1. Un caso concreto de aplicación de “Gestión profesional y
global del predio” el Programa de monitoreo de empresas
ganaderas
Ing. Agr. M.Sc. Carlos Molina
Área de Capacitación y Extensión noviembre 2010

2. Contenidos
• Lo que entendemos por gestión
• El Programa de Monitoreo
• La información externa
• La información interna a los predios
• Síntesis
• Preguntas

3. 3
¿Qué necesito?
Información Interna y
Externa
¿Qué más necesito?
Capacidad Personal y el
“gusto” son muy importantes
¿Para qué?
Para lograr ser más
eficiente en el
uso de recursos y
más eficaz en
alcanzar las metas
GESTION
predial
Algunas ideas sobre Gestión predial
La participación de la
familia, el asesoramiento
y el trabajar
agrupado es también
muy importante

4. ¿Qué es el Programa de
Monitoreo de Empresas Ganaderas?
• Proyecto institucional con 10 años de trabajo
• Monitoreo de empresas ganaderas que utilizan como herramienta para control de
gestión la Carpeta Verde
• Hace posible conocer resultados objetivos
• Hace posible conocer que hacen los productores para lograr los resultados
• “Palco Vip que nos permite observar y analizar con foco más cercano”
• Agradecer a compañeros funcionarios y técnicos del Plan, a productores y
técnicos privados que lo hacen posible

5. 5
• Podemos conocer : resultados económicos y financieros que nos indican la
situación general de la empresa y si se gana o se pierde dinero, de donde proviene
y por donde se va el dinero y no únicamente si tengo dinero en el bolsillo...
• También, Indicadores de Producción, con estos indicadores es posible detectar
limitaciones tecnológicas, manejos a corregir,...
• Generar Base de datos con información propia: para poder planificar con la misma
y no únicamente con información de otros establecimientos o de estaciones
experimentales. Además permite analizar la evolución de la empresa
• Participar de un Programa de Monitoreo, que me permite conocer como están mis
“pares”, comparar y “obtener pistas” de donde pueden estar los puntos fuertes y
los puntos débiles de mi empresa
El caso del Programa de Monitoreo de Empresas Ganaderas del IPA, el uso de la
información interna y externa para mejorar la Gestión del predio

6. Ubicación de las
empresas

7. La información externa que se analiza:
Nivel de actividad: Mercados-Precios
Precios relativos

8. Faena muy fuerte ascenso hasta 2006. El año 2009 fue 5 % superior que
2008. Mientras que el año 2010 culminaría 5 - 6 % por debajo de 2009
Faena en menos de diez años se duplica prácticamente
Fuente: IPA en base a INAC
Nivel de actividad, la faena vacuna
0
500,000
1,000,000
1,500,000
2,000,000
2,500,000
3,000,000
1991
1993
1995
1997
1999
2001
2003
2005
2007
2009
cabezas
novillos vacas total

9. Año 2009
Otros
18%
Nafta
14%
Fed. Rusa
25%
UE
26%
Mercosur
6%
Israel
5%
China
6%
Nivel de actividad, la evolución de las exportaciones de
carne vacuna 2009 y 2010
Participación Porcentual en toneladas peso carcasa
390 mil ton pc
Fuente: IPA en base a INAC
USA 10%
Año 2010
Otros
17%
China
5%
Israel
5%
Mercosur
9%
UE
19%
Fed. Rusa
32%
Nafta
13% USA 9 %
294 mil ton pc
(3% menos que igual período 2009)

10. Nivel de actividad, la evolución del precio exportación
de carne vacuna (US$/ ton pc) 1998-2010
Los precios récord de 2008 no se repiten, no obstante el precio es el
mejor de los últimos 13 años. Es 36 % superior al de 2007 y 14 % al de 2009
1710
1290
2140
3248
2010
1730
1670
1130
1390
1470
1520
2948
2591
0
500
1000
1500
2000
2500
3000
3500
1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010
US$/tonpc
ingreso promedio exportación (US$/ ton pc)

