Este documento presenta la planificación de una sesión de aprendizaje sobre cómo aprovechar los fenómenos naturales para solucionar problemas de alimentación. La sesión incluye una introducción, planteamiento del problema, desarrollo con lecturas e experimentos, y evaluación. Los estudiantes aprenderán sobre la elaboración del chuño y técnicas de deshidratación de alimentos usando el sol, para conservar los alimentos de la comunidad.

1. “Año de la unidad, la paz y el desarrollo”
SESIÓN DE APRENDIZAJE DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA
 DATOS INFORMATIVOS:
 PROPÓSITOS DE APRENDIZAJE Y EVIDENCIAS DE APRENDIZAJE
I.E. 1263 PURUCHUCO
DOCENTE: WALTER CRUZADO LEYVA
GRADO Y SECCIÓN: 6° GRADO B FECHA: 10/08/ 2023
Área, competencias y
capacidades
Desempeños Criterios de evaluación Instrumento
de evaluación
Explica el mundo
físico basándose en
conocimientos sobre
los seres vivos,
materia y energía,
biodiversidad, Tierra
y universo.
• Comprende y usa
conocimientos sobre
los seres vivos, materia
y energía,
biodiversidad, Tierra y
universo.
• Evalúa las
implicancias del saber y
del quehacer científico
y tecnológico.
6° GRADO
• Relaciona los cambios del
relieve terrestre con la
estructura dinámica interna y
externa de la Tierra.
• Argumenta que algunos
objetos tecnológicos y
conocimientos científicos han
ayudado a formular nuevas
teorías que propiciaron el
cambio en la forma de pensar y
el estilo de vida de las personas.
• Defiende su punto de vista
respecto al avance científico y
tecnológico, y su impacto en la
sociedad y el ambiente, con base
en fuentes documentadas con
respaldo científico.
-Plantea explicaciones iniciales a
la pregunta de
investigación.
-Elabora un plan de acción para
determinar cómo se puede
aprovechar los fenómenos
naturales para solucionar
problemas de alimentación en la
comunidad.
-Explica, con base científica, de
qué manera se pueden
aprovechar los fenómenos
naturales en la conservación de
alimentos de mi región.
Lista de
cotejo
Propósito Explicar de qué manera se pueden aprovechar los fenómenos naturales para
solucionar problemas de alimentación en la comunidad
Evidencia Realiza la explicación del experimento deshidratación de alimentos casero.
Enfoque transversal Actitudes o acciones observables
Enfoque ambiental Los estudiantes desarrollan acciones de ciudadanía, que demuestren conciencia
sobre los eventos climáticos extremos ocasionados por el calentamiento global
(sequías e inundaciones, entre otros.), así como el desarrollo de capacidades de
resiliencia para la adaptación al cambio climático.
Meta de
aprendizaje:
Habilidades para la
vida
5°: Comunica oralmente con cortesía sus ideas, ordenándolas en torno a temas
variados, incorporando palabras propias de algunas disciplinas y usando otras fuentes
de información.
APROVECHAMOS LOS FENÓMENOS NATURALES EN
LA CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS

2. “Año de la unidad, la paz y el desarrollo”
PREPARACIÓN DE LA SESIÓN
MOMENTOS DE LA SESIÓN
Se saluda de manera cordial a los estudiantes y se realiza la oración del día.
Les invitamos a realizar una dinámica para animar y activar al grupo “MUNDO CONTENTO”
“MUNDO HELP”
La dinámica se realiza con agrupación de las y los estudiantes: ANEXO 01
LOS FORESTALES, LAS AMBIENTALISTAS, LAS ECOLÓGICAS, LOS 3RS, LAS
PROTECTORAS. LAS PRESERVADORAS
Ellos visitarán su entorno escolar y poner estos stickers(impresos o dibujados) vistosos en los
espacios que determinen grupalmente:
¿Les gusto la dinámica?, ¿Fue fácil decidir que stickers colocar en cada ambiente?,
¿Cuántos ambientes son Mundo contento?, ?, ¿Cuántos ambientes son Mundo help? , ¿qué
acciones crees que determina a un mundo contento o un mundo que pide ayuda?.
Se comenta: Lamentablemente nuestro planeta pide ayuda cuando lo contaminamos y lo
vemos reflejado con el cambio climático , el cual produce las variaciones de las
temperaturas o consecuencias climáticas que influyen directamente en nuestras
actividades, pero frente a los problemas siempre debemos ver la manera de solucionar o
crear a partir de ella.
¿Qué se debe hacer antes de la sesión? ¿Qué recursos o materiales utilizarán en la sesión?
Elaborar la sesión
Ficha de aprendizaje
Imágenes y anexos impresos
 Fichas adaptadas de la actividad.
 Cuaderno u hojas de reúso.
 Lapicero, lápiz, colores, etc.
INICIO ---------------------------------------- Tiempo aproximado:
El mundo está contento
con el 5° B
El mundo necesita ayuda
del 6° A

