Este documento presenta un experimento sobre el efecto de la ósmosis en papas realizado por 6 estudiantes. Colocaron cilindros de papa en soluciones hipotónica, isotónica e hipertónica y midieron cambios de masa durante una hora. Encontraron que la solución hipotónica causó turgencia en las papas, la isotónica no cambió la masa, y la hipertónica causó plasmólisis con pérdida de masa. Concluyeron que la ósmosis ocurre del área de alta a baja concent

1. INTEGANTES:
● Baños​ ​Baños​ ​Martha​ ​Elisa.
● Meza​ ​León​ ​Sabine​ ​Guadalupe.
● Roldán​ ​Mejía​ ​Maricruz.
● Silva​ ​Salazar​ ​Diana​ ​Lizbeth.
● Sánchez​ ​Santamaría​ ​Ximena.
● Zamora​ ​Martínez​ ​Amanda.
EQUIPO​ ​6
Efecto​ ​de​ ​la​ ​ósmosis​ ​en​ ​la​ ​papa.
Preguntas​ ​generadoras:
1.​ ​¿En​ ​qué​ ​consiste​ ​el​ ​proceso​ ​de​ ​la​ ​ósmosis?
​ ​Movimiento​ ​de​ ​agua​ ​a​ ​través​ ​de​ ​la​ ​membrana​ ​semipermeable​ ​de​ ​la​ ​célula.​ ​Es​ ​el​ ​paso​ ​del
agua​ ​de​ ​un​ ​área​ ​de​ ​mayor​ ​concentración​ ​a​ ​una​ ​de​ ​menor​ ​concentración​ ​de​ ​soluto
2.​ ​¿En​ ​qué​ ​parte​ ​de​ ​la​ ​célula​ ​se​ ​efectúa​ ​la​ ​ósmosis?
​ ​Este​ ​proceso​ ​se​ ​realiza​ ​en​ ​la​ ​pared​ ​celular.
3.​ ​¿Qué​ ​efecto​ ​tienen​ ​las​ ​diferentes​ ​concentraciones​ ​de​ ​sal​ ​sobre​ ​la​ ​papa?​ ​¿A​ ​qué​ ​se
deben?
Las​ ​diferencias​ ​que​ ​se​ ​realizan​ ​es​ ​como​ ​aumenta​ ​o​ ​disminuye​ ​su​ ​peso;​ ​esto​ ​se​ ​debe​ ​a​ ​las
soluciones​ ​hipertónicas,​ ​hipotónicas​ ​e​ ​isotónicas.
Planteamiento​ ​de​ ​las​ ​hipótesis:
Durante​ ​esta​ ​práctica​ ​podremos​ ​observar​ ​por​ ​medio​ ​de​ ​ósmosis,​ ​cómo​ ​se​ ​realiza​ ​la
turgencia​ ​con​ ​soluciones​ ​hipotónicas​ ​y​ ​la​ ​plasmosis​ ​con​ ​soluciones​ ​hipertónicas​ ​en​ ​la​ ​papa.
Cómo​ ​en​ ​la​ ​célula​ ​pasa​ ​el​ ​agua​ ​a​ ​través​ ​de​ ​la​ ​membrana​ ​semipermeable,​ ​de​ ​mayor​ ​a
menor​ ​concentración.
Introducción
La​ ​ósmosis​ ​es​ ​un​ ​tipo​ ​de​ ​transporte​ ​pasivo​ ​con​ ​el​ ​cual​ ​la​ ​membrana​ ​semipermeable​ ​permite
la​ ​entrada​ ​y​ ​salida​ ​del​ ​agua​ ​y​ ​las​ ​sales​ ​que​ ​se​ ​encuentran​ ​en​ ​disolución,​ ​entre​ ​ellas
tenemos​ ​al​ ​cloruro​ ​de​ ​sodio​ ​que​ ​al​ ​disociarse​ ​en​ ​iones​ ​Na+​ ​y​ ​Cl-del​ ​agua​ ​dentro​ ​de​ ​la
célula.​ ​Las​ ​soluciones​ ​isotónicas​ ​son​ ​aquellas​ ​que​ ​tienen​ ​la​ ​misma​ ​concentración​ ​de​ ​solutos
en​ ​ambos​ ​lados​ ​de​ ​la​ ​membrana,​ ​de​ ​modo​ ​que​ ​no​ ​ocurre​ ​ganancia​ ​o​ ​pérdida​ ​neta​ ​de​ ​agua.