11. Ovinos

12. Ovinos, la faena se frena
Extracción
venía en
ascenso y stock
en caída.
En 2010 se
faenó 42 %
menos que en
2009 (754 mil.-
1,31 mill).
Fuente: IPA en base a INAC y estimaciones propias
0
5
10
15
20
25
30
35
40
0
2
4
6
8
10
12
14
16
1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009
%extracción
millonesdecabezas
stock extraccion tasa

13. Carne ovina, exportaciones descienden
En 2010, 35 %
menos volúmen y
4 % menos
dólares que en
2009.
Mejor precio, 37
% superior
Precio promedio continúa en ascenso y es superior a 2008. Vuelve a superar al precio de
la carne vacuna
Fuente: IPA en base a INAC
37
48 49
71
82
46.65
16
22
25
32
13.3
23
3.508
2.313
2.087
2.227
2.840
2.563
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
2005 2006 2007 2008 2009 2010
0.000
1.000
2.000
3.000
4.000
5.000
6.000
milesdólares
millones de dolares miles ton.peso canal US$/ton. pc

14. Los precios a los productores

15. Precios de productos en valores corrientes
Precios vacunos corrientes en promedios anuales son los mejores de los últimos 20 años
Fuente: IPA en base a ACG
e INAC
Ternero y
novillo
0.00
0.20
0.40
0.60
0.80
1.00
1.20
1.40
1.60
1.80
2.00
1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010
dólaresporkilo
kg ternero 150 kg en dólares corr. kg novillo en dólares corr.

16. Precio del ternero (US$/Kg) evol. mensual
Fuente: IPA en base a ACG
Luego de comienzo temeroso, precio se tonifica. Se alcanzan y superan precios
de año 2008. Ejercicio actual comienza muy bien
0.00
0.20
0.40
0.60
0.80
1.00
1.20
1.40
1.60
1.80
2.00
2.20
Jul.
A
gos.
Set.
O
ct.
N
ov.
D
ic.
En.
Febr.
M
ar.
A
br.
M
ay.
Jun.
US$corr./kg.
2008/09 2009/10 2010/11

17. Lana vellón Corriedale y Merino
Lana también se recupera. Merino con incrementos mayores
Fuente: IPA en base a SUL
0
1
2
3
4
5
6
1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010
dólarescorrientes
kg vellón corriedale en dólares corr. kg vellón merino en dólares corr.

18. Dos variables de importancia: valor del dólar e inflación
Comportamiento del valor del dólar y
de la inflación interna continúan siendo divergentes
Fuente: IPA en base a INE
2
3
4
5
6
7
8
9
10
01/05
05/05
09/05
01/06
05/06
09/06
01/07
05/07
09/07
01/08
05/08
09/08
01/09
05/09
09/09
01/10
05/10
09/10
ipcacumulado%
18
19
20
21
22
23
24
25
26
pesospordólar
IPC acum.12 meses pesos por dólar

19. Comportamiento del valor del dólar
últimos 28 meses
En el ejercicio 2009-2010 dólar se desvaloriza 13 % ( 23,09 a 20,15 $) y en lo que va de
ejercicio 2010-2011 se deprecia 3,6 % (20,15 a 20,05 $)
18.00
20.00
22.00
24.00
26.00
jul-08
sep-08
nov-08
ene-09
m
ar-09
m
ay-09
jul-09
sep-09
nov-09
ene-10
m
ar-10
m
ay-10
jul-10
sep-10
$/US$comprador
$/US$ comprador

20. 0.00
0.50
1.00
1.50
2.00
2.50
1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010
dólaresporkilo
kg ternero 150 kg en dólares corr. kg. ternero en pesos ctes set 2010 como dolares oct. 2010
Ternero en moneda corriente y constante
La posición en dólares corrientes es creciente, aunque en dólares de oct. 2010 el
comportamiento es diferente
Desde 2004
precio corr. se
incrementa
90 %; mientras
que en $ ctes.
cae 10 %.
Aunque desde
2009
crece 52 % corr.
y 27 % cte.

