3. Xantonas Una clase única de componentes biológicamente activos que poseen numerosas capacidades bioactivas — tales como las propiedades antioxidantes. Un grupo restringido de polifenoles de las plantas, biosintéticamente relacionados a los flavonoides. Los flavonoides son componentes químicos con propiedades antioxidantes presentes en una gran variedad de plantas, incluyendo frutas y verduras. Las catequinas son un grupo específico de flavonoides que se encuentran comúnmente en especies de plantas, de manera más destacada en las plantas de té. Al igual que los flavonoides, poseen propiedades nutritivas.
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6. Numerosas enfermedades han sido vinculadas a estrés oxidativo El desbalance entre oxidantes y antioxidantes está asociado a enfermedades de ateroesclerosis, cáncer, cataratas, Parkinson, Alzheimer y otras demencias, diabetes, malaria, artritis, inflamaciones crónicas y otras. Asimismo, el proceso biológico del envejecimiento se acelera en relación directa con la magnitud del estrés oxidativa