El documento describe un experimento sobre la acción de la amilasa sobre el almidón. El grupo obtuvo saliva de una de sus compañeras y la usó para hidrolizar una solución de almidón. Al agregar el reactivo de Lugol a la solución de almidón sin amilasa, se tornó de color azul, indicando la presencia de almidón. Sin embargo, cuando se agregó amilasa al almidón, no hubo reacción con Lugol pero sí con Benedict, tornándose rojo ladrillo y mostrando la presencia de

1. ​ ​Grupo:​ ​523
Vila​ ​Rodríguez​ ​Anya​ ​Ximena.
Gutiérrez​ ​Baez​ ​Martell​ ​Rodrigo.
Luna​ ​García​ ​María​ ​Cristina.
Sánchez​ ​Santamaría​ ​Ximena.
Acción​ ​de​ ​la​ ​amilasa​ ​sobre​ ​el​ ​almidón
Preguntas​ ​generadoras:
¿Cómo​ ​actúa​ ​la​ ​amilasa​ ​sobre​ ​el​ ​almidón?​ ​Siendo​ ​la​ ​amilasa​ ​una​ ​enzima​ ​que​ ​actúa
en​ ​los​ ​procesos​ ​de​ ​la​ ​digestión,​ ​es​ ​una​ ​enzima​ ​de​ ​tipo​ ​glucolítica​ ​y​ ​​ ​la​ ​amilasa​ ​como
tal​ ​​ ​degrada​ ​el​ ​almidón.
¿Cómo​ ​está​ ​formado​ ​el​ ​almidón​ ​químicamente?​ ​Se​ ​encuentra​ ​formado​ ​por​ ​la
polimerización​ ​de​ ​miles​ ​de​ ​monómeros​ ​de​ ​glucosa.
Ejemplo:
¿Qué​ ​es​ ​la​ ​amilasa​ ​desde​ ​el​ ​punto​ ​de​ ​vista​ ​químico?​ ​Es​ ​una​ ​enzima​ ​que​ ​sobre​ ​todo
se​ ​encuentra​ ​encargada​ ​de​ ​degradar​ ​el​ ​almidón,​ ​pasarlo​ ​en​ ​moléculas​ ​mucho​ ​más
pequeñas.
¿Cuál​ ​es​ ​el​ ​papel​ ​que​ ​desempeña​ ​el​ ​almidón​ ​en​ ​los​ ​animales?​ ​Desempeña​ ​​ ​el​ ​uso
de​ ​dos​ ​tipos​ ​de​ ​polisacáridos​ ​en​ ​este​ ​caso​ ​es​ ​los​ ​principales​ ​son​ ​la​ ​amilopectina​ ​y
el​ ​almidón​ ​amilosa.​ ​El​ ​primero​ ​de​ ​el​ ​glucógeno​ ​del​ ​tejido​ ​animal​ ​y​ ​el​ ​segundo​ ​de​ ​los
vegetales​ ​y​ ​granos;​ ​primero​ ​los​ ​polisacáridos​ ​se​ ​hidrolizan​ ​en​ ​la​ ​boca​ ​por​ ​medio​ ​de
la​ ​reacción​ ​catalizada​ ​por​ ​la​ ​enzima​ ​de​ ​la​ ​amilasa​ ​salival,​ ​se​ ​menciona​ ​que​ ​la
velocidad​ ​de​ ​​ ​la​ ​hidrólisis​ ​​ ​catalizada​ ​por​ ​la​ ​enzima​ ​de​ ​la​ ​amilasa​ ​salival​ ​disminuye
en​ ​el​ ​estómago​ ​por​ ​​ ​los​ ​iones​ ​H+1​ ​y​ ​como​ ​tal​ ​el​ ​principal​ ​producto​ ​de​ ​la​ ​hidrólisis​ ​del
almidón​ ​y​ ​​ ​el​ ​glucógeno​ ​es​ ​la​ ​glucosa.

2. ​ ​Es​ ​importante​ ​destacar​ ​que​ ​de​ ​​ ​estos​ ​un​ ​tercio​ ​​ ​se​ ​va​ ​a​ ​los​ ​músculos,​ ​al​ ​cardíaco
para​ ​la​ ​producción​ ​y​ ​almacenamiento​ ​de​ ​energía.​ ​Otro​ ​tercio​ ​se​ ​almacena​ ​en​ ​forma
de​ ​glucógeno​ ​en​ ​el​ ​hígado,​ ​como​ ​tal​ ​la​ ​glucosa​ ​se​ ​utiliza​ ​en​ ​la​ ​biosíntesis​ ​de​ ​otros
carbohidratos​ ​y​ ​sobre​ ​todo​ ​se​ ​distribuye​ ​en​ ​distintos​ ​tejidos.