Por​ ​otro​ ​lado,​ ​si​ ​se​ ​coloca​ ​una​ ​célula​ ​en​ ​una​ ​solución​ ​hipotónica,​ ​es​ ​decir,​ ​que​ ​la
concentración​ ​de​ ​soluto​ ​es​ ​menor​ ​fuera​ ​de​ ​la​ ​célula​ ​que​ ​dentro​ ​de​ ​ella,​ ​el​ ​agua​ ​tiende​ ​a
entrar​ ​a​ ​la​ ​célula.​ ​En​ ​el​ ​caso​ ​de​ ​las​ ​células​ ​vegetales​ ​que​ ​se​ ​encuentran​ ​en​ ​un​ ​ambiente
hipotónico,​ ​la​ ​vacuola​ ​se​ ​llena​ ​de​ ​agua​ ​provocando​ ​el​ ​surgimiento​ ​de​ ​una​ ​presión​ ​conocida
como​ ​presión​ ​de​ ​turgor​ ​o​ ​turgencia,​ ​a​ ​ella​ ​se​ ​debe​ ​la​ ​posición​ ​vertical​ ​de​ ​las​ ​plantas.​ ​Existe
otro​ ​tipo​ ​de​ ​soluciones​ ​llamadas​ ​hipertónicas,​ ​que​ ​provocan​ ​la​ ​pérdida​ ​de​ ​agua​ ​en​ ​la​ ​célula
causando​ ​su​ ​encogimiento​ ​o​ ​plasmólisis.

2. Objetivo:
​ ​Investigar​ ​la​ ​acción​ ​de​ ​las​ ​soluciones​ ​hipotónicas,​ ​hipertónicas​ ​e​ ​isotónicas​ ​sobre
las​ ​células​ ​de​ ​la​ ​papa.
Material:
3​ ​vasos​ ​de​ ​precipitados​ ​de​ ​50​ ​ml
Navaja​ ​o​ ​bisturí
Horadador​ ​del​ ​número​ ​9
Portaobjetos​ ​y​ ​cubreobjetos
3​ ​clips
Etiquetas
Material​ ​biológico:
Papa​ ​mediana
Sustancias:100​ ​ml​ ​de​ ​solución​ ​de​ ​cloruro​ ​de​ ​sodio​ ​al​ ​1%
100​ ​ml​ ​de​ ​solución​ ​de​ ​cloruro​ ​de​ ​sodio​ ​al​ ​20%
Agua​ ​destilada.
Safranina​ ​o​ ​azul​ ​de​ ​metileno.
Equipo:
Balanza​ ​granataria​ ​electrónica
Microscopio​ ​óptico
Procedimiento:
Coloca​ ​tres​ ​vasos​ ​de​ ​precipitados​ ​de​ ​50​ ​ml​ ​y​ ​enuméralos​ ​en​ ​el​ ​siguiente​ ​orden:
​ ​En​ ​el​ ​vaso​ ​1​ ​agrega​ ​30​ ​ml​ ​de​ ​agua​ ​destilada
​ ​En​ ​el​ ​vaso​ ​2​ ​agrega​ ​30​ ​ml​ ​de​ ​disolución​ ​de​ ​NaCl​ ​al​ ​1%
​ ​En​ ​el​ ​vaso​ ​3​ ​agrega​ ​30​ ​ml​ ​de​ ​disolución​ ​de​ ​NaCl​ ​al​ ​20%
Obtén​ ​3​ ​cilindros​ ​de​ ​papa​ ​con​ ​el​ ​horadador​ ​número​ ​9.
Corta los extremos de los cilindros hasta obtener pedazos de papa con la misma masa
(peso).
Extiende​ ​un​ ​clip​ ​e​ ​introdúcelo​ ​por​ ​uno​ ​de​ ​los​ ​extremos​ ​de​ ​la​ ​papa​ ​cuidando​ ​que​ ​atraviese
la​ ​papa​ ​en​ ​línea​ ​recta​ ​hasta​ ​que​ ​salga​ ​por​ ​el​ ​otro​ ​extremo.
Sumerge​ ​los​ ​3​ ​cilindros​ ​de​ ​papa​ ​con​ ​los​ ​clips​ ​atravesados,​ ​en​ ​los​ ​vasos​ ​de​ ​precipitados​ ​1,
2 y 3. Deja transcurrir 10 minutos. Después de este tiempo extrae los pedazos de papa de
los vasos de precipitados, retira el clip y el exceso de agua y pésalos uno por uno en la
balanza​ ​granataria​ ​electrónica.​ ​Registra​ ​tus​ ​resultados​ ​en​ ​la​ ​tabla​ ​de​ ​abajo.
Repite la operación cada 10 minutos durante 1 hora. NOTA: Es importante que los cilindros
de papa queden totalmente sumergidos en las soluciones de cloruro de sodio y agua
destilada.
Después de haber tomado los datos durante 1 hora, saca los cilindros de papa y realiza
cortes transversales de cada uno de ellos. Obsérvalos al microscopio con el objetivo de 10x.
