El documento habla sobre proyectos interdisciplinarios. Explica que un proyecto interdisciplinario es un plan de actividades articuladas que trabajan destrezas, contenidos y procedimientos de manera integrada para lograr un aprendizaje significativo. También menciona que un proyecto interdisciplinario es secuencial y requiere gradación para desarrollar el pensamiento de manera adecuada a la edad. Finalmente, detalla algunos alcances y enfoques de los proyectos interdisciplinarios.

1. Es un conjunto de actividades articuladas entre sí, que corresponde a un plan microcurricular
cuyos objetivos deben cumplirse. Trabaja las destrezas, los contenidos y los procedimientos
de manera simultánea e integrada en una red interdisciplinaria, con el propósito de lograr
un aprendizaje significativo.
Un proyecto interdisciplinario es secuencial y exige una gradación para lograr el desarrollo
del pensamiento.
Alcances de un proyecto
· Lograr el trabajo grupal y la participación
proactiva.
· Acercar a los estudiantes al conocimiento
de actividades contextualizadas; es decir,
cercanas a la realidad que les rodea.
· Promover la solución de situaciones pro-
blema surgidas del análisis del contexto.
· Desarrollar actividades lúdicas que estimu-
len el desarrollo de sus sentidos, la orienta-
ción espacial y la capacidad creativa.
Enfoque por destrezas
A partir del desarrollo de destrezas que pro-
mueve el currículo oficial, los proyectos es-
tán enfocados a un saber , un saber ser
y un saber hacer .
Las destrezas, al igual que los contenidos,
están secuenciados y gradados para promo-
ver el desarrollo de habilidades acordes a la
edad y desarrollo evolutivo del pensamien-
to, a partir del trabajo de destrezas meno-
res: observación, descripción, jerarquiza-
ción, entramado y elaboración de patrones
para posibilitar el desarrollo de destrezas
mayores como el análisis, la clasificación
y la comparación.
Los ejes transversales
Son aquellos que deben atravesar todo el cu-
rrículo educativo porque no son exclusivos
de un área en particular.
En el currículo oficial de Ecuador se propone
cuatro ejes transversales que son los siguientes:
· Educación en valores
· Interculturalidad
· Educación ambiental
· Desarrollo del pensamiento
Rol del educador
Eleducadoresunmediador,ungestordepro-
cesos, es el facilitador que centra el proceso
de enseñanza aprendizaje en el estudiante
quien adquiere el carácter de protagonista
en las actividades propuestas durante el de-
sarrollo del proyecto.
Material
de
libre
reproducción.
Presentación ¿Qué es un proyecto interdisciplinario?
Apoyos para el desarrollo de proyectos
La hora de la gastronomía

2. Proyecto 6
La hora de la gastronomía
Interpretación del eje temático
Por ejemplo:
Un grupo de campesinos alimentándose en
un cementerio ecuatoriano.
Una feria de comidas típicas de la provincia
de Esmeraldas.
Un grupo de restaurantes de comida rápida.
Un grupo de personas obesas.
Un grupo de personas famélicas.
• Pensar con si...
Cuando prevemos las consecuencias de
hechos que podrían ser diferentes a como
son...., hablamos de condicional contrafácti-
co. Estos ayudan a los estudiantes a imaginar
un mundo donde las cosas serian diferentes
a como lo son ahora.
Por ejemplo: ¿qué podríamos decir...
Si un niño se alimenta únicamente con
vegetales y cereales.
Si un grupo de personas consume todos los
alimentos de la pirámide alimenticia...
Si un grupo de niños y niñas consume única-
mente dulces y comida rápida.....
• Juego de palabras
Por ejemplo:
Cambiar por palabras antónimas una palabra
del título del proyecto. Pedir que comparen
los cambios de significado entre el título
original y el título cambiado y contesten una
pregunta.
Por ejemplo:
La gastronomía es lo mismo que.....
Alimentación, cultura alimenticia, hábitos de
alimentación de una nación, modos de iden-
tificación de un pueblo, valor nacional....
• A la hora de la alimentación
Explica las razones de cada significado.
___________________________________
___________________________________
Página 61
Para trabajar con el eje temático aplique las
siguientes técnicas:
• El diagnóstico: consiste en hacer una serie de
preguntas de respuesta inmediata, relacio-
nadas con el título del proyecto para saber
qué conocen del tema que se va a trabajar.
Por ejemplo: Completa estas preguntas:
a) ¿Qué significa alimentarse?
___________________________________
___________________________________
b) ¿Cuál es la importancia de una buena
alimentación?
___________________________________
___________________________________
c) ¿Es lo mismo alimentación que gastrono-
mía?
___________________________________
___________________________________
d) ¿Cuál es la relación que existe entre la
gastronomía y la cultura de un pueblo?
___________________________________
___________________________________
• Inferir a partir de la observación: Consiste
en pasar de una afirmación o más a la con-
secuencia. Es un acto de relación que lleva
a una conclusión, por lo tanto, va más allá
de la información estrictamente dada.
Si la maestra propone algunas afirmaciones,
debe indagar a los estudiantes que pueden
saber a partir de ellas.