21. Las relaciones de precios

22. Términos de intercambio - gas oil (100 litros)
Años Nov. Gordo
kg
Ternero
kg
Vellón
kg
2005 86 77 36 / 24
2006 105 95 59 / 40
2008 (a junio) 125 123 63 / 30
Junio 2009 104 107 --
Octubre 2009 115 108 61 / 31
Abril 2010 108 85 60 / 30
Junio 2010 95 79 --
Octubre 2010 81 70 55 / 28
En ejercicio 09-10 menos favorable que actual
Actualidad posición favorable similar a 2005.
.

23. ¿ Y con los fertilizantes?
Efecto crisis fue positivo, reacomodo lento pero sostenido de esta relación
Zafra 2010 con valores más normales
En la actualidad (cv.veranos, reservas) se mueven al alza semanalmente
Tonelada
Fosforita
Tonelada
Superfosfato
Tonelada
Binario
Kgs.
ternero
Kgs. Novillo Kgs. ternero Kgs.
novillo
Kgs.
ternero
Kgs.
novillo
2004 149 164 192 212 372 410
2008 343 350 480 490 1266 1285
2008 Nov 400 440 472 520 1350 1480
Marzo 09 197 190 280 270 560 525
Octubre 09 169 180 208 222 381 406
Zafra 2010 158 200 200 254 406 515
Octubre
2010
116 134 145 167 385 443

24. ¿ Y con los mejoramientos forrajeros?
Ha. de pradera Ha. de Cobertura Rincón
Dólares
corrientes
Kgs.
Novillo
Kgs.
ternero
Dólares
corrientes
Kgs.
novillo
Kgs.
ternero
2004 176 220 200 54 67 61
2006 224 248 222 81 90 81
2008 (en
zafra)
432 328 288 148 112 99
2009 (en
zafra)
322 292 292 224 203 203
2010 (en
zafra)
311 239 188 102 80 63
Pasturas con descenso importante, valores más “normales”; descenso es superior en
la Cobertura (efecto semilla)
- 3 % - 56 %- 18 % - 35 % - 62 % - 70 %

25. Términos de intercambio - salario mensual (mínimo)
Años
Nov. Gordo
Kg
Ternero
Kg
Vellón
Kg
2004 68 62 23 / 15
2005 92 83 38 / 26
2008 (oct) 198 184 112/56
2009 (junio) 256 263 ----
2010 (marzo) 285 233 148 / 81
2010 (junio) 247 204 143 / 71
2010 (octubre) 210 182 143 / 71
Mano de obra se encarece (mínimo) y además es escasa.
La situación mejora algo hacia el fin del ejercicio (precio relativo)

26. ¿ Y el presupuesto familiar mensual ?
También mejora la situación del presupuesto familiar respecto a 2009, se está en
posición similar a 2005 y 2006, aunque 25 % por encima de 2004
10% menos en kg.
novillo
23 % menos en kg.
ternero
17 % menos en kg.
vellón merino
2010 vs 2009 (prom):
150
350
550
750
950
1,150
1,350
1,550
1,750
1,950
1990
1991
1992
1993
1994
1995
1996
1997
1998
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
kg.pormes
kg novillo kg ternero kg vellón merino

27. Los predios y los resultados prediales
ejercicio 2009-2010
Ciclo completo en vacunos

28. 2009-10
promedio
2009-10
25 % superior
Superficie (hás) 1295 1682
Indice Coneat 89 92
Tierra propia (%) 55 88
Mejoramientos (%) 12 22
¿Cómo son los predios ciclo completo?
El grupo superior manejan mayor superficie, suelos con potencial similar,
son más propietarios y el área mejorada es superior
Respecto a 08-09 la superficie explotada desciende levemente

29. ¿Qué dotación manejan?
2009-10
Promedio
2009-10
25 % superior
UG.V/há 0.64 0.73
UG.O/há 0.10 0.20
UG.T/ há 0.79 0.95
Manejan dotaciones mayores y una relación lanar/vacuno tb. superior
Obtienen mejores indicadores reproductivos y productivos
La dotación se incrementa levemente respecto a 08-09
2009-10
Promedio
2009-10
25 %
superior
Marcación vac. % 67 79
Tasa extracción (kg) % 35 38
Tasa producción (kg) % 32 40

