Seminario-Taller

1. 1
Docentes: Dra. Arq. Beatriz L.
Giobellina
Invitada especial Ing. Agr. Silvana
Mariani (coordinadora provincial de
INTA-Pro Huerta) Tema: La
experiencia del Programa de
Agricultura Urbana de Rosario, Santa
Fé
Carga horaria: 20 horas
Clases teóricas días 17, 18,
SEMINARIO-TALLER: TERRITORIO, SUSTENTABILIDAD Y
SOBERANÍA ALIMENTARIA. Aprendizajes de la Huerta de
origen andalusí en el área metropolitana de Valencia, España,
y avances de la situación del gran Córdoba.

2. 2
Fundamentos:
El Seminario-Taller aborda de forma integral múltiples dimensiones que tienen relación con el
desarrollo local y la Sustentabilidad territorial: económica, ecológica, política, social y del
conocimiento (cultura, ciencia y tecnología); y aporta como otra innovación una perspectiva de
género que se suma a un análisis medioambiental y a un marco político: la Soberanía
Alimentaria.
El crecimiento urbano en anillos periféricos se está acelerando en los últimos años debido al
nuevo impulso que tiene la construcción. Las ciudades se expanden con áreas en donde se
materializa la estratificación social que existe en la sociedad: countries y barrios privados, a la par
de asentamientos irregulares y barrios de promoción pública. Las manchas urbanas que se
configuran bajo este modelo de “ciudad difusa”, muy extendida en el territorio y de baja
densidad, está consolidando un modelo territorial que también es cada vez más insustentable en
el largo plazo. En este contexto, la desaparición de las áreas agrícolas periurbanas y su
sustitución por este otro tipo de tejidos homogéneos, poco complejos e ineficientes
energéticamente, no es considerada como un problema, en parte, porque la rentabilidad del
proceso urbanizador es mucho más alta que la de la actividad agrícola en pequeña escala, y, en
parte, porque el tema alimentario (seguridad de autoabastecimiento y soberanía) no existe en las
agendas públicas, salvo en relación a las situaciones de población con insatisfacción estructural
de necesidades básicas. Tampoco está suficientemente debatido en nuestro país (ni en la
sociedad ni en los niveles políticos) cómo los modelos de crecimiento urbano-territorial se
compatibilizan con criterios de sustentabilidad a mediano y largo plazo. Si consideramos los
escenarios que se presentan, con una confluencia de crisis de provisión y encarecimiento de los
recursos energéticos, crisis ambiental y cambio climático, crisis alimentaria a nivel global, se
pone en evidencia que es inaplazable avanzar hacia la reconfiguración de los modelos
territoriales urbanos para dotarlos de mayor autonomía en los aspectos críticos que sustentan la
vida y la actividad de las personas: energía, movilidad, alimentación… al igual que incrementar los
grados de resiliencia de la población ante eventos que afectarán cada vez más la forma de vida
actual.
Las disciplinas vinculadas al territorio -Urbanismo, Geografía, Agronomía, Sociología,
Economía, Jurídica…- no suelen dialogar entre ellas. De hecho, en el país se está debatiendo el
Plan Estratégico Agroalimentario y Agroindustrial Participativo y Federal 2010-2016, donde se
percibe que el “mundo rural” y el “mundo urbano” avanzan por canales paralelos, cuando en la
realidad territorial estos se entremezclan. En este seminario, por el contrario, se propone un
enfoque que va más allá de la interdisciplinariedad, para llegar a un diálogo entre saberes

