lipidos

1. LÍPIDOS

2. LÍPIDOS

3. LOS LÍPIDOS SON POLÍMEROS NATURALES, UN
CONJUNTO DE MOLECULAS ORGANICAS LA
MAYORÍA BIOMOLECULAS
COMPOSICIÓN: POR CARBONO E HIDRÓGENO Y EN
MENOR MEDIDA OXIGENO.
TAMBIÉN PUEDEN CONTENER :
FÓSFORO (P), AZUFRE (S) Y NITRÓGENO(N).
CARACTERÍSTICA PRINCIPAL EL SER
IDROFOBAS (INSOLUBLES EN AGUA)
Y SOLUBLES EN DISOLVENTES ORGÁNICOS COMO
LA BENCENO O EL CLOROFORMO O LA GASOLINA,

4. LÍPIDOS
A LOS LÍPIDOS SE LES LLAMA INCORRECTAMENTE
GRASAS, YA QUE LAS GRASAS SON SÓLO UN TIPO
DE LÍPIDOS PROCEDENTES DE ANIMALES

5. La comparación de los valores obtenidos por la
combustión en el calorímetro y en el organismo muestra
las siguientes cifras.
. Calorímetro Organismo
Hidatros de
carbono
4.1 4.1
Grasas 9.5 9.5
Proteína 5.3 4.1

6. METABOLISMO

7. FUNCIONES:
1. RESERVA ENERGÉTICA (COMO LOS
TRIGLICÉRIDOS),
2. LA ESTRUCTURAL (COMO LOS
FOSFOLÍPIDOS DE LAS BICAPAS)
3. LA REGULADORA (COMO LAS
HORMONAS ESTEROIDES).

8. LIPIDOS
Características generales
• formados por cadenas alifáticas
saturadas o insaturadas, en general
lineales
• algunos tienen anillos (aromáticos).
Algunos son flexibles,
• otros son rígidos o semiflexibles
hasta alcanzar casi una total Flexibilidad
mecánica molecular;
• algunos comparten carbonos libres y
otros forman puentes de hidrógeno

9. LIPIDOS
Características generales
poseen una gran parte apolar o hidrofóbico
Significa: que no interactúa bien con solventes
polares como el agua.
Otra parte de su estructura es polar o hidrofílica
y tenderá a asociarse con solventes polares como
el agua;

10. LIPIDOS
Características generales
LA REGIÓN HIDRÓFOBA es la que presenta solo
átomos de carbono unidos a átomos de
hidrógeno, como la larga "cola" alifática de los
ácidos grasos o los anillos de esterano del
colesterol;
LA REGIÓN HIDRÓFILA es la que posee grupos
polares o con cargas eléctricas, como el hidroxilo
(–OH) del colesterol, el carboxilo (–COOH–) de los
ácidos grasos, el fosfato (–PO4–) de los
fosfolípidos

11. LIPIDOS
Características generales
MOLÉCULA TIENE
UNA REGIÓN
HIDRÓFOBA Y
OTRA HIDRÓFILA SE
DICE QUE TIENE
CARÁCTER DE
ANFIPÁTICO
ESTRUCTURA 3D DEL ÁCIDO LINOLEICO, UN
TIPO DE ÁCIDO GRASO. EN ROJO SE OBSERVA
LA CABEZA POLAR CORRESPONDIENTE A UN
GRUPO CARBOXILO

12. LÍPIDOS CLASIFICACIÓN
1. POSEEN EN SU COMPOSICIÓN
ÁCIDOS GRASOS (LIPIDOS
SAPONIFICABLES)
LÍPIDOS
2. NO LO POSEEN (LIPIDOS
INSAPONIFICABLES).

13. CLASIFICACIÓN
1.FOSFOGLICERIDOS
1.FOSFOLIPIDOS
2.ESFINGOLIPIDOS
LOS LÍPIDOS
2.COLESTEROL (ESTEROIDES),

14. CLASIFICACIÓN SEGÚN COMPOSICIÓN
1. SIMPLES. LÍPIDOS QUE SÓLO
CONTIENEN CARBONO,
HIDRÓGENO Y OXÍGENO
2. Complejos. Son los lípidos que
además carbono, hidrógeno y
oxígeno, contienen otros
elementos nitrógeno, fósforo,
azufre u otra biomolécula como
un glúcido
LIPIDOS