30. 2009-10
Promedio
2009-10
25 % superior
Carne vacuna /ha SPG 82 90
Carne ovina/ ha SPG 9 15
Lana / ha SPG 3.3 4.5
Carne Equiv./ ha SPG 99 116
¿Cuánto produjeron?
Obtienen mayores niveles de producción tanto en vacunos como en lanares
Destacada producción de carne ovina
Más producción por animal y por unidad de superficie
La productividad vacuna crece 3 % y los lanares 10 % respecto a 08-09

31. 2009-10
Promedio
2009-10
25 % superior
Precio venta vacunos 1.15 1.24
Precio venta ovinos 1.13 1.20
Precio venta lana 2.12 - 5.00 2.4 - 5.80
¿A cuánto dinero vendieron la producción ?
Lograr mejores valores por todos los productos
Venden vacunos más pesados
Lana más fina, aunque en algún caso Corriedale
Los precios promedio crecen 16 % y 88 % (vacunos y lanares) respecto a
08-09

32. ¿Cómo es la estructura de costos?
2009-10
Promedio
2009-10
25 % superior
Mano de Obra 22 22
Pasturas 9 13
Maquinaria y Vehículo 11 14
Gastos vacunos y ovinos 7 9
Suplementación 3.5 6
Impuestos 8 11
Varios 20.5 16
Económicos Totales 81 91
Arrendamientos 17 7
Intereses 1 1.5
Totales 98 100
Gastan más ppalmente en: pasturas y manejo del ganado (específicos vet. y suplementación).
Estos componentes son el 63 % del costo total. Tienen costos 2 % superiores por hectárea
Respecto a 08-09, + 10 %, los costos que + crecen: trabajo, maquinaria y vehiculo y
manejo de ganado
63 % de costos:
trabajo, pasturas,
alimentación de
ganado

33. Los resultados de los c. completo (US$/há)
2009-10
Promedio
2009-10
25 % superior
I. Bruto 114 151
Costo de Producción 81 91
Relación I/P 0.71 0.60
Ingreso Neto 16 51
Costo/kg. de carne vacuna 0.85 0.87
Saldo de caja 29 74
Producen más y gastan más por hectárea. Logran una relación I/P menor
El grupo superior el 25 % del I.B. es Ingreso por ovinos; mientras que en el promedio es
el 20 %
El 13 % del IB es IB carne ovina, mientras que en promedio es el 10 %.
El Ingreso Bruto Otros es el 4 % para ambos
El Ingreso neto es 3 veces el del promedio
En costos por há. la diferencia es de + 12 % respecto al promedio; mientras que en costos
por kilo es de 2 %
Respecto a 08-09: Ingreso Bruto + 20%, Costos + 10 %, Ingreso Neto + 160 %

34. En síntesis, los mejores resultados asociados a:
• Mayor escala
• Más área mejorada
• Uso del suelo: campo natural mejorado y área en rotación verdeos-
praderas
• Más dotación vacuna y lanar, con carga ajustada
• Manejo de la dotación durante el año
• Más marcación y más señalada
• Más gastos en: pasturas y manejo del ganado
• Más ingreso bruto, con mayor peso de la carne ovina
• Venta de vacunos más pesados
• Mejores precios de carne vendida (en el año el momento de venta
fue importante)

35. Explota 1200 hás, 300 hás son arrendadas, mano de obra : productor y 4 asalariados
Suelos de productividad 81 IC; 10 % área mejorada
Dotación vacuna: 0,59; dotación ovina : 0,34
Muy buena marcación en vacunos (80 %), tb. buena señalada lanar (80 %)
Muy buen manejo del rodeo de cría (Hereford), manejo de la condición corporal, tablilla en terneros de
vacas en peor estado, destete precoz estructural en vacas 1er cría, muy buena recría, entore de
vaquillonas de 2 años ( con 300 kg.)., venta de vaquillonas excedentarias preñadas (agrega valor)
Primer invierno se suplementa machos y hembras.
Lanares (Merino), lana fina, corderos pesados (38-40 kg), última encarnerada con raza carnicera para
potenciar invernada de corderos
Agricultura (trigo, cebada y sorgo), complementa el ingreso y además potencia la ganadería
I.B.: 55 % vacunos, 26 % ovinos, 18 % agricultura; IN: 38-50 dólares por há.
Familia encima de la gestión predial, integra grupo de productores, ventas por Cooperativa
Un predio ciclo completo con resultados destacados y sustentables