¿Por​ ​qué​ ​es​ ​necesario​ ​para​ ​los​ ​animales​ ​que​ ​la​ ​amilasa​ ​actúe​ ​sobre​ ​el​ ​almidón?
Ya​ ​que​ ​si​ ​la​ ​amilasa​ ​no​ ​actuará​ ​sobre​ ​el​ ​almidón​ ​este​ ​no​ ​podría​ ​ser​ ​degradado​ ​en
moléculas​ ​mucho​ ​más​ ​simples​ ​y​ ​como​ ​tal​ ​la​ ​glucosa​ ​no​ ​podría​ ​absorberse​ ​por​ ​las
células​ ​del​ ​cuerpo.
Planteamiento​ ​de​ ​la​ ​hipótesis:​ ​​Como​ ​tal​ ​nuestro​ ​objetivo​ ​en​ ​general​ ​es​ ​demostrar
por​ ​un​ ​lado​ ​cuál​ ​es​ ​la​ ​acción​ ​de​ ​la​ ​amilasa​ ​sobre​ ​el​ ​almidón,​ ​identificando​ ​las
propiedades​ ​​ ​de​ ​la​ ​amilasa​ ​salival.​ ​​ ​Pero​ ​sobre​ ​todo​ ​en​ ​el​ ​momento​ ​en​ ​el​ ​que
agregamos​ ​el​ ​reactivo​ ​de​ ​Lugol​ ​al​ ​almidón​ ​y​ ​se​ ​tornara​ ​de​ ​un​ ​color​ ​distintivo.
Además​ ​al​ ​agregar​ ​el​ ​reactivo​ ​Benedict​ ​obtendremos​ ​posiblemente​ ​un​ ​color​ ​rojo
ladrillo​ ​debido​ ​a​ ​la​ ​presencia​ ​de​ ​la​ ​glucosa,​ ​tomando​ ​en​ ​cuenta​ ​que
Introducción:
El​ ​almidón​ ​es​ ​el​ ​polisacárido​ ​de​ ​reserva​ ​más​ ​abundante​ ​en​ ​los​ ​vegetales​ ​y​ ​es​ ​una
fuente​ ​importante​ ​de​ ​azúcares​ ​para​ ​los​ ​animales​ ​dentro​ ​de​ ​los​ ​que​ ​se​ ​encuentra​ ​el
hombre.
La​ ​estructura​ ​química​ ​del​ ​almidón​ ​permite​ ​que​ ​al​ ​penetrar​ ​el​ ​yodo​ ​en​ ​ésta​ ​se​ ​forme
una​ ​disolución​ ​de​ ​color​ ​azul​ ​violácea​ ​intensa​ ​característica​ ​que​ ​permite​ ​la
identificación​ ​positiva​ ​del​ ​almidón​ ​en​ ​una​ ​disolución.
El​ ​almidón​ ​puede​ ​romperse​ ​o​ ​hidrolizarse​ ​por​ ​medios​ ​químicos​ ​o​ ​enzimáticos.​ ​La
ebullición​ ​con​ ​ácidos​ ​o​ ​bases​ ​hidroliza​ ​los​ ​enlaces​ ​entre​ ​las​ ​unidades​ ​de​ ​glucosa
hasta​ ​la​ ​obtención​ ​de​ ​las​ ​unidades​ ​de​ ​glucosa​ ​individuales.​ ​El​ ​almidón​ ​puede
hidrolizarse​ ​enzimáticamente​ ​por​ ​medio​ ​de​ ​la​ ​amilasa​ ​que​ ​se​ ​encuentra​ ​formando
parte​ ​de​ ​la​ ​saliva​ ​y​ ​el​ ​jugo​ ​pancreático.​ ​La​ ​amilasa​ ​rompe​ ​los​ ​enlaces​ ​entre​ ​los
azúcares​ ​que​ ​constituyen​ ​al​ ​almidón​ ​y​ ​finalmente​ ​después​ ​de​ ​su​ ​acción​ ​deja
glucosa​ ​libre​ ​y​ ​maltosa.