3. Material
de
libre
reproducción.
Proyecto 6
La hora de la gastronomía
Estrategias para trabajar en grupo
a través de diferentes técnicas
Página 62
Trabajo compartido, acción conjunta
Son trabajos que se desarrollan en grupos de
tresocuatroestudiantes. Acadamiembrodel
gruposeleasignaunpapelcomo coordinador,
redactor, expositor, diagramador, etc; según
lasdestrezasyhabilidadesquelosintegrantes
hayandesarrollado,porlotanto,esprioritario
formar equipos de trabajo heterogéneos en
las habilidades, necesidades y motivaciones.
El trabajo compartido está determinado por
un conjunto de actividades articuladas entre
sí y corresponde a un plan micro curricular,
cuyos objetivos deben cumplirse a partir
del desarrollo de destrezas, contenidos
y procedimientos de manera simultánea
e integrada en una red interdisciplinaria,
con el propósito de lograr un aprendizaje
significativo.
Un trabajo compartido exige una planifi-
cación a partir de un eje temático que debe
ser trabajado de manera secuencial y exige
una gradación tanto de las destrezas a desa-
rrollar así como de unos mínimos básicos
en relación a contenidos, para lograr el
desarrollo del pensamiento.
Trabajo compartido, acción conjunta
Se sugiere utilizar la técnica de la
Lluvia de ideas
¿En qué consiste esta técnica?
En poner en práctica dos fases de trabajo con
los estudiantes:
1) La primera denominada producción, con-
siste en expresar todas las ideas posibles a
partir de una pregunta.
2) La segunda denominada análisis, y con-
siste en la selección de las ideas más ade-
cuadas para trabajar en ellas.
¿Cómo poner en práctica la técnica
de la lluvia de ideas?
Primera fase: Producción
• Pida a sus estudiantes que respondan la
pregunta: ¿Qué acuerdos previos hacen
para compartir el trabajo?
• Solicíteles que lean todas las respuestas
y hagan una lista con las propuestas.
• Pida a sus estudiantes que se dividan en
grupos y propongan varias actividades que
podrían realizar.
• Sugiera a sus estudiantes que propongan
algunas ideas relacionadas con los com-
promisos que van a asumir para el trabajo
compartido y su directa consecuencia ...
acción conjunta .
Segunda fase: Análisis
• Explíqueles que deben analizar las ventajas
y desventajas del trabajo compartido y la
acción conjunta .
• Pídales que por votación seleccionen el
lugar donde desarrollaran su trabajo.
• Organice un debate, de modo que sus es-
tudiantes tengan la posibilidad de discutir
y argumentar las ideas relacionadas con los
compromisos que a partir de ese momento
asumen para trabajar conjuntamente.
• Explíqueles que los compromisos asumi-
dos se tienen que cumplir.

4. Proyecto 6
La hora de la gastronomía
Ideas de apoyo para desarrollar el
proyecto
Para facilitar el desarrollo del proyecto de
sexto año A la Hora de la gastronomía, pro-
ponemos tres niveles de trabajo:
• Aclaración
• Extensión de actividades
• Técnicas de trabajo
• Aclaraciónesunaexplicaciónmásdetallada
de conceptos básicos que son parte del
fundamento teórico del proyecto.
• Extensióndeactividadesesunaampliación
de las acciones que se propone desarrollar
a los estudiantes. Pueden ser previas, de
desarrollo o de cierre.
• Técnicas son propuestas pedagógicas que
permitendesarrollareltrabajocooperativo,
lúdico y sistemático.
Página 63
a.alimentarse: Suministrar a una persona lo ne-
cesario para mantenerse saludable y garanti-
zar una subsistencia digna de un ser humano.
b. comer: ingerir cualquier alimento sin im-
portar sus características
Aclaración. Lenguaje
Pida a sus estudiantes que lean los significa-
dos de la palabra hábito. Luego, explíqueles
que deben subrayar el que corresponda el
sentido con el que se usa en el texto inicial de
la página 63.
hábito. 1. Forma de conducta adquirida de
forma consciente o inconsciente por la repe-
tición automática de los mismos actos.
2. Traje que llevan algunas personas en vir-
tud de algún voto o una promesa hecha.
Aclaración. Ciencias Sociales
Aclare a los estudiantes que la alimentación
no es lo mismo que la gastronomía. Gastro-
nomía es un concepto que alude a una cos-
tumbre, a una tradición, en definitiva una
respuesta cultural de un pueblo en función
del entorno en el que se desenvuelve.
Dígales que un elemento de identidad
cultural de un pueblo es también su comida
típicaosugastronomía,lamismaquecambia
en función del intercambio social entre los
diferentes pueblos.
Aclaración. Ciencias Naturales
Aclare conjuntamente con sus estudiantes
la diferencia que se le puede dar al acto
de alimentarse con el acto de comer. El
contexto que le sugerimos es contrastando
los siguientes significados:
Página 64
Extensión. Lenguaje
Pida a sus estudiantes que cuenten en la clase
anécdotas personales o familiares relacio-
nadas con temas que giran alrededor de la
comida.
Por ejemplo:
no saber cómo comer algo, cambiar el nom-
bre de los alimentos, tener que comer algo
que no le gusta en una invitación, comer por
equivocación lo que le pertenece a otra per-
sona, pedir una comida que no conoce y en-
contrarse con alguna sorpresa, tener hambre
y encontrarse en un lugar donde hablan un
idioma que no conoce, por lo tanto, no saber
cómo pedir la comida, entre otros.