36. La evolución desde 2001-2002 de los
predios ciclo completo y de sus
resultados

37. ¿Cómo ha sido la evolución desde 2001 de la superficie
explotada de estos predios?
La superficie con descensos desde 2005
Predios entregan áreas de pastoreo

38. El área de mejoramientos forrajeros
Luego de la pronunciada caída por efecto sequía, el área mejorada se
mantiene. Se está lejos aún de 20 % previo a la seca

39. 0.0
20.0
40.0
60.0
80.0
100.0
120.0
.2001-02 .2002-03 .2003-04 .2004-05 .2005-06 .2006-07 .2007-08 .2008-09 .2009-10
kilosporhá
0.0
1.0
2.0
3.0
4.0
5.0
6.0
7.0
8.0
9.0
kilosporhá
Carne Vacuna Carne Ovina Lana Carne Equivalente
Y la evolución de la productividad
Productividad vacuna crece levemente luego de la sequía, 82 kg/há. Lejos
aún de los 100 kilos de 2007-2008
También leve crecimiento de la productividad lanar

40. La evolución de los resultados
Más Ingreso Bruto (20 %), más precio para los vacunos (16 %), más precio para los lanares
(88 %) y también más costos (10 %) que 08-09
Luego de año seco, Ingreso Neto crece (160 %), sin alcanzar valores anteriores (41 % por
debajo de 07-08)
Crecimiento
de costos
en 4 ejercicios
es de 77 %
El ingreso
neto cae 36 %
en el mismo
período
IB crece 56 %
desde 05-06

41. Los predios criadores y sus resultados
ejercicio 2009-2010

42. ¿Cómo son los predios criadores?
2009-10
promedio
2009-10
25 % superior
Superficie (hás) 618 920
Indice Coneat 80 96
Tierra propia (%) 56 80
Mejoramientos (%) 11 20
La escala, los suelos de mejor potencial y el tipo de tenencia de la
tierra explotada y el área mejorada explican parcialmente los mejores resultados
Respecto al 08-09, la superficie y el Indice Coneat de los suelos
sin variaciones de relevancia

43. ¿Qué dotación manejan?
2009-10
Promedio
2009-10
25 % superior
UG.V/há 0.61 0.72
UG.O/há 0.17 0.22
UG.T/ há 0.81 0.96
Manejan dotaciones mayores y una relación lanar/vacuno tb. superior
Manejan más vacas productivas por há. y destetan más kilos
Obtienen mejores indicadores reproductivos y productivos
Respecto a 08-09 leve crecimiento de dotación vacuna y lanar
Descenso de la marcación por efecto sequía
2009-10
Promedio
2009-10
25 %
superior
Marcación vac. % 63 75
Vientres entorados /há 0.39 0.44
Tasa producción (kg) % 30 38

44. 2009-10
Promedio
2009-10
25 % superior
Carne vacuna /ha SPG 66 76
Carne ovina/ ha SPG 11 13
Lana / ha SPG 4.8 6
Carne Equiv./ ha SPG 89 106
¿Cuánto produjeron?
Obtienen mayores niveles de producción tanto en vacunos como en lanares
Algo mayor la producción de carne ovina
Más producción por animal y por unidad de superficie
Respecto a 08-09 crecimiento leve de productividad vacuna

45. 2009-10
Promedio
2009-10
25 % superior
Precio venta vacunos 1.25 1.28
Precio venta ovinos 1.13 1.20
Precio venta lana 2.17-4.00 2.45-4.50
¿A cuánto dinero vendieron la producción ?
Logran mejores valores por todos los productos
Venden terneros más pesados y vacas de refugo tb. más pesadas
Variable determinante de la mejora en los resultados del año respecto a 08-09
Más precio en vacunos + 45 %; más precio en lanares + 60 %

