Online component to accompany the open textbook Yo Puedo 2 by Silvaggio-Adams & Vallejo-Alegre

1. A Tour of Latin
America
By: Gabrielle Juers

2. Let’s Begin in Mexico

3. Ceviche
Ingredientes:
● pescado
crudo
● juego de
lima

5. Chile Relleno
Ingredientes:
● pimienta asada
● queso
● carne (generalmente
cerdo)
● salsa de tomate o
salsa de huevos

7. Pandes
Ingredientes:
● maíz frito
● frijoles
● pimientas
● pescado

9. Baleada
Ingredientes:
● tortilla de harina
● frijoles
● queso
● carne asado
● huevos

11. Pupusa
Ingredientes:
● masa de
maíz
● queso
● chicharrón
● frijoles refrito

13. Güirila
Ingredientes:
● tortilla de maíz
● dulce queso

15. Casado
Ingredientes:
● arroz
● firjoles
● plátanos
● tortilla
● ensalada
● carne

17. Empanadas
Ingredientes:
● maíz
● carne de res
● pollo
● queso

19. Bandeja Paisa
Ingredientes:
● arroz blanco
● carne molida
● chicharrόn
● huevo
● morcilla
● lima
● aguacate

21. Pabellόn Criollo
Ingredientes:
● arroz
● carne
● frijoles negros
● tajadas
● huevos

23. Pepperpot
Ingredientes:
● carne
● arroz
● chiles

25. Pom
Ingredientes:
● pollo asado
● pomtajer
rallado
● juego de lima
● salsa de
tomate

27. Bouillon d’aoura
Ingredientes:
● cangrejo
● gambas
● pescado ahumado
● verduras
● frutas

29. Vatapá
Ingredientes:
● pan
● camarrónes
● leche de coco
● cacahuates
● aceite de palma

31. Cuy
Ingredientes:
● cobayo al horno
● verduras

33. Papa a la Huancaína
Ingredientes:
● papas
● lechuga
● salsa de crema
● aceitunas
negras
● maíz blanco

35. Pique Macho
Ingredientes:
● papas fritas
● carne de res
● salchichas
● cebolla
● locoto
● huevo
● mostaza
● salsa de tomate

37. Sopa Paraguaya
Ingredientes:
● harina de maíz
● queso
● leche
● cebolla
● agua
● huevos

39. Choripán
Ingredientes:
● chorizo
● marraqueta

41. Empanada gallega
Ingredientes:
● atún
● caballa
● queso
● maíz

43. Plateada con Quinoa
Ingredientes:
● carne de res
● quinoa
● cebolla
● ajo
● vino blanco