5. Material
de
libre
reproducción.
Proyecto 6
La hora de la gastronomía
Página 65 Aclaración. Lenguaje
Explique a sus estudiantes que en el caso de
las cantidades de una receta de cocina, es
aconsejable escribirlas en números y no en
letras, para evitar confusiones.
Por ejemplo:
Una taza en vez de 1 taza, puede confundirse
la cantidad (1) con el artículo indeterminado
un, una, unos, unas.
Aclaración. Matemática
Tome en cuenta que las recetas de cocina dan
la posibilidad de hacer uso de las destrezas
y conocimientos adquiridos, puesto que, los
estudiantes necesitan reconocer unidades
de medida de masa y capacidad; además,
pueden aplicar la multiplicación y la división
para calcular la cantidad necesaria de
cada ingrediente de acuerdo al número de
porciones que necesitan preparar.
Extensión. Ciencias Sociales
Explique a los estudiantes que el trabajo
surge por la necesidad de garantizar la
necesidades básicas de todo ser humano,
entre las principales, la alimentación. El
primer trabajo que realizó la humanidad fue
la de proveerse de alimentos.
Extensión. Sociales y Naturales
Explique a los estudiantes que la comida
popular ecuatoriana tiene ingredientes
básicos como el maíz y las papas, alimentos
desarrollados por los pueblos indígenas an-
dinos hace milenios; también incluye granos
y cerdo de origen europeo así como el arroz
originalmente traído del Asia que se ha cons-
tituido en un alimento indispensable en
nuestra alimentación.
La alimentación y la gastronomía es un fe-
nómeno social en constante transformación,
más rápido en los últimos años, gracias a la
facilidad de la comercialización y comunica-
ción.
Así por ejemplo:
un fruto novedoso en nuestra alimentación
son las frutas como el kiwi, la pitajaya u otros
que sus, padres o abuelos no los conocieron.
Página 65
Aclaración. Matemática
Para interpretar la información calórica que
se proporciona en la página 67, se requiere
manejar porcentajes y establecer la relación
con la cantidad de alimento que se ingiere.
La construcción de la pirámide de alimenta-
ción y las necesidades calóricas mínimas de
una persona no son de fácil manejo, puesto
que requieren la combinación de dos y tres
variables.
Antes de iniciar el cálculo de porcentajes se
debe verificar que los estudiantes reconocen
las fracciones decimales y que son capaces
de representarlas gráficamente.

6. Proyecto 6
La hora de la gastronomía
COMPOSICIÓN Y VALOR ENERGÉTICO DE LOS PRINCIPALES ALIMENTOS NATURALES
Alimentos
naturales
100 g
Pan blanco
Pastas cosidas
Papas (cruda)
Arroz (cosido)
Vainitas
Carne de
ternera (asada)
Bacalao (fresco)
Huevo (crudo)
Leche de vaca
Mantequilla
Queso
Agua en g
35
83
76
74
89
57
82
75
86
15
36
Proteínas en g
7
2,5
2
2
2,5
32
17
14
3
0,5
30
Glúcidos en g
53
14
20
22
7,5
0,5
0,5
1,5
Lípidos en g
1
0,5
5
1,5
1,5
Calorías
255
70
90
345
35
240
70
150
65
720
400
A partir del análisis de la tabla, pida a sus es-
tudiantes que elaboren un menú bajo en ca-
lorías para las tres comidas y dos refrigerios
entre cada una; luego, que analicen cúal de
los alimentos enlistados deben ser elimina-
dos a una persona que tenga diabetes.
Extensión. Lenguaje
Pida a sus estudiantes que redacten de otra
forma, pero manteniendo la misma idea, el
texto inicial de la página 67 relacionado con
el significado de comer. Solicíteles que traten
de mantener la misma extensión del texto
original.
Por ejemplo:
Comer de manera inadecuada significa con-
sumir los alimentos de forma desequilibrada
porque ingiere más cantidad de unos y menos
de otros.
Página 68
Extensión. Lenguaje
Recuerde a sus estudiantes que redacten
la explicación con un lenguaje sencillo, de
modo que se entienda. Además, que usen
oraciones directas y cortas, siempre con
mayúscula al iniciar el escrito y cada oración
y después de punto; sin olvidar que toda
oración lleva punto cuando termina, igual
que todo el texto escrito.
Extensión. Ciencias Sociales
Presente a sus estudiantes el siguiente cua-
dro en el cual se registran los productos que
se comercializaban en las culturas de la Costa
ecuatoriana para que deduzcan que muchos
de las hortalizas y cereales fueron integrados a
nuestra alimentación por influencia española.
Página 69
Extensión. Ciencias Naturales
Presente a sus estudiantes el siguiente cuadro:

7. Material
de
libre
reproducción.
Proyecto 6
La hora de la gastronomía
Alimentos de
origen animal
Conchas
Camarones
Bagre
Robalo
Lisa
Corvina
Loros
Cervicabras
Alimentos de
origen vegetal
Maíz
Yuca
Maní
Ají
Zapallo
Cacao
(Con voz fuerte y disgustado)
Catón: __!No, no, no Benigno!, lo último que
ella ha dicho no es que canta lo que a todo
el mundo encanta, el canto. Ella ha dicho:
canto el canto que encanta.
(Alzandolavozycaminandoconpasosfuertes
se dirige hacia la puerta de calle)
Benigno: __Catón, tú lo confundes todo!
(En tono alegre y divertido)
Catón: __!Mejor cantemos todos!
(Todos abrazados y muy alegres)
Todos: __¡Ay, Ay, Ay! come y no llores
porque comiendo se alegra cielito lindo el
estomaguito.
Técnica. Lenguaje
Para escribir un guión teatral se sugiere:
1. Poner un título a la obra.
2. Dar nombres a los personajes.
3. Escribir las acotaciones o explicaciones
relacionadasconlaactituddelospersonajes
con letra cursiva u otra letra diferente y
entre paréntesis.
4. Escribir el diálogo de los personajes. El
nombre de cada personaje resaltado con
negrita cada vez que interviene y dos
puntos después del nombre. Además,
un guión largo el momento que inicia su
intervención.
Por ejemplo:
Al pan, pan y al queso, queso
(Entra cantando alegremente)
Anastasia: __¡Ay, Ay, Ay! come y no llores
porque comiendo se alegra cielito lindo el
estomaguito.
(Con cara de sorpresa y en tono de pregunta)
Benigno: __¿Qué cantas Anastasia?
Anastasia: __Yo canto lo que a todo el
mundo encanta.
Benigno: __¿Y qué es lo que a todo mundo
encanta?
Anastasia: __El canto que encanta.
Benigno: __Anastasia, entonces tú cantas lo
que a todo el mundo encanta, el canto.
Página 74
Aclaración. Matemática
Los problemas propuestos son únicamente
un ejemplo de las situaciones que podrían
surgir y de las operaciones matemáticas que
sus estudiantes deben tener presente para
hacer uso de ellas en el momento oportuno.
En los ejemplos se propone una división entre
números fraccionarios y una división entre un
fraccionario y un número natural.
Extensión. Lenguaje
Pida a sus estudiantes que organicen las re-
cetas por temas y en orden alfabético. Luego,
en un cuaderno, cada tres páginas o más, co-
loquen pestañas de cartulina, plástico u otro
material con las letras A, B, C, D… hasta la Z.
Finalmente, que peguen donde corresponda
cada receta.
Página 74

8. Proyecto 6
La hora de la gastronomía
Aclaración. Matemática
La entrevista a las abuelas y posteriormente
la tabulación de los datos pondrá en juego
las destrezas alcanzadas por sus estudiantes
en el Sistema Estadístico.
Aclaración. Lenguaje
Explique a sus estudiantes que se denomina
generación al conjunto de individuos,
hombres y mujeres, nacidos en determinado
período. Se dice que para hablar de una
generación con relación a otra se debe
tomar en cuenta por lo menos 15 años de
diferencia.
Entonces, diferencia generacional es el
conjunto de años que separan a un grupo
de personas de otras, por lo general marca-
dos por la edad.
Por ejemplo:
Los abuelos son una generación los padres
otra, los hijos una diferente, los nietos otra dis-
tinta, los bisnietos otra y así sucesivamente.
Extensión. Matemática
Para programar los tiempos y espacios
dedicados a cada componente de la guía
sus estudiantes necesitarán manejar con
solvencia números naturales y fraccionarios.
Página 76
Página 77