Objetivos:
Identificar​ ​la​ ​acción​ ​de​ ​la​ ​amilasa​ ​de​ ​la​ ​saliva​ ​sobre​ ​el​ ​almidón
Identificar​ ​los​ ​productos​ ​de​ ​la​ ​acción​ ​de​ ​la​ ​amilasa​ ​sobre​ ​el​ ​almidón
Caracterizar​ ​la​ ​digestión​ ​enzimática​ ​realizada​ ​por​ ​la​ ​secreción​ ​de​ ​las​ ​glándulas
salivales.
Material:
Papel​ ​filtro
Embudo
5​ ​tubos​ ​de​ ​ensayo

3. 2​ ​goteros
2​ ​cápsulas​ ​de​ ​porcelana
Material​ ​biológico:
Muestra​ ​de​ ​saliva
Sustancias:
Agua​ ​destilada
Almidón
Reactivo​ ​de​ ​Benedict
Reactivo​ ​de​ ​Lugol​ ​para​ ​almidón
Equipo:
Balanza​ ​granataria​ ​electrónica
Parrilla​ ​con​ ​agitador​ ​magnético
Procedimiento:
A.​ ​Obtención​ ​de​ ​la​ ​enzima​ ​amilasa
Después​ ​de​ ​enjuagar​ ​la​ ​boca,​ ​una​ ​de​ ​nuestras​ ​compañeras​ ​en​ ​concreto​ ​Anya
masticó​ ​un​ ​trozo​ ​de​ ​papel​ ​filtro​ ​​ ​para​ ​estimular​ ​la​ ​salivación.​ ​Los​ ​líquidos
segregados​ ​se​ ​van​ ​pasando​ ​a​ ​un​ ​embudo​ ​que​ ​tenga​ ​un​ ​papel​ ​filtro,​ ​el​ ​filtrado​ ​se
coloca​ ​en​ ​un​ ​tubo​ ​de​ ​ensayo​ ​hasta​ ​obtener​ ​1​ ​​ ​ml.
La​ ​saliva​ ​así​ ​obtenida​ ​se​ ​diluye​ ​empleando​ ​1​ ​ml​ ​de​ ​saliva​ ​y​ ​10​ ​ml​ ​de​ ​agua​ ​destilada,
así​ ​se​ ​obtiene​ ​la​ ​preparación​ ​de​ ​enzima​ ​base.
Se​ ​preparó​ ​una​ ​solución​ ​al​ ​2%​ ​de​ ​almidón,​ ​para​ ​lo​ ​cual​ ​se​ ​pesaron​ ​2​ ​g​ ​de​ ​almidón​ ​y
se​ ​disuelven​ ​en​ ​100​ ​ml​ ​de​ ​agua​ ​destilada.
B.​ ​Reacciones​ ​de​ ​lugol​ ​para​ ​almidón​ ​y​ ​Benedict
La​ ​prueba​ ​del​ ​yodo​ ​o​ ​el​ ​lugol​ ​permite​ ​identificar​ ​la​ ​presencia​ ​de​ ​almidón,​ ​con​ ​este
reactivo​ ​se​ ​obtiene​ ​un​ ​color​ ​azul-violeta​ ​característico.​ ​Tomamos​ ​1​ ​ml​ ​de​ ​la
disolución​ ​de​ ​cada​ ​uno​ ​de​ ​los​ ​tubos​ ​y​ ​añadimos​ ​unas​ ​gotas​ ​de​ ​lugol​ ​a​ ​cada​ ​una​ ​de
ellas.​ ​Si​ ​no​ ​existe​ ​la​ ​hidrólisis​ ​del​ ​almidón​ ​la​ ​prueba​ ​será​ ​positiva.
La​ ​prueba​ ​de​ ​Benedict​ ​permite​ ​identificar​ ​a​ ​los​ ​azúcares​ ​reductores.​ ​Toma​ ​1​ ​ml​ ​de
cada​ ​uno​ ​de​ ​las​ ​disoluciones​ ​de​ ​los​ ​tubos​ ​y​ ​agregamos​ ​1​ ​ml​ ​del​ ​reactivo​ ​de
Benedict,​ ​enseguida​ ​colocamos​ ​ambos​ ​tubos​ ​en​ ​baño​ ​María,​ ​si​ ​existe​ ​hidrólisis​ ​del
almidón​ ​se​ ​formará​ ​un​ ​precipitado​ ​rojo​ ​ladrillo​ ​que​ ​indica​ ​la​ ​presencia​ ​de​ ​azúcares
como​ ​la​ ​glucosa​ ​y​ ​la​ ​maltosa.
