El documento presenta el plan de trabajo para la adjudicación del kiosco escolar de la Institución Educativa No 0065 "MAAC". Establece la organización para publicar las bases, evaluar las propuestas y seleccionar al concesionario del kiosco. Además, incluye información sobre los requisitos, responsabilidades y supervisión del funcionamiento del kiosco de acuerdo a las normas de salud.

1. “PLAN DE TRABAJO DEL KIOSCO - CAFETÍN ESCOLAR”
I. DATOS INFORMATIVOS
1.1 UGEL : Nº 06 Ate Vitarte
1.2 INSTITUCIÓN EDUCATIVA : Nº 0065 “MAAC”
1.3 LUGAR : San Antonio - Chosica
1.4 RESPONSABLE ( secundaria) : Dino MALLQUI
1.5 RESPONSABLES (primaria) : Luisa CISNEROS FRANCIA
1.6 DIRECTOR : Edison HUARINGA CANCHUMANTA
II. OBJETIVOS GENERALES.
2.1 Organizar las bases para la adjudicación del Kiosco - cafetín escolar de
la I.E. 0065 “MAAC”
III. OBJETIVOS ESPECÍFICO
3.1 Publicar las bases del kiosco - cafetín escolar en lugares estratégicos de la
I.E.0065 “MAAC”
3.2 Fomentar el respeto, compromiso , orden y disciplina en la adjudicación
del kiosco - cafetín escolar.
IV .- ORGANIZACIÓN DEL TRABAJO
4.1 El comité de KIOSCO - CAFETÍN ESCOLAR esta conformada por el director , el
Presidente de la APAFA , el CONEI y los Coordinadores de cada nivel de la I.E.
4.1 El CONEI conformara el equipo de trabajo para la adjudicación del KIOSCO
ESCOLAR.
4.3 La dirección y el personal administrativo apoyaran con la publicación de las
BASES.
V. PROGRAMACION DE DE LA ADJUDICACION DEL KIOSCO ESCOLAR.
Nº DIA ACTIVIDAD RESPONSABLE
1 LUNES 14 DE
FEBRERO.
Hora: 10:00 a.m.
ENTREGA DE LOS SOBRES.
HORA 10:30 a.m.
Presentación de los
posibles concesionarios
HORA 10:45 a.m.
Lectura de los sobres.
.
Celebración del
concesionario ganador.
DIRECCION
CONEI
VI. COMPLEMENTARIO

2.  La Dirección y el CONEI comunicaran a los padres de familia.
VI. ECONÓMICO
 De caja se pedirá para los gastos necesarios.
San Antonio, 26 de diciembre del 2013
La comisión
___________________________ ___________________________
Comisión de primaria Comisión de secundaria
Luisa CISNEROS FRANCIA Dino MALLQUI

3. BASES PARA LICITACION DE KIOSCOS Y CAFETÍN ESCOLAR 2013 DE LA
INSTITUCIÓN EDUCATIVA
“Nº 0065 MARISCAL ANDRES AVELINO CACERES”
REQUISITOS PARA POSTULAR
- Solicitud en FUT (Formulario Único de Trámite), dirigida al Director de la I.E.
adjuntado:
- Certificado del Ministerio de Salud 2013 con vigencia de 03 meses (carnet de sanidad).
- Lista de mobiliarios y utensilios básicos de cocina.
- Lista de alimentos que expenderán y sus precios de venta.
- Declaración jurada simple de no tener ningún tipo de parentesco
(Consanguíneo o por afinidad) en las directivas de APAFA y Dirección,
Personal jerárquico, docente y administrativo de la I.E.
- Declaración jurada de ser persona ajena a la Institución Educativa.
- Propuesta en sobre cerrado de la condición de pago mensual por concepto
De arriendo de quiosco (sobre la base de S/. ………… )
REQUISITOS DEL MANIPULADOR DE ALIMENTOS
- Poseer Carné de Salud otorgado por la Autoridad de Salud Local y
Mantenerlo al día.
- Estar libre de enfermedades infecto – contagiosos y cumplir con los
Controles periódicos que la Autoridad de Salud exija.
- Exhibir y mantener rigurosamente las mejores condiciones de higiene
Personal y en especial de las manos (después de coger el dinero y cualquier
Objeto contaminado), siendo además estrictamente obligatorio llevar el