46. ¿Cómo es la estructura de costos?
2009-10
Promedio
2009-10
25 % superior
Mano de Obra 22 28
Pasturas 5 6
Maquinaria y Vehículo 11 17
Gastos vacunos y ovinos 6 9
Suplementación 3.5 4.5
Impuestos 6 9
Varios 18.5 10
Costos Económicos
Totales
73 83
Costos Totales 91 103
Gastan más ppalmente en: mano de obra, pasturas, específicos vet., y
suplementación. Estos componentes son el 63 % del costo total
Tienen costos por hectárea 14 % superiores
Respecto a 08-09: 5 % de crecimiento de costos; mano de obra y administración
con mayores variaciones
78 % de costos
productivos:
trabajo, pasturas,
alimentación y
manejo de
ganado

47. Los resultados de los criadores (US$/há)
2009-10
Promedio
2009-10
25 % superior
I. Bruto 99 125
Costo de Producción 73 83
Relación I/P 0.73 0.66
Ingreso Neto 7 22
Costo/kg. de carne vacuna 0.81 0.82
Saldo de caja 40 70
Producen más y gastan más por hectárea. Logran una relación I/P menor
El grupo superior el 35 % del I.B. es Ingreso por ovinos; mientras que en el promedio es
el 23 % y en el grupo inferior es solo el 3 %.
El 12 % del IB es IB carne ovina, mientras que en el promedio es el 11 %.
El Ingreso Bruto Otros es el 2 % para ambos
El Ingreso neto es 3 veces el del promedio
En costos por há. la diferencia es de + 14 % respecto al promedio; mientras que en costos
por kilo de carne es 0 %
Respecto a 08-09: IB + 29 % , Costos + 5 % , IN se duplica ( de -7 a +7 US$/há)

48. En síntesis, los mejores resultados criadores asociados a:
• Mayor escala
• Más área mejorada
• Uso del suelo: casi exclusividad de mejoramientos de CN ( lotus rincón
y maku) y reducida área en rotación verdeos-praderas
• Carga ajustada a oferta forrajera, mayor dotación vacuna y lanar
• Manejo de la dotación durante el año
• Más marcación y más vientres entorados por há.
• Costos más importantes: trabajo y alimentación de ganado
• Más ingreso bruto, con mayor peso de la carne ovina
• Mejores precios de carne vendida
• Venta de vacunos más pesados (terneros y vacas de refugo gordas o
empulpadas)

49. Superficie: 300 hás, suelos de productividad media, Coneat 65
Mano de obra: productor e hijo
Dotación vacuna: 0.55 UG/há; dotación lanar: 0.17 UG/há
Mejoramientos forrajeros ( Lotus Maku, Rincón y Holcus): 20 %
Muy buen manejo del rodeo de cría, condición corporal, control de amamantamiento, entore
de vaquillonas de 2 años. Diagnóstico de gestación. Vacas paridas en mejoramientos, destete
temporario en mejoramientos.
Excelente producción de carne por há., 80 kilos.
Excelente manejo de invernada de lanares, escalera 3 años (compra corderos vende
capones)
Integrante de grupo de productores
Ingreso Neto: 35 a 50 dólares
Un sistema criador con resultados elevados y estables

50. La evolución desde 2001-2002 de los
predios criadores y de sus resultados

51. ¿Cómo ha sido la evolución desde 2001 de la superficie explotada de
estos predios criadores?
La superficie en descenso desde 2005, parece estabilizarse

52. El área mejorada de los criadores
Al igual que en predios ciclo completo, luego del golpe de la sequía no
se recuperan las áreas

53. 0.0
20.0
40.0
60.0
80.0
100.0
120.0
.2001-02 .2002-03 .2003-04 .2004-05 .2005-06 .2006-07 .2007-08 .2008-09 .2009-10
0.0
1.0
2.0
3.0
4.0
5.0
6.0
Carne Vacuna Carne Ovina Lana Carne Equivalente
Y la evolución de la productividad
Productividad vacuna crece levemente (4 %) luego de la sequía, 66 kg/há.
Lejos aún de los 77 kilos de 2007-2008
La productividad lanar sin cambios significativos (descenso muy menor)

