosa-metanol
(80:20)
Se filtro por membrana de
0,45 mm y se desgasificó
por ultrasonidos antes de
su uso
El detector de UV se hizo
funcionar a 245 nm.
HPLC se desarrolló con
éxito y se aplicó al ensayo
de vitamina C en la
solución oral , más no fue
efectivo en la solucion de
Gluconato de Calcio.

2. LA CALIDAD NO ES EL RESULTADO DE LA CASUALIDAD, SINO QUE ES LA CONSECUENCIA DE UN
ESFUERZO PLANIFICADO QUE NACE EN EL DISEÑO DEL PRODUCTO
• Espectrofotometria UV-Visible (PD 303 UV, APEL
CO., LTD).
• Las soluciones preparadas se leyeron a 530 nm
contra blanco mediante espectrofotómetro usando
una concentración adecuada para el análisis.
Comparación de dos
métodos para la
determinación de la vitamina
C (ácido ascórbico) en
algunas frutas
Determinación de vitamina C por espectroscopía ultravioleta y calibración de
multiproducto
Espectroscopía ultravioleta (UV), modelo USB-650 UV-VIS. Espectros se obtuvieron en el
intervalo de 200 a 400 nm (paso de 1 nm) sin ninguna preparación de muestra.
Determinación Espectrofotométrica del Ácido Ascórbico en
soluciones acuosas
Espectrofotometria UV-Visible con celda de cuarzo de 1 cm
combinada
La absorbancia de cada solución se midió a partir de (450-600 nm)
para el permanganato y de (300-600 nm) para el dicromato
Ensayo de HPLC para la determinación del Ácido Ascórbico en muestras de miel
Cromatografía Líquida de Alta Resolución (HPLC) con detección UV a 254 nm. El
tiempo de retención para el ácido ascórbico fue de 5,1 minutos

3. LA CALIDAD NO ES EL RESULTADO DE LA CASUALIDAD, SINO QUE ES LA CONSECUENCIA DE UN
ESFUERZO PLANIFICADO QUE NACE EN EL DISEÑO DEL PRODUCTO
BIBLIOGRAFÍA
Castro, C., & Azeredo, L. (2001). HPLC ASSAY FOR THE DETERMINATION OF
ASCORBIC ACID IN HONEY SAMPLES. Journal of Liquid Chromatography &
Related Technologies, 1015-1020.
Gazdik, Z., & Zitka, O. (2008). Determination of Vitamin C (Ascorbic Acid) Using High
Performance Liquid Chromatography Coupled with Electrochemical Detection.
Sensors, 7097-7112.
Hashem, D. (2012). Spectrophotometric Determination of Ascorbic Acid in Aqueous
Solutions. Journal of Al-Nahrain University, 88-94.
Isam, E. (2017). Comparison of Two Methods for The Determination of Vitamin C
(Ascorbic Acid) in Some Fruits. American Journal of Chemistry, 1-7.
Liandong, H., Li, L., & Zhaoliang, L. (2012). Determination of Trace Vitamin C by Ion-
Pair HPLC with UV Detection in Calcium Gluconate and Vitamin C Compound
Oral Solution. Journal of Chromatographic Science, 102–107.
Santos, D., & Lima, K. (2016). Vitamin C Determination by Ultraviolet Spectroscopy
and Multiproduct Calibration. Journal of the Brazilian Chemical Society, 1912-
1917.
FIRMA
Vanessa Cruz
C.I: 0707081584
Determinación de la vitamina C (Ácido Ascórbico) mediante Cromatografía Líquida de
Alta Resolución junto con detección electroquímica
Detector electroquímico CoulArray con cromatografía líquida de alta resolución y
estimado el límite de detección para AA de 90 nM (450 fmol por inyección de 5 μL).