3. “Año de la unidad, la paz y el desarrollo”
Se presenta el propósito de la clase de hoy:
Recordamos las siguientes recomendaciones:
 Escuchar y respetar la opinión de los demás.
 Ser solidarios al trabajar en equipo.
 Tener nuestros materiales de trabajo listos y en orden.
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA ----------------------------------------
Luego de la explicación de la vivencia de Raúl, surgen las siguientes incógnitas:
• ¿Conoces qué es el chuño?
• ¿Cómo crees que es su proceso de elaboración?
• ¿Las heladas se pueden aprovechar?
Será importante ¿Saber qué pone contento al mundo?
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA ----------------------------------------
¿De qué manera se pueden aprovechar los fenómenos naturales para solucionar problemas de
alimentación en la comunidad?
DESARROLLO ------------------------------ Tiempo aproximado:
Hoy explicaremos de qué manera se pueden aprovechar los fenómenos naturales para
solucionar problemas de alimentación en la comunidad.

4. “Año de la unidad, la paz y el desarrollo”
PLANTEAMIENTO DE LA HIPÓTESIS -----------------------------------
- Se responde a la pregunta planteada del problema de indagación:
Yo pienso que... ¿Por qué?
…………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………
Porque ……………………………………………………………
…………………………………………………………………………
ELABORACIÓN Y APLICACIÓN DEL PLAN DE INDAGACIÓN ----------------------
• Se les pide que elaboran un plan de acción, en el cual describirán cada paso a realizar
durante su indagación. Se les plantea algunas preguntas para que se puedan orientar.
Se responde las siguientes preguntas: ¿qué actividades necesitamos realizar para demostrar
nuestras hipótesis?, ¿En qué orden harían su indagación y por qué?, ¿Qué temas les permitirá
explicar nuestras indagaciones?
Completa la siguiente tabla de actividades para desarrollar tu indagación.
¿De qué manera se pueden aprovechar los fenómenos naturales para solucionar problemas de
alimentación en la comunidad?
¿Qué necesito investigar? ¿Qué fuentes usaré? ¿Cómo organizo la información?
RECOJO DE DATOS Y ANÁLISIS DE RESULTADOS ------------------------
•Se les invita a leer el siguiente texto.
Lee la información:
Conservación de la papa
En las zonas altoandinas de nuestro país, entre los meses de junio
y julio, se inicia el invierno caracterizado por la presencia de
heladas con temperaturas por debajo de los 0 °C. Este periodo
es aprovechado por la población para elaborar el chuño utilizando
la técnica del deshidratado de la papa, con la finalidad de
conservarla, prevenir la escasez y asegurar la alimentación de las
familias durante todo el año. La deshidratación de la papa se
produce por el cambio de temperaturas entre el día y la noche.
¿Cómo ocurre?
Las papas contienen agua en su interior, la cual se
congela por la noche formando cristales de hielo.
Durante el día, con el aumento de la temperatura, los
cristales de hielo se transforman en vapor de agua,
llegando a perder el 80 %. Este proceso permite su
conservación por aproximadamente 20 años. Esta
técnica ancestral ha dado origen a la liofilización, una
técnica industrial para conservar alimentos que combina los procesos de congelado y
deshidratado mediante el uso de equipos bajo condiciones controladas de temperatura que, por

5. “Año de la unidad, la paz y el desarrollo”
ejemplo, logra reducir en un 95 % el agua de los alimentos y permite mantener sus propiedades
nutritivas. Mediante esta técnica, se liofilizan carnes, vegetales y frutas, como las fresas.
Después de leer, responde las siguientes preguntas:
• ¿Por qué el chuño puede durar guardado tanto tiempo? • ¿Cuáles crees que serán los beneficios
de preparar chuño? • En tu comunidad, ¿qué técnicas de conservación de alimentos utilizan?
¡Cuéntanos sobre ellas! Realiza una breve descripción.
¡Vamos a experimentar!
Para que conozcas cómo funciona el proceso de deshidratación, te invitamos a realizar este
experimento.
Para ello, vas a necesitar los siguientes materiales:
• Frutas de estación; por ejemplo: naranjas, fresas,
manzanas, entre otras
• Papel toalla o absorbente
• Un recipiente rectangular
• Tul
Pasos a seguir:
• Primero, lava las frutas que elegiste para realizar este experimento.
• Con ayuda de una persona adulta, pela las frutas y córtalas en láminas delgadas.
• Luego, coloca el papel toalla o papel absorbente en el recipiente rectangular; después, coloca
encima las láminas de frutas.
• Cubre con el tul y lleva tu recipiente a un lugar donde tenga una buena exposición a la luz solar.
• Recuerda ir volteando las láminas de frutas cada cierto tiempo, para que tu proceso de
deshidratación sea exitoso.
¿Qué pasaría si…?
Coloca algunas láminas de frutas sobre un recipiente sin tapar y sin papel secante, y déjalas a la
intemperie.
¿Qué ocurre? ¿Cuál es la diferencia entre este recipiente y el otro?
ESTRUCTURACIÓN DE LA NUEVA INFORMACIÓN --------------------------
Es momento de contrastar las ideas de tu organizador con las explicaciones que elaboraste al
inicio para responder a la pregunta de investigación:
¿De qué manera se pueden aprovechar los fenómenos naturales para solucionar problemas de
alimentación en la comunidad?
A continuación, invitamos a leer o realizar el experimento "Elaboramos el deshidratador solar", ANEXO 02
en el que tendrás información de otras formas de conservar los alimentos. Luego, elabora un organizador
visual con la información que consideres necesaria.