4. cabello corto o mantenerlo recogido, tener las uñas limpias, recortadas sin
barniz.
- Usar ropas adecuadas al trabajo en estado de limpieza, para lo cual contará
con mandil, guantes y gorro obligatoriamente.
- Mantener la ropa de trabajo en estado de estricta limpieza, para lo cual
deberá de contar con dos juegos lo que le permitirá su intercambio dos
veces por semana como mínimo.
- No fumar, toser ni escupir dentro de su ambiente de trabajo.
- No tocar directamente con las manos los alimentos sin envolturas o envase;
se utilizaran servilletas de papel, pinzas, etc.
RESPONSABILIDADES Y OBLIGACIONES DEL CONDUCTOR DEL
KIOSCO Y CAFETÍN ESCOLAR
- Cumplir con los requisitos sanitarios establecidos en el D.S. Nº 026-87-SA:
Reglamento de Funcionamiento higiénico – sanitario de kiosco Escolar,
bajo las condiciones y sanciones estipuladas en D.S. Nº 0014-84-SA:
Reglamento Sanitario de Alimentación.
- El conductor del kiosco es responsable de la higiene del local y
conservación adecuada de los alimentos y de que cada manipulador de
alimentos que atienda el kiosco, tenga su carné de salud al día y observe
hábitos de higiene adecuados.

5. CONDICIONES DE LOS ALIMENTOS
- Los alimentos que se expendan, deben de estar en buen estado de
conservación y en caso de ser envasados, contar con la autorización y
registro sanitario correspondiente.
- No se permitirá la venta de alimentos que procedan de fábricas clandestinas.
- La lista de alimentos que se expendan y los precios de venta contarán con la
aprobación de la Comisión de Adjudicación y del CONEI.
- En caso de expender comidas preparadas, éstas deben de ser consumidas
dentro de las primeras seis horas y mantenerse bajo refrigeración sin
exceder las 24 horas de preparación.
- Está prohibido el uso de salsas y de alimentos desechados en la elaboración
de nuevas comidas.
DE LA SUPERVISIÓN Y CONTROL DEL FUNCIONAMIENTO
- El Ministerio de Salud, Dirección, Escuelas limpias saludables, comisión y con el respaldo de
CONEI, serán los encargados de vigilar, supervisar y controlar el adecuado funcionamiento del
Kiosco y cafetín.
- El personal directivo, jerárquico, docente, administrativo, alumnos y padres de familia, podrán
realizar denuncias relacionadas con el mal funcionamiento y atención del servicio de quioscos
escolares ante la Dirección de la institución y la Comisión de Adjudicación.
- La supervisión del kiosco escolar será cada quince días del mes.
- La Comisión de Adjudicación, previo informe del CONEI y de comprobada la
denuncia, procederá según la gravedad de la falta a aplicar al concesionario
del kiosco escolar las sanciones siguientes:

6. a)Amonestación.
b)Apercibimiento de rescisión.
c)Rescisión del contrato.
DEL TIEMPO DE ADJUDICACIÓN
- EL KIOSCO Y CAFETIN ESCOLAR SE ADJUDICARÁ, la quincena del mes de febrero del 2013 hasta
el 31 de diciembre
− La instalación del servicio será paralela a la asistencia normal de los alumnos de la I. E.
LA APERTURA DE SOBRES, SERÁ LA QUINCENA DE FEBRERO.

7. DOCUMENTO PRIVADO DE CONTRATO DE CONCESIÓN DE KIOSCO ESCOLAR
Conste por el presente documento, un contrato de Concesión de kiosco Escolar
en la Institución Educativa “Mariscal Andrés Avelino Cáceres”, en concordancia con el D.S. Nº
026-87 que aprueba el Reglamento de Funcionamiento Higiénico Sanitario de Quioscos
Escolares, la R.M. Nº 0138-2005-ED que aprueba la Directiva Nº 040-2005-ME/VMGIOAAE:
Administración y adjudicación de kioscos Escolares, R.M. Nº 0155-2008-ED,
Guía para el Diseño, Administración, Funcionamiento, Conducción y
Adjudicación de kioscos en Instituciones Educativas Públicas, que celebran de
una parte el señor ……………………………………con D.N.I. Nº ……………………, con domicilio
en la Av. ………………………………….San Antonio , a quien en adelante se le denominará EL
CONCESIONARIO y de otra parte el Comité de Adjudicación de kiosco Escolares de
la Institución Educativa “………………………………”, cuyo presidente es el director de dicha
institución, señor ………………………………, con domicilio en call (se coloca la dirección de la I.E.),
identificado con
D.N.I. Nº ………………………………………………… quien en adelante se le denominará EL COMITÉ DE
ADJUDICACIÓN; bajo los términos siguientes:
· PRIMERO.- EL CONCESIONARIO acepta lo dispuesto en las normas legales
vigentes: D.S. Nº 026-87 que aprueba el Reglamento de Funcionamiento Higiénico
Sanitario de kioscos Escolares, la R.M. Nº 0138-2005-ED que aprueba la
Directiva Nº 040-2005-ME/VMGI-OAAE: Administración y adjudicación de kioscos
Escolares, y otros.
· SEGUNDO.- EL CONCESIONARIO acepta las condiciones de las Bases de
Licitación que se adjuntan y forman parte del presente contrato.
· TERCERO.- El plazo del contrato es de 10 (diez) meses contados a partir del 1º de
marzo llegando a concluir el 31 de diciembre de 2013 y el servicio será paralelo a la
asistencia de los alumnos de la Institución Educativa.
· CUARTO.- La merced conductiva es de S/. ............. (....................................Y