54. -20.0
0.0
20.0
40.0
60.0
80.0
100.0
120.0
.2001-02
.2002-03
.2003-04
.2004-05
.2005-06
.2006-07
.2007-08
.2008-09
.2009-10
dólaresporhá.
0
0.2
0.4
0.6
0.8
1
1.2
1.4
dólaresporkiloc.vac.
Ingreso Bruto Costos totales incluye renta e intereses Precio por kilo de carne vacuna Ingreso Neto
La evolución de los resultados criadores
Más Ingreso Bruto (29 %), más precio para los vacunos (45%), más precio para los lanares
(60 %) y también más costos (5 %) que 08-09
Luego de año seco, Ingreso Neto crece 2 veces (fue – 7 y pasa a + 7 US$/há), sin alcanzar
valores anteriores (68 % por debajo de 07- 08)
Crecimiento
de costos
en 4 ejercicios
es de 59 %
El ingreso
neto cae 56 %
en el mismo
período
IB crece 34 %
desde 05-06

55. Evolución en términos relativos de los resultados ciclo completo
0
50
100
150
200
250
.2003-04 .2004-05 .2005-06 .2006-07 .2007-08 .2008-09 .2009-10
03-04base100
kg c. equiv. ingreso bruto costos ingreso neto
Crecimiento sostenido de los Costos, 2,5 veces en 6 ejercicios
Producción sostenida; Ingreso Bruto copia evolución de los precios
El Ingreso Neto en este escenario de precios crecientes no logra sostenerse

56. Ingreso Neto crece respecto al ejercicio anterior en dólares corrientes (1,5 veces cc y 2 veces cría)
Sin embargo se esta en posición baja en moneda constante respecto a años previo a seca
IN
constante
es para
CC 44 %
menor
que
en 07-08
y para
Cría
es 60 %
menor
Resultados corrientes y constantes

57. Síntesis

58. • Primer ejercicio luego de año muy malo
• Empresas poniéndose de pie nuevamente
• Clima colaboró en parte para la recuperación
• Productividad en crecimiento
• Precios mejoran notoriamente
• Cotización del dólar no colaboró
• Costos continúan su comportamiento ascendente
• Resultados prediales sustancialmente mejores que en 08-
09, aunque por debajo de años previos

59. • Diluir costos y crecer aumentando escala (superficie) aparece como
poco probable
• La presión por el recurso tierra (agricultura, forestación y extra
sector) continúa
• ¿El camino que queda es el de enfrentar este escenario con
mayores niveles de producción ?
• Es sabido que mayores niveles de producción traen de la mano: más
riesgo, más exigencias, más dedicación, más “capacidad de gestión”
• También mayores demandas de mano de obra capacitada
• No olvidar efectos negativos del “cambio climático” en la estructura
de los predios: deterioro de recursos forrajeros, de los rodeos y del
ánimo del productor

60. • Existe conocimiento en manos de los productores
• Existe conocimiento generado por la investigación nacional
• Es claro que sistemas que se reacomodaron más rápidamente luego de
sequía y de caída de precios son aquellos con importante inversión en
conocimiento y en control en sus procesos
• No nos olvidamos que existe la necesidad de financiamiento y/o planes
acorde con tipo de inversión a financiar (mejoramientos, subdivisiones,
aguadas, sombra, etc., etc.,)

61.  Insistimos en la necesidad cada vez más manifiesta de diseñar sistemas GANADEROS DE
PRECISION, usando el conocimiento disponible
 Manejando cargas seguras, uso estratégico de mejoramientos forrajeros y de
suplementación
 AGUDIZAR INVENTIVA Y EL ANALISIS DE LAS OPORTUNIDADES
 Analizar la complementación con: Agricultura y Forestación
 Asociativismo: campos de recría, reservas forrajeras, uso del agua, capacitación
 Capacitarse y Capacitar colaboradores para sistemas de producción diferentes, sin miedos
 La toma de decisiones debería ser con “profesionalismo”:
* Orden – definir prioridades
* Prudencia (NO ES inmovilismo)
* Información – Asesoramiento

62. Muchas gracias
www.planagropecuario.org.uy