Resultados:
Contenido​ ​del​ ​Tubo Reacción​ ​de​ ​Benedict Reacción​ ​Lugol
Amilasa​ ​+​ ​almidón​ ​+agua Se​ ​hizo​ ​color​ ​rojo​ ​ladrillo. No​ ​hay​ ​reacción
Almidón+agua No​ ​hay​ ​reacción Se​ ​hizo​ ​azul​ ​marino

4. Almidón​ ​​…….​>Glucosa.(A)
Polímeros​ ​​…….​>Monómeros.​ ​(Enzimas​ ​y​ ​digestión​ ​química)
Lugol​ ​​…….​>Almidón​ ​​…….​>Azul​ ​de​ ​metileno.
Benedict​ ​​…….​>​ ​Azúcares​ ​simples​ ​​…….​>​ ​Rojo​ ​ladrillo.

5. Análisis​ ​de​ ​resultados:​ ​​Cuando​ ​​ ​nosotros​ ​agregamos​ ​primero​ ​el​ ​Lugol​ ​a​ ​nuestra
solución​ ​de​ ​almidón​ ​más​ ​agua,​ ​se​ ​torno​ ​de​ ​un​ ​color​ ​azul​ ​marino,​ ​indicando​ ​así​ ​la
presencia​ ​del​ ​almidón​ ​en​ ​el​ ​tubo​ ​de​ ​ensayo​ ​y​ ​al​ ​agregar​ ​la​ ​amilasa​ ​con​ ​el​ ​​ ​almidón
se​ ​veía​ ​todavía​ ​transparente,​ ​hasta​ ​agregar​ ​el​ ​reactivo​ ​Benedict​ ​​ ​​ ​y​ ​agregarla​ ​al
baño​ ​María​ ​pasando​ ​el​ ​tiempo​ ​establecido​ ​está​ ​se​ ​comenzó​ ​a​ ​poner​ ​de​ ​color​ ​rojo
ladrillo.
Conceptos​ ​clave:
*​ ​Enzima:​ ​​Es​ ​una​ ​proteína​ ​que​ ​actúa​ ​como​ ​catalizador​ ​de​ ​una​ ​reacción​ ​química
acelerándola.​ ​El​ ​conjunto​ ​de​ ​enzimas​ ​presentes​ ​en​ ​una​ ​célula​ ​determina​ ​el​ ​tipo​ ​de
metabolismo​ ​que​ ​tiene​ ​esa​ ​célula.
Las​ ​enzimas​ ​no​ ​son​ ​consumidas​ ​en​ ​las​ ​reacciones​ ​que​ ​catalizan,​ ​ni​ ​alteran​ ​su
equilibrio​ ​químico.​ ​Sin​ ​embargo,​ ​las​ ​enzimas​ ​difieren​ ​de​ ​otros​ ​catalizadores​ ​por​ ​ser
más​ ​específicas​.
*​ ​​Digestión​ ​química:​ ​Son​ ​los​ ​procesos​ ​químicos​ ​por​ ​los​ ​que​ ​las​ ​moléculas​ ​grandes
(polímeros)​ ​que​ ​contienen​ ​los​ ​alimentos​ ​son​ ​procesadas​ ​hasta​ ​obtener​ ​de​ ​ellas​ ​sus
componentes​ ​elementales.​ ​Esta​ ​digestión​ ​divide​ ​a​ ​las​ ​macromoléculas​ ​en​ ​sus
componentes​ ​monómeros​ ​que​ ​el​ ​animal​ ​utiliza​ ​para​ ​elaborar​ ​sus​ ​propias​ ​moléculas
o​ ​como​ ​combustible​ ​para​ ​elaborar​ ​ATP.​ ​Se​ ​realiza​ ​por​ ​medio​ ​de​ ​las​ ​enzimas.
*​ ​Digestión​ ​mecánica:​ ​Son​ ​los​ ​procesos​ ​físicos​ ​que​ ​se​ ​encargan​ ​de​ ​fraccionar​ ​el
alimento​ ​y​ ​prepararlo​ ​para​ ​su​ ​posterior​ ​tratamiento​ ​químico.​ ​Consiste​ ​en
contracciones​ ​e​ ​interacciones​ ​musculares​ ​de​ ​las​ ​paredes​ ​del​ ​tubo​ ​digestivo.