Para observarlos mejor puedes agregar una gota de colorante safranina o azul de metileno.
Elabora​ ​dibujos​ ​de​ ​lo​ ​que​ ​observaste​ ​y​ ​anota​ ​tus​ ​resultados.

3. Resultados:
Masa​ ​de​ ​la
papa/tiempo
Agua​ ​destilada NaCl​ ​al​ ​1% NaCl​ ​al​ ​20
Inicial 1.0​ ​gr. 1.0​ ​gr. 1.0​ ​gr.
10​ ​min. 1.1​ ​gr. 1.1​ ​gr. 1.0​ ​gr.
20​ ​min. 1.1​ ​gr. 1.1​ ​gr. 1.0​ ​gr.
30​ ​min. 1.1​ ​gr. 1.0​ ​gr. 0.9​ ​gr.
40​ ​min. 1.1​ ​gr. 1.0​ ​gr. 0.9​ ​gr.
50​ ​min. 1.1​ ​gr. 1.1​ ​gr. 0.9​ ​gr.
Hipotónica/turgencia Isotónica Hipertónica/
Plasmosis
Análisis​ ​de​ ​los​ ​resultados:
​ ​¿A​ ​qué​ ​se​ ​deben​ ​las​ ​variaciones​ ​de​ ​la​ ​masa​ ​de​ ​la​ ​papa​ ​en​ ​las​ ​diferentes
concentraciones​ ​de​ ​NaCl?
● A​ ​la​ ​cantidad​ ​de​ ​sal​ ​que​ ​se​ ​presentaba​ ​en​ ​cada​ ​una​ ​de​ ​las​ ​soluciones​ ​realizadas.
​ ​¿Qué​ ​diferencias​ ​notaste​ ​en​ ​las​ ​células​ ​de​ ​los​ ​tres​ ​cilindros​ ​de​ ​papa?​ ​¿A​ ​qué​ ​se
deben?
● NaCl​ ​al​ ​20%:​ ​Mientras​ ​más​ ​sal​ ​en​ ​la​ ​solución​ ​(hipertónica)​ ​pesa​ ​menos​ ​la​ ​papa,
pues​ ​se​ ​realiza​ ​la​ ​plasmosis.
● NaCl​ ​al​ ​1%:​ ​Mientras​ ​esté​ ​regulada​ ​la​ ​sal​ ​de​ ​la​ ​papa​ ​ésta​ ​tratará​ ​de​ ​mantener​ ​el
peso​ ​que​ ​se​ ​tuvo​ ​desde​ ​el​ ​inicio.
● Agua​ ​destilada:​ ​Mientras​ ​menos​ ​sal​ ​más​ ​crecerá​ ​la​ ​papa.
Explica​ ​cómo​ ​se​ ​realizó​ ​el​ ​proceso​ ​de​ ​ósmosis​ ​en​ ​la​ ​papa.
● Pasa​ ​de​ ​mayor​ ​a​ ​menor​ ​concentración​ ​dependiendo​ ​la​ ​solución​ ​que​ ​utilicemos
¿Qué​ ​conclusiones​ ​puedes​ ​establecer​ ​a​ ​partir​ ​de​ ​los​ ​datos​ ​obtenidos​ ​en​ ​la​ ​tabla?
● Una​ ​solución​ ​hipotónica​ ​hace​ ​que​ ​la​ ​célula​ ​absorba​ ​mucha​ ​agua,​ ​haciendo​ ​crecer​ ​la
célula;​ ​a​ ​esto​ ​llamaremos​ ​turgencia.
● Una​ ​solución​ ​hipertónica​ ​hace​ ​que​ ​la​ ​célula​ ​disminuye​ ​su​ ​peso;​ ​ya​ ​que​ ​hay​ ​más​ ​sal
que​ ​agua​ ​en​ ​la​ ​solución;​ ​a​ ​esto​ ​se​ ​le​ ​llama​ ​plasmosis.
● En​ ​una​ ​solución​ ​isotónica,​ ​la​ ​célula​ ​mantendrá​ ​su​ ​peso​ ​normal.

4. Como​ ​conclusión​ ​se​ ​puede​ ​decir​ ​que​ ​al​ ​principio​ ​no​ ​se​ ​nota​ ​la​ ​diferencia​ ​en​ ​cuanto
físicamente;​ ​ya​ ​hasta​ ​los​ ​30​ ​min​ ​se​ ​puede​ ​notar​ ​la​ ​diferencia​ ​hablando​ ​físicamente.