3. académicos-técnicos entre sí, y de éstos con los demás actores sociales implicados en
el crecimiento de las ciudades y sus entornos periurbanos.
PLAN DE TRABAJO:
Bloque temático 1:
Sustentabilidad “radical” (de raíz) vs. Desarrollo Sostenible/Sustentable. El objetivo de este
bloque es debatir un tetralema de diferentes discursos que se están construyendo en torno a
la idea de desarrollo sostenible/sustentable, y proponer como concepto más amplio e
integrador - con un enfoque ecofeminista crítico- la idea de Sustentabilidad radical como más
apropiada frente a las diferentes manifestaciones de la crisis global.
Bloque temático 2:
Crecimiento urbano, áreas agrícolas periurbanas y Soberanía Alimentaria. Un caso de
estudio en el área metropolitana de Valencia y avances de la situación del gran Córdoba.
Invitada especial Ing. Agr. Silvana Mariani (coordinadora provincial de INTA-Pro Huerta) Tema:
La experiencia del Programa de Agricultura Urbana de Rosario, Santa Fé
El objetivo de este bloque es debatir sobre la forma de crecimiento difuso de las ciudades, la
destrucción de la agricultura local, la pérdida de soberanía alimentaria, los problemas de salud
vinculados a los agroquímicos y el creciente problema alimentario mundial (obesos y
famélicos) que se está produciendo por la concentración de la producción de alimentos en
corporaciones internacionales vinculadas al agronegocio y a las cadenas de
intermediación. Asimismo, proponer la revalorización de las áreas agrícolas periurbanas como
parques agroecológicos y de las pequeñas explotaciones agropecuarias como parte de un
modelo de desarrollo territorial más sustentable, que pone en cuestión el modelo urbano de la
ciudad difusa. Se avanzará también en casos del área metropolitana de Córdoba.
Bloque temático 3:
Taller de técnicas y metodologías participativas para el diagnóstico y la planificación territorial.
Un caso de estudio en el área metropolitana de Córdoba.
El objetivo de este bloque es reflexionar sobre la importancia de la incorporación de
metodologías participativas (y practicarlas) para el diagnóstico y la planificación territorial. Esto
quiere decir: que se construya conocimiento “con” y “para” los actores implicados en
un diálogo de saberes. Se mostrará en detalle una experiencia realizada para el diagnóstico de
la problemática de la Huerta Histórica (de origen andalusí) del área metropolitana de
Valencia, donde se trabajó con metodologías y técnicas que se enmarcan en la investigación-
acción- participativa y en la socio-praxis, que se están desarrollando en el Observatorio

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Internacional de Ciudadanía y Medio Ambiente Sostenible (CIMAS:
http://www.redcimas.org/). Además, con la participación del alumnado se debatirá sobre la
situación de las áreas agrícolas periurbanas de la ciudad de Córdoba.
LA MODALIDAD DE EVALUACIÓN:
Asistencia 80%, participación en los dos talleres y monografía individual.
COSTOS
$600 Deberá ser abonado como requisito para completar la inscripción.
Actualmente no hay destinadas becas y/o descuentos específicos para este curso.
El Inicio del curso está en relación a la cantidad de interesados que realicen el pago efectivo
del curso.
Medios de Pago:
• Por depósito bancario: en la cuenta corriente Nº 21301259/23- Facultad de
Arquitectura Urbanismo y Diseño - del Banco de la Nación Argentina Casa Central Córdoba.
• Por cajero automático: transferencia a la misma cuenta corriente CUIT 30-54667062-3.
De ser necesario el CBU para completar la operación, solicite el mismo a
posgradofaud@gmail.com
• Por Internet: vía home banking a la misma cuenta y datos precedentes.
Una vez realizada la transacción enviar el comprobante escaneado o fotografiado como
archivo de imagen al correo electrónico areaeconomicagraduadosfaud@yahoo.com.ar con
los siguientes datos: nombre y apellido de quien abona, nombre de la actividad que se está
abonando y cantidad de cuotas que se pagan si fueran varias. Si no fuera posible el envío del
archivo, enviar un correo a la misma dirección consignado todos los datos del comprobante y
de la persona a nombre de la cual acreditar el pago.
• En el Área Económica de Graduados: en caso de no poder realizar los pagos por las vías
anteriores, se podrán realizar en la sede de la Escuela de Graduados sita en la Facultad de
Arquitectura en el horario de mañana.