*​ ​Degradación:​ ​El​ ​proceso​ ​de​ ​degradación​ ​química​ ​está​ ​relacionado​ ​con​ ​la​ ​reacción
de​ ​las​ ​moléculas​ ​de​ ​grandes​ ​polímeros.
Catabolismo​ ​es​ ​la​ ​parte​ ​del​ ​metabolismo​ ​en​ ​la​ ​que​ ​se​ ​transforman​ ​moléculas
orgánicas​ ​o​ ​biomoléculas​ ​complejas​ ​en​ ​moléculas​ ​sencillas​ ​y​ ​se​ ​almacena​ ​la
energía​ ​química​ ​desprendida​ ​de​ ​moléculas​ ​ATP.
*​ ​Saliva:​ ​Es​ ​una​ ​sustancia/líquido​ ​generado​ ​por​ ​las​ ​glándulas​ ​salivales​ ​y​ ​se
encuentra​ ​el​ ​la​ ​cavidad​ ​bucal,​ ​genera​ ​mucina​ ​la​ ​cual​ ​lubrica​ ​y​ ​facilita​ ​el​ ​paso​ ​de​ ​los
alimentos​ ​por​ ​el​ ​esófago.
Está​ ​compuesta​ ​principalmente​ ​por​ ​​agua,​ ​sales​ ​minerales​ ​y​ ​algunas​​ ​​proteínas​​ ​​que
tienen​ ​funciones​ ​enzimáticas.
*​ ​Azúcares​ ​simples:​ ​​Los​ ​azúcares​ ​simples​ ​se​ ​denominan​ ​monosacáridos​ ​y​ ​están
compuestos​ ​por​ ​moléculas​ ​simples​ ​de​ ​azúcar.​ ​Ejemplos​ ​de​ ​estos​ ​son​ ​la​ ​glucosa,​ ​la
fructosa​ ​y​ ​la​ ​galactosa.​ ​Cuando​ ​dos​ ​azúcares​ ​simples​ ​se​ ​juntan​ ​por​ ​medio​ ​de​ ​un
enlace​ ​químico​ ​se​ ​denominan​ ​disacáridos,​ ​el​ ​más​ ​común​ ​de​ ​los​ ​cuales​ ​es​ ​la
sucrosa​ ​o​ ​azúcar​ ​de​ ​mesa.
*​ ​Azúcares​ ​complejos:​ ​Cuando​ ​los​ ​azúcares​ ​simples​ ​forman​ ​largas​ ​cadenas​ ​de
hidratos​ ​de​ ​carbono​ ​se​ ​llaman​ ​complejos,​ ​las​ ​pastas,​ ​el​ ​pan,​ ​las​ ​papas​ ​y​ ​los
cereales​ ​tienen​ ​principalmente​ ​hidratos​ ​de​ ​carbono,​ ​los​ ​cuales​ ​se​ ​digieren​ ​y​ ​se
convierten​ ​en​ ​azúcares​ ​simples​ ​antes​ ​de​ ​su​ ​absorción.
*​ ​Polímeros:​ ​​Son​ ​macromoléculas​ ​(generalmente​ ​orgánicas)​ ​formadas​ ​por​ ​la​ ​unión
mediante​ ​enlaces​ ​covalentes​ ​de​ ​una​ ​o​ ​más​ ​unidades​ ​simples​ ​llamadas​ ​monómeros.
Estos​ ​forman​ ​largas​ ​cadenas​ ​que​ ​se​ ​unen​ ​entre​ ​sí.​ ​El​ ​almidón,​ ​la​ ​celulosa,​ ​la​ ​seda​ ​y
el​ ​​ADN​​ ​son​ ​ejemplos​ ​de​ ​polímeros​ ​naturales.
*​ ​Monómeros:​ ​​Un​ ​monómero​ ​es​ ​una​ ​molécula​ ​de​ ​pequeña​ ​masa​ ​molecular​ ​que​ ​está
unida​ ​a​ ​otros​ ​monómeros,​ ​a​ ​veces​ ​cientos​ ​o​ ​miles,​ ​por​ ​medio​ ​de​ ​enlaces​ ​químicos,

6. generalmente​ ​covalentes,​ ​formando​ ​macromoléculas​ ​llamadas​ ​polímeros,​ ​como​ ​se
mencionó​ ​arriba.