Replanteamiento​ ​de​ ​las​ ​predicciones​ ​de​ ​los​ ​alumnos:
Las​ ​soluciones​ ​hipertónicas​ ​hacen​ ​que​ ​en​ ​las​ ​células​ ​de​ ​la​ ​papa​ ​se​ ​realice​ ​la​ ​plasmosis,​ ​en
las​ ​soluciones​ ​isotónicas​ ​hacen​ ​que​ ​las​ ​células​ ​de​ ​la​ ​papa​ ​permanezca​ ​en​ ​el​ ​mismo​ ​peso​ ​y
en​ ​las​ ​soluciones​ ​hipotónicas​ ​hace​ ​que​ ​en​ ​las​ ​células​ ​de​ ​la​ ​papa​ ​se​ ​realice​ ​la​ ​turgencia.​ ​Y
gracias​ ​a​ ​esto​ ​podemos​ ​observar​ ​cómo​ ​se​ ​realiza​ ​la​ ​ósmosis​ ​en​ ​las​ ​papas.
Conceptos​ ​clave:
Ósmosis:​ ​​Es​ ​el​ ​paso​ ​del​ ​agua​ ​de​ ​un​ ​área​ ​de​ ​mayor​ ​concentración​ ​a​ ​una​ ​de​ ​menor
concentración​ ​de​ ​soluto
Soluto:​​ ​E​s​ ​la​ ​sustancia​ ​que,​ ​por​ ​lo​ ​general,​ ​se​ ​encuentra​ ​en​ ​menor​ ​cantidad​ ​y​ ​que​ ​se
disuelve​ ​en​ ​la​ ​mezcla.
Solvente:​ ​​También​ ​llamado​ ​disolvente,​ ​es​ ​la​ ​sustancia​ ​que​ ​disuelve​ ​al​ ​soluto​ ​y​ ​que​ ​está
presente​ ​siempre​ ​en​ ​mayor​ ​cantidad.
Solución​ ​isotónica:​​ ​Son​ ​aquellas​ ​donde​ ​la​ ​concentración​ ​de​ ​soluto​ ​es​ ​la​ ​misma​ ​en​ ​ambos
lados​ ​de​ ​la​ ​membrana​ ​de​ ​la​ ​célula,​ ​por​ ​la​ ​tanto​ ​la​ ​presión​ ​osmótica​ ​en​ ​la​ ​misma​ ​solución
isotónica​ ​es​ ​la​ ​misma​ ​que​ ​en​ ​los​ ​líquidos​ ​del​ ​cuerpo​ ​y​ ​no​ ​altera​ ​el​ ​volumen​ ​de​ ​las​ ​células.
Solución​ ​hipertónica:​ ​​es​ ​aquella​ ​que​ ​tiene​ ​mayor​ ​concentración​ ​de​ ​soluto​ ​en​ ​el​ ​medio
externo​ ​por​ ​lo​ ​que​ ​la​ ​célula​ ​pierde​ ​agua​ ​debido​ ​a​ ​la​ ​diferencia​ ​de​ ​presión.
Solución​ ​hipotónica:​ ​​Es​ ​aquella​ ​que​ ​tiene​ ​menor​ ​concentración​ ​de​ ​soluto​ ​en​ ​el​ ​medio
externo​ ​en​ ​relación​ ​al​ ​medio​ ​citoplasmático​ ​de​ ​la​ ​célula.
Relaciones.
En​ ​este​ ​tema​ ​es​ ​fundamental​ ​que​ ​los​ ​alumnos​ ​posean​ ​conocimientos​ ​básicos​ ​de​ ​química
para​ ​que​ ​puedan​ ​comprender​ ​el​ ​efecto​ ​que​ ​produce​ ​la​ ​ósmosis​ ​sobre​ ​la​ ​papa​ ​al​ ​estar
expuesta​ ​a​ ​diferentes​ ​concentraciones​ ​de​ ​cloruro​ ​de​ ​sodio.

5. Esta​ ​actividad​ ​experimental​ ​es​ ​importante​ ​porque​ ​permite​ ​a​ ​los​ ​alumnos​ ​comprender​ ​que
el​ ​aspecto​ ​de​ ​las​ ​células​ ​varía​ ​dependiendo​ ​de​ ​las​ ​concentraciones​ ​de​ ​salinidad​ ​a​ ​las​ ​que
estén​ ​expuestas.
Bibliografía​ ​o​ ​cibergrafía:
● ​Del Castillo, L. F. (1999). ​El fenómeno mágico de la ósmosis​. (Vol. 16). México:
Fondo​ ​de​ ​Cultura​ ​Económica.
● ​Raven, P. H. y Curtis, H. (1975). ​Biología vegetal​. Barcelona, España: Ediciones
Omega.
● https://es.scribd.com/doc/56557714/Definicion-de-Soluto-y-Solvente
● http://monicaquimica.blogspot.mx/2011/09/que-es-una-isotonica-hipotonica.ht
ml