6. “Año de la unidad, la paz y el desarrollo”
Formulamos la siguiente pregunta:
¿Aún estás de acuerdo con las explicaciones iniciales a la pregunta de investigación o estas han
cambiado?
Para concluir la investigación, completa el siguiente esquema utilizando lo aprendido hasta el
momento:
EVALUACIÓN Y COMUNICACIÓN ----------------------------------------
Les pedimos que conversen con sus compañeros sobre las siguientes preguntas:
 ¿Cuáles son las dificultades que tuviste para investigar y qué hice para resolverlas?
 ¿Cómo contribuyó esta actividad para sustentar mi explicación?
 ¿Qué otras preguntas me han surgido?
Metacognición
 ¿Qué aprendimos?
 ¿Cómo aprendimos?
 ¿Para qué servirá lo aprendido?
Autoevaluación:
 ¿Participé en todo momento con mis ideas?
 ¿Cumplí con el desarrollo de las actividades propuesta?
 ¿Respeté los acuerdos de convivencia?
Criterios Sí No Explico cómo lo logré
-Planteé explicaciones iniciales a la pregunta de
investigación.
-Elaboré un plan de acción para determinar cómo se
puede aprovechar los fenómenos naturales para
solucionar problemas de alimentación en la comunidad.
-Expliqué con base científica, de qué manera se
pueden aprovechar los fenómenos naturales en la
conservación de alimentos de mi región.
FIRMA SUBDIRECTORA FIRMA DOCENTE
CIERRE ---------------------------------- Tiempo aproximado:
Explicaciones al inicio de la actividad
____________________________________
____________________________________
Explicaciones finales
________________________________
________________________________

7. “Año de la unidad, la paz y el desarrollo”
LISTA DE COTEJO
DOCENTE FECHA
GRADO Y
SECCIÓN
ESTUDIANTES
CRITERIOS
Plantea sus explicaciones
iniciales a la pregunta de
investigación.
Elabora un plan de
acción para determinar
cómo se puede
aprovechar los
fenómenos naturales
para solucionar
problemas de
alimentación en la
comunidad.
Explica, con base
científica, de qué
manera se pueden
aprovechar los
fenómenos
naturales en la
conservación de
alimentos de su
región.
Sí No Sí No SÍ NO
1)
2)
3)
4)
5)
6)
7)
8)
9)
10)
11)
12)
13)
14)
15)
16)
17)
18)
19)
20)
21)
22)

8. “Año de la unidad, la paz y el desarrollo”
ANEXO 1

9. “Año de la unidad, la paz y el desarrollo”
ANEXO 2
Elaboramos un deshidratador solar
¿Qué es un deshidratador solar?
Es una estructura que usa la energía del Sol para extraer, gradualmente, el agua de los
alimentos frescos y así poder conservarlos.
Materiales:
- Cajón de madera
- Plástico transparente o lámina de vidrio
¡Inicia con la elaboración de tu deshidratador solar!
1. Empezarás construyendo un cajón de madera con dos orificios para la circulación del aire;
luego, coloca papel en la base.
2. Cubre el cajón con el vidrio o plástico transparente para transmitir el calor. Por último,
ubica el deshidratador en un lugar donde le llegue la suficiente luz solar y esté protegido de
las corrientes de aire.
¡Listo! ¡Ya contruiste tu deshidratador solar!
Para usarlo, corta frutas en rodajas y sin cáscara
(de preferencia, frutas de temporada), y colócalas
dentro del deshidratador por un tiempo de 3 a 5
días, dando vueltas a las rodajas de la fruta que
elegiste, al menos dos veces al día. La fruta
quedará lista cuando esté suave y crujiente.
La deshidratación de alimentos
es una técnica que permite
guardarlos por más tiempo,
disminuyendo su
descomposición por bacterias u
hongos, al mantenerse en un
ambiente seco.
Recuerda pedir ayuda a una
persona adulta para realizar este
experimento.
Nota: Se recomienda que el tamaño del
deshidratador sea pequeño, de manera que
así concentre el calor necesario para el
proceso de deshidratación.