Replanteamiento​ ​de​ ​las​ ​predicciones​ ​de​ ​los​ ​alumnos:
Consideramos​ ​que​ ​el​ ​color​ ​de​ ​los​ ​tubos​ ​de​ ​las​ ​muestras​ ​se​ ​tornaron​ ​en​ ​colores
intensos,​ ​siendo​ ​el​ ​primero​ ​un​ ​azul​ ​marino​ ​muy​ ​fuerte​ ​que​ ​en​ ​el​ ​uso​ ​de​ ​el​ ​lugol​ ​se
tornaba​ ​un​ ​tanto​ ​violeta​ ​en​ ​el​ ​caso​ ​de​ ​cuando​ ​se​ ​agregó​ ​el​ ​reactivo​ ​Lugol,​ ​pero​ ​en​ ​si
se​ ​quería​ ​observar​ ​si​ ​la​ ​amilasa​ ​salival​ ​degradaba​ ​o​ ​no​ ​al​ ​almidón,​ ​pero​ ​en​ ​el​ ​primer
tubo​ ​no​ ​fue​ ​posible​ ​debido​ ​a​ ​que​ ​está​ ​fue​ ​desnaturalizada​ ​por​ ​el​ ​medio​ ​ácido​ ​en​ ​el
que​ ​estaba.​ ​​ ​​ ​​ ​​​ ​​Además​ ​se​ ​pudo​ ​observar​ ​la​ ​presencia​ ​de​ ​la​ ​glucosa​ ​,​ ​ya​ ​​ ​que
cuando​ ​se​ ​agregó​ ​el​ ​reactivo​ ​Benedict​ ​a​ ​el​ ​almidón​ ​con​ ​la​ ​amilasa​ ​junto​ ​con​ ​​ ​el​ ​agua
destilada​ ​se​ ​torno​ ​azul​ ​y​ ​al​ ​ponerlo​ ​al​ ​baño​ ​María,​ ​dicha​ ​solución​ ​obtuvo​ ​un​ ​color
rojo​ ​ladrillo.
Relaciones:
Este​ ​tema​ ​es​ ​importante​ ​porque​ ​permite​ ​observar​ ​en​ ​el​ ​laboratorio​ ​la​ ​acción​ ​de​ ​las
secreciones​ ​de​ ​las​ ​glándulas​ ​salivales,​ ​las​ ​que​ ​llevan​ ​a​ ​cabo​ ​una​ ​digestión​ ​química
de​ ​los​ ​polisacáridos,​ ​apoya​ ​a​ ​los​ ​estudiantes​ ​en​ ​la​ ​construcción​ ​del​ ​concepto​ ​de
digestión​ ​química​ ​y​ ​permite​ ​comprender​ ​la​ ​función​ ​de​ ​algunas​ ​glándulas​ ​asociadas
al​ ​aparato​ ​digestivo.
Conclusiones:
Nosotros​ ​aprendimos​ ​que​ ​la​ ​amilasa,​ ​secretada​ ​por​ ​las​ ​glándulas​ ​salivales​ ​es​ ​un
enzima​ ​que​ ​va​ ​a​ ​actuar​ ​sobre​ ​el​ ​almidón​ ​(polímero)​ ​que​ ​va​ ​a​ ​ser​ ​degradado​ ​en
azúcares​ ​simples,​ ​es​ ​esto​ ​por​ ​lo​ ​que​ ​pudimos​ ​realizar​ ​deducciones​ ​en​ ​base​ ​a
nuestras​ ​​ ​soluciones​ ​y​ ​reactivos.​ ​En​ ​el​ ​caso​ ​de​ ​el​ ​Lugol​ ​nos​ ​hizo​ ​analizar​ ​por​ ​medio
de​ ​la​ ​observación,​ ​se​ ​identificó​ ​el​ ​almidón​ ​que​ ​tomó​ ​un​ ​color​ ​azul​ ​marino​ ​y​ ​en​ ​el
Benedict​ ​se​ ​pudo​ ​identificar​ ​un​ ​color​ ​rojo​ ​ladrillo​ ​el​ ​cual​ ​indica​ ​la​ ​presencia​ ​de
azúcares​ ​simples.