cartel de cetonas y aldehídos

1. Benemerita Universidad Autonoma de Puebla
Facultadad de Ingeniería Química
Cetonas
la esencia
de los
machos
OHCH3
CH3
O
TESTOSTERONA
Es la principal hormona del sexo masculino
Causa los cambios en los niños cuando estos
se vuelven hombres
Compuestos carbonílicos
Se encuentran en la naturaleza en proteinas carbohidratos
y acidos nucleicos, en las plantas y animales
Cetonas contienen dos grupos de alquilo o
arilo unidos al carbono del grupo carbonilo
Aldehidos un grupo alquilo y un H unidos
al carbono del grupo carbonilo
C
R R´
O
C
R H
O
C
O
Sus enlaces son más cortos, más fuertes y
se encuentran polarizados que los enlaces
de alquenos
Su polarización
contribuye a la
reactividad
de las cetonas y
aldehidos .
El carbono polarizado con carga +actúa
como A. Lewis, y el oxigeno con carga -
como un nucleolo (base de Lewis)
En el grupo carbonilo presentan
enlaces OH o NH y por
esto no pueden formar enlaces por
puentes de hidrogeno
Cetonas y aldehídos usos comunes
- mantequilla
- vainilla
- pistaches
- helados
- shampoos
- dulces
- alimentos
Las cetonas y los aldehídos se obtienen oxidando alcoholes
- Los alcoholes secundarios se oxidan con KMnO4, blanqueador
y acido cromico
- Los alcoholes primarios con CloroCromato de Piridinio y HCl