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ANTECEDENTES
La Dra. Beatriz Giobellina es Profesora Adjunta de la Cátedra Arquitectura IIIC de la FAUD- UNC
y se ha desempeñado como docente e investigadora de la Facultad de Arquitectura y
Urbanismo de la Universidad Nacional de Tucumán durante 20 años (1981-2001).
Recientemente se ha incorporado al INTA en el marco del programa Pro Huerta para trabajar
esta temática del curso para casos como Córdoba y Tucumán, entre otros. Ha trabajado 13
años en España, donde ha adquirido experiencia en proyectos innovadores de desarrollo
local, ha participado como investigadora asociada en la Cátedra Tierra Ciudadana de la
Universidad
Politécnica de Valencia, ha trabajado como consultora en innovación empresarial,
habiendo obtenido un Máster en la Dirección de la Innovación Empresarial (Universidad
Católica San Vicente Mártir de Valencia). Además, ha participado en elaboración de
propuestas a la Unión Europea en cooperación, como Interreg-Sudoe para el sudoeste
europeo (11 socios de España, Francia y Portugal), AECID (3 socios de España, México y
Nicaragua), URBAL III (5 socios de Argentina, Brasil y España) y 7º Programa Marco de la
Unión Europea, mediante la identificación de oportunidades de participación en consorcios
para empresas españolas (Pymes y grandes empresas), a las que realizó Planes estratégicos
individualizados.
En 2011 ha defendido su tesis doctoral sobre la problemática de protección de un área agrícola
de valor patrimonial y muy vulnerable del territorio metropolitano de Valencia, obteniendo la
calificación Sobresaliente Cum Laude.
Durante su permanencia en el exterior ha mantenido estrecha relaciones con
entidades argentinas y latinoamericanas, trabajando conjuntamente sobre la temática de
Ciudades más seguras, ciudades sin violencia hacia las mujeres con la Red Mujer y Hábitat
de América Latina, cuya coordinación regional está en la ciudad de Córdoba, y con
financiación de UNIFEM (United Nations Development Fund for Women).
BIBLIOGRAFÍA GENERAL
FERNANDEZ DURAN, Ramón (2010) “El Antropoceno: la crisis ecológica se hace mundial. La
expansión del capitalismo global choca con la Biosfera”, anticipo del libro Crisis del Capitalismo
Global y el previsible Colapso Civilizatorio, PDF difundido por el autor, Madrid

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JOHNSON, Steven (2008) Sistemas emergentes. O qué tienen en común hormigas, neuronas,
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MEADOWS, Donella; RANDERS, Jorgen; MEADOWS, Dennis (2006) Los límites del crecimiento:
30 años después, Galaxia Gutenberg, Barcelona
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http://habitat.aq.upm.es/cs/p2/a004.html
PATEL, R. (2008) Obesos y famélicos. El impacto de la globalización en el sistema alimentario
mundial, Los Libros del lince, Barcelona.
SANTOS, Boaventura. (2005) El milenio huérfano. Ensayos para una nueva cultura política, ed.
Trotta/Ilsa, Madrid
SHIVA, Vandana (1995) Abrazar la vida. Mujer, ecología y supervivencia, horas y HORAS la
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BIBLIOGRAFÍA ESPECÍFICA
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EEM - Evaluación de los ecosistemas del milenio (2005a) Estamos gastando más de lo que
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EEM - Evaluación de los ecosistemas del milenio (2005b) Ecosistemas y Bienestar Humano:
Resumen para los responsables de la toma de decisiones, PDF disponible en
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Disponible en internet: http://hdl.handle.net/10251/13616
GIOBELLINA, Beatriz (2011) “Eco-bio clusters periurbanos para la sustentabilidad local y la
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Secretaría de Ambiente y Desarrollo Sustentable de la Nación, Bs. As.
SEVILLA GUZMÁN, Eduardo (2000) “Agroecología y desarrollo rural sustentable: una propuesta
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América”, PDF.
SEVILLA GUZMÁN, Eduardo (2003) “El desarrollo rural de la otra modernidad. Elementos para
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participativas desde el medio rural. Madrid, IEPALA Ed-CIMAS p.17-52
TP ORGANICS (2008) Vision for an Organic Food and Farming Research Agenda to 2025.
Organic Knowledge for the Future, Plataforma Tecnológica Europea TP Organics.
VILLASANTE, Tomás (s/f) Las matrices y los tetralemas son juegos con la complejidad para
hacerla más creativa socialmente , Textos Metodológicos de la Red CIMAS, UCM,
http://www.redcimas.org/
Links:
Agricultura urbana-periurbana
http://habitat.aq.upm.es/cgi-
bin/pezgato?buscador=habitat&idxname=%2Bbindex&idxname=%2Baindex&texto=agricultura
+periurbana&autor=&max=30&result=normal
Parques agrarios urbanos
http://habitat.aq.upm.es/cgi-
bin/pezgato?buscador=habitat&idxname=%2Baindex&idxname=%2Bbindex&max=30&result=
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