8. 00/……….. NUEVOS SOLES) condición que será pagado en efectivo hasta los cinco
días posteriores al 30 de cada mes, directamente al Tesorero de la Asociación de
Padres de Familia de la Institución Educativa
· QUINTO.- Las partes contratantes declaran que en la celebración de este acto no
hay ni existe dolo, error o vicio de la voluntad que pueda anularlo o invalidarlo, ya
que el presente se celebra en completa armonía y comprensión entre ambas
partes.
·
Estando ambas partes contratantes conformes con los términos del presente
contrato de concesión de quiosco escolar, lo firman por triplicado, haciendo legalizar
notarialmente el contenido y firmas, para su mejor cumplimiento.
San Antonio …………………………………………………………………………………….
EL COMITÉ DE ADJUDICACIÓN EL CONCESIONARIO
.............................................................
…………………………………………………………..
D.N.I. Nº ……………………………………………
................................................................
……………………………………………………………
D.N.I. Nº ………………………………………….
DE LA ADMINISTRACIÓN DE LOS KIOSCO Y CAFETIN ESCOLAR

9. Artículo 82º.- Los KIoscos escolares son establecimientos ubicados dentro del local
escolar, dedicados al expendio de alimentos y bebidas adecuadas para su consumo dentro
de la Institución educativa. La administración de los comedores y cafeterías ubicados
dentro del local escolar están a cargo de la Institución Educativa y sus recursos constituyen
ingresos propios para fines educativos.
Artículo 83º.- Los ingresos provenientes de la administración o concesión de los quioscos
escolares constituyen recursos de la Asociación y son destinados en coordinación con el
Director de la Institución Educativa para financiar el mantenimiento, reparación y
ampliación de la infraestructura y el equipamiento educativo.
Excepcionalmente, y en situación de urgencia, las utilidades provenientes de la
administración o concesión de los Kioscos escolares pueden orientarse a fines distintos a
los previstos en la Ley, siempre que su utilización sea de interés general para la institución
educativa, bajo responsabilidad y previa aprobación del Consejo Directivo, dando cuenta a
la Asamblea General.
Artículo 84º.- La licitación, adjudicación, pautas higiénicas, requisitos sanitarios y demás
condiciones para los kioscos escolares, se regulan por el Decreto Supremo Nº 026-87-SA
“Reglamento de Funcionamiento Higiénico Sanitario de kioscos Escolares”, teniendo en
cuenta lo siguiente:
a. La adjudicación de los kioscos escolares se efectúa mediante licitación a personas
naturales o jurídicas ajenas a la institución educativa. El proceso de licitación está a
cargo de una Comisión de Adjudicación, integrada por el Director de la Institución
Educativa, el presidente del Consejo Directivo de la Asociación, un representante del
personal docente y un representante de los alumnos.
b. Las bases para la licitación de los kiosco y la supervisión de su funcionamiento
tendrán en cuenta las normas generales de higiene, condiciones y requisitos
sanitarios de la elaboración, manipulación y expendio de los alimentos.
Artículo 85º.- Los fondos provenientes de la administración o concesión de los kioscos
escolares son depositados en una cuenta de ahorros específica, independiente de los otros
ingresos de la Asociación, con la firma solidaria del Presidente y Tesorero del Consejo
Directivo.
Artículo 86º.- El Consejo Educativo Institucional es responsable de vigilar el adecuado
funcionamiento de los quioscos escolares y la correcta administración de los fondos
provenientes de los mismos.

10. FICHA DE SUPERVISIÓN
CUADERNO DE RECLAMACIONES